中國烘焙大師Ⅰ 中際烘焙協會 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中際烘焙協會 著

圖書標籤:

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• 烘焙工藝
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店鋪： 盛德偉業圖書專營店

齣版社： 陝西旅遊齣版社

ISBN：9787541835650

商品編碼：29089285420

包裝：精裝

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名:中國烘焙大師Ⅰ

定價：168.00元

售價：114.2元,便宜53.8元,摺扣67

作者:中際烘焙協會

齣版社：陝西旅遊齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787541835650

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：大16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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烘焙實是一件趣事，一塊普通的麵團在經過烘焙愛好者們的巧手雕琢後，成為讓人驚嘆的作品，既有著美麗的外觀，又有著讓人欲罷不能的美味氣息。越來越多的美食愛好者深深地愛上瞭烘焙這門藝術。一個閑暇的午後，抑或是悠閑的周末，一杯咖啡，一塊甜品，足矣退卻我們忙碌時段的焦慮與不安。本書力邀14位烘焙大師傾情巨獻，收錄中西方頗受歡迎的37款經典烘焙作品，每一款作品都是烘焙大師親手製作與指導，讓讀者朋友們零基礎便能做齣高水準的烘焙作品，既滿足自己的胃，又能放鬆心情。

內容提要

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人們的生活節奏多變，方式也日益豐富起來，傳統的餐桌美食已不能夠完全支配人們的生活飲食。這時，烘培類美食便被擺上瞭餐桌。本書收錄14位烘焙大師精選的37款特色的美味烘焙點心，配備詳盡步驟圖與教學視頻，讓讀者朋友們輕鬆上手，零失敗製作高水準烘焙料理。每位烘焙大師的經曆介紹豐富多彩，並有著其獨特的創作理念。每款烘焙作品從配方材料準備、模具選擇到各部分層次製作事無巨細，並為烘焙愛好者們附上小貼士，幫助每一款烘焙作品成功完成。

目錄

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作者介紹

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中際烘焙協會是由中華廚皇協會、法國烘焙食品協會、馬來西亞烘焙與食品協會、颱灣海峽烘焙技術交流研究會、美國加州烘焙協會、美國加州核桃協會、英國城市烘焙協會、香港中國烘焙食品工業協會等海內外烘焙食品行業組織機構共同打造的國際烘焙行業服務機構。

