协和医院专家教你吃对不生病--糖尿病吃什么宜忌速查 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李宁 著

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店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122183057

商品编码：28535537561

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：协和医院专家教你吃对不生病--糖尿病吃什么宜忌速查

定价：29.80元

作者：李宁

出版社：化学工业出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787122183057

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《协和医院专家教你吃对不生病:糖尿病吃什么宜忌速查》分别针对该病症详细介绍了上百种常见食材，每个食材中的“影响血糖的营养素含量表”让读者可有针对性地选择；“血糖生成指数”、“推荐用量”、“搭配与宜忌”等栏目则是通过广泛的市场调查后，为患者量身定做的内容，针对性强。

目录

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作者介绍

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李宁 北京协和医院营养科主管营养师，协和医科大学硕士从事营养工作20余年，主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作，对糖尿病、妊娠糖尿病、高血压病、高脂血症、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗、营养咨询方面具有丰富的临床经验。同时承担协和医科大学及首都医科大学的营养学教学工作，为培养新一代营养师做出了不懈努力。曾参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在核心期刊上发表过数篇专业论文。作为健康生活指导专家，多次在中央电视台生活栏目、中央人民广播电台、北京人民广播电台进行科普宣教。出版过多部科普著作，并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊杂志上发表多篇科普文章。

