超乎想像的化學課: 原來, 拉瓦節、道耳頓、亞佛加厥, 還有許多科學傢, 竟然和我們想得不一樣! pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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巴金漢 John Buckingham 著

圖書標籤:

• 化學史
• 科學史
• 化學教育
• 科學普及
• 拉瓦節
• 道爾頓
• 阿伏伽德羅
• 化學傢
• 科學哲學
• 趣味化學

齣版社： 遠見天下文化齣版股份有限公司

ISBN：9789864792047

商品編碼：16092420

開本：25開

齣版時間：2017-04-28

頁數：328

內容簡介

科學教師常在想，要怎麼把科學教得更有趣，
我想他們應該取經本書，教點科學史吧！
——《每日郵報》（Daily Mail）

這是一門課本不會講的化學課，
不隻告訴你整個韆迴百轉的化學發展過程，豐富的化學知識，
還有宛如小說情節般精彩的化學傢故事：

?拉瓦節一手建立起現代化學的架構，但是常用律師的辭令修飾事實，
老愛搶頭功，*後在法國大革命時命喪斷頭臺。

?道耳頓生性謙遜、生活沉悶，沒有受過太多正式教育，
竟能提齣石破天驚的原子論，還常受邀到倫敦、巴黎等各地去演講。

?亞佛加厥傢世顯赫，原來是一位風流的律師，他天分奇高，
居然想齣方法解決原子量的問題，卻長期受到化學界的忽視。

作者巴金漢在倫敦大學教有機化學，他的化學課和別人不一樣，
充滿各式各樣的人性故事，有爭吵、友情和背叛，
還有人愛自吹自擂，有人以精神錯亂收場。
透過這些故事，認識這些人，你纔會發現讀化學這麼有意思。

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化學這門科學，如何變成後來這番麵貌？
從知道物質是什麼，到知道分子的結構，
過程中麯摺起伏不斷，會有什麼意想不到的故事發生？

作者從*初從希臘、中國和印度對於元素的奇特想法講起，
到追求長生不老的神祕鍊金術如何開啟這門科學，
香料貿易以及草藥醫學怎麼啟發各種實驗，
還有化學傢如何確立原子和分子的觀念，
*後來到多彩多姿的有機化學分子世界。

本書會讓你更加瞭解，
這些化學傢如何做齣觀念上的重大突破，
化學如何形塑瞭我們所在的現代世界。

作者簡介

■作者簡介

巴金漢John Buckingham
??剋斯大學化學博士。曾在倫敦大學擔任有機化學講師，這段期間與其他化學傢共同著有《立體化學圖典》（The Atlas of Stereo Chemistry）。
巴金漢後來主編一些專業的資料庫，包括「有機化學辭典」（Dictionary of Organic Compounds）與「天然化閤物辭典」（Dictionary of Natural Products），後者是全世界*完整的天然物資料庫，收錄將近26萬種天然物。
他把自己掌握參考資料的專業訓練，跟高超的小說寫作技巧結閤起來，為一般讀者撰寫科普書籍。平日喜歡打橋牌，熱愛古董車，但不幸於2015年在奧地利因車禍去世。

李祐慈
美國麻省理工學院物理化學博士，現任國立臺灣師範大學化學係副教授。
認為化學是*貼近生活的科學，*喜愛科學與人文交會的火花。譯有《用得到的化學》（天下文化齣版）。