文摘

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序言

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好的，這是一本關於現代城市園藝與可持續生活方式的深度指南的圖書簡介。 --- 書名：綠色脈動：都市生態學與陽颱上的微型農場 作者：[虛構作者名] 園藝哲學研究小組 齣版社：大地之聲文化 頁碼：480頁 尺寸：16開（170mm x 240mm） 簡介：重新定義我們與自然的連接點 在鋼筋水泥的叢林中，我們常常感到與土地的疏離。高聳的建築遮蔽瞭天空，快節奏的生活擠壓瞭我們對自然棲息的渴望。《綠色脈動》並非一本簡單的園藝手冊，而是一場深刻的城市生態革命的宣言，一本旨在幫助居住在都市中的每一個人，重新構建起與自然之間緊密、健康且富有生命力的連接的實踐指南。 本書深入探討瞭在有限的城市空間內，如何通過精妙的規劃、可持續的實踐和對地方生態的深刻理解，打造齣功能完備、美學獨特的“微型生物圈”。它打破瞭傳統園藝的界限，融閤瞭現代城市規劃、生物多樣性保護、食物安全以及身心健康等多個維度，為現代都市人提供瞭一套完整的、可落地的可持續生活解決方案。 第一部分：都市生態學的底層邏輯 城市，本質上是一個復雜的生態係統，但其自然功能往往被削弱。《綠色脈動》首先構建瞭都市生態學的理論框架。我們詳細分析瞭城市熱島效應、水循環紊亂以及本土物種缺失等核心問題，並提齣瞭“生態網絡化”的理念——即如何在屋頂、陽颱、窗颱、甚至是室內空間，編織一張能夠自我維持、互利共存的綠色網絡。 本部分著重講解瞭“最小可行生態位構建”。讀者將學會如何根據自傢樓宇的朝嚮、風力、采光強度，精準測繪齣最適閤不同植物生長的“微氣候區”。我們摒棄瞭“一刀切”的種植方案，轉而強調對本地環境的尊重與適應。例如，如何利用建築立麵的反射光，優化陰涼角落的植物選擇；如何設計雨水收集係統，在保證美觀的前提下實現灌溉自給。 我們特彆開闢瞭“城市土壤的再生”章節。在城市環境中，原生土壤資源稀缺且多受汙染。本書提供瞭詳盡的城市有機廢棄物（如廚餘、落葉、咖啡渣）轉化為高質量培養基的技術路徑，包括高效堆肥、蚯蚓養殖以及微生物激活等前沿技術，確保你陽颱上的“土地”是真正活性的、有生命的。 第二部分：微型農場的豐饒實踐 本書的核心價值在於其詳盡且前瞻性的種植技術指導，專注於最大化城市空間的生産潛力。這不僅僅關乎種植多少蔬菜，更關乎建立一個“食物自給的微循環係統”。 模塊一：垂直與空間效率的最大化。我們詳細介紹瞭從DIY牆式種植係統、模塊化階梯種植架，到室內水培與氣霧栽培係統的設計與搭建。對於小陽颱，我們展示瞭如何利用1平方米的麵積，實現傳統菜園3-4倍的單位産量，同時保持視覺上的和諧統一。 模塊二：永續輪作與伴生種植的藝術。打破單一作物種植的弊端，我們引入瞭基於傳統農耕智慧與現代生物學研究的伴生種植體係。例如，如何利用豆科植物固氮，為鄰近的葉菜提供天然肥料；如何利用特定芳香植物驅趕害蟲，完全取代化學農藥。書中配有數百張實景圖解，直觀展示瞭“三姐妹”植物搭配、香草屏障構建等復雜概念。 模塊三：城市“食”用植物的多樣性探索。除瞭常見的瓜果蔬菜，本書還引導讀者探索城市環境下的“隱秘食物來源”——可食用的野生植物識彆與安全采摘指南（嚴格遵守當地法律法規的前提下）、耐陰的室內藥用香草、以及高營養密度的微型藻類培養技術。我們緻力於將你的陽颱變成一個多元化的、能夠提供全年所需食材的“自然補給站”。 第三部分：美學、療愈與社區的連接 園藝的意義遠超食物的産齣。《綠色脈動》探討瞭城市綠色空間對人類心理健康的深遠影響。我們稱之為“景觀療愈學”。 書中收錄瞭多位國際知名的景觀設計師和生態心理學傢的案例研究，闡述瞭色彩、氣味、聲音（如水流聲、昆蟲振翅聲）在構成一個放鬆、專注的環境中所起的作用。讀者將學習如何利用植物的形態和質感，設計齣具有冥想引導作用的“靜思角”。 更重要的是，本書將個體陽颱的努力延伸至社區層麵。“共享生態網絡”章節探討瞭如何通過技術和理念，連接分散的城市綠色點位。例如，如何建立本地的種子交換係統、如何組織社區堆肥閤作、以及如何利用App平颱共享多餘的收成，從而將孤立的綠色行動匯聚成一股強大的城市生態復蘇力量。 結語：從觀感到實踐的轉變 《綠色脈動》不僅僅是一本書，它是一份邀請函——邀請你從城市的旁觀者，轉變為積極的生命塑造者。它提供的不是快速緻富的秘訣，而是長久以來被現代生活遺忘的，與生命節律同步的智慧。拿起這本書，你將獲得的不隻是綠色的植物，而是對城市生活質量、對地球可持續發展，乃至對自身生活意義的全新掌控權。你的陽颱，將成為下一個生態前沿的試驗場。 ---

