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店铺： 拓特图书专营店

出版社： 1

ISBN：9789863428893

商品编码：28162587744

正文语种：繁体中文

我的威士忌生活提案：認識產地，探索香氣，來杯精典調酒，學習品味成熟洗鍊的大人滋味

• 作者：  
• 原文作者：
• 譯者：
• 繪者：
• 出版社： 
• 出版日期：2017/09/29
• 語言：繁體中文
• ISBN：9789863428893
• 叢書系列：
• 規格：平裝 / 192頁 / 18.5 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
• 出版地：台灣

• 內容簡介

  新世代威士忌品飲入門
  不需要上年紀，也可以品味威士忌
  中文版獨收錄：台灣威士忌地圖
  以前，威士忌總是給人一種高不可攀的距離感，
  現在，知性文青、年輕女性，甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。
  威士忌的魅力，一定要親自嚐過才知道。
  但是在開始品飲威士忌之前，你該需要知道哪些事？
  廣告上常說的單一純麥是什麼意思？
  威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？
  威士忌特有的泥煤味是怎麼釀出來的呢？
  作者以過來人的經驗，一一解答新手容易遇到的問題
  凡舉產地、釀造、品酒，還有實用的餐酒搭配一應具全；
  進階者可以參考選購建議，建立私人酒櫃，
  自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會！
  
  【看看這些問題，試試自己對威士忌認識多少】
  
  Whisky和Whiskey有什麼不同，是拼錯字嗎？
  威士忌特有的泥煤味是怎麼來的？
  威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成的橡木桶嗎？
  什麼是「天使的分享」？
  威士忌需要醒酒嗎？
  Single malt和Single cask有什麼不一樣？
  15年的威士忌再放5年，會變成20年的威士忌嗎？
  為什麼有的威士忌沒有標年分？
  威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？
  威士忌應該要直立還是平放？喝不完裝在水晶瓶裡會比較好嗎？
  威士忌也可以搭配乳酪嗎？
  用威士忌佐餐，要先品嚐食物還是先品嚐威士忌？
  威士忌兌水，真的是糟蹋威士忌嗎？
  你有聽過「水割」威士忌嗎？
  調酒用便宜威士忌就夠了嗎？
  只有蘇格蘭單一麥芽威士忌，才是好喝的威士忌？
  蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光了嗎？
  台灣的威士忌有什麼特別，為什麼連外國人也瘋狂？
  
  【威士忌生活提案】
  
  提案1. 辦一場威士忌品酒會：「品」威士忌有哪些步驟和訣竅？
  ▲用眼睛觀察：輕輕搖晃酒杯，觀察酒淚的密度和間距，酒類淡薄的威士忌年紀較輕，酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。
  
  ▲用鼻子嗅聞：重點一，在距離鼻子40公分處輕輕搖晃酒杯，然後盡情嗅聞不容易察覺的前味；重點二，以指尖操控酒杯，使其呈水平並輕輕旋轉，然後靠近杯緣由下往上聞，下方會有較多的香料或泥土味，上方則是容易揮發的果香味；重點三，杯子保持水平，嗅聞杯子外側中間部位，可以捕捉到難察覺的細緻香氣。
  
  ▲用嘴巴品味：輕啜一小口，讓酒液浸潤每一個味蕾，然後慢慢吞入喉嚨，感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。
  
  提案2. 看場合喝酒：和什麼人適合分享什麼樣的威士忌？
  ▲夜店狂歡買醉：來杯「解渴威士忌」，將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。
  
  ▲調杯雞尾酒展手藝：用便宜貨來調酒，手藝再好也救不了那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適合，可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌，或美國的裸麥威士忌。
  
  ▲與討厭的敵人同桌：你有三個選擇，，給他一杯酒精度65%的原桶強度威士忌，嗆死他；第二，給他一杯印度的劣質糖水威士忌；第三，挑一瓶15歐元（約台幣600元）以下的威士忌，這個價位的好喝威士忌真的是打著燈籠都找不到！
  
