基本信息

書名：輕鬆品鑒葡萄酒：美好生活課堂

：68.00元

作者：(英)大衛.威廉姆斯；李鋒

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2018-02-01

ISBN：9787518413140

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯

你是否想要學習如何品鑒葡萄酒，卻苦於無從下手呢？《輕鬆品鑒葡萄酒》是你的指南，手把手引你輕鬆入門。書中講解瞭品鑒技巧和葡萄酒的類型，幫助你迅速樹立信心並掌握技巧。通過一係列品鑒環節，你可以清晰無誤地掌握相關知識。藉助書中的建議、提醒和意見，可以使你迅速化身為經驗豐富的葡萄酒愛好者。

內容提要

本書嚮讀者展示瞭品鑒葡萄酒的技巧以及葡萄酒的風格，方便讀者快速地習得技巧並建立信心。一係列有關有關品鑒的內容足以豐富您的認知，同時貼心地附有建議及其他要點，讓您快速地成為一名富於鑒賞力的葡萄酒品嘗者。

目錄

創建專屬課程6·來場品酒會吧8·小酒杯大學問

侍酒的門道12·葡萄種植技術14·釀酒技術

1. 基礎篇

品鑒的要素

酸度·甜度·單寜·酒精

葡萄酒豐富的風味與香氣

白葡萄酒與起泡葡萄酒·紅葡萄酒與桃紅葡萄酒

如何品酒

白葡萄酒·紅葡萄酒·桃紅葡萄酒·起泡葡萄酒

白葡萄酒的類型

清爽型乾白葡萄酒·果香型乾白葡萄酒·馥鬱型乾白葡萄酒·微甜型白葡萄酒·馥鬱型甜味白葡萄酒

紅葡萄酒的類型

淡雅型紅葡萄酒·新鮮果香型紅葡萄酒·順滑果香型紅葡萄酒

馥鬱強烈型紅葡萄酒·甜味加強型紅葡萄酒

桃紅葡萄酒的類型

清爽輕盈型桃紅葡萄酒·中等酒體乾型桃紅葡萄酒·甜度適中型桃紅葡萄酒

2. 強化篇

白葡萄品種

霞多麗·長相思·雷司令·白詩南·灰皮諾·瓊瑤漿

紅葡萄品種

赤霞珠·梅洛·西拉/西拉子·黑皮諾·歌海娜·丹魄

歐洲經典白葡萄酒

夏布利·桑塞爾·雷司令·阿爾巴利諾·綠維特利納·索阿維

歐洲經典紅葡萄酒

勃艮第·波爾多·羅訥河榖·基安蒂·巴羅洛·裏奧哈

新世界經典白葡萄酒

美國加利福尼亞州霞多麗·新西蘭長相思·澳大利亞南部雷司令·南非白詩南

新世界經典紅葡萄酒

美國加利福尼亞州赤霞珠·澳大利亞南部西拉子·新西蘭黑皮諾·阿根廷馬爾貝剋

各類起泡葡萄酒

香檳·普洛賽剋·卡瓦·英國起泡葡萄酒

3. 拓展篇

橡木的作用

未經橡木桶陳釀與在橡木桶中發酵的白葡萄酒：新西蘭長相思·未經橡木桶陳釀與在橡木桶中成熟的紅葡萄酒：阿根廷馬爾貝剋

氣候的影響

寒冷氣候區的白葡萄酒：葡萄牙綠酒·溫暖氣候區的白葡萄酒：朗格多剋維歐尼·寒冷氣候區的紅葡萄酒：盧瓦爾河榖品麗珠·溫暖氣候區的紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛

年份的意義

新釀與陳釀白葡萄酒：獵人榖塞米雍·新釀與陳釀紅葡萄酒：波爾多

另類葡萄酒

作者介紹

大衛·威廉姆斯（David Williams）是《觀察傢》（Observer）的葡萄酒專欄記者，獲奬期刊《精品葡萄酒世界》（The World of Fine Wine)的副總編，薦酒網站.thewinegang.五人小組的成員之一。他從事葡萄酒寫作及相關工作已有15年。

文摘

序言