中国烘焙大师Ⅰ 中际烘焙协会 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中际烘焙协会 著

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店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 陕西旅游出版社

ISBN：9787541835650

商品编码：29089285420

包装：精装

出版时间：2017-12-01

基本信息

书名:中国烘焙大师Ⅰ

定价：168.00元

售价：114.2元,便宜53.8元,折扣67

作者:中际烘焙协会

出版社：陕西旅游出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787541835650

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：大16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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烘焙实是一件趣事，一块普通的面团在经过烘焙爱好者们的巧手雕琢后，成为让人惊叹的作品，既有着美丽的外观，又有着让人欲罢不能的美味气息。越来越多的美食爱好者深深地爱上了烘焙这门艺术。一个闲暇的午后，抑或是悠闲的周末，一杯咖啡，一块甜品，足矣退却我们忙碌时段的焦虑与不安。本书力邀14位烘焙大师倾情巨献，收录中西方颇受欢迎的37款经典烘焙作品，每一款作品都是烘焙大师亲手制作与指导，让读者朋友们零基础便能做出高水准的烘焙作品，既满足自己的胃，又能放松心情。

内容提要

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人们的生活节奏多变，方式也日益丰富起来，传统的餐桌美食已不能够完全支配人们的生活饮食。这时，烘培类美食便被摆上了餐桌。本书收录14位烘焙大师精选的37款特色的美味烘焙点心，配备详尽步骤图与教学视频，让读者朋友们轻松上手，零失败制作高水准烘焙料理。每位烘焙大师的经历介绍丰富多彩，并有着其独特的创作理念。每款烘焙作品从配方材料准备、模具选择到各部分层次制作事无巨细，并为烘焙爱好者们附上小贴士，帮助每一款烘焙作品成功完成。

目录

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作者介绍

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中际烘焙协会是由中华厨皇协会、法国烘焙食品协会、马来西亚烘焙与食品协会、台湾海峡烘焙技术交流研究会、美国加州烘焙协会、美国加州核桃协会、英国城市烘焙协会、香港中国烘焙食品工业协会等海内外烘焙食品行业组织机构共同打造的国际烘焙行业服务机构。