  ▲討好枕邊人父母：選一瓶異國風情威士忌，例如冰島或瑞典；或是從他們喜歡的品牌中找一支限定版，不過這可就要花時間去尋找了。
  
  提案3. 打造個人酒櫃：如何用有限預算豐富酒藏？
  ▲了解自己的喜好，購買你情有獨鍾的那一瓶威士忌；若是預算有限，就請熟識的專門店推薦風味相近的威士忌。
  
  ▲收集各種代表性威士忌：斯佩河畔經典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新興產地威士忌（例如台灣）×1
  
  ▲超市掃貨：如果你是新手，超市還是有不少物美價廉的威士忌等待你的垂青。（為避免廣告嫌疑，請直接買書來看推薦酒款。）
  
  ▲如何讓你酒櫃裡的那瓶噩夢威士忌（自己失策買錯或是朋友送的）起死回生：研發獨門調和式威士忌。

  作者介紹

  作者簡介
  
  米凱勒?奇多 Mickaël Guidot
   
  部落客身兼自由記者，成長於酒鄉勃根地，靠近知名的伯恩丘與夜聖喬治，經常流連忘返於當地酒吧與酒窖。離開故鄉之後，於巴黎廣告公司任職，因此結識了香檳與烈酒品牌，擴大並充實了關於酒的認知與學問。2012年，他建立了ForGeorge.fr網站，並定期發行電子報「L'observatoire des alcools」，和所有愛酒人士分享他的好酒新發現。他認為享受威士忌並非專或菁英人士的專利，寫這本書就是希望讓有興趣的人都能體會品味威士忌的樂趣。
  
  繪者簡介
  
  亞尼斯?瓦盧西克斯 Yannis Varoutsikos
   
  法國新生代插畫及平面設計師，畫風自由多元，受到年輕人喜愛。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的咖啡生活提案》。
  
  譯者簡介
  
  謝珮琪
   
  台灣大學政治系學士與巴黎大學政治系碩士，曾任法文系講師多年，由政治學迷航到社會學與歷史學的資深博士生與菜鳥人妻。目前旅居巴黎，為自由寫手與譯者，傾力鑽營異鄉人於文化夾縫中的視野。自詡資深貪吃鬼，業餘嗜酒師，素人煮飯婆，隨興觀光客。
  
  臉書專頁：以身嗜法。法國迷航的瞬間

  目錄

  Ch0.威士忌的來龍去脈
  哪些人喝威士忌？
  威士忌的種類  
  是誰發明了威士忌？
  威士忌熱潮延燒全球
  威士忌大事紀
  威士忌的神祕象徵：蒸餾器
   
  Ch1.探索威士忌蒸餾廠  
  威士忌的原料
  釀製威士忌的七個釀製
  威士忌的泥煤味
  發麥
  磨碎、攪拌與糖化
  發酵
  蒸餾
  人物速寫：埃尼斯•科菲
  篩選酒心
  入桶熟成
  如何製作木桶？
  各式各樣的木桶
  木桶的生命週期
  人物速寫：傑克•丹尼爾
  人物速寫：查爾斯•多哥
  酒窖洞天
  風味調和
  裝瓶乾坤
  首席釀酒師
  蒸餾廠內的其他職業
  人物速寫：陶瑟
  參觀蒸餾廠的黃金守則
   
  Ch2.品飲威士忌大哉問  
  品酒前置作業
  酒精對人體的影響
  人物速寫：凱莉?納辛
  洞悉品酒
  挑選適合的酒杯
  酒瓶或醒酒瓶？
  挑選水質
  鑑賞威士忌的三個步驟
  威士忌的千滋百味
  截然不同的威士忌
  品酒記錄表
  人物速寫：威廉?皮爾森
  品酒會尾聲
  預防及治療宿醉
  威士忌俱樂部   
   
  Ch3.購買威士忌有竅門  
  什麼場合喝什麼威士忌
  解讀威士忌酒標
  何處選購威士忌？
  打造個人酒櫃
  如何存放威士忌
  瓶塞的功能
  當心行銷陷阱
  威士忌的價格
   