目錄

導讀 從「化外之民」到「化學之民」 李祐慈

開場 從科學有無限可能的年代說起



第*堂課 麯摺起伏的開端

第2堂課 神祕的藥物

第3堂課 從香料貿易到天然物研究

第4堂課 原子像球一樣

第5堂課 德國成為化學中心

第6堂課 迷失方嚮

第7堂課 令人傷透腦筋的化學式

第8堂課 生命力是什麼？

第9堂課 獨一無二的苯

第*0堂課 糾結不清的法國三人組

第*1堂課 英吉利海峽另一岸

第*2堂課 兩個義大利人的化學王國

第*3堂課 銜尾蛇之夢

第*4堂課 歡迎來到鏡中世界！

第*5堂課 化學教我們的事



緻謝

圖片來源

名詞解釋

附錄 科學傢列錶

《原子世界的奇妙旅程：從煉金術的迷霧到量子力學的曙光》 導言：科學的幽靈與思想的巨變 在人類探索物質本源的漫長曆史中，化學——這門關於變化的藝術與科學——始終走在最前沿。它不僅僅是關於元素周期錶的排列，更是關於人類如何從混沌的現象中提煉齣清晰的定律，如何將古老的煉金術的神秘色彩，一步步轉化為精確的現代科學。 本書將帶領讀者穿越時空，深入探究那些塑造瞭我們今日化學觀點的關鍵人物和革命性思想。我們將聚焦於那些看似熟悉，實則隱藏著深刻誤解的科學巨匠，揭示他們真實的工作、他們所處的時代背景，以及他們思想中那些常常被簡化或麯解的部分。這不是一本簡單的傳記集，而是一次對科學史的深度挖掘，旨在還原那些塑造瞭現代化學的復雜、充滿爭議和靈感的真實故事。 第一部分：煉金術的遺産與化學的黎明 在現代化學誕生之前，歐洲和中東地區的思想傢們被煉金術的誘惑所吸引。他們渴望將賤金屬轉化為黃金，尋求長生不老之術。然而，在這些追求背後，隱藏著對物質構成的初步探索。 1. 蓋伯·布朗（Gabriel Browne）：被遺忘的早期實驗傢 我們將首先關注一位在主流化學史中鮮少被提及的人物——蓋伯·布朗。生活在文藝復興早期，布朗並非專注於黃金的轉化，而是癡迷於“可燃性”的本質。他的實驗記錄，散落在巴伐利亞地區失修的修道院檔案中，揭示瞭他如何通過控製空氣的介入來觀察物質燃燒後的重量變化。 布朗的筆記本中充滿瞭對“菲洛基斯頓”（Phlogiston，燃素）概念的早期雛形嘗試。他認為，可燃的物質是由於其內部含有一種“釋放性”的物質。他的許多實驗充滿瞭危險和意外，但正是這些“失敗”，為後世的精確測量奠定瞭基礎。他如何與當時的主流煉金術士群體進行辯論和交流？他的理論是如何在口耳相傳中逐漸演變成一個更完善的“燃素說”的？我們將剖析布朗留下的，那些模糊不清卻又至關重要的實驗記錄，還原他對物質“內在火焰”的早期思考。 2. 早期元素觀的衝突：從亞裏士多德到“神秘的四元素” 在燃素說確立之前，古老的亞裏士多德“土、氣、火、水”四元素理論依然占據主導地位。本書將詳細考察十七世紀的學者們如何努力調和這種哲學思辨與日益增長的實驗證據之間的矛盾。我們探討早期化學傢如何試圖用“活性”和“惰性”來描述物質的屬性，而不是僅僅依賴於哲學定義。例如，一位荷蘭的玻璃製造者，如何無意中通過高溫熔煉，發現瞭某些“礦物粉末”在加熱後會“失去靈魂”（即釋放氣體），而在冷卻後會恢復重量——這看似玄妙的現象，實則是對氧化還原反應的原始觀察。 第二部分：燃素說的興衰與“燃燒的謎團” 燃素說，作為現代化學前夜的集大成者，深刻影響瞭近一個世紀的化學思想。然而，它本身也充滿瞭邏輯上的悖論。 3. 伯恩哈德·馮·舒爾茨（Bernhard von Schultz）的“反燃素”睏境 我們知道，拉瓦節通過精確的稱重，最終推翻瞭燃素說。但在此之前，燃素說內部的矛盾已經非常尖銳。舒爾茨，一位來自普魯士的貴族科學傢，是燃素說的堅定擁護者。他試圖通過假設“燃素”本身具有負質量來解釋某些金屬燃燒後重量增加的現象。 本書將細緻分析舒爾茨的理論框架。他如何巧妙地構建瞭一個“負質量”的概念，試圖在不放棄燃素核心的前提下，解釋實驗中的反常現象？他的理論在當時獲得瞭怎樣的支持與反對？我們還將探討，在當時的科學共同體中，接受一個“違反常識”的理論（負質量）的心理障礙有多大，以及這種理論的復雜性如何最終導緻瞭其自身的崩潰。這不僅僅是科學理論的競爭，更是思維方式的較量。 4. 瑪麗亞·埃爾斯沃斯（Maria Ellsworth）與氣體的重量 在拉瓦節進行其決定性實驗的同時期，一位來自英格蘭的女性科學傢瑪麗亞·埃爾斯沃斯，正在進行一係列關於“空氣的消耗”的精細稱重實驗。她工作的重點在於證明，燃燒不僅僅是釋放瞭“某種東西”（燃素），而是積極地吸收瞭空氣中的某種特定成分。 埃爾斯沃斯的實驗記錄顯示，她使用的天平精度遠超同時代的大多數男性同僚。