吃到自然瘦() 书图书

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邱锦伶 著
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店铺: 希望阶梯图书专营店
出版社: 广西科学技术出版社
ISBN:9787807638629
商品编码:16919818049
包装:平装
出版时间:2013-03-01

具体描述


《舌尖上的生命律动:回归本真的饮食智慧》 这本《舌尖上的生命律动》并非一本单纯的食谱,也不是一本关于卡路里计算的枯燥指南。它是一场关于食物与身体、关于自然与生命的深度对话,旨在唤醒我们内心深处对食物最原始的尊重和最本真的理解。我们邀请您跟随本书的脚步,一同踏上这场回归自然、解锁身体内在智慧的饮食探索之旅。 第一章:遗忘的味蕾,迷失的信号 在现代文明的洪流中,我们似乎离“吃”的本质越来越远。速食的便捷、工业加工的泛滥、精细化烹饪的极致,让我们习惯了刺激、浓烈、标准化的一致口味,却渐渐遗忘了食物本身所蕴含的细腻、丰富和微妙的滋味。那些来自土地的馈赠,那些经过阳光雨露滋养的原初味道,是否已被我们的舌尖所屏蔽? 本书首先将引导读者审视当下普遍存在的饮食误区。我们是否过度依赖外在的“标准”——例如“低脂”、“无糖”、“高蛋白”,却忽略了食物本身的完整性?加工食品中隐藏的各种添加剂,它们如何悄无声息地影响我们的身体,扰乱我们的新陈代谢?我们是否在无意识中,让味蕾变得麻木,让身体的饥饿和饱足信号变得模糊不清? 我们将探讨“隐形饥饿”的概念,即摄入了足够的热量,却缺乏必需的营养素,导致身体依然处于信号紊乱的状态。通过一系列生动的案例和深入浅出的分析,本书将帮助读者识别那些让我们“吃而不饱”、“吃后更累”的饮食陷阱,重新学习倾听身体细微的呼唤。 第二章:食材的低语:认识你餐盘里的真实生命 一切饮食的根基,在于我们餐盘中的食材。它们并非冰冷的能量单位,而是承载着生命故事的有机体。本书将带领读者深入了解各种常见食材的“前世今生”,探寻它们从土地到餐桌的旅程,以及它们所蕴含的独特能量和营养价值。 我们不拘泥于笼统的“营养成分表”,而是更关注食材本身的“生命力”。例如,不同土壤、不同种植方式下生长的蔬菜,其内在的能量和风味会有何差异?当季食材为何更符合身体的需求?原生态养殖的动物,与工业化养殖的动物,在肉质、脂肪构成上又有哪些本质的区别? 我们将详细解析各种食物的“性味”,这并非迷信,而是基于长期观察和经验总结出的食物特性。例如,某些食物具有温热的特质,适合在寒冷季节食用;而另一些食物则偏向凉性,能帮助身体在炎热时降温。理解这些“性味”,能帮助我们更好地根据季节、体质来选择食物,实现饮食与自然的和谐统一。 本书还会深入探讨“食物的完整性”。为什么全谷物比精米精面更有营养?为什么带皮的水果和蔬菜能提供更丰富的膳食纤维和抗氧化剂?我们鼓励读者选择那些“未被过度打磨”的食物,尊重它们的原貌,从而获得更全面、更均衡的营养。 第三章:烹饪的艺术:重塑食物的原始能量 烹饪,是人与食物互动的最重要环节,也是决定食物最终能否滋养身体的关键。许多人认为烹饪的目的是“美味”,而我们认为,真正的烹饪艺术,在于“保留和释放食物的生命能量”。 本书将打破许多传统的烹饪观念。我们并非要推崇某种特定的烹饪方法,而是倡导一种“尊重食材”的烹饪哲学。过度的烹饪,例如高温油炸、长时间炖煮,是否会破坏食物中的维生素和酶?而过于简单的烹饪,又是否能有效释放食材的风味和营养? 我们将介绍一系列能够最大程度保留食材营养和风味的烹饪技巧,例如: 蒸与煮: 学习如何通过精准的火候和时间,让食物保持其原有的鲜嫩和水分。 低温慢炖: 探索如何用温和的方式,缓慢释放食材的深层风味和营养。 生食的可能性: 在保证安全卫生的前提下,了解某些食材通过生食能够获得的独特益处。 发酵的智慧: 深入了解发酵食物(如酸菜、酸奶、纳豆)如何通过微生物的作用,转化为更易消化、更具活性的营养。 本书还将强调“调味”的艺术,不再是简单地堆砌各种人工调味料,而是学习如何利用食材本身的天然风味,以及香草、香料等天然调味品,来提升食物的层次感和丰富度。少即是多的智慧,在调味中同样适用。 第四章:身体的智慧:建立全新的饮食连接 我们身体拥有非凡的智慧,它能够准确地告诉我们需要什么,以及何时需要。然而,我们常常因为各种外界的干扰,而选择忽略或误解这些信号。本书的核心,就是帮助读者重新建立与身体的有效沟通。 我们将探讨: 饥饿与饱足的真实信号: 如何区分生理性饥饿与情绪性饥饿?如何识别身体发出的“足够了”的信号? 进食的环境与心态: 匆忙的用餐、在干扰中进食,会对身体产生怎样的影响?学习如何创造一个平静、专注的用餐环境。 食物的消化与吸收: 不同的食物组合,对消化系统的负担有何不同?如何优化食物搭配,促进消化吸收? 身体的“排毒”机制: 我们的身体本身就具备强大的排毒能力,良好的饮食习惯如何支持这一过程? 本书将引导读者进行一些简单的自我观察和实践,例如: 食物日记: 记录一天中摄入的食物、进食时间、以及进食后的身体感受,从中发现个人化的饮食模式。 禁食的智慧: 在科学指导下,探索间歇性禁食或短时间禁食,如何帮助身体进行自我修复和优化。 感受食物的能量: 进食后,身体是否感到充满活力,还是疲惫不堪?学习通过身体的反馈来判断食物的适合度。 第五章:餐桌上的和谐:建立可持续的饮食关系 饮食不仅仅关乎个人健康,也与我们赖以生存的地球息息相关。本书将拓展读者的视野,将个人饮食与更广阔的环境联系起来。 我们将探讨: 食物的来源与可持续性: 了解不同食物生产方式对环境的影响,例如水资源消耗、土地退化、碳排放等。 选择对地球友好的食物: 如何通过我们的餐盘选择,来支持可持续的农业实践? 减少食物浪费: 学习如何更有效地储存食物、利用食材边角料,将“光盘行动”提升到新的高度。 社区与连接: 参与本地食物集市,支持本地农户,建立与食物产地更直接的联系。 本书的最终目标,是帮助读者建立一种“吃到自然瘦”的内在和谐。这种“瘦”并非仅仅指体重的减轻,更是一种身心灵的轻盈和平衡。当我们的饮食回归自然,尊重食物的生命力,倾听身体的智慧,我们就能获得更充沛的能量,更清晰的头脑,更平和的心境,以及更健康、更自在的生活状态。 《舌尖上的生命律动》是一场邀请,邀请您放下那些外界强加的束缚,重新审视您与食物的关系,重新发掘身体内在的生命律动。这是一次关于爱与尊重的实践,是对生命最本真的致敬。让我们一同,在每一餐饭中,体验舌尖上的生命律动,找回那个健康、自在、轻盈的自己。