  Ch4.威士忌也能上餐桌
  晚餐來喝威士忌
  喝威士忌該搭配什麼食物？
  適合威士忌的地方風味料理
  威士忌拿手菜
   
  Ch5.威士忌也有雞尾酒
  在酒吧如何挑威士忌
  水割威士忌
  威士忌冰球
  調酒的基本工具
  無可取代的經典威士忌調酒
  以波本威士忌為主角的雞尾酒
  人物速寫：傑瑞?湯瑪斯
  以調和式威士忌為主角的雞尾酒
  以單一麥芽威士忌為主角的雞尾酒
  以貝禮詩奶酒為主角的雞尾酒
  人物速寫：約翰華克
  以威士忌為基底的酒
   
  Ch.6威士忌的世界版圖
  蘇格蘭
  蘇格蘭格紋
  艾雷島
  斯佩河畔區
  低地區
  高地區
  坎培爾鎮
  愛爾蘭
  英國其他地區
  日本
  美國
  加拿大
  法國
  台灣
  世界其他國
   
  附錄
  威士忌相關詞彙
  威士忌的相關數字
  威士忌界的大人物
  人物速寫：竹鶴政孝
  索引

精选世界名著与经典文学作品导读 本导读精选了一系列跨越不同时代、地域和主题的文学巨著，旨在为热爱阅读的您提供一个深入探索人类思想、情感与文明进程的窗口。我们着重推荐那些对后世文学乃至整个社会思潮产生深远影响的经典作品，这些书籍不仅是文学史上的里程碑，更是永恒的阅读体验。 --- 第一部分：西方文学的宏大叙事与人性探索 一、 古典与史诗的源头：《荷马史诗》（The Homeric Epics） 《伊利亚特》与《奥德赛》是西方文学的奠基之作。它们不仅是关于特洛伊战争的宏大叙事，更是对英雄主义、命运、荣誉、战争残酷性以及人类不屈精神的深刻探讨。 《伊利亚特》 聚焦于阿喀琉斯（Achilles）的愤怒，描绘了战争中的冲突、神祇的干预以及个体意志与集体命运的抗争。细读其中对战斗场面栩栩如生的描写，以及对英雄内心挣扎的刻画，能深刻理解古希腊人对“光荣之死”的理解。 《奥德赛》 则讲述了英雄奥德修斯（Odysseus）历经十年漂泊，试图返回家园的艰辛历程。这部作品探讨的主题更为复杂，包括回归（Nostos）、诱惑（如塞壬女妖）、智慧（Metis）的运用以及身份的重建。它不仅是冒险故事，更是一部关于人类如何在家园与未知之间做出抉择的寓言。 二、 莎士比亚的戏剧宇宙：人类情感的百科全书 威廉·莎士比亚（William Shakespeare）的作品是理解英语文学乃至人类普世情感的关键。其四大悲剧——《哈姆雷特》、《奥赛罗》、《李尔王》 和 《麦克白》——至今仍是舞台和学术研究的焦点。 《哈姆雷特》 探讨了复仇、迟疑、生存与死亡的本质。哈姆雷特的内心独白（“生存还是毁灭，这是一个问题”）触及了人类存在主义的终极困惑。 《李尔王》 则是一部关于权力、亲情背叛与疯狂的史诗。通过李尔王的衰落，剧作揭示了盲目与清醒、爱与虚伪之间的界限，其对人性弱点和自然秩序的描摹，力量惊人。 三、 现实主义的巅峰：《包法利夫人》（Madame Bovary） 古斯塔夫·福楼拜（Gustave Flaubert）的这部杰作，被誉为现代小说的开端之一。小说细致入微地描绘了爱玛·包法利（Emma Bovary）对庸常生活的厌倦，以及她沉溺于浪漫主义幻想的悲剧。 福楼拜以其冷峻、精确、近乎科学的笔触，解剖了资产阶级社会的虚伪、情爱中的自我欺骗，以及梦想与现实之间不可逾越的鸿沟。这本书的价值在于其“不介入的叙事”（Impersonal Narration） 风格，让读者自行判断人物的道德困境，而非接受作者的说教。 