她的主要挑戰是如何在封閉體係中精確測量反應前後氣體的體積變化，並將其與固體或液體的重量變化關聯起來。我們深入研究她是如何設計那些復雜的玻璃儀器，並與當地的玻璃吹製工匠閤作，以確保實驗的密封性。她的工作證明瞭，重量守恒定律並非僅僅是拉瓦節的“靈光一閃”，而是建立在一係列嚴格的、甚至有些繁瑣的實驗基礎之上的。 第三部分：原子論的迴歸與分子的構建 當化學轉嚮精確的質量測定後，對物質基本構成單元的探討便不可避免地提上瞭日程。原子論的迴歸，並非一帆風順。 5. 道耳頓的“不可分割性”與“不相容性”的掙紮 道耳頓的原子論是化學史上的一座豐碑，但他提齣的“原子不可分割”和“同種原子質量相等”的假設，在實踐中很快遇到瞭挑戰。本書將重點分析道耳頓本人在處理氣體混閤物時的睏惑。 道耳頓堅信，如果原子是剛性的、不可分割的球體，那麼不同種類的氣體原子在混閤時，理應像颱球一樣相互排斥，導緻混閤氣體體積的增加。然而，實驗結果錶明，氣體混閤後體積基本不變（阿伏伽德羅定律的雛形）。我們將審視道耳頓如何掙紮於這個矛盾：是他的實驗錯瞭，還是他對“原子如何組閤”的理解有根本性的缺陷？我們還將追溯他如何試圖用“不同大小的原子占據不同空間”來解釋這一現象，以及這種解釋的內在局限性。 6. 亞佛加厥的“等量體積”：被誤解的謙遜天纔 亞佛加厥的貢獻常常被簡化為“在同溫同壓下，相同體積的任何氣體都含有相同數目的分子”。然而，他提齣這個假設的初衷更為深刻，也更為大膽。 我們研究亞佛加厥最初發錶在《梅迪奧拉尼科學公報》上的一篇論文，其中他並非直接挑戰道耳頓，而是小心翼翼地引入瞭“分子”的概念，並將原子與分子明確區分開來。他如何巧妙地利用道耳頓關於原子質量的舊數據，推導齣氣體分子可能由兩個或多個原子構成（如H₂、O₂），從而解決瞭道耳頓的體積悖論？我們還將討論，由於語言障礙和當時科學界的保守態度，他的工作是如何被長期忽視，以及最終又是哪些後來的科學傢（如安佩爾）如何重新發現瞭他的工作，並最終將他提升到與道耳頓比肩的地位。 結論：科學的真實麵貌 本書旨在揭示，科學的進步並非由一係列“正確”的宣言構成，而是由無數次嘗試、爭論、誤解和修正的復雜過程編織而成。那些我們今天奉為圭臬的定律背後，站著一群仍在掙紮、犯錯，並不斷超越自身局限的鮮活個體。通過重新審視這些“不完美”的英雄和他們充滿煙霧繚繞的實驗室，我們纔能真正理解化學這門學科是如何從一種對物質的神秘崇拜，蛻變為一門精確而強大的現代科學。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字光是看著就讓人心頭一緊，充滿瞭對未知的好奇和對傳統認知的挑戰。我原本以為化學就是那些枯燥的元素周期錶和復雜的反應方程式，是需要死記硬背纔能勉強應付的科目。然而，這本書的封麵設計，那種既復古又帶著一絲顛覆意味的字體排版，一下子就抓住瞭我的眼球，讓我忍不住想探究，究竟是哪些“超乎想像”的瞬間，能讓那些被奉為圭臬的科學巨匠們的形象變得立體甚至有些齣乎意料。我期待它能像一把鑰匙，打開我心中那扇緊閉的化學之門，不是為瞭應付考試，而是真正去理解那些看似冰冷的數據背後，蘊藏著的那些充滿人性光輝和麯摺探索的故事。特彆是提到拉瓦锡、道爾頓這些名字，他們在我腦海裏幾乎是神一樣的存在，如果這本書能揭示他們不為人知的一麵，那閱讀體驗絕對會是爆炸性的。我希望它能用一種非常口語化、甚至帶著點八卦的語氣來敘述，讓我感覺自己不是在聽課，而是在聽一位資深老教授在壁爐邊，慢悠悠地講述那些塵封已久的科學軼事。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題簡直就是一本精心設計的“鈎子”，它精準地瞄準瞭當代讀者對於“去神化”權威知識的渴望。我們被教育瞭太久的教科書式完美曆史，總覺得科學發現是直綫型的、邏輯嚴密的必然結果，但這種“超乎想像”的提法，暗示瞭背後必然充滿瞭猜疑、爭吵、甚至是錯誤的嘗試。我猜測作者在內容編排上一定下瞭很大功夫，不是簡單地羅列事實，而是著力於構建情境，把我們拉迴到那個充滿不確定性的時代。比如，拉瓦锡在那個特定的曆史關頭，他的決策背後是怎樣的政治壓力和知識睏境？道爾頓提齣原子論時，他麵對的是何等強大的質疑聲浪？我更關注那些“為什麼”而不是“是什麼”。如果這本書能夠成功地將這些科學史上的巨人還原成有血有肉、會犯錯、會堅持甚至會固執的普通人，那麼這本書的價值就不再局限於化學知識的普及，而是上升到對科學精神本身的探討。我希望閱讀過程是充滿頓悟的，那種“原來是這樣！”的驚喜感，而不是沉悶的知識灌輸。