文摘

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序言

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《肠道微生态与健康长寿的秘密》 内容简介 在浩瀚的生命科学研究领域，肠道，这个我们常常忽视的“第二大脑”，正以前所未有的重要性逐渐展现在世人面前。它不仅仅是食物消化和营养吸收的场所，更是一个拥有亿万微生物组成的复杂生态系统——肠道微生态。这个微小的世界，却深刻地影响着我们的免疫力、情绪、代谢，乃至衰老和疾病的发生。 本书《肠道微生态与健康长寿的秘密》，将带您一同踏上一段探索肠道奥秘的旅程，揭示肠道微生态如何成为影响我们身心健康的决定性因素，并为您提供一条通往长寿与健康的科学路径。我们摒弃了空泛的理论，而是以严谨的科学研究为基础，辅以大量生动的案例和易于理解的解释，让您能够真正地认识肠道，理解肠道微生态的重要性，并学会如何通过科学的方法来调理和优化它。 第一部分：认识你的“第二个大脑”——肠道 肠道的宏伟蓝图： 我们将从解剖学的角度，简要介绍肠道的结构和功能，让您对这个“管道”有一个初步的认识。这包括小肠的吸收功能，大肠的发酵和排泄作用，以及它们各自在消化系统中的关键角色。 肠道菌群的神秘王国： 您的肠道中究竟生活着多少微生物？它们是什么样的“居民”？本书将深入浅出地介绍肠道菌群的组成，包括益生菌、有害菌和条件致病菌，以及它们之间动态的平衡关系。您将了解到，健康的肠道并非“无菌”，而是高度依赖于这些微小生命的协同作用。 肠道与大脑的“肠脑轴”： 肠道和大脑之间并非孤立存在，而是通过复杂的“肠脑轴”紧密相连。我们将详细阐述肠道菌群如何通过神经、内分泌和免疫系统影响大脑功能，进而影响我们的情绪、认知、行为和压力反应。您将理解为什么有时“肚子里的感觉”如此重要。 肠道：免疫力的第一道防线： 肠道是人体最大的免疫器官。本书将揭示肠道黏膜免疫系统的工作原理，以及肠道菌群如何训练和调节我们的免疫细胞，帮助身体识别和抵御病原体，同时避免对自身产生攻击。一个健康的肠道微生态，是强大免疫力的坚实基础。 第二部分：肠道微生态失衡的警示信号 日常不适的根源： 许多看似独立的健康问题，可能都与肠道微生态失衡有关。本书将列举一系列常见的肠道失衡表现，包括但不限于： 消化系统紊乱： 腹胀、腹泻、便秘、消化不良、胃灼热、肠易激综合征（IBS）等。 免疫力低下： 容易感冒、感染，过敏反应增多。 情绪与心理问题： 焦虑、抑郁、情绪波动、睡眠障碍。 皮肤问题： 痤疮、湿疹、皮炎等。 体重管理困难： 难以控制体重，代谢紊乱。 慢性炎症迹象： 身体长期处于低度炎症状态。 现代生活方式的“肠道杀手”： 我们将深入分析现代生活方式中，哪些因素正在悄无声息地破坏着肠道微生态的平衡。这包括： 不健康的饮食习惯： 高糖、高脂、精加工食品的过度摄入，膳食纤维的不足。 抗生素的滥用： 抗生素在治疗细菌感染的同时，也会误伤大量有益菌。 长期压力与睡眠不足： 压力激素和不良睡眠模式对肠道菌群的负面影响。 缺乏运动： 体育锻炼对肠道蠕动和菌群多样性的积极作用。 环境因素： 农药残留、环境污染等。 第三部分：肠道微生态调理——通往健康长寿的黄金法则 膳食纤维：肠道益生菌的“粮食”： 膳食纤维是肠道益生菌最主要的食物来源，它们能被益生菌发酵，产生重要的短链脂肪酸（SCFAs）。本书将详细介绍不同种类的膳食纤维，以及富含膳食纤维的食物（全谷物、豆类、蔬菜、水果、坚果和种子），并提供如何科学地增加膳食纤维摄入量的实用建议。 益生菌与益生元：双管齐下的健康卫士： 益生菌（Probiotics）： 我们将为您介绍活的、能够对宿主产生健康益处的微生物，常见的如乳杆菌属、双歧杆菌属等。本书会指导您如何选择适合自己的益生菌产品，以及哪些食物是天然的益生菌来源（如酸奶、泡菜、纳豆等）。 益生元（Prebiotics）： 它们是不能被人体消化吸收，但能选择性地促进肠道内有益菌生长和活性的物质。我们将重点介绍菊粉、低聚果糖等常见的益生元，以及富含益生元的食物（如洋葱、大蒜、韭菜、芦笋、香蕉等）。 发酵食品的智慧： 发酵食品是人类健康饮食的重要组成部分，它们在发酵过程中不仅产生了丰富的营养物质，还富含益生菌。本书将深入探讨各类发酵食品（如酸菜、泡菜、味噌、康普茶等）的健康益处，并提供家庭自制发酵食品的指南。 “肠道友好型”饮食指南： 多样的食物选择： 强调饮食的多样性，鼓励摄入不同种类的蔬菜、水果、全谷物和健康脂肪。 减少加工食品： 讲解精加工食品中添加剂、不健康脂肪和糖分对肠道菌群的危害。 健康的脂肪来源： 推荐牛油果、橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物。 适量摄入优质蛋白质： 关注植物蛋白和鱼类蛋白质的来源。 生活方式的全面优化： 压力管理与放松技巧： 学习冥想、深呼吸、瑜伽等方法来减轻压力对肠道的影响。 规律作息与充足睡眠： 强调良好睡眠对肠道菌群平衡的重要性。 适度运动的魔力： 介绍不同类型运动对肠道健康的益处，以及如何将运动融入日常生活。 慎用抗生素： 了解抗生素的局限性，并在医生指导下理性使用。 第四部分：肠道微生态与疾病预防 炎症性肠病（IBD）与肠道菌群： 探讨克罗恩病、溃疡性结肠炎等炎症性肠病与肠道微生态失衡之间的复杂关系，以及如何通过调理肠道来缓解症状。 代谢综合征与肥胖： 揭示肠道菌群在能量代谢、脂肪储存和胰岛素抵抗中的作用，以及如何通过优化肠道微生态来辅助体重管理和预防代谢性疾病。 神经系统疾病与肠脑轴： 探讨肠道菌群与阿尔茨海默病、帕金森病、抑郁症、焦虑症等神经系统疾病的潜在联系，以及肠道健康对大脑健康的意义。 免疫系统疾病与过敏： 分析肠道微生态在自身免疫性疾病和过敏性疾病发生发展中的作用。 肠道微生态与癌症： 介绍肠道菌群在某些癌症（如结直肠癌）发生发展中的影响，以及作为预防手段的潜力。 第五部分：实践指南与未来展望 个体化肠道调理方案： 强调没有放之四海而皆准的方案，鼓励读者根据自身情况，结合本书的科学原理，制定适合自己的肠道调理计划。 肠道健康追踪与监测： 介绍一些简单的自我监测方法，以及在必要时寻求专业医疗建议的重要性。 肠道微生态研究的最新进展： 展望肠道微生态研究的未来方向，以及可能带来的更精准的健康管理手段。 《肠道微生态与健康长寿的秘密》，不仅仅是一本书，更是您开启健康生活方式的指南。它将帮助您从根源上理解身体的运作机制， empowering 您做出更明智的健康选择，最终实现身体和心灵的双重健康，迈向一个更加长寿、更有活力的未来。让我们一起，从认识和呵护您的肠道开始，探索生命最深层的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的被这本书惊艳到了，之前一直以为糖尿病饮食是个让人头疼的难题，各种忌口、各种计算，搞得自己压力山大。但这本书简直是我的救星！它用一种非常接地气的方式，把复杂的糖尿病饮食知识掰开了揉碎了讲清楚。最让我惊喜的是，它不是那种枯燥的教科书，而是用大量生动形象的例子，还有很多专家现场指导的场景，让我感觉就像真的在协和医院的专家门诊听课一样。 书里提供的“宜忌速查”功能太实用了！每次不知道该吃什么的时候，翻开它，瞬间就能找到答案，而且非常具体，不是笼统地说“少吃糖”，而是告诉你哪些食物是“宜”的，哪些是“忌”的，甚至还给出了具体的份量建议。我以前总是担心自己会不小心吃到“雷区”食物，现在有了这本书，心里踏实多了。它还会根据不同类型糖尿病患者的需求，给出个性化的建议，这点真的非常贴心。 不仅仅是“吃什么”，这本书还深入讲解了“为什么”要这么吃。它用通俗易懂的语言解释了各种食物对血糖的影响机制，让我这个医学小白也能看懂。了解了背后的道理，我才真正理解了控制饮食的重要性，也更有动力去坚持。书里还强调了科学的烹饪方式，比如如何减少食物的热量和糖分，这对我这样的家庭主妇来说，简直是福音。 最重要的是，这本书让我感觉控制糖尿病不再是一件“苦行僧”般的事情，反而可以变得很有趣、很享受。它教我如何找到那些既健康又美味的食物，如何把日常饮食变得更加丰富多彩。我学会了如何聪明地选择食物，如何在享受美食的同时，也能让身体保持健康。我现在每天吃饭都充满期待，不再是那种“战战兢兢”的感觉了，生活质量真的提高了很多。 总而言之，这本书对于任何一个糖尿病患者来说，都是一本不可多得的宝藏。它不仅提供了实用的饮食指南，更重要的是，它教会我如何科学、健康、快乐地与糖尿病共处。我强烈推荐这本书给所有正在与糖尿病抗争的朋友们，相信我，它一定会给你带来意想不到的改变！

