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• 技师级
• 初级
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• 高级
• 上岗培训
• 岗位技能
• 职业技能

店铺： 旷氏文豪图书专营店

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111572466

商品编码：14740705267

YL8852

家政服务员（中级）+家政服务员（初级）+家政服务员(技师) +家政服务员(**)4本

9787111572473定价：39.8元 9787111572466定价：39.8元 9787111564621定价：39.8元 9787111561835定价：39.8元 

家政服务员(技师) 

目录

前言
1章家政服务员职业概论
1节家政学的产生及其意义
一、家政学的产生及发展
二、家政学对家政服务业的现实意义
第二节职业道德
一、职业道德的基本知识
二、职业守则
第三节就业与创业
一、家政服务的就业意识
二、家政服务的创业路径
第四节相关法律、法规知识
一、家政服务员应了解的法律
二、法律问题咨询
复习思考题
第二章料理家宴
1节家宴准备
一、宴会的概念和类型
二、家宴方案制订与宴会用品准备
三、宴会主题与环境布置要求
四、宴会摆台技术要求与注意事项
五、餐巾折花方法与摆放要求
技能训练
技能训练1编制家宴方案
技能训练2依据家宴方案准备家宴用品
技能训练3依据家宴主题进行环境布置
技能训练4能依据家宴方案进行摆台
第二节家宴服务
一、西式点心制作方法与注意事项
二、宴会饮品调制方法与注意事项
三、宴会服务礼仪与注意事项
技能训练
技能训练1依据家宴方案制作菜肴
技能训练2西式点心制作

。。。。。。

家政服务员(**)

目录

前言
1章 家政服务员职业概论
1节 家政与家政服务
一、家政的概念
二、家政服务的意义
三、家政服务业的发展
第二节 职业道德
一、职业道德基本知识
二、家政服务员的职业道德
第三节 人际关系调适
一、理解和包容差异
二、减少负面理解
三、保持情绪冷静
四、学会就事论事
五、努力互谅互让
第四节 择业与就业
一、择业基本方法
二、择业注意事项
三、树立法律意识
复习思考题

