正版 意大利面焗烤披萨一本就够意大利面书 披萨食谱生活美食披萨制作书怎么样做披萨书家常菜菜谱大全烹饪 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 意大利面
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• 烹饪
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• 家常菜
• 烘焙
• 焗烤
• 意大利料理
• 披萨制作

店铺： 美妙绝伦图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742250

商品编码：29296366979

丛书名： 意大利面焗烤披萨一本就够

开本：16开

出版时间：2015-08-01

商品参数

基本信息

• 出版社: 江苏科学技术出版社; 第1版 (2015年8月1日)
• 外文书名: Tasty Food
• 丛书名: 食在好吃
• 平装: 160页
• 语种： 简体中文
• 开本: 16
• 条形码: 9787553742250
• 商品尺寸: 24.5 x 17.3 x 1.7 cm
• 商品重量: 526 g
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目录

目录

意式美食常用材料
红酱
白酱
蒜香黑胡椒酱
咖喱酱
茄汁肉酱
青酱
素食红酱
素食青酱
素食白酱
莳萝酱
桑葚陈醋酱
洋葱蘑菇酱
黑椒茄酱
莎莎酱
洋葱酱
菌菇酱
泰式酸辣酱
西西里肉酱
墨西哥辣酱
法式芥籽奶油酱
茴香酱
玛兹拉奶酪
帕玛森奶酪
高熔点奶酪
切达奶酪
奶油奶酪
PART 1 意大利面
意大利面介绍
意大利肉酱面
杏鲍菇红酱面
橄榄红酱面
什锦菇面
鲜虾干贝面
茄汁海鲜面
竹笋红酱面
朝鲜蓟红酱面
奶酪红酱面
毛豆红酱面
海鲜圆直面
虾味芦笋面
鸡肉笔管面
炸土豆笔管面
迷迭香红酱面
培根蛋汁面
培根蛋奶面
培根洋葱面
白酱三文鱼面
洋葱鱼卵面
白酱鳀鱼面
南瓜白酱面
蟹肉天使面
蟹肉墨鱼面
奶油蛤蜊面
白酱三色面
胡萝卜白酱面
什锦菇宽扁面
白酱栗子面
芹菜土豆面
青酱豆芽面
松子青酱面
鲜虾青酱面
蟹味菇青酱面
PART 2 焗烤美食
PART 3 比萨

内容介绍

编辑推荐

杨桃美食编辑部主编的《意大利面焗烤比萨一本就够（超值版）》将传统的经典意大利美食分为意大利面、焗烤美食和比萨三部分。书中详解了制作意大利美食常用到的酱料配方及食材，每一道美食都有详细的分解步骤，一步步教你变身意大利美食大厨，快来试试吧

