基本信息

• 商品名称：靠海吃海(江洋湖海打造的潮汕味道)/寻味广东丛书
• 作者：郭婉华|绘画:扬眉
• 定价：58
• 出版社：广东科技
• ISBN号：9787535959775

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-01-01
• 印刷时间：2015-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：201
• 字数：210千字

编辑推荐语

从街头手打牛肉丸到喧腾十里筵开百席的乡村食桌； 从年节糅品到跻身“舌尖上的中国”银屏走红的鲜香煎蚝烙； 豪门夜宴中的冻红蟹卤鹅头帝王般**的早餐咸杂阵； 郭婉华所著《靠海吃海（江洋湖海打造的潮汕味道）／寻味广东丛书》犹如一顿视觉大餐让您邂逅各阶层饮食生活。

内容提要

郭婉华所著《靠海吃海（江洋湖海打造的潮汕味 道）／寻味广东丛书》讲述面临广东*漫长的海岸线 ，紧扣江洋湖海，潮汕人创造了多少饮食界的奇迹！ 本书共分“吃海…潮商成就潮菜“当代富人筵席”“ 乡村筵席”“平民家宴”“潮汕人的早餐”“卤味与 甜品”“独沽一味”等八章，从街头手打牛肉丸，到 跻身“舌尖上的中国”银屏走红的鲜香煎蚝烙；从平 民家宴中的家常春菜煲，到如帝王般**的早餐成杂 阵；从田头猪脚饭、烧酒鸡，到豪门夜宴中的潮汕冻 红蟹、卤鹅头，再到喧腾十里筵开百席的乡村食桌… …通过富有质感的文字、夺人眼球的漫画、丰富精彩 的边栏图文，为您呈现一桌用料考究、内涵丰富、极 富人情味的潮式大餐，让您在品味中邂逅各阶层的饮 食生活与美丽风俗。
    

作者简介

郭婉华，**媒体人，专栏作家，文字和美食狂热分子，用随笔形式进行美食速写。《中国作家》文学期刊签约作家。多年来一直在《广州日报》《羊城晚报》《信息时报》等大报开设美食专栏，深受读者喜爱。10岁始在报刊上发表诗歌、散文、随笔，并多次获区、市级作文比赛大奖，受到当时中央领导的接见。20世纪80年代开始进行小说创作。90年代多次获全国经济新闻一等奖及各大报征文大奖，1993年加入广东省作家协会，近十年主要从事美食专栏写作，曾任广东潮莱研究会副秘书长。扬眉，原名徐扬眉，漫画家，擅长创作美食漫画，以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等，已出版的纯个人作品：“漫画满汉全席系列丛书”，包括《满汉全席之进宫》《满汉全席之满莱》《满汉全席之饽饽》等。

目录

壹 吃海
赶海
汕头开埠
一种海鱼一种烹法
挑海鲜的本事
遂鲜而居
没有米的鱼饭
响螺
烩不厌精
贰 潮商成就潮菜
潮菜两次入世博
潮商成就潮菜
富豪的早餐
70年代末的香港潮菜
潮菜在东南亚
打冷全套豪华阵容
叁 当代富人筵席
潮宴必备菜式
豪门夜宴
衣锦还乡
鸽吞燕
潮州冻蟹
潮丸升级
淡食真味
新派潮菜
肆 乡村筵席
田头猪脚饭
乡村宴
食桌的由来
乡村做桌厨师
潮汕小吃
红头船下小食镇
鲜香煎蚝烙
伍 平民家宴
大年三十要围炉
平民家宴
潮汕人为什么会吃
乌鱼之斋
家常春菜煲
潮汕咸菜
陆 潮汕人的早餐
蔚为壮观的杂成阵
白糜与香糜
真珠菜滚猪肝
浮豆干配草仔
棵品无处不在
*妙是棵汁
柒 卤味与甜品
一卤香百年
天价老鹅头
鹅肝*销魂
双味粽球
束砂伴着兰花根
芋泥的*高境界
香甜柔滑数姜薯
捌 独沽一味
潮汕薄壳宴
护国菜
益母草
豆酱炒麻叶
橄榄菜
潮汕牛肉
清炒芥蓝
跋
参考文献