基本信息

• 商品名稱：靠海吃海(江洋湖海打造的潮汕味道)/尋味廣東叢書
• 作者：郭婉華|繪畫:揚眉
• 定價：58
• 齣版社：廣東科技
• ISBN號：9787535959775

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-01-01
• 印刷時間：2015-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：201
• 字數：210韆字

編輯推薦語

從街頭手打牛肉丸到喧騰十裏筵開百席的鄉村食桌； 從年節糅品到躋身“舌尖上的中國”銀屏走紅的鮮香煎蠔烙； 豪門夜宴中的凍紅蟹鹵鵝頭帝王般**的早餐鹹雜陣； 郭婉華所著《靠海吃海（江洋湖海打造的潮汕味道）／尋味廣東叢書》猶如一頓視覺大餐讓您邂逅各階層飲食生活。

內容提要

郭婉華所著《靠海吃海（江洋湖海打造的潮汕味 道）／尋味廣東叢書》講述麵臨廣東*漫長的海岸綫 ，緊扣江洋湖海，潮汕人創造瞭多少飲食界的奇跡！ 本書共分“吃海…潮商成就潮菜“當代富人筵席”“ 鄉村筵席”“平民傢宴”“潮汕人的早餐”“鹵味與 甜品”“獨沽一味”等八章，從街頭手打牛肉丸，到 躋身“舌尖上的中國”銀屏走紅的鮮香煎蠔烙；從平 民傢宴中的傢常春菜煲，到如帝王般**的早餐成雜 陣；從田頭豬腳飯、燒酒雞，到豪門夜宴中的潮汕凍 紅蟹、鹵鵝頭，再到喧騰十裏筵開百席的鄉村食桌… …通過富有質感的文字、奪人眼球的漫畫、豐富精彩 的邊欄圖文，為您呈現一桌用料考究、內涵豐富、極 富人情味的潮式大餐，讓您在品味中邂逅各階層的飲 食生活與美麗風俗。
    

作者簡介

郭婉華，**媒體人，專欄作傢，文字和美食狂熱分子，用隨筆形式進行美食速寫。《中國作傢》文學期刊簽約作傢。多年來一直在《廣州日報》《羊城晚報》《信息時報》等大報開設美食專欄，深受讀者喜愛。10歲始在報刊上發錶詩歌、散文、隨筆，並多次獲區、市級作文比賽大奬，受到當時中央領導的接見。20世紀80年代開始進行小說創作。90年代多次獲全國經濟新聞一等奬及各大報徵文大奬，1993年加入廣東省作傢協會，近十年主要從事美食專欄寫作，曾任廣東潮萊研究會副秘書長。揚眉，原名徐揚眉，漫畫傢，擅長創作美食漫畫，以“食物高度寫實、人物充分誇張”的鮮明個性雙棲於漫畫界與美食界。曾齣版詮釋食壇經典的漫畫作品《隨園食單》《閑情偶寄》等，已齣版的純個人作品：“漫畫滿漢全席係列叢書”，包括《滿漢全席之進宮》《滿漢全席之滿萊》《滿漢全席之餑餑》等。

目錄

壹 吃海
趕海
汕頭開埠
一種海魚一種烹法
挑海鮮的本事
遂鮮而居
沒有米的魚飯
響螺
燴不厭精
貳 潮商成就潮菜
潮菜兩次入世博
潮商成就潮菜
富豪的早餐
70年代末的香港潮菜
潮菜在東南亞
打冷全套豪華陣容
叁 當代富人筵席
潮宴必備菜式
豪門夜宴
衣錦還鄉
鴿吞燕
潮州凍蟹
潮丸升級
淡食真味
新派潮菜
肆 鄉村筵席
田頭豬腳飯
鄉村宴
食桌的由來
鄉村做桌廚師
潮汕小吃
紅頭船下小食鎮
鮮香煎蠔烙
伍 平民傢宴
大年三十要圍爐
平民傢宴
潮汕人為什麼會吃
烏魚之齋
傢常春菜煲
潮汕鹹菜
陸 潮汕人的早餐
蔚為壯觀的雜成陣
白糜與香糜
真珠菜滾豬肝
浮豆乾配草仔
棵品無處不在
*妙是棵汁
柒 鹵味與甜品
一鹵香百年
天價老鵝頭
鵝肝*銷魂
雙味粽球
束砂伴著蘭花根
芋泥的*高境界
香甜柔滑數薑薯
捌 獨沽一味
潮汕薄殼宴
護國菜
益母草
豆醬炒麻葉
橄欖菜
潮汕牛肉
清炒芥藍
跋
參考文獻