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舌尖上的意式风情：探索披萨与意面焗烤的无限可能 本书献给所有热爱美食、追求生活情趣的您。它不仅仅是一本食谱，更是一段关于风味、关于家庭、关于每一次温馨共享的旅程。我们深知，厨房是创造魔法的殿堂，而披萨与意面焗烤，则是这场魔法中最动人心弦的篇章。 一、 穿越意国的风味地图：从经典到创新的味蕾盛宴 您是否曾梦想过，在家中就能品尝到地道的意式风情？本书将带您踏上一次精彩的味蕾穿越之旅。我们精选了世界各地最受欢迎的披萨与意面焗烤菜谱，从那不勒斯海边的玛格丽特，到罗马街头的经典罗马风，再到米兰的时尚创意，每一个角落都隐藏着令人惊艳的美味密码。 披萨的灵魂：饼底的艺术 我们相信，一个完美的披萨，始于一个完美的饼底。本书将深入浅出地解析制作手工披萨饼底的每一个细节，从面粉的选择、酵母的活性、揉面的技巧，到发酵的时间与温度，我们都将一一揭秘。您将学会如何揉出柔软而富有弹性的面团，如何让它在烤箱中膨胀至完美的金黄色泽，散发出诱人的麦香。无论是经典的那不勒斯薄底，还是更具嚼劲的厚底，亦或是近年来备受欢迎的无麸质饼底，您都能在这里找到制作的秘诀。更重要的是，我们鼓励您发挥创意，根据自己的喜好调整饼底的厚度与口感，让每一次制作都充满个性。 酱汁的低语：点亮味蕾的魔法 披萨的灵魂酱汁，如同画布上的色彩，赋予披萨生命与灵魂。从最经典的番茄罗勒酱，到浓郁的奶油芝士酱，再到充满异域风情的香蒜培根酱，我们为您准备了丰富多彩的酱汁选择。您将学习如何挑选最新鲜的食材，如何掌握恰到好处的火候，如何调配出层次丰富、口感细腻的酱汁。每一款酱汁都经过精心设计，与不同的配料完美搭配，带来令人沉醉的味觉体验。我们还会分享一些意想不到的酱汁组合，激发您的烹饪灵感。 配料的交响：食材的和谐共舞 披萨的魅力，很大程度上在于其丰富的配料组合。本书将引导您探索各种经典与创新的配料搭配。从新鲜的蔬菜，到鲜美的海鲜，再到口感醇厚的肉类，再到各式奶酪的碰撞，您将学会如何挑选高质量的食材，如何进行巧妙的组合，以达到最佳的味蕾平衡。我们还将介绍一些特色配料，例如手工香肠、风干火腿、橄榄、朝鲜蓟等，让您的披萨更具地道风味。更重要的是，我们鼓励您打破常规，勇于尝试新的食材组合，创造属于您自己的“招牌披萨”。 焗烤的温暖：意面家族的无限变奏 除了披萨，意面焗烤更是家庭餐桌上不可或缺的温馨选择。本书将带您领略意面焗烤的千变万化。从经典醇厚的肉酱千层面，到浓郁芝士的意面烤派，再到清新爽口的蔬菜意面焗盘，您将找到满足各种口味需求的精彩菜谱。我们注重每一个细节，从意面的种类选择、酱汁的熬制，到奶酪的烘烤，都力求做到完美。您将学习如何让意面充分吸收酱汁的精华，如何让奶酪形成诱人的金黄酥脆表层，让每一次品尝都充满幸福感。 二、 厨房里的创造力：从新手到大师的进阶之路 无论您是厨房新手，还是经验丰富的烹饪爱好者，本书都将是您学习披萨与意面焗烤的最佳伴侣。我们深知，烹饪的乐趣在于不断尝试与进步。 新手友好指南：零基础也能玩转厨房 如果您是烹饪新手，不必担心！本书为您准备了详尽的“新手入门”章节。从厨房常用工具的介绍，到基础食材的处理方法，再到烹饪术语的解释，我们都将一步步引导您。每一个菜谱都配有清晰的步骤图解和详细的操作说明，让您轻松上手。即使是第一次尝试制作披萨或意面焗烤，也能自信地做出令人称赞的美食。我们将从最基础的菜品开始，让您逐步建立信心，体会到烹饪带来的成就感。 技巧升级课堂：解锁更多烹饪奥秘 对于已经有一定烹饪基础的朋友，本书将提供更深入的技巧指导。我们将分享一些提升菜品风味的秘诀，例如如何更好地利用香料，如何掌握烘烤的时间与温度，如何让酱汁更加浓郁，如何让奶酪形成更完美的拉丝效果。您将学会一些更高级的制作手法，例如如何制作手工意面，如何制作更复杂的披萨饼底（如罗马式酥脆饼底），如何在家中自制风味独特的披萨酱。这些技巧将帮助您突破瓶颈，将您的烹饪技艺提升到新的水平。 创意无限灵感：打造属于你的独家风味 烹饪的最高境界在于创新。本书不仅提供经典的菜谱，更鼓励您打破思维定势，发挥无限创意。在掌握了基础制作方法后，您可以尝试根据自己的口味偏好，替换配料，调整酱汁，甚至是尝试不同的饼底。