四、 探索社会结构与道德困境：《罪与罚》（Crime and Punishment） 费奥多尔·陀思妥耶夫斯基（Fyodor Dostoevsky）的这部小说，是心理现实主义的典范。主人公拉斯柯尔尼科夫（Raskolnikov）基于“超人哲学”实施谋杀后，小说的大部分篇幅集中于他内心的煎熬、恐惧与救赎的挣扎。 这部作品深刻探究了自由意志、道德责任、信仰与虚无主义等宏大命题。它不仅仅是一个犯罪故事，更是一次深入人类灵魂深处的精神洗礼，探讨了真正的惩罚来自于外部的法律，还是内心的良知。 --- 第二部分：东方的智慧与哲思 一、 乱世中的人文关怀：《三国演义》（Romance of the Three Kingdoms） 这部由罗贯中创作的章回体长篇小说，描绘了东汉末年至三国鼎立的历史风云。它不仅是军事谋略的教科书，更是对忠义、智慧、权谋与兴衰的深刻写照。 作品成功塑造了曹操的奸雄形象、刘备的仁德之君、诸葛亮的智绝千古，以及关羽的忠义化身。阅读《三国演义》，可以领略古代政治斗争的复杂性，以及个人在历史洪流中所能发挥的影响力。 二、 文人精神的典范：《红楼梦》（Dream of the Red Chamber） 曹雪芹的《红楼梦》（又名《石头记》）是中国古典小说艺术的最高峰。它以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景，以贾宝玉与林黛玉的爱情悲剧为主线，构建了一个庞大而精微的贵族生活画卷。 小说的伟大之处在于其百科全书式的描绘：从诗词歌赋、园林建筑，到服饰饮食、医药占卜，无所不包。更重要的是，它对青春、幻灭、宿命以及对“真情”的追寻，进行了无与伦比的细腻描摹，体现了深刻的禅思与悲悯情怀。 三、 个人觉醒与社会批判：《呐喊》 鲁迅先生的短篇小说集《呐喊》，是中国现代文学史上具有里程碑意义的作品。这些作品，如《狂人日记》、《阿Q正传》、《孔乙己》，以犀利、冷峻的笔触，揭露了中国封建礼教对人性的压抑和国民精神的麻木。 《阿Q正传》 塑造的“精神胜利法”形象，已成为对国民性格弱点进行批判的文化符号。鲁迅的作品标志着中国现代文学开始直面国民的“病根”，寻求民族精神的觉醒与改造。 --- 第三部分：现代主义的结构实验与反思 一、 意识流的典范：《尤利西斯》（Ulysses） 詹姆斯·乔伊斯（James Joyce）的《尤利西斯》是20世纪文学中最具挑战性也最具影响力的作品之一。它以霍默的《奥德赛》为蓝本，描绘了都柏林一位普通犹太广告推销员利奥波德·布鲁姆（Leopold Bloom）在1904年6月16日一天的经历。 作品的核心贡献在于其极致的意识流（Stream of Consciousness） 技巧，将人物瞬间的思绪、感官印象、记忆碎片无序而又精准地呈现在读者面前。它挑战了传统小说的叙事边界，将日常琐事提升到了史诗般的层面，是研究现代思维模式和语言可能性的必读之作。 二、 异化与荒谬：《变形记》（The Metamorphosis） 弗朗茨·卡夫卡（Franz Kafka）的《变形记》是现代主义文学中探讨“异化”主题的代表作。小说开篇即宣告推销员格里高尔·萨姆沙一觉醒来变成了一只巨大的甲虫。 这部作品以其冷静、客观的笔调，讲述了一个荒诞的、令人毛骨悚然的故事，深刻反映了现代人在高度组织化的社会中，个人价值的消解、家庭关系的疏离以及面对突如其来厄运时的无助与恐惧。卡夫卡式的世界观，至今仍是解读现代社会困境的重要视角。 --- 通过对上述经典作品的阅读，读者将能领略从古典英雄史诗到现代意识探索的文学光谱，深入体验人类在不同历史阶段所面临的伦理挑战、情感纠葛与哲学追问。