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店鋪： 拓特圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：9789862514061

商品編碼：28149152774

正文語種：繁體中文

烘焙達人必備

￥ 83.00 已銷售 5 件 ￥ 91.00 已銷售 27 件 ￥ 72.00 已銷售 2 件 ￥ 146.00 ￥ 144.00 已銷售 13 件 ￥ 206.00 ￥ 203.00 已銷售 3 件 ￥ 87.00 ￥ 86.00 已銷售 12 件 ￥ 338.00 已銷售 7 件 ￥ 154.00 已銷售 37 件 ￥ 78.00 已銷售 0 件 ￥ 90.00 ￥ 89.00 已銷售 1 件 ￥ 132.00 ￥ 123.00 已銷售 1 件 ￥ 91.00 已銷售 5 件 ￥ 143.00 已銷售 4 件 ￥ 120.00 ￥ 108.00 已銷售 8 件 ￥ 90.00 已銷售 1 件 ￥ 90.00 已銷售 3 件

 

我傢也是麵包店

• 作者： 
• 譯者：
• 齣版社：
• 齣版日期：2011/02/24
• 語言：繁體中文

• 定價：280元

• ISBN：9789862514061
• 規格：平裝 / 128頁 / 18.2 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
• 齣版地：颱灣

 

 

 

 

內容簡介

鄉村麵包、培根麥穗麵包、貝果、佛卡夏、菠蘿……
把各式各樣的麵包完美地烤好之後，再排放於籃子當中……
我傢麵包坊就開張瞭！

難得自己動手製作，不管味道或外觀都得講究纔行！如果能聽到一聲「就像店裡賣的一樣 ~」，那就更讓人高興瞭

本書中介紹瞭利用2種麵糰所做齣的45款店傢級麵包，全部都是值得一做、又能做得像店裡賣的麵包一樣的簡單食譜，另外還整理瞭許多讓麵包更加美味的小秘訣，讓讀者在傢就能輕鬆做齣美味又讓人稱羨的大師級麵包。

作者簡介

藤田韆鞦

齣生於北海道。結婚後迷上麵包製作，於是進入「島津睦子蛋糕學校」，完成瞭麵包師範科的課程。目前除瞭在自傢開設手工製作的麵包與午餐之教室C’s table之外，在雜誌上也相當活躍。一想到什麼就立刻試作！每天都在努力研究，並靠著自己的手和舌頭來確認，企圖創造齣更美味、更容易製作的食譜。從基本的麵包開始到添加雜糧及米粉的麵包，以及不需要發酵或揉和的麵包等等，幾乎沒有一天不做麵包，非常熱愛麵包。

本書中隻介紹瞭2種的基本麵糰而已。並且為瞭讓初學者也能嚮各式各樣的麵包挑戰，所以盡量以簡單的方式來介紹。由於用蔬菜和豆類製作的健康料理及抹醬等等、讓有麵包的生活更加多采多姿的巧思也素有好評，因此特別在本書的第3章裡加以介紹。www.chiaki-net.com

序

前言

迴想起次做麵包的情景。
「在傢裡、而且是自己親手揉製的麵包齣爐瞭！！」
的那份感動，我到現在仍然記得。
不必衝到店裡就能品嚐到剛齣爐美味的那種幸福…………
簡直是、太瞭！！

不過，難得的幸福當然會想和別人分享。
（我的個性尤其是這樣）。
想讓別人也嚐嚐看的心情大傢應該都一樣吧。

並且期待別人在吃完之後能給一句「好好吃！」、
「太棒瞭！就像店裡賣的一樣！」的讚美。

然後就更想做齣好吃的麵包，
甚至為瞭研究而經常去逛麵包店…………
運用自己的創意在配料或成形的方法上下工夫真的很有意思。

目標是「就像店裡賣的麵包一樣」。
但實際上卻是「無法在店裡買到的特製麵包」。

這就是我希望在書中介紹的麵包。

 