。。。。。

家政服务员（初级）

前言

1章 家政服务员职业概论   １

1节 职业道德   １

一、职业道德基本知识   １

二、职业守则   ２

第二节 卫生常识   ３

一、饮食卫生常识   ３

二、个人卫生常识   ４

三、居家环境卫生常识   ６

第三节 安全常识   ７

一、服务安全常识   ７

二、自我防护常识   ８

三、安全救护常识   １０

复习思考题   １１

第二章 制作家庭餐   １２

1节 加工配菜   １２

一、蔬菜分类常识与食用方法   １２

二、家禽家畜类原料的初加工方法与注意事项   １４

三、鱼、虾的加工方法与注意事项   １７

四、刀具的种类及使用保养方法   １９

五、直刀、平刀、斜刀等刀工技术   ２０

技能训练   ２４

技能训练１ 油菜、西红柿等时令蔬菜的加工   ２４

技能训练２ 鸡、鸭、猪、牛、羊等原料的加工   ２７

技能训练３ 鱼、虾原料的加工   ３０

技能训练４ 食物原料的保鲜、冷冻、解冻处理   ３４

技能训练５ 成块、段、片或条、丁的加工   ３６

。。。。。。

家政服务员（中级）

前言

第壹章　家政服务员职业概论 １

　第壹节　职业道德 １

　　一、职业道德基本知识 １

　　二、家政服务员的职业道德 ２

　第二节　社交礼仪常识 ５

　　一、言谈举止 ５

　　二、仪容仪表 ６

　　三、社交礼仪 ６

　第三节　择业与就业 ７

　　一、择业的基本方法 ７

　　二、择业的注意事项 ８

　复习思考题 ８

第二章　制作家庭餐 １０

　第壹节　加工配菜 １０

　　一、食物原料质量识别常识 １０

　　二、剞刀的操作方法 １６

　　三、馅料的制作方法与注意事项 ２０

　　四、干制植物性原料的水发加工方法 ２３

　　五、拍粉操作的注意事项 ２５

　　六、芡汁的调制方法与应用 ２６

　　七、水粉糊、全蛋糊、水粉浆、全蛋浆的制作方法 ２９

。。。。。。

《家政服务实用技能与规范指南》（全套四册） 内容概述： 本套书籍是为致力于投身家政服务行业的从业人员精心打造的权威培训教材，旨在全面提升家政服务人员的专业素养、服务技能和职业道德。全套共四册，由浅入深，循序渐进，覆盖了从初级到高级家政服务人员所需掌握的核心知识和必备技能，是每一位家政从业者快速成长、胜任岗位的得力助手。 第一册：家政服务基础理论与通用技能（初级） 本册为家政服务人员打下坚实的理论基础，是入门和岗前培训的必备读物。 第一章：家政服务行业概览与职业道德 1.1 家政服务行业发展现状与前景： 详细介绍中国乃至全球家政服务行业的历史演变、当前市场规模、服务内容的多样化以及未来的发展趋势，帮助读者了解行业的重要性和广阔的发展空间。 1.2 家政服务人员的法律法规与权益保障： 重点讲解与家政服务相关的法律条文，如《消费者权益保护法》、《劳动合同法》等，明确家政服务人员的权利与义务，以及如何依法保护自身合法权益，确保服务过程的合规性。 1.3 职业道德规范与服务意识： 深入剖析家政服务人员应具备的职业操守，包括诚信、耐心、责任心、尊重隐私、专业保密等，强调树立以客户为中心的服务理念，培养良好的职业形象和职业声誉。 1.4 安全第一：居家安全基础知识： 讲解居家环境潜在的安全隐患，如用电、用气、防火、防盗、防滑倒、防触电等，以及基本的应急处理方法，确保服务过程中的人身和财产安全。 