我们还会提供一些“创意启发”的栏目，例如“当季食材的披萨灵感”、“地方特色风味的融合”、“儿童专属创意披萨”等，帮助您打开思路，创造出独一无二的披萨与意面焗烤作品。您将不仅仅是食谱的执行者，更是烹饪的创造者。 三、 美食背后的故事：生活情趣的升华 烹饪的意义，远不止于满足口腹之欲，它更是一种生活态度，一种与家人朋友分享的仪式感。 家庭的温馨时刻：共创舌尖上的幸福 披萨与意面焗烤，天生就带着“分享”的属性。它适合全家围坐，一起动手制作，一起分享成果。本书中的许多菜谱都非常适合家庭制作，既有趣味性，又能让孩子们参与其中，培养他们对美食的热爱。想象一下，在周末的午后，与家人一起揉面、撒料，然后看着烤箱里渐渐膨胀、金黄的披萨，那种温馨与幸福是无可比拟的。我们希望通过这些菜谱，为您的家庭带来更多美好的回忆。 朋友的欢乐聚会：打造难忘的美食体验 一场成功的派对，怎能少了诱人的披萨和暖心的意面焗烤？本书中的菜谱，从易于准备的简易披萨，到更具仪式感的特色意面焗盘，都能轻松应对各种聚会场合。您可以提前准备好部分食材，在朋友到来时快速完成制作，让他们在惊叹美食的同时，也感受到您的用心与热情。我们相信，没有什么比与好友分享亲手制作的美食，更能拉近彼此的距离了。 个人生活品质的提升：享受烹饪的宁静与乐趣 在快节奏的生活中，亲手为自己制作一份美味的披萨或意面焗烤，也是一种放松与享受。当您沉浸在揉面、调味的专注中，仿佛整个世界都安静了下来。看着自己亲手制作的美食出炉，那种满足感，是对自己最好的犒劳。本书将帮助您发掘烹饪的乐趣，将厨房变成您释放压力、疗愈心灵的空间。 四、 细节之处见真章：每一个环节都用心 我们深知，一本优秀的食谱，不仅要有精彩的菜谱，更要注重每一个细节的呈现。 高质量的图片呈现：视觉上的饕餮盛宴 每一道菜谱都配有精美、高清晰度的实拍图片，从食材的选取，到制作的每一个关键步骤，再到最终成品的诱人外观，都力求真实、生动地展现。希望这些图片不仅能作为操作指南，更能激发您的食欲与烹饪热情。 清晰易懂的步骤分解：告别厨房迷茫 每一个菜谱的步骤都经过精心设计，力求简洁明了，易于理解。我们使用通俗易懂的语言，配合步骤图，让您即使是厨房新手，也能轻松跟随操作，准确无误地完成制作。 贴心的烹饪提示与小贴士：化繁为简，事半功倍 在每个菜谱的最后，我们都会附带一些实用的烹饪提示与小贴士。这些提示可能包括食材的替代建议、保存方法、以及如何让菜品风味更佳的细节。这些细微之处，往往能帮助您化繁为简，事半功倍。 食材的选用与处理指南：从源头把控美味 本书不仅提供菜谱，还会对关键食材的选用和处理给出详细的指导。例如，如何挑选成熟度适中的番茄，如何处理新鲜的香草，如何正确地腌制肉类等。从源头把控食材的品质，是制作美味的基础。 不同烹饪工具的适用性说明：灵活运用你的厨房装备 我们会针对不同的菜谱，说明适合使用的烹饪工具，例如烤箱的类型、披萨石的使用、意面机的选择等。同时，也会提供一些替代方案，让您能够灵活运用您现有的厨房装备，最大程度地发挥食材的潜力。 结语： 本书，是您探索披萨与意面焗烤美食世界的最佳起点。它承载着我们对美食的热爱，对生活的热情，以及对每一次烹饪体验的期待。希望它能点燃您心中的烹饪之火，让您在厨房中创造出属于您自己的美味传奇，与您所爱的人一同分享这份舌尖上的喜悦与温暖。从简单的家常味道，到令人惊艳的宴客佳肴，这本书将伴随您，共同开启一段充满惊喜与美味的美食旅程。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的被各种披萨和意面的海报、短视频给“洗脑”了，尤其是看到那些厚实的面饼上铺满芝士，烤得金黄焦脆，再撒上各种诱人的馅料，口水都要流下来了。于是我一直想找一本靠谱的食谱，最好是那种从零开始，哪怕我厨房小白也能跟着做成功的。我看中的这本书，光看名字就感觉很够用了，什么“一本就够”、“披萨制作书”、“家常菜菜谱大全”，听起来就像是把所有想学的东西都囊括进去了，真的太吸引人了。我特别期待能学到一些经典的意面酱汁做法，不只是番茄肉酱，还有什么奶油蘑菇、青酱之类的，最好是那种用料简单但味道层次丰富的。还有披萨，我最想知道的就是怎么做出那种有嚼劲又不会太硬的面团，还有各种馅料的搭配秘诀，比如海鲜披萨怎么才能鲜味十足，素食披萨又怎么做到营养均衡又好吃。