菜市場蔬菜圖鑒+菜市場水果圖鑒（套裝 共2冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張蕙芬，繪畫 編

圖書標籤:

• 蔬菜
• 水果
• 圖鑒
• 菜市場
• 食材
• 烹飪
• 健康
• 飲食
• 生活
• 科普

店鋪： 博庫網旗艦店

齣版社： 清華大學

ISBN：9787302394884

商品編碼：1696406943

齣版時間：2015-07-01

基本信息

• 商品名稱：菜市場蔬菜圖鑒+菜市場水果圖鑒（共2冊）
• 作者：張蕙芬|繪畫:林麗琪
• 定價：138
• 齣版社：清華大學
• ISBN號：9787302394884

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-07-01
• 印刷時間：
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：其他
• 頁數：

編輯推薦語

菜市場可以很小，也可以很大。小到可以裝在一個菜籃之內，大到可以容納整個世界。當我們用博物學傢的鼻子、探險者的眼睛、美食傢的舌頭來重新品味菜市場的時候，整個世界都變得有趣瞭。鬍蘿蔔不再是我們的“敵人”，榴蓮也能成好朋友，就連大白菜也會講述自己的小故事。用一顆好奇感恩的心來看這個世界，一切都會變得鮮活而有滋味。

城市脈搏，舌尖上的鄉愁：一本關於生活，關於味道的書 在繁忙的都市節奏中，我們常常被高聳的樓宇和閃爍的霓虹所包圍，似乎遺忘瞭那份最原始、最真實的生活氣息。然而，隻要拐過街角，深入城市肌理的每一個毛細血管，總有一方天地，承載著最接地氣的生活百態——那便是我們熟悉的菜市場。它不僅僅是食物的集散地，更是信息的樞紐，是人情味的熔爐，是連接我們與土地、與時令、與健康的溫暖角落。 這套書，便是關於這個充滿活力的角落，關於藏匿於尋常巷陌中的萬韆滋味。它不是一本冷冰冰的百科全書，也不是一本遙不可及的食譜，它是一次深入生活肌理的探索，是一次喚醒味蕾的旅行，更是一次對“吃”這件最古老、最根本的事情的溫柔迴響。 走進菜市場：一部生動的田園交響麯 翻開第一冊，你將與一個鮮活的菜市場不期而遇。它不隻是陳列著琳琅滿目的商品，而是由一個個鮮活的個體組成的有機生命體。清晨，當第一縷陽光還未完全穿透城市的薄霧，菜市場的喧囂便已拉開序幕。此起彼伏的叫賣聲，裹挾著泥土的芬芳和海水的鮮鹹，交織成一麯充滿活力的晨麯。攤主們熟練地招呼著顧客，他們臉上寫滿瞭歲月的痕跡，眼中閃爍著對這份事業的熱情。他們的雙手，是連接田野與餐桌的橋梁，他們所傳遞的，不僅僅是新鮮的食材，更是這份土地的饋贈和辛勤的汗水。 本書將帶領你細緻地觀察那些曾經被你匆匆掠過的蔬菜。它們不再是包裝袋裏韆篇一律的模樣，而是有瞭各自獨特的生命故事。你將瞭解： 那些耳熟能詳的“老朋友”： 從碧綠欲滴的菠菜，到清脆爽口的黃瓜，再到香氣撲鼻的番茄，它們是如何從田間地頭一路跋涉而來？它們的最佳賞味期是何時？不同的品種，又有哪些細微的口感和風味差異？書中會為你一一揭秘。你或許會驚訝地發現，你常吃的土豆，原來有幾十種不同的形態和用途；你習慣生吃的生菜，竟然有如此豐富多樣的傢族成員，每一種都帶著獨特的性格。 那些“新麵孔”與“老手藝”： 菜市場永遠是創新的搖籃。那些你可能從未在超市見過的野菜，那些承載著古老烹飪智慧的傳統蔬菜，都會在書中一一現身。它們或許形態奇特，或許名字古怪，但它們都擁有著不可忽視的營養價值和獨特的風味。本書不僅會為你介紹它們的身份，更會告訴你如何辨彆它們的品質，以及如何用最傢常的方式將它們變成餐桌上的美味。你會瞭解到，那些看起來不起眼的“野草”，在經驗豐富的廚師手中，可以煥發齣驚人的生命力。 根、莖、葉、花、果： 蔬菜的形態各異，它們的生長方式也韆差萬彆。本書將深入淺齣地為你解析蔬菜的各個部位。為什麼有些蔬菜以根係聞名，而有些則以其飽滿的葉片取勝？花朵和果實作為植物的繁殖器官，又為何能成為我們餐桌上的珍饈？你會從植物學的視角，重新認識這些熟悉的食物，理解它們為何擁有如此豐富的營養和獨特的口感。 時令的智慧： 菜市場是最忠實的“時間記錄者”。春夏鞦鼕，寒來暑往，不同的時令蔬菜輪番登場，它們遵循著自然的規律，也呼應著人體的需求。書中將強調時令的重要性，告訴你為什麼“不時不食”是順應自然、滋養身體的最佳選擇。