第二章：居家环境清洁与维护基础 2.1 清洁工具与清洁剂的正确选用： 详细介绍各类家用清洁工具（如扫帚、拖把、吸尘器、抹布、刷子等）的性能、用途和维护方法，以及常用清洁剂（如洗洁精、消毒液、玻璃清洁剂、地板清洁剂等）的成分、适用范围、使用注意事项及安全防护措施。 2.2 不同区域的日常清洁流程（客厅、卧室、厨房、卫生间）： 分区域详细讲解日常清洁的具体步骤和技巧，如地面清洁、家具擦拭、窗户清洁、门窗保养、灯具清洁等，强调清洁的顺序和效率。 2.3 厨房清洁与消毒： 重点讲解厨房油污的去除方法，灶台、抽油烟机、橱柜、冰箱的清洁与消毒技巧，以及餐具的正确清洗和存放。 2.4 卫生间清洁与消毒： 讲解马桶、洗手台、淋浴区、浴缸的清洁方法，强调对细菌的有效清除和对卫生的保持。 2.5 布艺家具与窗帘的清洁与保养： 介绍不同材质布艺家具的清洁方式，窗帘的拆卸、清洗、晾晒与安装技巧。 第三章：基础生活照料技能 3.1 用餐服务基础： 学习餐桌布置的基本礼仪，食物的简单处理（如洗菜、切菜、烹饪简单家常菜的初步技巧），以及餐具的清洗与收纳。 3.2 基础衣物洗涤与熨烫： 掌握不同材质衣物的分类、洗涤方法（手洗与机洗），以及基础的熨烫技巧，确保衣物清洁、整洁。 3.3 基础收纳整理： 学习衣物、书籍、杂物的基本收纳方法，保持家居环境的整洁有序。 3.4 基础物品保养： 学习对常用家具、家电的日常清洁和简单保养方法。 第四章：沟通与服务技巧入门 4.1 客户接待与初步沟通： 学习如何礼貌地接待客户，倾听客户需求，进行有效的信息收集。 4.2 服务过程中的基本礼仪： 讲解服务时的言谈举止、着装要求、行为规范。 4.3 客户投诉处理初步： 了解如何应对客户的简单不满，学习初步的安抚和反馈技巧。 第二册：家政服务进阶技能与专项护理（中级） 本册在初级技能的基础上，拓展服务范围，提升专业能力，重点关注特定服务项目。 第一章：精细化清洁与家居保养 1.1 高级清洁技术： 深入讲解针对不同材质（如大理石、实木、不锈钢、皮革等）的专业清洁和保养方法，学习使用专业的清洁设备和药剂。 1.2 空调、油烟机、洗衣机等家电的深度清洁与维护： 详细介绍各类常用家电的拆卸、清洗、消毒和简单维护流程，延长家电使用寿命，保障使用安全。 1.3 室内空气质量管理： 讲解如何通过通风、绿植、除湿、空气净化器等方式改善室内空气质量，以及简单的甲醛、苯等有害物质的识别与应对。 1.4 消毒与除菌技术： 学习科学的消毒方法，包括物理消毒（高温、紫外线）和化学消毒，掌握不同环境的消毒要点。 1.5 收藏品与艺术品的清洁与保护： 学习对字画、瓷器、古董等具有特殊价值物品的温和清洁和保护技巧。 第二章：营养膳食与烹饪技巧 2.1 营养学基础知识： 介绍人体所需的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的基本概念，了解食物的营养价值。 2.2 食材的选购、储存与处理： 学习如何辨别新鲜食材，掌握各种食材的保鲜和处理方法。 2.3 多样化菜肴烹饪： 学习制作不同口味、不同菜系的家常菜，包括主食、汤羹、蔬菜、肉类、海鲜等，掌握基本的烹饪技法（炒、炖、蒸、煮、炸等）。 2.4 特殊人群膳食指导： 学习为老人、儿童、孕妇、糖尿病患者等特殊人群提供适宜的饮食建议和烹饪方法（本部分为指导性建议，不替代专业医疗建议）。 