这些书籍，是理解人类精神世界的永恒指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我不是那种追求“一步到位”的极客型读者，我更喜欢那种能让我慢慢消化的书籍。这本书的结构设计得很巧妙，它把复杂的理论分散在不同的章节里，让你不需要一次性消化太多。比如，第一遍读可能专注于了解基础的“橡木桶陈年”对风味的影响，第二遍重温时，才会注意到它对不同酒精浓度的细微差别描述。它更像是一本可以陪伴你几年、每次翻阅都有新发现的参考书。我不是急着要成为专家，我享受的是这个持续学习和探索的过程，而这本书提供的正是这样一种稳定、可靠且富有启发性的陪伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量真的让人爱不释手，摸上去就有一种高级感，拿在手里沉甸甸的，感觉不像是一本工具书，更像是一件艺术品。我特别欣赏三采出版的这种用心，字体排版既留白得当，阅读起来非常舒适，那些关于酒厂历史和工艺的插图也绘制得极其精美，色彩饱和度恰到好处。每次翻开它，不光是知识的汲取，更是一种视觉上的享受。我甚至会把它放在客厅的书架上展示，朋友来做客时总忍不住拿起来翻阅一番。这种对细节的极致追求，体现了出版方对威士忌文化本身的尊重，让阅读体验提升了一个档次。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对地域文化颇有研究的爱好者，这本书对“产地”的挖掘深度远超我的预期。我原本以为只是简单介绍苏格兰、爱尔兰这些老牌产区，但它竟然花了相当大的篇幅去介绍日本威士忌的崛起，以及新兴产区（比如台湾或澳大利亚）的一些酒厂的独特工艺和挑战。这种全球视野让我感到非常开阔。它不仅仅是在讲解“喝什么”，更是在探讨“在哪里生产”所蕴含的人文精神和气候因素。通过阅读这些内容，我对威士忌不再是一个单一的饮品概念，而是被赋予了地理坐标和历史厚重感，每啜饮一口，都能感受到那片土地的气息。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种威士忌入门者量身定做的！我之前对威士忌的了解仅限于在酒吧里听人点了“一杯苏格兰”，但这本书的结构非常清晰，从最基础的蒸馏原理讲起，一点点带你进入这个迷人的世界。它没有那种高高在上的学术腔调，而是用非常生活化的语言来解释复杂的酿造过程。我特别喜欢它介绍不同产区风味差异的部分，原来不同地区的风土人情真的会深刻影响到最终的口感。读完第一部分，我感觉自己对那些琳琅满目的酒标不再迷茫，至少能分辨出哪些是烟熏味重一些的，哪些是偏花果香的。这种由浅入深的引导，让我对威士忌的热情一下子被点燃了，感觉自己不再是旁观者，而是有了一个可以信赖的向导，带领我探索这个广阔的“琥珀色海洋”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书主要图的是后面的调酒部分，因为我更偏爱用威士忌调制饮品而不是纯饮。这本书在这一点上做得非常到位，它没有简单罗列一堆食谱，而是像一位资深调酒师在手把手教学。最让我惊喜的是，它不仅教你怎么做经典的Old Fashioned或者Manhattan，还深入讲解了为什么某些配料会和特定的威士忌产生美妙的化学反应。比如，它提到用某个特定产区的波本去搭接某种苦精时，能带出更深层次的香草和焦糖味。这种对风味搭配的“解剖式”分析，极大地拓宽了我的想象空间。我现在对着家里的酒柜，已经能大致构思出几种新奇的组合了，完全不用再照本宣科，而是有了自己的“创作灵感”。