食神漫笔 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

北大路鲁山人 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 文化
• 生活
• 香港
• 回忆
• 美食家
• 饮食
• 游记

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 陕西人民出版社

ISBN：9787224111767

商品编码：1395008696

出版时间：2014-11-01

作  者:北大路鲁山人 著作 杨晓钟 译者 定  价:32 出 版 社:陕西人民出版社 出版日期:2014年11月01日 页  数:226 装  帧:平装 ISBN:9787224111767 ●我的生活
●美食七十年之体验
●日本料理的基本观念
●料理的步
●料理与餐具
●务必拯救日渐衰落的日本料理
●料理笔记
●料理表演
●材料？料理？
●火锅料理
●香鱼的吃法
●初吃香鱼的日子
●弦斋的香鱼
●香鱼之乡
●关于小香鱼的味道
●若香鱼的盐烤
●假香鱼
●烤甘鲷
●清蒸鲍鱼片
●夜话鮟鱇鱼
●部分目录

内容简介

日本被说成是“用眼睛吃饭的民族”，其国粹料理讲究食材、食器、就餐环境等整体的雅致和谐，满足口腹之外更是上升到美学高度、哲学高度。也正因为此，谈日本料理，很好人所能道出其美之万一。
北大路鲁山人因其才艺被誉为明治、大正、昭和时代很后的杰出人物，他的料理美学，影响着整个日本的美食方向，更影响着日本的生活方式。《食神漫笔(你不了解的日本料理)》选取了北大路鲁山人谈料理的经典篇目，既有料理的做法，又有蕴藏在料理中的美学与文化，简洁的文字，清浅的哲思，是美食理念，更是生活追求与格调。
北大路鲁山人 著作 杨晓钟 译者 北大路鲁山人(1883―1959)，本名房次郎，日本有名全才艺术家，自学成材，拥有美食家、烹调师、画家、陶匠、书法家、漆艺家、篆刻家等各种不同面孔，是日本重量人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念，也因此，由他写出的美食文字，将艺术、美的意识引进饮食领域，创造了日本食膳专享的文化。他的料理美学，影响着整个日本的食膳理念，直至今天。

