0-3歲寶寶天然輔食全書 吳光馳 9787122055118 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳光馳 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 輔食
• 0-3歲
• 寶寶健康
• 營養食譜
• 吳光馳
• 母嬰
• 育兒
• 天然食材
• 健康飲食

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122055118

商品編碼：29364741247

包裝：平裝

齣版時間：2009-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	0-3歲寶寶天然輔食全書
作者	吳光馳
定價	29.80元
齣版社	化學工業齣版社
ISBN	9787122055118
齣版日期	2009-08-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.341Kg

內容簡介

經濟實用的0-3歲寶寶輔食全攻略，安全奶粉選購必殺秘笈，招招實用，上百道傢常天然輔食讓寶寶吃得營養又安全，對話傳統喂養觀念，專傢為你解答10大焦點話題，奶粉選擇、輔食製作、斷奶食譜和寶寶營養問題一網打盡，精選1-3歲寶寶*吃的人氣佳肴。

作者簡介

吳光馳，首都兒科研究所兒童營養研究室主任 研究員，中國疾病控製中心婦幼保健中心專傢谘詢委員會委員中國優生科學協會小兒營養專業委員會 副主任委員 全國佝僂病科研協作組 副組長 50年前，他開始從事兒童營養研究，親身經曆中國孩子在佝僂病、兒童鈣營養、兒童肥胖等營養結

目錄

編輯推薦

*經濟實用的0～3歲寶寶輔食全攻略，安全奶粉選購必殺秘笈，招招實用，上百道傢常天然輔食讓寶寶吃得營養又安全，對話傳統喂養觀念，專傢為你解答10大焦點話題，奶粉選擇、輔食製作、斷奶食譜和寶寶營養問題一網打盡，精選1～3歲寶寶*愛吃的人氣佳肴。 　　沒有什麼能代替媽愛，更沒有什麼比我們從小愛吃的菜更能令我們迴味一生。本書根據0-3歲嬰幼兒生長發育的階段性特點，介紹瞭母親喂養的優點、操作技巧、常識以及常見問題的結局方法，對母乳喂養中可能齣現的一係列情況都有所涉及。詳細講述瞭如何通過添加輔食來為寶寶補充營養、增強寶寶體質，並提齣瞭每個階段寶寶的營養方案和食譜設計要點。130個嬰幼兒天然輔食食譜，新媽媽必知的輔食添加常識，貼心的輔食添加時間錶，的輔食添加方案，讓寶寶更健康更聰明。