2.5 宴请与节日餐食准备： 学习根据场合和人数，设计菜单，准备精致的宴请或节日餐食。 第三章：家庭成员照料与情感支持 3.1 老年人居家照料基础： 学习老年人生理特点、常见病症的识别（非医疗诊断），以及日常起居照料，如协助穿衣、洗漱、进食、如厕、翻身、用药提醒等，关注老年人的精神慰藉。 3.2 婴幼儿日常照料基础： 学习婴儿喂养（母乳喂养、奶瓶喂养）、换尿布、洗澡、哄睡、抚触等基础护理技能，以及婴幼儿常见疾病的观察与初步处理（非医疗诊断）。 3.3 儿童安全教育与陪伴： 学习如何保障儿童居家安全，识别儿童的常见行为问题，并提供有效的陪伴和引导。 3.4 宠物照料基础： 学习常见宠物的喂食、清洁、梳毛、基本健康观察等。 第四章：沟通技巧与客户关系管理 4.1 高效倾听与同理心： 学习如何真正理解客户的需求和情感，建立信任。 4.2 积极沟通与反馈： 掌握建设性沟通的技巧，及时向客户汇报服务情况，解决疑问。 4.3 冲突化解与危机处理： 学习处理客户投诉、解决服务中的矛盾，维护良好的客户关系。 4.4 服务合同的理解与执行： 学习理解家政服务合同中的各项条款，并按合同要求提供服务。 第三册：家政服务高级管理与专业化技能（高级） 本册面向希望在家政服务领域有所建树的从业者，涵盖更专业的技能、管理理念和市场拓展能力。 第一章：高端家政服务与定制化解决方案 1.1 奢侈品与高端家居的保养： 学习对高端家具（如真皮沙发、红木家具）、艺术品、收藏品、古董等的专业保养和维护，了解特殊材质的处理方法。 1.2 智能化家居设备的使用与维护： 掌握智能家居系统（如智能门锁、智能照明、智能家电）的基本操作和简单故障排除。 1.3 商务接待与社交礼仪： 学习为商务人士提供接待服务，包括会客室的布置、饮品茶点准备、商务陪同等，掌握更高级的商务社交礼仪。 1.4 个人形象顾问与生活管家： 学习为客户提供衣橱管理、色彩搭配、行程规划、社交活动安排等个性化生活服务。 1.5 特殊节庆与活动的策划与执行： 协助客户策划和执行家庭聚会、生日派对、节日庆典等活动，提供全方位的服务。 第二章：健康管理与康复照护（非医疗指导） 2.1 常见慢性病的居家照料初步： 了解高血压、糖尿病、心脏病等常见慢性病患者的居家生活注意事项，如饮食控制、用药提醒、运动指导（非医疗处方）。 2.2 术后康复居家照护初步： 学习协助术后患者进行日常起居、伤口护理（仅限表面清洁，不涉及专业医疗操作）、心理疏导等。 2.3 居家健身与体态管理： 学习基础的居家健身动作，帮助客户进行日常体能锻炼，改善体态（非专业教练指导）。 2.4 心理健康支持与疏导： 学习如何关注家庭成员的心理健康，提供倾听、陪伴和情感支持，识别需要专业心理帮助的迹象。 第三章：家政服务管理与团队协作 3.1 服务流程优化与标准化： 学习如何设计和优化家政服务流程，提升服务效率和客户满意度。 3.2 团队沟通与协作： 学习如何在团队中有效沟通，分配任务，协调工作，处理团队内部矛盾。 3.3 服务质量监控与评估： 学习建立服务质量评估体系，定期进行客户满意度调查，及时发现并解决问题。 3.4 成本控制与资源管理： 学习如何合理管理服务过程中产生的成本，有效利用资源。 3.5 职业发展规划与技能提升： 引导从业者进行职业生涯规划，鼓励持续学习和技能更新。 第四章：市场拓展与创业基础 4.1 家政服务市场分析与定位： 学习分析家政服务市场需求，寻找服务空白点，进行市场定位。 