《食神漫笔》 本书并非一本描摹天上神祇降临凡间，以凡人之身历经坎坷，终成一代食神的故事。亦非一本探讨古老东方传说中，司掌饮食之道的神明，如何感悟人间烟火，如何以神力化解人间饥馑，或如何守护一方土地的饮食文化。 《食神漫笔》是一部关于“吃”与“写”的随笔集，作者以一种近乎孩童般的好奇心和成年人般的审慎，记录了他与食物相遇的点点滴滴。这并非是宏大的叙事，也非庄重的史诗，而是散落在寻常巷陌，藏匿于市井喧嚣的细碎光影。 书的开篇，并非直奔主题，而是从作者某个慵懒的午后，或是某个突如其来的灵感说起。他可能会描述一次偶然发现的小巷面馆，那里的汤头熬得醇厚，面条劲道，几颗葱花点缀其上，便足以让他沉浸其中，忘却尘世烦恼。他会细致地描摹那汤汁在舌尖滑过的触感，葱花的清冽如何与面汤的浓郁交织，甚至会联想到面条蒸腾而上的热气，如何在空气中留下短暂的湿润印记。 接着，他可能会跳跃到一次看似普通的家庭聚餐。餐桌上，可能是一道妈妈亲手制作的红烧肉。他会回忆童年时，围坐在饭桌旁，眼巴巴地望着那锅色泽诱人的红烧肉，爸爸夹起一块，先给他尝。那入口即化的肥肉，酥而不腻，瘦肉的嚼劲，搭配上酱汁的微甜，至今仍是他味蕾深处最温暖的记忆。他会用文字还原那种家的味道，那种混合着亲情与岁月的醇厚。 《食神漫笔》的魅力在于其“漫”字。这里的“漫”并非随意散漫，而是意在一种自由的、不设限的流动。作者的思绪会随着食物的香气，从餐桌蔓延到回忆的深处。他可能会在品尝一道海鲜料理时，想到遥远的童年时期，第一次在海边捡贝壳的场景，海风吹拂着脸颊，咸咸的气息扑面而来，与眼前这道海鲜的鲜甜，竟有着异曲同工之妙。他会思考，为什么某些味道，能瞬间将人带回某个特定的时空，唤醒那些被遗忘的时光。 这本书中，你会读到关于街边小吃的絮絮叨叨。那些不起眼的路边摊，可能藏着最朴实也最惊艳的味道。一份刚出炉的煎饼果子，热腾腾的，裹挟着脆饼和酱料的香气，一口下去，满嘴的幸福感。他会探究，为什么那些简单的食材，在最接地气的烹饪方式下，能激发出如此迷人的风味。他甚至会对着摊主，进行一番关于食材选择、火候掌握的“哲学”探讨，当然，是以一种轻松诙谐的方式。 《食神漫笔》也并非只歌颂美食，它更关注“吃”背后的人情味和故事。当他描写一道传统糕点时，他可能会追溯其制作的百年历史，了解那些传承下来的手工技艺，感受匠人精神的温度。当他品尝一道来自异域的菜肴时，他会好奇这道菜背后所承载的文化，旅行者的故事，或是异域的风景。食物，成为了他连接世界、理解他人的桥梁。 这本书里，你不会看到对高档餐厅的奢华描绘，也不会有对米其林三星的刻板点评。作者更钟情于那些寻常人家餐桌上的烟火气，那些藏在街角巷尾的独特滋味。他会用真诚的笔触，记录下那些让你会心一笑的瞬间，那些让你在阅读时，也忍不住咽口水，勾起自己与食物的美好回忆。 《食神漫笔》是一本关于生活，关于味道，关于记忆的散文集。它不提供食谱，也不做美食测评，它只是一个热爱生活、热爱美食的人，用他细腻的观察和真挚的情感，为读者勾勒出一幅幅生动的美食画卷，以及画卷背后，那些关于生活，关于人生的点滴感悟。翻开这本书，你或许会发现，原来最简单的食物，也能承载最深刻的情感，而最平凡的“吃”，也能成为一种充满诗意的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本《食神漫笔》真是让人爱不释手！我作为一个资深的美食爱好者，平时就喜欢翻阅各种菜谱和美食游记，但这次的阅读体验绝对是独一无二的。作者并没有像许多美食博主那样，一上来就摆出一堆令人望而却步的复杂菜式，而是用一种非常接地气、又充满艺术气息的方式，娓娓道来。我尤其喜欢他描述食材的那一段，不是简单列出名称和产地，而是能让你感受到那些食材仿佛有了生命，带着泥土的芬芳，带着阳光的温度，甚至是海洋的咸湿。他写到一颗普通的番茄，就能让你联想到它在阳光下成熟的喜悦，以及最终化为盘中美肴时的满足。这种对细节的刻画，让我重新审视了我们日常生活中最常见的食物，仿佛每一口都蕴含着前人辛勤的汗水和自然的馈赠。书中的一些小故事，穿插在对烹饪的探讨中，更是增添了许多趣味。有时候，读着读着，你会觉得自己不仅仅是在看一本关于食物的书，更像是在聆听一个老朋友，分享他的人生感悟，以及他对生活的热爱。我迫不及待地想要尝试书里提到的那些看似简单却蕴含深意的小技巧，相信它们一定能让我的厨房焕发新的活力。