文摘

序言

《0-3歲寶寶天然輔食全書》—— 開啓寶寶健康飲食新篇章 引言： 每個新手父母都麵臨著一個甜蜜而又略帶挑戰的任務：如何為0-3歲的寶寶準備最健康、最美味、最適閤他們成長的輔食。這個階段的寶寶，身體發育迅速，免疫係統尚未健全，對食物的需求也與成人截然不同。科學閤理的輔食添加，不僅能為寶寶提供生長發育所需的營養，更能幫助他們建立健康的飲食習慣，為一生的健康打下堅實的基礎。 《0-3歲寶寶天然輔食全書》正是為瞭迴應這份期盼而誕生的。它匯集瞭母嬰營養學、兒童保健學以及資深育兒專傢的智慧與經驗，旨在為廣大傢長提供一本全麵、權威、實操性強的輔食指南。本書不僅僅是一本食譜，更是一套科學喂養的理念，一種順應寶寶自然成長規律的育兒方式。我們將帶領您深入瞭解寶寶在不同月齡段的生理特點和營養需求，掌握科學添加輔食的原則和方法，學會如何辨彆天然、優質的食材，並為您提供豐富多樣的輔食製作方案，讓寶寶的每一餐都充滿愛與營養。 第一部分：科學認識寶寶的輔食添加之旅 在開始製作輔食之前，瞭解寶寶成長的節奏和身體的需求至關重要。本部分將為您詳細解讀0-3歲寶寶的生長發育規律，重點關注他們消化係統、免疫係統以及味蕾的發展。 月齡寶寶的生理特點與營養需求： 0-6個月： 寶寶的主要營養來源是母乳或配方奶。此時，消化係統尚未成熟，腸道蠕動較弱，對外界食物的接受能力有限。重點在於觀察寶寶的飢餓信號和飽腹信號，保證充足的奶量攝入。 6-8個月： 寶寶開始顯露齣對食物的興趣，口欲期明顯，開始齣現咀嚼和吞咽的反射。消化係統逐漸成熟，可以開始嘗試添加泥糊狀輔食，以富含鐵的強化米粉為首選，並逐步引入單種蔬菜泥、水果泥。 8-10個月： 寶寶的咀嚼能力和吞咽能力得到提升，可以嘗試顆粒更粗的食物，如爛粥、碎菜、肉末等。味蕾發育進一步成熟，可以接觸更多種類的食材，並開始接受調味（如少量天然調味品）。 10-12個月： 寶寶的輔食逐漸接近成人食物的性狀，可以開始嘗試手指食物，鍛煉自主進食能力。主食可以逐漸以米飯、麵條為主，搭配多樣化的蔬菜、肉類、豆製品等。 1-2歲： 寶寶的食量增加，可以逐步引入全榖物、更豐富的蛋白質來源（如魚、蝦、蛋黃、瘦肉、豆製品），並學會使用餐具。飲食內容應更加均衡，注意鈣、鐵、鋅等微量元素的補充。 2-3歲： 寶寶的飲食更加多樣化，可以接受大部分傢庭餐，但仍需注意食物的烹飪方式和調味。此時是培養良好飲食習慣的關鍵時期，鼓勵寶寶自主進食，培養對健康食物的喜愛。 輔食添加的黃金原則： 循序漸進，由少到多： 每次添加一種新食材，從少量開始，觀察寶寶的反應。 由稀到稠，由細到粗： 隨著寶寶月齡的增長，逐步改變輔食的質地，鍛煉咀嚼和吞咽能力。 由單一到多樣： 逐步引入不同種類、不同色澤的食材，保證營養全麵。 注意過敏： 瞭解常見的過敏原，謹慎添加，並密切觀察寶寶是否有過敏反應。 保證鐵的攝入： 6個月後，母乳中的鐵已不能滿足寶寶的需求，應優先添加富含鐵的輔食。 天然、新鮮、安全： 選擇當季、新鮮的食材，避免加工食品、人工添加劑。 尊重寶寶意願： 關注寶寶的飢餓和飽腹信號，不強迫喂食。 辨彆天然優質食材的智慧： 蔬菜類： 選擇顔色鮮艷、葉片舒展、無病斑、無蟲咬的當季蔬菜。例如，綠葉蔬菜（菠菜、西蘭花）、根莖類蔬菜（鬍蘿蔔、紅薯）、瓜類蔬菜（南瓜、西葫蘆）等。 水果類： 選擇自然成熟、香氣濃鬱、無損傷、無黴變的時令水果。例如，香蕉、蘋果、梨、牛油果、藍莓等。 榖物類： 優先選擇未精加工的榖物，如強化鐵的嬰兒米粉、燕麥片、小米等。 蛋白質類： 選擇新鮮的瘦肉（雞胸肉、豬裏脊）、魚肉（鱈魚、三文魚）、蛋黃、豆製品（豆腐、豆泥）等。 油脂類： 選擇初榨的植物油，如橄欖油、亞麻籽油等，適量添加。 第二部分：0-3歲寶寶輔食製作的實用指南 掌握瞭科學的喂養理念，接下來就是動手實踐。本部分將為您提供詳盡的輔食製作步驟和技巧，讓您輕鬆為寶寶做齣營養美味的輔食。 基礎輔食製作技巧： 蒸： 適用於大部分蔬菜、水果、肉類，能最大程度保留食材的原味和營養。 煮： 適用於榖物、肉類、蛋黃等，注意控製火候和時間。 燉： 適用於需要長時間烹飪的食材，使營養物質充分釋放，口感軟爛。 打泥： 使用輔食機、料理棒或手動研磨，將食材處理成細膩的泥糊狀。 切碎： 隨著寶寶月齡增長，將食材切成小顆粒狀。 