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，不仅仅是知识，更是一种全新的视角来看待糖尿病。之前，我总是把糖尿病妖魔化，觉得它就是一个难以摆脱的“诅咒”。但这本书让我意识到，糖尿病并不可怕，可怕的是我们对它的无知和误解。专家们用他们丰富的经验和专业的知识，为我们揭开了糖尿病饮食的神秘面纱。 我印象最深的是，书里提到了很多“误区”的澄清。比如，一些关于水果、淀粉的说法，我们可能一直以来都有误解，而这本书就一一纠正了这些错误的信息，让我受益匪浅。它让我明白，科学的知识才是战胜疾病的关键。 这本书的“速查”功能，真的是懒人福音！我平时工作比较忙，没有那么多时间去研究复杂的食谱，有了这个速查，我可以在最短的时间内找到我需要的答案，避免踩雷。而且，它提供的建议都非常实用，可以直接应用到日常生活中。 我尤其欣赏书里关于“烹饪技巧”的讲解。很多时候，即使是健康的食材，如果烹饪方式不对，也会影响到它的营养价值和对血糖的影响。这本书就教了我们很多简单易学的烹饪技巧，让我们可以更有效地利用食物的优点，减少它们的缺点。 总而言之，这本书是一本集知识性、实用性、易读性于一体的优秀读物。它不仅为糖尿病患者提供了科学的饮食指导，更重要的是，它帮助我们建立了一种积极、健康的生活态度。我强烈推荐这本书给所有需要它的人。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，得了糖尿病，就好像被判了“饮食死刑”，从此与美食绝缘。但这本书彻底颠覆了我的认知！它不是简单地列出一堆禁忌，而是真正地在教你如何“吃对”。书里那种专家们循循善诱的语气，让人感觉非常舒服，完全没有那种高高在上的架子。他们会用实际的案例，告诉你哪些食物对稳定血糖有帮助，哪些可能带来风险，而且解释得非常清楚，让你一听就懂。 我特别喜欢书里关于“食物替代”的部分。以前我总是纠结于不能吃某些东西，现在我明白了，其实有很多健康的替代品，可以满足我的口腹之欲，同时又能保持血糖稳定。比如，它会告诉你如何用粗粮代替精米白面，如何用低脂肉类代替高脂肪肉类，这些建议都非常具体，而且很容易操作。我感觉自己一下子就掌握了“吃”的主动权，不再是被食物“绑架”了。 这本书还有一个我非常看重的地方，就是它不仅仅关注“吃”，还提到了“动”和“心态”。很多时候，糖尿病的管理需要一个整体的方案，而这本书恰恰提供了这样一个全面的视角。它告诉你，保持积极乐观的心态，配合适度的运动，再加上科学的饮食，才能真正地战胜疾病。这种 holistic 的理念，让我觉得非常受益。 我最欣赏的是，这本书的语言风格非常亲民。没有那些晦涩难懂的医学术语，全是大家都能理解的大白话。而且，它还穿插了很多小故事和生活化的场景，让我在阅读的过程中，不会感到枯燥乏味，反而是一种享受。我甚至会把书里的一些食谱分享给家人，大家一起尝试，感觉像是在进行一场美食探索之旅。 总之，这本书对我来说，不仅仅是一本关于糖尿病饮食的书，更像是一位良师益友。它教会我如何科学地管理我的健康，如何享受健康的生活，让我重拾了对生活的热情和信心。如果你也是糖尿病患者，或者关心身边有糖尿病亲友，这本书绝对是你的首选。