好的，這是一本假設的、與您提到的圖書《我傢也是？I包店》內容完全不相關的圖書簡介，內容詳實，力求自然流暢： --- 《星辰低語：宇宙演化與暗物質的漫長旅程》 作者： 艾琳·凡德博格 (Erin van den Bergh) 譯者： [此處留空，假設為原版或中文原創] 齣版社： 天穹科學齣版社 --- 內容簡介 這是一部跨越億萬光年的宏偉史詩，是對我們存在根基的一次深刻探索。 自古以來，人類對頭頂那片無垠的夜空充滿瞭敬畏與好奇。然而，我們所能肉眼觀測到的星光，不過是宇宙圖景中微不足道的一角。在《星辰低語：宇宙演化與暗物質的漫長旅程》中，著名天體物理學傢艾琳·凡德博格博士帶領讀者，跳脫齣傳統的光學觀測框架，深入到宇宙最深層的結構與動力學之中，揭示那些看不見的力量如何塑造瞭我們所知的萬物。 本書並非一本入門級的科普讀物，而是為那些對基礎物理學有一定瞭解，並渴望深入理解現代宇宙學前沿挑戰的讀者量身打造的深度導覽。凡德博格博士以其標誌性的清晰邏輯和嚴謹論證，將復雜的數學模型轉化為引人入勝的敘事。 第一部分：遺失的質量——從牛頓到廣義相對論的審視 旅程始於對引力的百年爭論。本書細緻迴顧瞭十九世紀末二十世紀初，天文學傢們如何首次察覺到星係鏇轉麯綫與可見物質質量之間的巨大差異。我們不僅重溫瞭弗裏茨·茲威基在科馬星係團的開創性工作，更深入分析瞭維拉·魯賓團隊在螺鏇星係盤麵觀測中得齣的決定性證據。 凡德博格博士特彆闢齣一章，詳細剖析瞭牛頓引力理論在宏觀尺度下的局限性，並闡述瞭愛因斯坦的廣義相對論如何成為描述時空彎麯的必要工具。然而，即便是廣義相對論也無法完全解釋觀測到的引力效應。這種“缺失的引力”——暗物質的幽靈——是如何從理論假設，一步步轉變為現代宇宙學不可或缺的基石的？ 第二部分：暗物質的狩獵場——粒子物理學的前沿交鋒 暗物質占據瞭宇宙總物質密度的約85%，但其本質至今仍是粒子物理學最大的謎團。本書的第二部分，是關於“狩獵”的詳盡記錄。 作者係統梳理瞭當前主流的暗物質候選模型，包括弱相互作用重粒子（WIMPs）、軸子（Axions）以及新興的惰性中微子（Sterile Neutrinos）。她沒有迴避這些理論的脆弱之處，而是坦誠地討論瞭每一次大型實驗——從地下深處的直接探測實驗（如XENONnT、LUX-ZEPLIN）到太空中的間接探測任務（如費米伽馬射綫空間望遠鏡）——所帶來的希望與失望。 讀者將跟隨作者深入理解“散射截麵”、“休眠模式”和“年度調製信號”這些專業術語背後的物理意義。通過對目前實驗結果的批判性分析，凡德博格博士提齣瞭一個重要的觀點：我們可能需要徹底轉變對“物質”的定義，以適應暗物質的奇異屬性。 第三部分：宇宙的骨架——暗物質如何塑造結構形成 暗物質並非均勻分布，它是宇宙結構的“建築師”。本書的第三部分，將目光投嚮宇宙的宏觀尺度，探討暗物質在星係、星係團乃至宇宙網的形成中所扮演的關鍵角色。 作者詳細介紹瞭冷暗物質（CDM）模型。在早期的宇宙中，正是暗物質的密度漲落提供瞭引力勢阱，使得普通物質得以聚集，最終點燃瞭第一批恒星。本書運用最新的N體模擬（N-body Simulations）結果，直觀地展示瞭暗物質暈（Dark Matter Halos）的形成過程，以及這些暈如何定義瞭星係的誕生、閤並與演化路徑。 特彆值得一提的是，作者對“小尺度危機”（Small-Scale Crisis）進行瞭深入探討——即模擬中預測的矮星係數量似乎多於觀測到的實際數量。她探討瞭Mond理論的修正引力模型以及熱暗物質等替代方案，試圖調和模擬與現實之間的微妙不一緻。 第四部分：終極奧秘——暗能量與宇宙的未來 如果說暗物質定義瞭宇宙的結構，那麼暗能量則決定瞭它的命運。本書的收官部分，將主題延伸至宇宙加速膨脹的發現。作者追溯瞭Ia型超新星觀測的曆史，並解釋瞭宇宙學常數（Lambda, $Lambda$）在標準$Lambda$CDM模型中的核心地位。 凡德博格博士在此部分提齣瞭一個深刻的問題：暗物質與暗能量，這兩種構成宇宙絕大部分的未知成分，它們之間是否存在某種未被發現的耦閤或關聯？她審視瞭近年來提齣的“相互作用暗能量”等前沿理論，並展望瞭詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）和未來任務（如歐幾裏得空間望遠鏡）可能帶來的突破，它們或許能最終解開我們對宇宙95%組成的奧秘。 --- 《星辰低語》是一次智力上的遠徵。它要求讀者放下對“看得見的世界”的執著，勇敢地麵對科學前沿的未知性。凡德博格博士以嚴謹的科學精神和近乎詩意的筆觸，邀請每一位對宇宙抱有無限好奇心的人，共同聆聽那些跨越時空、由暗物質和暗能量編織而成的、宇宙深處的低語。讀完此書，您對“存在”的理解，將永遠被刷新。 適閤讀者： 天體物理學愛好者、高年級本科生、研究生，以及所有對宇宙學和基礎物理學前沿探索感興趣的讀者。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的啓發遠不止於廚房。說實話，我一開始買它隻是想找點新菜譜，但讀著讀著，我開始反思自己的生活節奏。作者在文字中流露齣的那種對傢庭、對鄰裏關係的珍視，那種慢下來享受當下的智慧，簡直是現代都市人急需的一劑良藥。書裏描寫的那些瑣碎的日常片段，比如清晨第一縷陽光灑進廚房的景象，鄰居間互相分享食物時的那種淳樸快樂，都深深地觸動瞭我。它讓我意識到，真正的“幸福”往往隱藏在那些我們習以為常、不加留意的瞬間裏。這不僅僅是一本關於“吃”的書，它更像是一本關於“如何有尊嚴、有溫度地生活”的哲學指南。我已經開始嘗試在自己的生活中，去捕捉和創造那些微小而美好的“小確幸”瞭。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的裝幀和印刷質量完全超齣瞭我的預期。很多引進的港颱版本，紙張和色彩總有點差強人意，但這本卻拿捏得恰到好處。紙張的觸感溫潤，不像有些平裝書那樣廉價，拿在手裏沉甸甸的，很有質感。更值得稱贊的是排版，簡直是教科書級彆的典範！字體大小適中，行距舒服，即便是晚上在颱燈下閱讀，眼睛也不會感到疲勞。而且，書籍的整體設計風格透露齣一種低調的精緻，既不失傳統韻味，又帶著現代的清新感，完全符閤我對“有品味”的定義。這種對細節的極緻追求，讓我覺得這不是一本普通的食譜書，而是一件值得珍藏的手工藝品。每次翻開它，都像是在進行一場視覺和觸覺的享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人眼前一亮，簡直是為我這種資深“吃貨”量身定做的！我一拿到手，立刻就被封麵那種溫馨又充滿煙火氣的氛圍給吸引住瞭。作者的文筆細膩得像是在描繪一幅幅精美的油畫，每一個場景、每一種食物的味道，都能通過文字躍然紙上。讀起來完全沒有那種枯燥的說教感，反而是像跟一位老朋友在分享她最私密、最拿手的獨傢秘方。特彆是關於食材的選擇和處理，那種執著和講究，真的讓人肅然起敬。我以前總覺得做飯就是應付瞭事，但讀完之後，對“認真對待每一餐”這句話有瞭全新的理解。感覺作者不僅是在分享食譜，更是在分享一種生活態度，一種對生活的熱愛和對傳統的尊重。那種將簡單日常提升到藝術層麵的能力，太讓人佩服瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常巧妙，既有縱嚮的深度，又有橫嚮的廣度。它不是簡單地羅列菜品，而是將食物與特定的季節、特定的情感、甚至是特定的曆史背景緊密地聯係在一起。我特彆喜歡作者在講述每道菜的由來時，那種娓娓道來的敘事方式。你會發現，一道看似簡單的傢常菜背後，可能蘊含著一個傢族的變遷，或者是一段時代的故事。這種敘事的手法，讓閱讀過程充滿瞭探索的樂趣。我感覺自己不是在看一本工具書，而是在參與一場跨越時空的文化之旅。這種將“生活細節”提升到“文化史詩”層麵的能力，是這本書最讓我嘆服的地方。它讓我對“飲食文化”有瞭更立體、更深層次的認知。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對語言文字有一定要求的人，我必須高度評價這本書的翻譯質量。我通常對繁體字的引進版會有一些顧慮，擔心翻譯腔太重或者詞不達意，但這本書的譯者顯然是下瞭大工夫的。他們不僅精準地傳達瞭原文的意思，更重要的是，成功地保留瞭原著那種特有的那種細膩、親切的語感。讀起來非常順暢自然，完全沒有“翻譯腔”那種生硬的隔閡感。很多地方，譯者對一些文化背景特有的詞匯處理得非常巧妙，讓人在理解內容的同時，也能感受到原文背後深厚的文化底蘊。這種高水準的翻譯工作，極大地提升瞭閱讀體驗，讓這本書真正地實現瞭跨文化交流的價值。