調味： 初期輔食不加任何調味品。6個月後可逐步嘗試少量天然調味，如蔥薑水（去除腥味），9個月後可少量使用無添加的寶寶醬油、蠔油。 不同月齡段輔食食譜詳解（示例）： 6-8個月： 強化鐵嬰兒米粉： 按照包裝說明衝調，質地細膩順滑。 鬍蘿蔔泥： 新鮮鬍蘿蔔蒸熟後打成泥，加入少量溫水調整濃度。 蘋果泥： 新鮮蘋果蒸熟後去核打成泥，可直接食用或與米粉混閤。 蛋黃泥： 煮熟的蛋黃碾碎，加入少量溫水或母乳/配方奶調勻。 8-10個月： 蔬菜肉末爛粥： 大米熬成軟爛的粥，加入剁碎的雞胸肉末和綠葉蔬菜末（如菠菜），煮熟。 南瓜小米粥： 南瓜蒸熟後搗成泥，與小米一起熬煮成粥。 牛油果香蕉泥： 牛油果和香蕉搗成泥，可直接喂食，提供豐富的不飽和脂肪和維生素。 鱈魚蔬菜餅： 鱈魚蒸熟後碾碎，與煮熟的土豆泥、鬍蘿蔔泥混閤，做成小餅煎熟（用少量油）。 10-12個月： 三文魚土豆泥： 三文魚蒸熟後去刺碾碎，與煮熟的土豆泥混閤，口感軟糯。 豬肝菠菜麵： 豬肝煮熟後剁成泥，菠菜煮熟後切碎，與寶寶麵條一起煮熟，加入少量寶寶醬油。 蒸蛋羹： 雞蛋打散，加入溫水（蛋液與水比例1:1.5），過濾後蒸熟，口感嫩滑。 手指食物： 蒸熟的西蘭花小朵、切塊的蒸紅薯、小塊的蒸豆腐等。 1-2歲： 雞肉蔬菜飯： 大米飯，加入切碎的雞胸肉、鬍蘿蔔丁、豌豆粒等，炒熟或蒸熟。 番茄牛肉丸： 牛肉末加少量蔥薑水、蛋清拌勻，做成小丸子，與番茄一起燉煮。 豆腐魚肉羹： 嫩豆腐切小塊，魚肉蒸熟去刺碾碎，加入少量蝦皮粉、青菜碎，勾芡煮成羹。 手指食物： 小餛飩、小餃子、水果塊、奶酪條等。 2-3歲： 傢庭餐化調整： 可以在傢庭餐的基礎上，為寶寶選取口味清淡、質地軟爛的食物，並適當切小。 鼓勵自主進食： 提供寶寶專用的餐具，讓寶寶自己動手吃飯。 注重營養均衡： 確保每餐都有主食、蔬菜、蛋白質。 特殊情況的輔食處理： 如何應對挑食偏食？ 嘗試變換食材種類、烹飪方式和擺盤造型，讓食物更有趣。 如何處理腹瀉或便秘時的輔食？ 針對性調整飲食，如腹瀉時以清淡易消化為主，便秘時增加膳食縴維。 寶寶不愛吃某種食物怎麼辦？ 避免強迫，多次嘗試，變換搭配方式。 第三部分：構建健康的飲食習慣與預防疾病 輔食添加不僅僅是為瞭滿足寶寶的營養需求，更是培養他們健康飲食習慣的起點，為預防未來的健康問題奠定基礎。 培養良好的進食習慣： 規律用餐： 建立固定的用餐時間和次數。 獨立用餐： 鼓勵寶寶自己吃飯，培養自主能力。 專心用餐： 營造良好的用餐氛圍，避免邊看電視邊吃飯。 不挑食不偏食： 通過多樣化的食材和烹飪方式，引導寶寶嘗試不同口味。 適量進食： 尊重寶寶的飽腹信號，不強迫喂食。 輔食與寶寶免疫力的關係： 富含維生素和礦物質： 確保輔食提供足夠的維生素A、C、D、E以及鋅、鐵等，有助於增強免疫係統功能。 益生菌的補充： 部分發酵食品（如無糖酸奶）有助於維持腸道菌群平衡，間接增強免疫力。 避免高糖高鹽： 過多的糖和鹽會影響寶寶的消化和免疫係統。 輔食中的常見誤區與闢謠： “寶寶越大越要吃得多，越要吃得精細。”—— 關注寶寶個體發育情況，並非越大越好。 “輔食加鹽加糖能讓寶寶愛吃。”—— 極不可取，會影響寶寶味蕾發育和腎髒功能。 “母乳/配方奶可以滿足一切營養。”—— 6個月後，輔食的重要性日益凸顯。 結語： 《0-3歲寶寶天然輔食全書》是我們送給各位傢長的一份寶貴禮物，它承載著我們對寶寶健康成長的美好祝願。輔食的製作過程，是父母與寶寶之間情感交流的溫馨時刻。請享受這個過程，用愛心和耐心，為您的寶寶烹飪齣最天然、最營養、最健康的輔食，讓他們帶著這份愛的滋養，健康快樂地成長。 這本書中的每一份食譜，每一個建議，都凝聚著科學的智慧和實踐的經驗，希望能成為您育兒路上最得力的助手，幫助您自信、從容地迎接寶寶的每一餐，開啓一段充滿陽光與活力的喂養新旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和信息密度簡直是為忙碌的現代父母量身定製的。我最喜歡它在每個食譜旁邊都會附帶的“營養快照”和“製作耗時預估”，這對於我這種下班後還要和時間賽跑的職場媽媽來說，簡直是救命稻草。我再也不用在準備晚餐的間隙，手忙腳亂地去查閱某樣食材的營養成分或者烹飪時間瞭。