我希望这本书能详细地讲解每一个步骤，用图文并茂的方式来呈现，这样我才能安心地跟着做，不至于手忙脚乱。毕竟，第一次尝试新鲜事物，谁都希望有一个好的开始，不希望因为操作失误而打击信心，这本书的定位听起来就是这样的“宝藏”，让我充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了研究各种美食制作，特别是那种看起来制作简单，但味道却能让人惊艳的家常菜。意面和披萨这种既能当主食又方便快捷的食物，自然成了我的心头好。我一直希望能够找到一本能够“一本到位”的食谱，而不是需要翻阅好几本书才能学齐。这本书的名字，尤其是“一本就够”和“家常菜菜谱大全”这样的字眼，让我觉得它非常符合我的需求。我尤其对那些能够将中式烹饪的灵活和西式食材的精致结合起来的做法很感兴趣。比如，意面酱能不能融入一些中式调味料，让它有更丰富的层次感？披萨的饼底能不能用一些更家常的食材来制作，或者在上面搭配一些我们中国人喜欢的食材？我希望这本书能够提供一些创新的想法，而不是仅仅局限于传统的意面和披萨做法。同时，我还需要它有非常详细的步骤指导，并且能够清晰地解释各种食材的特性以及烹饪过程中需要注意的细节，这样才能确保我即使是第一次尝试，也能做出令人满意的作品。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对意大利面和披萨情有独钟，每次去餐厅都会忍不住点上一次。但外面吃毕竟不如自己在家做来得经济实惠，而且有时候口味也未必能完全符合自己的喜好。所以，我一直渴望能有一本能够帮助我在家制作出地道意大利面和美味披萨的食谱。这本书的名字，尤其是“正版”、“一本就够”和“披萨食谱”这些字眼，都极大地吸引了我。我尤其好奇，这本书会不会提供一些关于制作披萨面团的技巧，比如如何揉面、发酵，以及如何让面团变得更筋道、更香脆。同时，我也非常希望能够学习到一些经典的意大利面酱汁的做法，比如风味浓郁的番茄肉酱、清爽的奶油蘑菇酱，甚至是一些我从未尝试过的特色酱汁。最重要的是，我希望这本书能够提供详细的步骤说明和清晰的图片，这样我才能一步一步地跟着做，最终做出让家人朋友都称赞的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烹饪充满热情，但又常常被繁琐步骤劝退的“厨房新手”，我一直在寻找一本能够真正让我“从零开始”学会制作美味意面和披萨的书。这本书的名字，特别是“披萨制作书”和“家常菜菜谱大全”这两个标签，让我觉得它可能就是我一直在找的那本“宝藏”。我最期待的是，这本书能够提供真正“家常”的食谱，也就是说，它所使用的食材和调料，大多都能在普通的超市里买到，而不是需要我去专门的进口食品店“寻宝”。我希望能够学到如何制作出松软有嚼劲的披萨饼底，以及如何调配出浓郁美味的意面酱，同时，我也希望能够掌握一些简单的装饰技巧，让做出来的意面和披萨不仅好吃，看起来也赏心悦目。我设想中的理想食谱，是那种不仅能告诉我“怎么做”，还能告诉我“为什么这么做”，这样我才能真正理解其中的原理，并且在今后的烹饪中灵活运用，而不是死记硬背。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对西餐有点望而却步，总觉得制作过程会很复杂，需要的调料也特别多，我家厨房里那些瓶瓶罐罐的，估计还不够凑齐做一道像样的意面。但是，当我看到这本书的书名，特别是“一本就够”和“家常菜菜谱大全”这几个词的时候，我的心就动摇了。我猜想，这本书应该会更贴近我们的日常饮食习惯，它提到的“生活美食”也让我觉得，不是那种高高在上的米其林三星菜谱，而是真正能走进我们家厨房，成为我们餐桌上的常客。我特别希望能从这本书里学到一些不用太复杂食材就能做出的美味意面，比如用现成的意面酱，但又能通过一些小技巧让它风味升级。还有就是披萨，我之前试着在外面买过，总觉得芝士的味道不够浓郁，或者饼底有点干。所以，我特别希望这本书能教我如何在家做出那种香浓拉丝的披萨，饼底的口感也恰到好处，不至于太硬或者太软，再配上各种新鲜的食材，听起来就令人垂涎欲滴。我理想中的食谱，就是那种读起来轻松，操作起来也方便，不用去专门的进口超市才能买到所有材料的。