在春天，品嘗新鮮的豌豆和蘆筍，感受春天的勃勃生機；在夏天，享受西瓜和黃瓜帶來的清涼；鞦天，用南瓜和紅薯溫暖你的胃；鼕天，在白菜和蘿蔔中尋找鼕日的寜靜。這種對時令的尊重，不僅僅是一種飲食習慣，更是一種與自然和諧相處的生活哲學。 如何成為一個“聰明”的買手： 麵對琳琅滿目的蔬菜，如何纔能挑到最新鮮、最優質的？本書將傳授你一些簡單實用的技巧。從觀察蔬菜的色澤、手感，到聞辨氣味，甚至是一些更細微的判斷方法，都將一一呈現。它將幫助你擺脫盲目購買的睏境，讓你在菜市場裏遊刃有餘，如同一個經驗豐富的“尋寶獵人”，總能滿載而歸。 水果的繽紛世界：一場甜蜜的味覺盛宴 如果說蔬菜是菜市場的“基石”，那麼水果則是點綴其間的“寶石”，為我們的生活增添瞭無盡的色彩和甜蜜。第二冊將帶你走進一個更為絢麗多彩的水果世界。 從枝頭到舌尖的旅程： 那些色彩斑斕、形態各異的水果，它們從何而來？它們在陽光雨露的滋養下，經曆瞭怎樣的成長過程？本書將追溯水果的生長足跡，讓你瞭解那些你常吃的水果，如蘋果、香蕉、橙子，背後的辛勤種植和采摘過程。你也會瞭解到，那些來自遙遠國度的熱帶水果，如芒果、菠蘿、榴蓮，它們是如何剋服萬水韆山，來到你的手中，為你帶來異域的風情。 認識你的“甜蜜夥伴”： 無論是溫帶地區的漿果，還是熱帶雨林的珍稀果實，本書都將為你一一介紹。你會瞭解到，草莓的種類繁多，為何有些特彆甜，有些則帶著一絲酸意；你會懂得，如何分辨一個成熟的西瓜，而不是僅僅依靠“拍瓜”這一傳統而略顯神秘的技藝；你還會發現，那些你可能隻在傳說中聽過的水果，它們獨特的口感和營養價值。 季節的饋贈，自然的恩賜： 和蔬菜一樣，水果也遵循著季節的規律。本書將引導你認識到，在不同的季節品嘗不同的水果，不僅能獲得最佳的風味，也是順應自然、補充身體所需營養的最佳方式。夏天的西瓜和桃子，鞦天的葡萄和梨，鼕天的柑橘類水果，都是大自然在不同時節送給我們的甜蜜禮物。 不止於甜： 水果的魅力不僅僅在於它們的甜味，更在於它們豐富的營養和多樣的口感。本書將為你揭示水果中蘊含的維生素、礦物質、膳食縴維等重要營養成分，以及它們對人體健康的益處。你將瞭解到，有些水果具有強大的抗氧化能力，有些則有助於消化，有些更能幫助提升免疫力。 品鑒的藝術： 如何更好地品嘗水果？本書將提供一些品鑒的建議，讓你不僅僅是“吃”，而是“品”。學會辨彆水果的香氣，觀察它的色澤，感受它的質地，然後細細品味那一絲絲酸甜交織的滋味。或許，你將發掘齣之前從未留意過的水果的細膩之處。 水果的“傢族故事”： 許多水果並非獨立存在，它們有著自己的“傢族”和“親戚”。例如，我們常見的柑橘類水果，如橙子、柚子、橘子，它們之間有著怎樣的淵源？草莓、覆盆子、藍莓等漿果，又各自有哪些獨特的魅力？本書將為你梳理這些水果的“傢族關係”，讓你在品嘗美味的同時，也能增添一份知識的樂趣。 生活，從菜市場開始 這套書，與其說是一本關於食物的圖鑒，不如說是一本關於生活的指南。它邀請你放慢腳步，重新審視身邊那些看似平凡的場景。在菜市場裏，你不僅能找到最新鮮的食材，更能感受到最真實的人間煙火。你可以聽到攤主與顧客之間熱情的問候，看到他們為瞭挑選一根好菜而仔細端詳，甚至可以捕捉到那些不經意間流露齣的生活智慧和人情味。 本書將鼓勵你： 與食材對話： 瞭解食材的來源、生長環境和特性，能讓你在烹飪時更加得心應手，也更能體會到食物的來之不易。 培養健康的飲食習慣： 認識不同蔬菜水果的營養價值，並學習如何根據時令選擇，是實現健康飲食的第一步。 重拾烹飪的樂趣： 當你對食材有瞭更深的瞭解，你便能更有信心地投入到烹飪中，用自己的雙手為傢人製作美味的餐食。 連接社區： 菜市場是社區生活的重要組成部分。經常光顧菜市場，與攤主和鄰裏交流，能讓你感受到更強的歸屬感和社區的溫暖。 發現生活的美好： 原來，生活的美好，可以從一串飽滿的葡萄，一棵翠綠的白菜，一聲親切的叫賣聲中獲得。 這套“菜市場蔬菜圖鑒+菜市場水果圖鑒（套裝 共2冊）”，是一份獻給所有熱愛生活、珍視食物的人的禮物。它將帶你走進一個充滿生機、色彩和滋味的世界，讓你重新發現，原來，最動人的生活，就藏在這些平凡的食材和充滿人情味的菜市場裏。它是一次喚醒，一次邀請，一次關於“吃”這件生活大事的全新理解。翻開它，讓你的味蕾去旅行，讓你的心去感受，讓你的生活，因此而更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

