比萨!比萨!比萨!

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金一鸣著王正毅摄影 著
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店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 北京科学技术出版社
ISBN:9787530493892
商品编码:25963045159
出版时间:2018-03-01

具体描述

作  者:金一鸣 著;王正毅 摄影 定  价:49.8 出 版 社:北京科学技术出版社 出版日期:2018年03月01日 页  数:137 装  帧:平装 ISBN:9787530493892 准备做手工比萨喽!
好原料让你做出可口比萨 002
好工具帮你轻松做比萨 005
制作比萨面团的四大基本原料 009
自制四种比萨面团 011
酱料 018
烤比萨前需要了解的 021
CHAPTER 1
经典风味比萨玛格丽特比萨025
白比萨 029
番茄莎莎比萨 031
香蒜迷迭香比萨 033
马瑞纳瑞比萨 035
佛伦提那比萨 037
奶酪四骑士比萨 039
菌菇熏奶酪比萨 040
那不勒斯比萨 042
蘑菇火腿奶酪三重奏比萨 044
蒜香茄子比萨 046
意大利肉丸比萨 048
部分目录

内容简介

专业主厨金一鸣多年经验大公开,从手揉面团、自制馅料到比萨酱汁,从经典风味、创意美味到变化款比萨,详图细步,一一解说,手把手教你用家用烤箱做出52款超完美手作比萨! 金一鸣 著;王正毅 摄影 金一鸣:专业主厨,拥有自己的蛋糕铺——香草蛋糕铺,以及一家名为“爱情与面包”的餐厅,还经营着一个名为“厨房炼金师Kitchen-Alchemist”的facebook帐号。他对料理的兴趣是从小学时的靠前个蛋糕开始,有天趁妈妈不在家时,他天真地将鸡蛋、面粉、砂糖和在一起放入电饭锅,蛋糕当然是失败了,但这件事也启发了他对料理的兴趣。中学时,他自以为文青,大学却落入政治系成了政治白痴。退伍后决定从头开始学烘焙,然后有了自己的靠前家「香草蛋糕铺」。他四处旅行、品尝各地美食成了他生活中很值得记录的美事。在靠前次西班牙旅行后,又有了「爱情与面包」南欧料理餐厅的诞生。曾应邀于高雄小旅行料理教室、台北城市大学等

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