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书名：拜托了，烤箱

作者：甘智荣

ISBN ：9787536488090

出版社：四川科技出版社

出版时间:2018年01月

印刷时间:2018年01月

字数：200000

页数：240

开本：16开

包装：平装

重量：

定价：39.8

内容简介

烤箱是一个集美貌和才华与一身的美食制作工具。外形简单小巧，内在功能齐全。《拜托了，烤箱》介绍了肉，汤，蔬果，甜品等精致美食的制作方法。简单又美味，方便又快捷。食材经过适当的烘烤加工后，能去除多余的油脂，保留食材的原汁原味；烘烤出来的食物色香味俱全，不仅能打开你的味蕾，还能提高你对做菜的好感度；而且使用烤箱还可以尽可能地减少油烟的产生，一举三得，符合健活的概念。

作者简介

甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法结合运用，被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，智荣厨艺培训长年开设长短期家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修及餐饮业绩提升等远程线上厨艺教学，多年来，培养人才成果显著。

精彩书摘

烤箱是一个集美貌和才华于一身的美食制作工具。外形简单小巧，内在功能齐全。

当下人们对美食的追求越来越趋向于品种多样和色香味俱全，而与之相对的却是年轻人因工作太累或做菜太复杂而不愿动手，久而久之就演变成长期在外面用餐，这样不仅对身体不好，还有可能导致消费过度。

《拜托了，烤箱》共分为七个部分，分别是烤箱知识知多少、挑逗味蕾的好肉滋味、轻松玩转蔬果料理、浪漫邂逅烤箱饭、暖胃又暖心的汤面、戒不掉的烘焙甜点、解馋嘴享不停。Part 1主要介绍关于烤箱的理论知识，Part 2-Part 5是根据食材的种类而划分的，会明确告诉你每种食材的烤制时间、具体做法及其烘烤技巧等。Part 6-Part 7即戒不掉的烘焙甜点和解馋嘴享不停，主要向你介绍面包、、饼干、蛋挞等西点是如何通过烤箱变幻成一道道美味的。食材经过适当的烘烤加工后，能去除多余油脂，保留食材的原汁原味，烘烤出来的食物色香味俱全，不仅能打开你的味蕾，还能提高你对做菜的好感度，让你轻松玩转烤箱。除此之外，本书还特意用了一个部分来介绍烤箱的使用常识，从而让你能更好地近烤箱。在了解完烤箱后，你会发现传统的中餐烹调会发生油烟大、准备工作复杂等一系列问题，但在烤箱面前，这些问题都能轻而易举地解决。

有一种味觉记忆，不需要刻意回忆，却总在恰当的时候自然而然地被唤醒。让人想起记忆里小时候的自己吃到父母做的菜是多么美妙、多么幸福；长大后，在忙碌的时间里总会忽略自己小时候是怎么被父母照顾着的，也会忽略即使做顿饭给父母吃对他们来说也是一件欣慰的事情......其实，做一道菜并没有想象中的那么难，反而会出乎你意料的简单。到自己学会了做菜才明白，那些令人牵肠挂肚的味道是爱的味道，是做菜的人带着愉悦的心情给期待这餐饭的人准备的，充满了情、爱意，所以才令我们眷念不已。

本书怀着简单美味、方便快捷的理念来打造全新的烤箱美食，拯救那些不爱做饭或没时间做饭的年轻人。阅读完本书，你会发现只要你愿意动手，就没有你制作不了的美食，关键是健康又美味，能让你在劳累后放松心情，吃到自己制作的美食，还能提高生活的乐趣，一举三得，何乐而不为呢？