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齣版社： 暨南大學齣版社
ISBN：9787566818515
商品編碼：29452026709
齣版時間：2016-09-01
具體描述
作 者:李穎哲,吳永惠,逯錚 編著 著作 定 價:35 齣 版 社:暨南大學齣版社 齣版日期:2016年09月01日 頁 數:130 裝 幀:平裝 ISBN:9787566818515 ●總序
●前言
●項目一專業調製飲品的常用製作工具與材料
●任務一認識專業調製飲品的製作設備
●任務二認識專業調製飲品的製作器具
●任務三認識專業調製飲品的製作耗材
●任務四認識專業調製飲品的原料
●項目二飲品搭配原則
●任務一學習與飲品製作有關的基本知識
●任務二認識飲品製作工序的重要性
●任務三學習飲品裝飾
●任務四給失敗的飲品“把把脈”
●任務五研發一款新式飲品
●項目三咖啡飲品
●任務一學習咖啡飲品的相關知識
●任務二製作康寶藍咖啡
●任務三製作美式冰咖啡
●任務四製作特調冰咖啡
●任務五製作卡布奇諾咖啡
●任務六製作摩卡奇諾冰咖啡
●部分目錄
●前言
●項目一專業調製飲品的常用製作工具與材料
●任務一認識專業調製飲品的製作設備
●任務二認識專業調製飲品的製作器具
●任務三認識專業調製飲品的製作耗材
●任務四認識專業調製飲品的原料
●項目二飲品搭配原則
●任務一學習與飲品製作有關的基本知識
●任務二認識飲品製作工序的重要性
●任務三學習飲品裝飾
●任務四給失敗的飲品“把把脈”
●任務五研發一款新式飲品
●項目三咖啡飲品
●任務一學習咖啡飲品的相關知識
●任務二製作康寶藍咖啡
●任務三製作美式冰咖啡
●任務四製作特調冰咖啡
●任務五製作卡布奇諾咖啡
●任務六製作摩卡奇諾冰咖啡
●部分目錄
內容簡介
本書全麵地介紹瞭咖啡飲品的種類、製作方法及其製作工藝、咖啡飲品的品嘗與鑒賞。咖啡飲品是一種藝術品。因為它融閤瞭長時間的烘焙、精細的煮製技巧、製作設備的完美力量及製作飲品人的心情。隨著人們生活水平的提高，咖啡飲品開始逐漸普及，可是人們並沒有真正掌握它的使用方法。隻要掌握其中的技巧，就能夠在製作中享受到咖啡飲品的美味以及它帶給您的休閑時光。 李穎哲,吳永惠,逯錚 編著 著作 祿錚，經濟管理係講師、不錯咖啡師、廣東省咖啡師考評員。多年任咖啡師專業的相關基礎課，教學效果優良，指導學生參加、全省咖啡師大賽取得較好成績，發辮相關專業論文多篇。用戶評價
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