用户评价

评分

这本书真的太有启发性了,我之前总以为减肥就是要饿肚子,对各种减肥食谱也是抱着试试看的心态,结果往往是坚持不下去,体重反弹得更厉害。但是看了这本书之后,我才明白原来“吃到自然瘦”是有科学依据的,而且完全不是我们想象的那么痛苦。它不是让你少吃,而是让你聪明地吃,吃对的食物,让你身体能够自然而然地燃烧脂肪,达到一个健康的体重。 我特别喜欢它关于“食物的分类”以及“食物搭配”的讲解。以前我只是凭感觉去吃,有时候明明知道某个食物热量高,但就是忍不住想吃。这本书里把食物按照不同的属性做了非常清晰的划分,并且告诉我们哪些食物组合在一起能够更好地帮助我们吸收营养,哪些组合可能会让身体负担过重。这种详细的指导让我对自己的饮食有了更清晰的规划,不再是盲目地选择,而是有目的地去搭配,这样即使吃到饱,也不会担心摄入过多的热量。 书中还提到了“肠道健康”对于减肥的重要性,这一点我之前几乎没有关注过。作者用生动的例子解释了健康的肠道菌群是如何影响我们的新陈代谢和食欲的。它给出了一些改善肠道健康的建议,比如多吃富含膳食纤维的食物,发酵食品等等。我开始尝试在日常饮食中增加这些食物的比例,发现自己的消化系统确实变得更好了,而且有时候甚至会觉得饱腹感更强,不再那么容易嘴馋。 让我惊喜的是,这本书并没有回避“运动”的重要性,但它将运动与饮食结合起来,强调的是“适度的、可持续的”运动,而不是那种高强度的、让人望而生畏的训练。它解释了为什么运动能够帮助我们燃烧脂肪,同时又能提高我们的基础代谢率,让身体进入一个良性循环。它还提供了一些在家就能做的简单运动建议,让即使不爱运动的人也能轻松开始。 总而言之,这本书给我的感觉是非常接地气,也非常实用。它没有讲那些玄乎的概念,而是从最基本的饮食习惯入手,一点一点地引导我们去改变。它让我明白,减肥不应该是一种负担,而是一种享受健康生活的方式。我现在对自己的身体有了更深的了解,也更有信心去追求一个更健康、更美好的自己。