评分☆☆☆☆☆

作为一名糖尿病患者，我常常感到无助和迷茫，尤其是在面对琳琅满目的食物时，不知道什么该吃，什么不该吃，感觉生活被各种限制绑架。但这本书的出现，就像是一束光，照亮了我前行的道路。它没有给我冷冰冰的条条框框，而是用一种充满人文关怀的方式，教会我如何与糖尿病和谐相处。 书里对于食物的分类和讲解，让我印象深刻。它不是简单地告诉你哪些食物“好”，哪些“坏”，而是从营养成分、升糖指数等方面，深入浅出地解释了食物对身体的影响。我第一次明白，原来很多我们认为“健康”的食物，对于糖尿病患者来说，可能反而会带来隐患。这本书让我对食物有了更深刻的认识，也学会了如何做出更明智的选择。 我特别喜欢书里提供的“一周饮食计划”范例。它不是照搬照抄，而是提供了一个灵活的框架，让我可以根据自己的口味和生活习惯进行调整。而且，它还提供了一些创意食谱，让我在享受美食的同时，也能兼顾健康。我发现，原来糖尿病饮食也可以做得很有仪式感，很有乐趣。 这本书还有一个让我感到温暖的地方，就是它强调了家庭的支持和理解。它鼓励患者与家人一起学习，一起改变，共同面对疾病。这种集体的力量，对于患者来说，是非常宝贵的。我把书里的内容和家人分享，大家一起研究，一起尝试，我们家的饮食结构也因此得到了很大的改善。 总而言之，这本书不仅仅是一本关于糖尿病饮食的书，它更是一种生活方式的引导。它教会我如何通过科学的饮食，来管理我的健康，提高我的生活质量。我真心感谢这本书，它让我重新找回了生活的自信和快乐。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，这本书简直就是糖尿病饮食界的“圣经”。它不是那种厚重得让人望而生畏的医学典籍，而是用一种非常友好的方式，把复杂的健康知识普及给了大众。协和医院的专家们，以他们严谨的态度和丰富的经验，为我们精心打造了这份“吃对不生病”的指南。 书中的“宜忌速查”设计得太人性化了！我以前总是担心自己会不小心吃错东西，现在有了这个工具，我可以在短时间内找到答案，省时省力。而且，它不仅仅是简单的“宜”和“忌”，还会给出一些细致的解释和建议，让我能够更深入地理解为什么。 我非常喜欢书中提到的“食物搭配”的原则。它教会我如何通过合理的食物组合，来达到稳定血糖、补充营养的目的。这让我发现，原来糖尿病饮食也可以做得很有创意，很有风味。我甚至开始尝试一些书里推荐的食谱，结果发现，它们不仅健康，而且非常美味。 这本书还强调了“循序渐进”的改变。它不是要求我们一下子就做到完美，而是鼓励我们一点点地调整自己的饮食习惯，逐步走向健康。这种温和的引导方式，让我更容易接受，也更有动力去坚持。 总而言之，这本书为我打开了糖尿病饮食的新世界。它让我明白了，控制糖尿病，也可以是一种享受健康的过程。我强烈推荐这本书给所有糖尿病患者，它一定会成为你健康路上的得力助手。