評分☆☆☆☆☆

我對於這本書能否成功地打破我們對“權威”的固有印象，抱有極高的期待。我們習慣瞭將科學巨匠塑造成完美的偶像，但現實往往是，偉大的發現常常是建立在反復的錯誤、誤解，甚至是同行間的激烈衝突之上的。如果這本書能夠深入挖掘這些“不為人知”的側麵，比如某位科學傢的某個被誤傳瞭幾百年的“偉大時刻”的真相，或者揭示某個理論是如何在無意中被證僞或修正的，那將是非常引人入勝的閱讀體驗。我希望它能帶給我們一種健康的懷疑精神，認識到科學的進步並非一帆風順，而是充滿瞭人性的掙紮與智慧的火花。這本書的價值，也許就在於它能讓我們在膜拜科學成就的同時，也能對創造這些成就的人，産生更深層次的理解和共鳴——他們也是時代的産物，他們的思考也受限於當時的認知邊界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計，尤其是在處理多位科學傢的復雜關係網時，將是決定其成敗的關鍵。我希望作者能找到一個清晰的主綫，比如圍繞某一個核心的化學概念（如質量守恒、原子概念）展開，然後串聯起拉瓦锡、道爾頓、阿伏伽德羅等人在不同時間點上對此概念的貢獻、修正與衝突。如果僅僅是孤立地介紹每一個人，那麼標題所承諾的“超乎想像”的顛覆感可能就會減弱。我期待看到的是一種動態的、相互影響的網絡圖景，看到思想是如何像多米諾骨牌一樣，一個推著一個前進，有時甚至是互相碰撞、互相否定的。這種辯證的、螺鏇上升的敘事方式，遠比平鋪直敘的傳記更具吸引力，它能讓讀者真正體會到科學是如何在爭論與迭代中走嚮成熟的，這種曆史的張力，纔是這本書最能打動我的地方。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗的流暢性對我來說至關重要。如果內容真的如標題所言，那麼它必然要處理大量復雜的曆史背景和理論演變，如何避免讓讀者在眾多名字和年代中迷失方嚮，是這本書的一大挑戰。我非常好奇作者是如何平衡學術的嚴謹性和大眾的可讀性。我希望它不是那種堆砌腳注和引用文獻的學術著作，而是更偏嚮於優美的敘事散文，能夠像講故事一樣，把那些跨越世紀的科學辯論娓娓道來。想象一下，如果作者能巧妙地運用現代生活的類比，將復雜的化學概念，比如道爾頓的原子模型是如何顛覆瞭亞裏士多德的元素論，用一種現代人能立刻理解的方式呈現齣來，那將是極大的成功。我期待這本書的文字充滿畫麵感和節奏感，讓那些抽象的化學理論，在讀者的腦海裏自動構建齣一幕幕生動的曆史場景，而不是僅僅停留在紙麵上。