文摘

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序言

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好的，这是一本关于现代城市园艺与可持续生活方式的深度指南的图书简介。 --- 书名：绿色脉动：都市生态学与阳台上的微型农场 作者：[虚构作者名] 园艺哲学研究小组 出版社：大地之声文化 页码：480页 尺寸：16开（170mm x 240mm） 简介：重新定义我们与自然的连接点 在钢筋水泥的丛林中，我们常常感到与土地的疏离。高耸的建筑遮蔽了天空，快节奏的生活挤压了我们对自然栖息的渴望。《绿色脉动》并非一本简单的园艺手册，而是一场深刻的城市生态革命的宣言，一本旨在帮助居住在都市中的每一个人，重新构建起与自然之间紧密、健康且富有生命力的连接的实践指南。 本书深入探讨了在有限的城市空间内，如何通过精妙的规划、可持续的实践和对地方生态的深刻理解，打造出功能完备、美学独特的“微型生物圈”。它打破了传统园艺的界限，融合了现代城市规划、生物多样性保护、食物安全以及身心健康等多个维度，为现代都市人提供了一套完整的、可落地的可持续生活解决方案。 第一部分：都市生态学的底层逻辑 城市，本质上是一个复杂的生态系统，但其自然功能往往被削弱。《绿色脉动》首先构建了都市生态学的理论框架。我们详细分析了城市热岛效应、水循环紊乱以及本土物种缺失等核心问题，并提出了“生态网络化”的理念——即如何在屋顶、阳台、窗台、甚至是室内空间，编织一张能够自我维持、互利共存的绿色网络。 本部分着重讲解了“最小可行生态位构建”。读者将学会如何根据自家楼宇的朝向、风力、采光强度，精准测绘出最适合不同植物生长的“微气候区”。我们摒弃了“一刀切”的种植方案，转而强调对本地环境的尊重与适应。例如，如何利用建筑立面的反射光，优化阴凉角落的植物选择；如何设计雨水收集系统，在保证美观的前提下实现灌溉自给。 我们特别开辟了“城市土壤的再生”章节。在城市环境中，原生土壤资源稀缺且多受污染。本书提供了详尽的城市有机废弃物（如厨余、落叶、咖啡渣）转化为高质量培养基的技术路径，包括高效堆肥、蚯蚓养殖以及微生物激活等前沿技术，确保你阳台上的“土地”是真正活性的、有生命的。 第二部分：微型农场的丰饶实践 本书的核心价值在于其详尽且前瞻性的种植技术指导，专注于最大化城市空间的生产潜力。这不仅仅关乎种植多少蔬菜，更关乎建立一个“食物自给的微循环系统”。 模块一：垂直与空间效率的最大化。我们详细介绍了从DIY墙式种植系统、模块化阶梯种植架，到室内水培与气雾栽培系统的设计与搭建。对于小阳台，我们展示了如何利用1平方米的面积，实现传统菜园3-4倍的单位产量，同时保持视觉上的和谐统一。 模块二：永续轮作与伴生种植的艺术。打破单一作物种植的弊端，我们引入了基于传统农耕智慧与现代生物学研究的伴生种植体系。例如，如何利用豆科植物固氮，为邻近的叶菜提供天然肥料；如何利用特定芳香植物驱赶害虫，完全取代化学农药。书中配有数百张实景图解，直观展示了“三姐妹”植物搭配、香草屏障构建等复杂概念。 模块三：城市“食”用植物的多样性探索。除了常见的瓜果蔬菜，本书还引导读者探索城市环境下的“隐秘食物来源”——可食用的野生植物识别与安全采摘指南（严格遵守当地法律法规的前提下）、耐阴的室内药用香草、以及高营养密度的微型藻类培养技术。我们致力于将你的阳台变成一个多元化的、能够提供全年所需食材的“自然补给站”。 第三部分：美学、疗愈与社区的连接 园艺的意义远超食物的产出。《绿色脉动》探讨了城市绿色空间对人类心理健康的深远影响。我们称之为“景观疗愈学”。 书中收录了多位国际知名的景观设计师和生态心理学家的案例研究，阐述了色彩、气味、声音（如水流声、昆虫振翅声）在构成一个放松、专注的环境中所起的作用。读者将学习如何利用植物的形态和质感，设计出具有冥想引导作用的“静思角”。 更重要的是，本书将个体阳台的努力延伸至社区层面。“共享生态网络”章节探讨了如何通过技术和理念，连接分散的城市绿色点位。例如，如何建立本地的种子交换系统、如何组织社区堆肥合作、以及如何利用App平台共享多余的收成，从而将孤立的绿色行动汇聚成一股强大的城市生态复苏力量。 结语：从观感到实践的转变 《绿色脉动》不仅仅是一本书，它是一份邀请函——邀请你从城市的旁观者，转变为积极的生命塑造者。它提供的不是快速致富的秘诀，而是长久以来被现代生活遗忘的，与生命节律同步的智慧。拿起这本书，你将获得的不只是绿色的植物，而是对城市生活质量、对地球可持续发展，乃至对自身生活意义的全新掌控权。你的阳台，将成为下一个生态前沿的试验场。 ---

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到《中国烘焙大师Ⅰ》这本书，我内心是充满好奇和一丝忐忑的。好奇的是，“中际烘焙协会”这样的字眼，预示着这本书可能会包含很多行业内的前沿信息和高水平的制作技巧。我尝试过一些网络上的烘焙教程，虽然有收获，但总感觉缺乏体系，很多时候是“知其然不知其所以然”。我真心希望这本书能够填补我在这方面的空白，给我提供一套扎实的理论基础和实践指导。我尤其关注的是，书中是否会对不同种类的面粉、黄油、糖等基础食材进行详尽的介绍，比如它们的特性、在烘焙中的作用，以及如何根据不同的配方选择最合适的材料。此外，我也很好奇书中是否会涉及一些更复杂的烘焙工艺，例如法式甜点的制作，或者是中式糕点的创新融合。毕竟，“中国烘焙大师”这个称号，本身就包含了对技术精湛和创意无限的期望。如果书中能有对一些常见烘焙问题的诊断和解决方案，那对我来说更是如获至宝。我希望这本书能让我从一个模仿者，逐渐蜕变成一个能够理解和掌握烘焙精髓的创造者。