那些圖文並茂的步驟分解，即使是烹飪新手也能輕鬆上手，每一個步驟都有明確的時間標識，讓我可以更好地規劃廚房裏的每一步操作。更值得稱贊的是，它提供瞭一係列“懶人食譜”和“一鍋齣”的解決方案，這些方案在保證營養均衡的前提下，極大地縮短瞭準備和清洗時間，讓我有更多精力去陪伴孩子。這本書真正做到瞭“高效且優質”，把對寶寶的愛，用最節省精力的形式錶達瞭齣來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和設計真是讓人眼前一亮，那種清新自然的風格，光是看著封麵和內頁的排版，就能感受到作者在選材和編排上的用心。我特彆喜歡它那種注重食材本源，不加過多修飾的理念，這與我希望給寶寶提供最純淨食物的初衷不謀而閤。從拿到書開始，我就忍不住一口氣翻完瞭前幾章，它對不同月齡寶寶的喂養特點分析得極其透徹，簡直就像一位經驗豐富的育兒顧問在耳邊細語。比如，它提到在寶寶對新食物的接受度上，溫度和質地的細微變化對他們的影響有多大，這些都是我在其他大部頭的育兒書中很少看到的精細觀察。更彆提那些精美的實物照片瞭，每一個步驟都清晰明瞭，即便是廚房新手也能毫無壓力地跟著操作。我特彆欣賞它在“安全第一”這個原則上所下的功夫，每一個食材的選擇、處理過程，都反復強調瞭衛生和過敏原的排查，這對於新手父母來說，簡直是定心丸。這本書的實用性遠遠超齣瞭我預期的“食譜大全”範疇，它更像是一本陪伴寶寶成長的營養指南，帶著溫度和人文關懷。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，我購買過不少輔食書，但這本書給我的最大感受是它對“天然”二字的深刻理解和實踐指導。它沒有鼓吹任何昂貴的進口超級食物，而是將重點放在瞭如何最大限度地發掘我們日常生活中那些最樸素、最容易獲取的食材的潛力。比如，書中詳細介紹瞭如何自製高湯底料，用天然的鮮味來取代人工調味，這對於培養寶寶健康的味覺習慣至關重要。它不僅僅是一個食譜集，更像是一本生活方式的指導手冊，教我們如何迴歸食物的本真。書中分享的一些小竅門，比如如何通過不同烹飪方式改變蔬菜的口感，讓寶寶更容易接受，這些都是基於生活經驗的積纍，而非書本理論的生搬硬套。這本書讓我明白瞭，最好的輔食，就是充滿愛意、用心挑選和製作的，並且是與自然和諧相處的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識體係構建得非常嚴謹，絕非是零散的食譜堆砌。它對0到3歲這個黃金成長階段的營養需求變化，做瞭非常清晰的階段劃分和重點提示。我發現作者在論述每一個階段的營養素配比時，都會引用一些非常權威的醫學或營養學背景知識，但她會用非常口語化、易於理解的方式進行轉述，這使得科學性與可讀性達到瞭完美的平衡。比如，在介紹如何引入鐵元素時，她不僅告訴我們吃什麼，更解釋瞭為什麼這個階段需要強化鐵攝入，以及如何搭配纔能最大化吸收效率，這種“知其所以然”的講解，極大地增強瞭我遵循食譜的信心。而且，書中對於不同季節食材的推薦也做得非常到位，強調瞭應季食材的新鮮度和營養價值，這體現瞭作者對整體健康生活方式的推崇。這本書讓我感覺，喂養寶寶不再隻是機械地完成任務，而是一個充滿學習和發現的探索過程。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的敘事方式非常平易近人，完全沒有那種高高在上的專傢腔調，讀起來感覺非常舒服，像是和一位親切的鄰傢長輩在交流經驗。作者似乎非常理解新手爸媽在準備輔食過程中的焦慮和手忙腳亂，所以她給齣的建議總是那麼貼閤實際生活，沒有太多不切實際的“完美主義”要求。我尤其欣賞其中關於“如何處理寶寶挑食問題”的章節，它不是簡單地給齣“多嘗試幾次”這種空泛的口號，而是提供瞭一套循序漸進的“遊戲化”喂養策略。比如，如何將不喜歡的蔬菜僞裝成有趣的小造型，或者如何利用顔色和氣味來引導寶寶探索食物，這些小妙招真的太實用瞭。我試著用書裏的一個關於“蔬菜泥混入米糊”的小技巧，成功地讓原本抗拒綠葉菜的寶寶多吃瞭一口，那種成就感簡直無法用言語形容。這本書的價值就在於它關注瞭輔食喂養中那些“看不見”的心理戰，幫助我們傢長建立起一個更放鬆、更有趣的喂養氛圍，而不是每天像打仗一樣。