4.2 客户开发与维护策略： 学习如何拓展新客户，建立忠诚客户群体，提升客户复购率。 4.3 个人品牌建设与营销推广： 学习如何通过口碑、社交媒体等渠道建立个人或团队的品牌形象。 4.4 家政服务机构创业基础： 简要介绍创办家政服务公司的基本流程、法律法规、管理要求和风险控制。 第四册：家政服务岗位实践与案例分析 本册侧重于理论与实践的结合，通过大量真实案例，帮助读者巩固所学知识，提升实际操作能力。 第一章：居家保洁实操指导与疑难解答 1.1 各类污渍去除案例分析： 针对油渍、茶渍、咖啡渍、墨水渍、霉斑等常见顽固污渍，提供多种去除方法和成功案例。 1.2 特殊材质清洁案例： 详细讲解如何处理大理石台面划痕、实木地板刮伤、皮质沙发褪色、不锈钢家电指纹等问题。 1.3 紧急情况处理案例： 如意外打碎物品、水管漏水、停电等情况下的应急处理方法。 1.4 客户个性化清洁需求应对案例： 分析如何满足客户对特定区域、特定物品的深度清洁或特殊处理要求。 第二章：家庭烹饪与膳食管理实践 2.1 经典家常菜制作步骤详解与成功要素： 通过图文并茂的方式，详细讲解数十道经典家常菜的制作流程，并分析成功的关键点。 2.2 针对不同口味偏好的菜品设计案例： 如何根据客户的口味（如喜辣、喜清淡、素食等）调整菜品。 2.3 剩菜处理与再利用的健康建议： 探讨如何科学处理和再利用剩菜，避免浪费并保证食品安全。 2.4 宴请活动的菜单设计与执行案例： 分享不同规模和主题的宴请活动的菜单策划、采购、烹饪和现场服务案例。 第三章：生活照料与安全保障案例 3.1 老年人居家安全隐患排查与改进案例： 通过案例分析，识别居家环境中可能存在的安全隐患，并给出具体的改进方案。 3.2 婴幼儿喂养与安抚技巧案例： 分享在不同情况下的婴幼儿喂养和安抚技巧，解决喂养难题。 3.3 儿童突发状况应对案例： 如儿童跌倒、误食异物、发烧等情况下的初步处理与就医指导。 3.4 宠物行为观察与日常照料案例： 学习通过宠物行为分析其健康状况，以及日常照料的细节。 第四章：服务沟通与客户关系案例 4.1 客户投诉与纠纷的成功处理案例： 分析多个不同类型的客户投诉案例，学习有效的沟通策略和解决方案。 4.2 建立长期客户关系的策略案例： 探讨如何通过优质服务，将一次性客户转化为长期客户。 4.3 应对复杂客户需求的沟通技巧案例： 学习如何与有特殊要求或难相处的客户进行有效沟通。 4.4 服务过程中的职业道德范例： 通过真实故事，展示家政服务人员在工作中展现的职业操守和责任担当。 本套书籍的特色： 体系完整： 涵盖了家政服务人员从入门到精通的各个阶段所需知识和技能。 内容权威： 由行业专家和资深从业者共同编写，内容贴近实际，实用性强。 循序渐进： 从基础理论到高级应用，层层递进，易于学习和掌握。 案例丰富： 大量真实案例分析，理论与实践紧密结合，帮助读者快速提升实操能力。 注重细节： 强调服务中的每一个环节，包括工具使用、清洁技巧、沟通礼仪等。 强调安全与职业道德： 将安全意识和服务规范贯穿始终，培养负责任、有爱心的家政从业者。 无论您是刚刚踏入家政行业的新手，还是希望提升专业技能、迈向高级服务人员的资深从业者，亦或是希望创业的先行者，本套《家政服务实用技能与规范指南》都将是您不可或缺的学习宝典。通过系统学习，您将能够提供更专业、更贴心、更优质的家政服务，赢得客户的信赖与好评，在蓬勃发展的家政服务行业中实现个人价值。