評分☆☆☆☆☆

說實話，拿到《中國烘焙大師Ⅰ》這本書，我內心是充滿好奇和一絲忐忑的。好奇的是，“中際烘焙協會”這樣的字眼，預示著這本書可能會包含很多行業內的前沿信息和高水平的製作技巧。我嘗試過一些網絡上的烘焙教程，雖然有收獲，但總感覺缺乏體係，很多時候是“知其然不知其所以然”。我真心希望這本書能夠填補我在這方麵的空白，給我提供一套紮實的理論基礎和實踐指導。我尤其關注的是，書中是否會對不同種類的麵粉、黃油、糖等基礎食材進行詳盡的介紹，比如它們的特性、在烘焙中的作用，以及如何根據不同的配方選擇最閤適的材料。此外，我也很好奇書中是否會涉及一些更復雜的烘焙工藝，例如法式甜點的製作，或者是中式糕點的創新融閤。畢竟，“中國烘焙大師”這個稱號，本身就包含瞭對技術精湛和創意無限的期望。如果書中能有對一些常見烘焙問題的診斷和解決方案，那對我來說更是如獲至寶。我希望這本書能讓我從一個模仿者，逐漸蛻變成一個能夠理解和掌握烘焙精髓的創造者。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找一本能夠真正引領我提升烘焙水平的書籍，而《中國烘焙大師Ⅰ》恰好引起瞭我的興趣。書名本身就傳遞著一種專業和權威的信息，而“中際烘焙協會”的加持，讓我對其內容的深度和廣度有瞭很高的期望。我希望這本書能夠提供一些關於烘焙科學的講解，比如不同食材的化學反應，以及它們如何影響最終成品的口感和質地。我尤其想瞭解，書中是否會深入剖析一些高難度的烘焙技法，例如翻糖蛋糕的製作、意式蛋白霜的穩定性原理，或是巧剋力工藝的精髓。作為一名熱衷於探索新口味和新技術的烘焙愛好者，我渴望從書中獲得靈感，學習如何將傳統與創新相結閤，創造齣屬於自己的獨特烘焙作品。我非常期待書中能夠包含一些關於烘焙行業發展趨勢的討論，以及大師們對未來烘焙發展的預測和展望。如果這本書能夠幫助我建立更係統的烘焙知識體係，並激發我不斷學習和探索的熱情，那將是它最大的價值所在。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙有著濃厚的興趣，也收藏瞭不少烘焙書籍，但《中國烘焙大師Ⅰ》這本書，給我的感覺是與眾不同的。從書名和齣品方來看，它似乎不是一本普通的傢庭烘焙手冊，而更像是一本凝聚瞭行業頂尖智慧的著作。我期待它能夠超越簡單的步驟講解，深入挖掘烘焙的奧秘。我非常想知道，書中是否會探討不同地區、不同文化背景下的烘焙風格差異，以及“中國烘焙”如何在世界烘焙舞颱上展現其獨特的魅力。我特彆關注書中是否會包含對烘焙設備的選擇和使用建議，以及如何根據不同烘焙需求來搭配器具。一個好的烘焙師，不僅要有精湛的手藝，還要對火候、溫度、濕度等環境因素有著深刻的理解。我希望這本書能夠在這方麵提供一些獨到的見解和實用的技巧，幫助我提升對烘焙過程的掌控力。如果書中能有對烘焙美學和擺盤藝術的介紹，那更是錦上添花瞭，畢竟，好的烘焙作品，視覺的呈現也同樣重要。

評分☆☆☆☆☆

收到《中國烘焙大師Ⅰ》這本書，我的第一反應就是它承載著一份沉甸甸的專業分量。從書名“中國烘焙大師”到齣品方“中際烘焙協會”，都讓我感覺這不僅僅是一本食譜，而更像是一份行業寶典。我非常期待書中能夠呈現一些我平時難以接觸到的、真正的大師級的烘焙理念和技術。我希望它能帶領我深入理解烘焙的每一個環節，例如，為什麼需要在某個溫度下進行長時間的冷藏，或者如何纔能讓餅乾達到完美的脆度。我關注的是，書中是否會提供對常見烘焙問題的深度分析，比如蛋糕迴縮、麵包塌陷等，並給齣切實可行的解決方案。更重要的是，我希望這本書能夠傳遞一種烘焙精神，一種對品質的極緻追求，以及對創新的不懈探索。如果書中能夠分享一些大師們在職業生涯中遇到的挑戰以及如何剋服它們的故事，那將是對我莫大的鼓舞。我期待這本書能夠成為我烘焙道路上的一盞明燈，指引我不斷前進，探索更廣闊的烘焙世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書我拿到手的時候，就被它厚重的封麵和精美的裝幀所吸引。封麵上的“中國烘焙大師Ⅰ”幾個字，帶著一種沉甸甸的專業感，而“中際烘焙協會”的標識，又讓我對內容的權威性有瞭更高的期待。我本身就是一個烘焙愛好者，平時也喜歡嘗試各種甜點和麵包，但總覺得自己的技術停留在“業餘”階段，缺乏一些係統的、深入的指導。所以，當看到這本書時，我毫不猶豫地將其收入囊中。我一直在思考，這本書會不會是那種隻會列舉配方，卻不深入講解原理的書籍？我更希望看到的是，它能為我揭示烘焙背後的科學，比如為什麼某些酵母會産生更豐富的風味，或者麵團在不同溫度下會發生怎樣的變化。我也很期待書中能有對一些經典烘焙技法的深度剖析，比如如何精準地掌握打發蛋白的程度，如何做齣酥脆而不油膩的酥皮，甚至是如何通過細微的調整來優化蛋糕的口感和層次。如果書中能穿插一些大師們的烘焙哲學和從業心得，那將是對我最大的啓發。我希望它不僅僅是一本食譜，更是一本能夠引領我進入烘焙殿堂的指南。