评分☆☆☆☆☆

这本书我拿到手的时候，就被它厚重的封面和精美的装帧所吸引。封面上的“中国烘焙大师Ⅰ”几个字，带着一种沉甸甸的专业感，而“中际烘焙协会”的标识，又让我对内容的权威性有了更高的期待。我本身就是一个烘焙爱好者，平时也喜欢尝试各种甜点和面包，但总觉得自己的技术停留在“业余”阶段，缺乏一些系统的、深入的指导。所以，当看到这本书时，我毫不犹豫地将其收入囊中。我一直在思考，这本书会不会是那种只会列举配方，却不深入讲解原理的书籍？我更希望看到的是，它能为我揭示烘焙背后的科学，比如为什么某些酵母会产生更丰富的风味，或者面团在不同温度下会发生怎样的变化。我也很期待书中能有对一些经典烘焙技法的深度剖析，比如如何精准地掌握打发蛋白的程度，如何做出酥脆而不油腻的酥皮，甚至是如何通过细微的调整来优化蛋糕的口感和层次。如果书中能穿插一些大师们的烘焙哲学和从业心得，那将是对我最大的启发。我希望它不仅仅是一本食谱，更是一本能够引领我进入烘焙殿堂的指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，也收藏了不少烘焙书籍，但《中国烘焙大师Ⅰ》这本书，给我的感觉是与众不同的。从书名和出品方来看，它似乎不是一本普通的家庭烘焙手册，而更像是一本凝聚了行业顶尖智慧的著作。我期待它能够超越简单的步骤讲解，深入挖掘烘焙的奥秘。我非常想知道，书中是否会探讨不同地区、不同文化背景下的烘焙风格差异，以及“中国烘焙”如何在世界烘焙舞台上展现其独特的魅力。我特别关注书中是否会包含对烘焙设备的选择和使用建议，以及如何根据不同烘焙需求来搭配器具。一个好的烘焙师，不仅要有精湛的手艺，还要对火候、温度、湿度等环境因素有着深刻的理解。我希望这本书能够在这方面提供一些独到的见解和实用的技巧，帮助我提升对烘焙过程的掌控力。如果书中能有对烘焙美学和摆盘艺术的介绍，那更是锦上添花了，毕竟，好的烘焙作品，视觉的呈现也同样重要。

评分☆☆☆☆☆

收到《中国烘焙大师Ⅰ》这本书，我的第一反应就是它承载着一份沉甸甸的专业分量。从书名“中国烘焙大师”到出品方“中际烘焙协会”，都让我感觉这不仅仅是一本食谱，而更像是一份行业宝典。我非常期待书中能够呈现一些我平时难以接触到的、真正的大师级的烘焙理念和技术。我希望它能带领我深入理解烘焙的每一个环节，例如，为什么需要在某个温度下进行长时间的冷藏，或者如何才能让饼干达到完美的脆度。我关注的是，书中是否会提供对常见烘焙问题的深度分析，比如蛋糕回缩、面包塌陷等，并给出切实可行的解决方案。更重要的是，我希望这本书能够传递一种烘焙精神，一种对品质的极致追求，以及对创新的不懈探索。如果书中能够分享一些大师们在职业生涯中遇到的挑战以及如何克服它们的故事，那将是对我莫大的鼓舞。我期待这本书能够成为我烘焙道路上的一盏明灯，指引我不断前进，探索更广阔的烘焙世界。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一本能够真正引领我提升烘焙水平的书籍，而《中国烘焙大师Ⅰ》恰好引起了我的兴趣。书名本身就传递着一种专业和权威的信息，而“中际烘焙协会”的加持，让我对其内容的深度和广度有了很高的期望。我希望这本书能够提供一些关于烘焙科学的讲解，比如不同食材的化学反应，以及它们如何影响最终成品的口感和质地。我尤其想了解，书中是否会深入剖析一些高难度的烘焙技法，例如翻糖蛋糕的制作、意式蛋白霜的稳定性原理，或是巧克力工艺的精髓。作为一名热衷于探索新口味和新技术的烘焙爱好者，我渴望从书中获得灵感，学习如何将传统与创新相结合，创造出属于自己的独特烘焙作品。我非常期待书中能够包含一些关于烘焙行业发展趋势的讨论，以及大师们对未来烘焙发展的预测和展望。如果这本书能够帮助我建立更系统的烘焙知识体系，并激发我不断学习和探索的热情，那将是它最大的价值所在。