评分☆☆☆☆☆

《食神漫笔》这本书，与其说是一本烹饪指南，不如说是一本关于生活的哲学书。作者用一种非常洒脱、又充满智慧的笔触，带领我走进了美食的奇妙世界。我特别喜欢他在描述烹饪时，那种游刃有余的态度。他不会给你制定死板的规矩，而是鼓励你根据自己的感受去调整，去创新。书里提到的一些烹饪心得，听起来简单，但却蕴含着深刻的道理。例如，他对食材新鲜度的强调，以及对调味品使用的考究，让我明白，真正的美味，往往就藏在最纯粹的味道之中。更让我印象深刻的是，作者在书里分享的一些个人经历，以及他与食物之间的故事。这些故事，让这本书充满了人情味，也让我看到了一个“食神”背后，同样有着普通人的喜怒哀乐。我感觉，阅读这本书，不仅仅是学习烹饪技巧，更像是在进行一次心灵的洗礼，让我对生活有了更深的感悟。我迫不及待地想要将书中的智慧融入我的日常生活中，让我的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

拿到《食神漫笔》这本书，我第一反应是它的封面设计很别致，有一种返璞归真的感觉。翻开之后，才发现里面的内容更是让人惊喜。作者的文字有一种魔力，能够将最寻常的食材，最简单的烹饪过程，描绘得生动有趣，引人入胜。我尤其欣赏他对食物的敬畏之心，他不仅仅是在传递烹饪的技巧，更是在分享他对食物的态度。书里有很多关于食材起源和历史的小故事，让我了解到，我们餐桌上的每一份食物，都承载着一段故事，都凝聚着无数人的辛勤劳动。我一直认为，真正的美食，不应该是繁复堆砌的结果，而应该是对食材本味的尊重和发挥。《食神漫笔》正是做到了这一点。作者的描述，让我仿佛能够闻到食材的香气，尝到它的味道。书里的一些关于季节性食材的解读，更是让我觉得，顺应自然，也是一种重要的烹饪智慧。我从中获得了很多启发，也对未来的烹饪之路充满了新的探索欲望。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始拿到《食神漫笔》的时候，我并没有抱太大的期望，毕竟“食神”这个词听起来就有点虚无缥缈，总觉得会是那种脱离实际、高高在上的“大厨”之作。但读了几页后，我彻底改变了看法。这本书的语言风格非常吸引人，它没有华丽的辞藻，也没有故作高深的理论，而是用一种平和、谦逊的态度，向读者展示了一个全新的视角。我特别欣赏作者在描述烹饪过程时，那种对火候、调味的精准把握，却又不是枯燥的技术讲解，而是将这些过程融入了生活情趣之中。例如，他提到在熬制一锅高汤时，那种等待的焦灼，以及最后闻到那股醇厚的香气时内心的宁静，瞬间就让你感同身受。书里还穿插了一些关于食材来源地的风土人情，让我仿佛也跟随作者的笔触，走进了那些迷人的地方，体验了当地人们对食物的独特理解。我一直觉得，食物不仅仅是填饱肚子的东西，更是一种文化，一种情感的载体。《食神漫笔》恰恰做到了这一点，它让我看到了食物背后更深层次的意义，也让我对未来的烹饪之路充满了新的期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直对美食有着浓厚的兴趣，但真正能够触动我内心深处的书籍并不多。《食神漫笔》无疑是其中一本。这本书最让我震撼的是作者对“食”的理解。他不仅仅是在教你如何做菜，更是在引导你思考“为何而食”。书中的每一个篇章，都像是在娓娓道来一个关于食物、关于生活的小故事。我尤其喜欢他对于一些传统食材的描绘，那些我们司空见惯的食材，在他的笔下仿佛被赋予了新的生命和灵魂。他会讲食材的生长过程，讲它如何被人们发掘和利用，讲它如何成为餐桌上的主角，又如何承载着人们的情感。我能感受到作者对食物怀有深厚的敬意，以及对每一个环节都倾注的心血。书中那些关于食材搭配的小见解，更是让我茅塞顿开，原来那些看似普通的食材，组合在一起竟然能碰撞出如此美妙的火花。读这本书，就好像在与一位饱经沧桑的智者对话，他用最朴实的语言，讲述着最深刻的道理。我已经被深深地吸引，迫不及待地想要在自己的厨房里，尝试将这些感悟付诸实践。