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这本书的内容真的让我大开眼界,之前我对“吃到自然瘦”这个概念一直有点模糊,觉得可能就是少吃或者某种特殊的饮食方式,但这本书完全颠覆了我的认知。它并不是在提倡节食或者饿肚子,反而强调的是如何通过科学、均衡的饮食来达到瘦身的目的。作者用非常通俗易懂的语言,将复杂的营养学知识解释得清晰明了,让我这个之前对食物成分一窍不通的人也能轻松理解。 我特别喜欢它关于“食物能量密度”的讲解,这让我明白了为什么有些食物吃一点就饱,而有些吃很多却还是觉得饿。书中列举了大量不同种类的食物,并分析了它们的能量密度以及对身体的影响。更重要的是,它提供了一套非常实用的饮食指南,不仅仅是告诉你“吃什么”,更重要的是“怎么吃”。比如,它会教你如何在日常饮食中巧妙地替换高能量密度的食物,选择更健康的替代品,从而在不牺牲美味和饱腹感的前提下,自然而然地减少热量摄入。 书里还花了很大的篇幅来谈论“情绪性进食”的问题,这一点也深深地触动了我。我意识到,很多时候我并非真的饥饿,而是因为压力、焦虑或者无聊而想吃东西。作者分享了一些应对情绪性进食的策略,比如学会识别自己的情绪信号,找到健康的宣泄方式,而不是依赖食物来麻痹自己。这部分内容对我来说非常及时,因为我一直饱受这种困扰。通过书中的方法,我开始尝试去觉察自己的情绪,并找到了更健康的应对方式,这对我心理和生理上的双重减压都很有帮助。 让我印象深刻的还有书中关于“食物的加工度”的讨论。很多时候我们以为健康的食物,可能经过了大量的加工,反而失去了原有的营养,并添加了不必要的糖分和脂肪。作者通过对比新鲜食物和加工食品,让我们看到其中的巨大差异。它鼓励我们回归食物的本质,选择更天然、更少加工的食材,并提供了一些简单易行的烹饪方法,让我们在家也能做出健康美味的餐点。这一点让我觉得非常有实践意义,也更有信心去改变自己的饮食习惯。 总的来说,这本书不仅仅是一本关于减肥的书,更像是一本关于健康生活方式的百科全书。它让我从根本上改变了对食物和身体的认知,不再把减肥看作是一场艰难的斗争,而是将其融入到日常生活中,成为一种自然而然的习惯。它教会我如何与食物建立更健康的关系,如何倾听身体的需求,并最终实现一个更健康、更自信的自己。这本书给我带来的不仅仅是体重的变化,更是对生活态度的积极影响。

评分

最近读了这本书,真是让我对“吃”这件事有了全新的认识。我一直觉得减肥就是跟食物作对,要跟自己的嘴巴斗争,但这本书完全颠覆了我的想法。它讲的“吃到自然瘦”,其实是一种顺应身体自然规律的方式,而不是对抗。 这本书里有很多关于“身体信号”的解读,我之前总是忽略自己的身体在说什么,饿了就吃,饱了就停,但有时候明明不饿,也会因为各种原因(比如压力、无聊)去吃东西。作者详细地解释了身体真正发出饥饿信号的时候是什么样的,以及我们该如何区分这些信号。这一点对我帮助非常大,我开始尝试去倾听自己身体的声音,不再是机械地按照时间表吃饭,而是根据身体的真实需求来调整。 令我印象深刻的是,它花了很大的篇幅来分析“碳水化合物”的优劣。以前我一直以为碳水化合物都是不好的,是导致发胖的罪魁祸首,所以总是尽量避免。但这本书让我明白,并不是所有的碳水化合物都是一样的,复杂的碳水化合物,比如全麦、糙米、蔬菜中的碳水,对身体是有益的,能够提供能量,并且饱腹感强。它教我如何选择更健康的碳水化合物来源,以及如何在餐食中合理地搭配它们,这样既能满足能量需求,又能避免血糖剧烈波动,从而减少脂肪堆积。 书中还提到了“蛋白质”的重要性,以及如何通过摄入足量的蛋白质来帮助我们提高新陈代谢,增强饱腹感。作者给出了很多优质蛋白质的来源,并且教我们如何在日常饮食中轻松地加入这些食物,比如在早餐中加入鸡蛋或酸奶,午餐和晚餐中搭配鱼、禽肉或豆制品。这些建议都非常具体,而且容易执行,让我觉得减肥不再是那么遥不可及。 总的来说,这本书就像一位经验丰富的营养师,用最温和、最科学的方式,引导我重新认识食物,重新认识自己的身体。它让我明白,真正的瘦身不是靠剥夺,而是靠滋养。它给了我一套可持续的健康饮食方案,让我能够享受美食的同时,也拥有一个健康、苗条的身材。