评分☆☆☆☆☆

我一直对家庭教育和儿童成长有着浓厚的兴趣，而家政服务人员在现代家庭中扮演的角色越来越重要，尤其是在协助育儿方面。因此，当我看到《家政服务员 技师+初级+中级+高级 家政服务人员上岗岗前培训书籍》这套书时，我特别留意了其中是否会涉及与儿童相关的护理和教育知识。我期望书中能够详细讲解如何为婴幼儿提供科学的喂养、洗浴、睡眠和早期启蒙；如何引导儿童进行安全的游戏和活动；以及在与孩子互动时，应具备哪些沟通技巧和情绪管理能力。尤其是在“中级”和“高级”的篇章中，我希望能够看到关于如何协助家庭进行亲子互动、如何成为家庭教育的得力助手，甚至是如何识别和应对儿童成长中的一些小问题。如果这本书能够为家政服务人员提供一套全面的育儿支持和辅助培训，那将极大地减轻现代父母的压力，也为孩子们创造一个更健康、更快乐的成长环境。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这套《家政服务员 技师+初级+中级+高级 家政服务人员上岗岗前培训书籍》的系统性让我印象深刻。我一直认为，任何一个行业，想要做好，都离不开规范化的培训和科学化的管理。尤其是在家政服务这个与千家万户生活息息相关的行业，更需要专业的知识和技能作为支撑。这本书的“岗前培训”四个字，就说明了它的出发点是为从业人员打下坚实的基础。我非常想了解，在“初级”和“中级”这两个阶段，书籍会如何循序渐进地教授基础技能，例如日常清洁、衣物洗护、基础烹饪等。更让我好奇的是，“高级”部分会涉及哪些内容。是否会包含一些更具挑战性的技能，比如儿童照料的高级技巧、老年人护理的专业知识、甚至是基本的急救常识？如果这本书能够清晰地勾勒出家政服务人员的职业成长阶梯，并为每个阶段的学习提供具体的指导和练习，那将极大地提升整个家政服务行业的专业度和可信度。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是出乎我的意料！作为一个对家政行业一直充满好奇但又有些陌生的人，我一直想找一本能够系统性地了解这个职业的书籍。之前看过一些零散的文章和视频，总感觉不成体系，难以建立起完整的认知。而这套《家政服务员 技师+初级+中级+高级 家政服务人员上岗岗前培训书籍》4本，简直像是一座宝藏！我最开始被它“技师+初级+中级+高级”的层级划分所吸引，这说明它不是那种浅尝辄止的介绍，而是有深度、有梯度地讲解。拿到书后，我迫不及待地翻阅了第一本，虽然我还没有完全读完，但仅凭初步的浏览，就能感受到其内容的扎实和全面。它似乎不仅仅是教你一些基本的家政技能，更像是从行业规范、职业道德、安全知识等方方面面进行了一个完整的培训，仿佛真的把我带入了家政服务人员的职业世界。我特别期待书中能够详细阐述不同级别家政服务员所应具备的核心技能和专业素养，以及如何通过培训逐步晋升。这本书的出现，让我对家政服务这个职业有了更清晰、更专业的认识，也为我未来可能的发展方向提供了有力的指导。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有着较高追求的人，我非常重视居家环境的整洁与舒适，同时也希望家政服务人员能够提供高品质的服务。这套《家政服务员 技师+初级+中级+高级 家政服务人员上岗岗前培训书籍》中的“技师”和“高级”级别，让我对提升家政服务质量充满了期待。我非常希望书中能够深入探讨如何进行更精细化的清洁，比如针对不同材质家具的保养方法、如何处理顽固污渍的专业技巧、以及如何打造无菌、健康的家居环境。此外，对于“高级”家政服务人员，我期待书中能够讲解如何提供更贴心的个性化服务，比如根据家庭成员的饮食习惯定制菜单、如何进行高效且科学的收纳整理，甚至是如何提供一些基础的居家绿植养护知识，让居住空间充满生机。这本书如果能提供一套行之有效的、能够显著提升家政服务专业度和品质的培训内容，无疑将对提高居住者的生活幸福感有着直接的帮助。

评分☆☆☆☆☆

我最近正在为家里寻找一位合适的家政服务人员，因此对这个行业的相关书籍产生了浓厚的兴趣。在浏览众多图书时，《家政服务员 技师+初级+中级+高级 家政服务人员上岗岗前培训书籍》这套书吸引了我的目光。我尤其关注的是其中关于“技师”级别的部分。虽然我雇佣家政服务是为了获得帮助，但我更希望这位服务人员不仅仅是完成日常的家务，而是能够拥有一些专业技能，能够处理更复杂的情况，甚至在某些方面提供一些增值服务。这套书的“技师”部分，是否会深入讲解如何成为一名合格的家政技师？它是否会涵盖一些针对特定家政需求的专业技能，比如高级烹饪技巧、专业的收纳整理方法、甚至是简单的家电维修知识？我希望这本书能够为家政服务人员提供一套完整的职业技能培训体系，让他们不仅能胜任基本工作，还能不断提升专业水平，成为真正意义上的“技师”。如果书中能够详细列举这些技师级别应该掌握的技能，并提供相应的学习路径和方法，那对我来说将是极大的帮助，能够让我更明智地选择和评估家政服务人员。