【XH】 胡子鲇-水产品生产流程图谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

夏艳洁 著

图书标签:

• 水产养殖
• 胡子鲇
• 养殖流程
• 生产技术
• 水产品
• 养殖管理
• 图谱
• 农业科技
• 淡水养殖
• 水产养殖技术

店铺： 爱尚美润图书专营店

出版社： 吉林出版集团有限责任公司

ISBN：9787546313481

商品编码：29488701310

包装：平装

出版时间：2010-03-01

基本信息

书名：胡子鲇-水产品生产流程图谱

定价：12.00元

作者：夏艳洁

出版社：吉林出版集团有限责任公司

出版日期：2010-03-01

ISBN：9787546313481

字数：

页码：97

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.118kg

编辑推荐

---

内容提要

---

《水产品生产流程图谱：胡子鲇》系统全面的介绍了胡子鲇的养殖技术，该书通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的偏心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。

目录

---

一、概述
品种
实用价值
二、生物学特性
形态特征
生活习性
繁殖习性
三、人工繁殖
亲鱼培育
配组产卵
孵化方法
四、鱼苗培育
土池培育
水泥池培育
清塘消毒
鱼苗放养
日常管理
五、成鱼饲养
成鱼池选择
鱼种选择
成鱼饲养
日常管理
六、人工投饲
饲料原料
饲料种类
投饲方式
饲料规格
饲料贮存
七、肥料种类
铵
氯化铵
碳酸氢铵
尿素
过磷酸钙
氯化钾
生石灰
有机肥料种类
肥料施用方法
有机肥料和无机肥料混合施用
八、运输技术
运输前准备
运输器具
运输方式
运输管理
九、渔业设备
增氧机
增氧机使用原则
饲料投饵机
十、常用消毒药物
氯化钠
漂白粉
高锰酸钾
铜
敌百虫
十一、安全用药
渔药种类
渔药选择
渔药储藏
购买注意事项
给药途径
给药时间
给药剂量
十二、给药方法
挂袋（篓）法
浸洗法
遍洒法
浸沤法
涂抹法
口服法
口灌法
注射法
十三、鱼病诊断
预防方法
诊断方法
检查方法
注意事项
十四、常见鱼病防治
参考文献