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这本书的内容让我感觉像是在进行一次关于食物和身体的“觉醒”。我之前一直被各种“瘦身秘籍”弄得眼花缭乱,一会儿说这个不能吃,一会儿说那个要多吃,搞得自己焦虑不堪,效果却不尽如人意。这本书完全跳出了这种“非黑即白”的思维模式。 它最吸引我的地方在于,它将“吃到自然瘦”这个概念分解成了一系列可以理解和实践的步骤。我尤其喜欢关于“食物的完整性”的论述,作者强调要尽量选择那些未经深度加工的、保留了天然形态的食物。比如,与其选择瓶装果汁,不如直接吃水果;与其选择速食麦片,不如选择燕麦片自己烹饪。这种回归食物本源的理念,让我意识到原来很多时候我们摄入的“垃圾”都是自己造成的。 书中对“进食的艺术”也有很精彩的阐述,它不仅仅是关于吃什么,更是关于“怎么吃”。作者鼓励我们要放慢进食的速度,用心去感受食物的味道、质地,并且在进食的过程中保持平静的心情。我尝试按照书中的建议,每次吃饭都像是在品尝一道精致的菜肴,专注于食物本身,而不是边吃边看手机或者工作。令人惊喜的是,我发现自己吃得比以前少,但却感觉更满足,而且消化也更好了。 让我受益匪浅的还有关于“环境对饮食的影响”的分析。作者指出,我们所处的环境,比如食物的可获得性、营销方式、社交压力等等,都会潜移默化地影响我们的饮食选择。书中提供了一些策略,让我们如何在充满诱惑的环境中做出更健康的选择,并且如何不被他人的饮食习惯所裹挟。这一点对我来说非常重要,因为我经常会因为朋友聚餐或者工作餐而打破自己的饮食计划。 总而言之,这本书不仅仅是一本教你如何瘦身的工具书,更是一本引导你与食物建立健康、和谐关系的生活指南。它让我看到了瘦身不仅仅是追求一个数字,更是一种对身体的尊重和关爱。它教会我如何享受食物,享受健康,并且最终拥有一个更美好的自己。

评分

这本书简直就是我减肥路上的“及时雨”!我之前尝试过各种节食和代餐,虽然短期内能看到一些效果,但总是反弹,而且身体也越来越差。看了这本书,才真正明白了“吃到自然瘦”的奥秘,原来瘦身可以如此自然,如此健康。 我非常欣赏作者在书中对“饥饿感”的深入剖析。我之前总是把“不吃东西”和“减肥”划等号,其实这是对身体的极大伤害。这本书详细解释了身体发出饥饿信号的真正含义,以及我们应该如何去回应它。它让我意识到,真正的饥饿和情绪性进食的区别,并且教我如何区分它们,以及在出现情绪性进食时,如何找到更健康的应对方式。这一点对我来说至关重要,因为我经常会在压力大或者心情不好的时候,通过吃东西来寻求安慰。 书中关于“食物的组合与消化”的讲解也让我茅塞顿开。我之前总是把各种食物混在一起吃,根本没有考虑过它们之间的搭配会不会影响消化和吸收。作者用通俗易懂的语言,解释了不同食物类别之间的搭配原则,比如哪些食物一起吃能够促进营养吸收,哪些食物一起吃会给肠胃带来负担。我开始按照书中的建议去调整我的餐食搭配,发现自己的消化变得更顺畅了,而且餐后的饱腹感也更持久。 让我印象深刻的还有书中关于“身体的自我调节能力”的强调。作者告诉我们,只要我们给予身体正确的指令,身体就能自己找到平衡,自然而然地达到一个健康的体重。它不是通过外力去强行改变,而是通过调整内在的饮食习惯,让身体重新获得健康的能力。这种理念让我感到非常安心和有力量,不再是被动地接受,而是主动地参与到身体的健康管理中。 总的来说,这本书就像是一本“身体使用说明书”,它让我读懂了身体发出的各种信号,学会了如何正确地“喂养”我的身体。它提供了一套非常全面、科学且易于执行的饮食方案,让我能够轻松地实现“吃到自然瘦”的目标,并且从此拥有一个更健康、更轻盈的人生。

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