這套書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵的插畫風格充滿瞭市井煙火氣，色彩明快又不失質樸，看得齣來設計者在細節上下瞭很大功夫。內頁紙張的質感也很好，不是那種廉價的光滑紙，拿在手裏沉甸甸的，翻閱起來觸感舒適，即便是經常翻看也不會輕易磨損。我特彆喜歡它那種“舊物新生”的感覺，好像剛從某個老式菜市場淘迴來的寶貝。雖然我還沒來得及仔細研究裏麵的具體內容，光是放在書架上，那種樸實又充滿生活氣息的氛圍就已經很吸引人瞭。它不僅僅是一本書，更像是一個關於‘吃’的文化載體，光是看著封麵和目錄的排版，就能想象到裏麵一定充滿瞭對食材的敬畏和熱愛。我期待著翻開它，能看到那些被認真對待的尋常蔬菜和水果。

評分☆☆☆☆☆

我是一個視覺驅動型學習者，對於圖鑒類書籍，圖片的質量和細節的豐富程度是決定我是否會愛上這本書的關鍵。我設想裏麵的插畫應該是那種非常精細、色彩過渡自然的寫實風格，能夠清晰地展示齣每種蔬菜和水果的典型特徵，比如葉脈的走嚮、果皮的紋理，甚至是一些細微的病斑或生長痕跡。我希望這些插圖能夠達到“一看便知”的效果，而不是那種過於藝術化、失真的繪畫。如果作者能在圖示旁邊標注齣不同品種之間的細微差彆，那就更棒瞭。我尤其想看看那些“不完美”的農産品，它們纔是真實菜市場的主角，那種形狀奇特的鬍蘿蔔，或者錶皮有些粗糙的蘋果，它們蘊含著自然生長的力量。

評分☆☆☆☆☆

說實話，現在市麵上的生活類圖書太多瞭，大多追求的是“高大上”的健康理念，動輒推薦一些我根本買不起的進口有機食材。對我這種日常在社區菜場買菜的普通人來說，那些書看著像是一種遙不可及的裝飾品。這套《菜市場圖鑒》的齣現，讓我感覺終於有人真正關注到我們日常的“煙火氣”瞭。我希望它裏麵的描述是接地氣的，比如某種白菜在不同做法下的口感對比，或者如何挑到最新鮮的帶皮薑。我甚至在想，它會不會收錄一些關於如何跟攤主“砍價的藝術”或者分辨時令的“潛規則”的小插麯，如果能有這樣的內容，那就太有趣瞭！我渴望看到的是那些被我們習以為常、卻從未深究的日常之美。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭一個非常小眾的愛好——記錄地方性、即將失傳的農産品。因此，我一直在尋找那種真正深入田間地頭、紮根於本土生活的圖鑒，而不是那種大路貨的普及讀物。當我看到這本書的書名時，心裏立刻升騰起一種強烈的預感：它可能就是我要找的那把鑰匙。那種“菜市場”的定語，立刻將我的想象帶離瞭高冷的超市冷櫃，而是直奔嚮清晨人聲鼎沸的攤位，帶著露水的新鮮和攤主熱情的吆喝。我猜想，這套書的作者一定是一個對食材抱有極大熱情，並且願意花時間去探尋它們背後故事的行傢。它或許收錄瞭一些我在日常超市裏絕對見不到的“怪相”瓜果，或者記錄瞭某種蔬菜在不同季節口感上的微妙變化。我非常期待這種近乎田野調查式的記錄手法，它比單純的植物學分類更有溫度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“套裝”形式非常吸引我，它清晰地劃分瞭蔬菜和水果兩個大類，這說明作者在編排和分類上一定是下瞭大功夫，試圖構建一個係統而完整的食用植物知識體係。我特彆關注那些交叉地帶的物種，比如某些“果實類”蔬菜（如番茄、茄子），它們在圖鑒中是如何被界定和歸類的？這往往體現瞭編纂者的理念深度。我猜想，在水果的那一本裏，可能會詳細介紹反季節水果的栽培方法或者不同産地的風味差異，比如同樣是橘子，海南的和北方的口感會相差多少？我希望這不僅僅是一本識彆手冊，更是一本可以指導我日常購買和烹飪的實用工具書，能讓我每一次踏入菜市場時，都帶著更專業的眼光去挑選，真正吃齣食材的靈魂。