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

【XH】 胡子鲇-水产品生产流程图谱 序言 鱼类养殖，作为一项古老而又充满活力的产业，在人类文明的发展历程中扮演着至关重要的角色。它不仅为我们提供了优质的蛋白质来源，满足了日益增长的食物需求，更是许多地区经济发展的重要支柱。然而，随着社会进步和科技发展，传统的养殖方式已难以适应现代社会对高效、环保、可持续发展的要求。水产品生产流程的科学化、标准化和精细化，已成为提升行业竞争力的必然选择。 胡子鲇，一种在世界各地广泛分布的淡水鱼类，因其生长速度快、适应性强、肉质鲜美等特点，已成为重要的经济养殖鱼种之一。然而，将一条活蹦乱跳的胡子鲇送上消费者的餐桌，其背后蕴含着一套复杂而精密的生产流程。从苗种繁育的“开端”，到捕捞运输的“终点”，每一个环节都凝聚着养殖者、科研人员以及技术工人的辛勤汗水和智慧结晶。 本书《【XH】 胡子鲇-水产品生产流程图谱》，正是为了系统性地梳理和展现胡子鲇养殖生产的全过程而编撰。我们深知，对于许多从业者而言，对整个生产链条的认知可能局限于自身所处的具体环节，而对上下游的流程了解不够深入。这种信息的不对称，不仅会影响生产效率的提升，更可能在整体运营中埋下隐患。因此，本书旨在构建一个清晰、直观、全面的胡子鲇水产品生产流程图谱，为广大从业者提供一个有力的参考工具。 本书的编写，并非仅仅是对现有养殖技术的简单罗列，而是力求从科学的视角出发，深入剖析每一个生产环节的核心要素、关键技术、潜在风险以及优化策略。我们期望通过图文并茂的方式，将抽象的流程变得具体可感，将复杂的技术变得易于理解。无论是对于初涉养殖行业的“新手”，还是经验丰富的“老将”，抑或是关心水产品质量与安全的消费者，本书都能提供有益的启示。 我们将胡子鲇的生产流程，从其生命周期的起点——苗种繁育，细致地描绘到最终走向市场的——产品加工与销售。每一个阶段，我们都力求做到详尽不遗漏，精准不失实。我们将深入探讨每个环节所涉及到的关键技术，例如苗种的选育与培育、养成期的科学管理、疾病的预防与控制、科学的投喂策略、水质的监测与调控、以及捕捞、运输、加工等一系列环节的标准化操作。 本书不仅仅是一本技术手册，更是一种对行业精益求精精神的倡导。我们相信，通过对生产流程的深刻理解和严格执行，我们不仅能够生产出更高品质的胡子鲇产品，更能推动整个水产养殖业朝着更健康、更可持续的方向发展。我们希望本书能够成为一本被广泛传阅、深度应用的工具书，为胡子鲇产业的发展注入新的活力，为消费者带来更安全、更美味的水产品。 第一章：苗种繁育——生命的起点 苗种的质量，直接关系到整个养殖周期的成败。本章将聚焦于胡子鲇苗种繁育的关键环节，详细阐述从亲本选育到幼鱼培育的整个过程。 1.1 亲本选育与管理 亲本选择标准： 详细介绍选择优良亲本的生理特征、生长性能、抗病能力、繁殖能力等方面的要求。强调遗传性状稳定性和抗逆性的重要性。 亲本培育： 阐述亲本在繁殖前的培育方法，包括饵料投喂、水质调控、健康监测等方面，以确保亲本处于最佳的繁殖状态。 性成熟鉴定： 介绍如何通过外部形态和内部生理指标准确判断亲本的性成熟度，为人工授精的适时进行提供依据。 1.2 人工授精与孵化 催情处理： 详细讲解不同催情方法（激素处理、环境调控等）的原理、操作步骤、剂量控制及效果评估，以及如何根据亲本状态选择最合适的催情方案。 采精与采卵： 规范化介绍采精和采卵的操作流程，包括时间选择、技术要领、保存方法等，以最大程度提高受精率。 人工授精技术： 详细阐述干法授精、湿法授精等不同授精技术的具体操作流程，强调精子与卵子的活力、比例、受精时间等关键因素。 孵化技术： 介绍不同孵化设备（孵化器、孵化网箱等）的使用方法，以及孵化过程中的水温、溶氧、pH值等环境参数的控制要点。关注孵化过程中的胚胎发育监测和畸形率的控制。 1.3 幼鱼培育与暂养 初孵仔鱼培育： 重点介绍仔鱼孵化后的早期摄食需求（如轮虫、丰年虫等活饵）及培育管理。 开口饵料与培育密度： 详细说明仔鱼开口期饵料的选择、投喂方式、投喂频率以及不同发育阶段的培育密度控制，强调密度对仔鱼生长速度和成活率的影响。 暂养与分级： 介绍幼鱼暂养池的构建要求、水质管理、疾病预防措施，以及根据生长大小进行分级、转池的必要性和操作方法。 苗种质量检验： 强调对出厂苗种的活力、体型、健康状况、病原体携带情况等进行严格检验，确保苗种的合格性。 第二章：养成管理——茁壮成长 养成期是胡子鲇产量形成的关键阶段。本章将深入探讨养成期科学管理的核心要素，旨在最大化养殖效益，降低风险。 2.1 养殖模式选择与池塘建设 养殖模式分析： 详细介绍集约化养殖、半集约化养殖、稻渔综合种养等不同养殖模式的优缺点、适用范围及技术要求。 池塘设计与建设： 强调池塘选址、面积、水深、坡度、排灌系统、增氧设施等方面的科学设计，以满足胡子鲇生长和水质管理的需求。 池塘消毒与准备： 规范化介绍养成前池塘的清淤、曝晒、消毒（药物选择、浓度、时间）等准备工作，以消除病原体和有害物质。 2.2 科学投喂与营养管理 胡子鲇的食性与营养需求： 详细分析胡子鲇的营养生理特点，阐述其对蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等关键营养素的需求量及其随生长阶段的变化。 饲料选择与品质要求： 介绍不同类型饲料（配合饲料、冰鲜饵料等）的优缺点，强调饲料的原料组成、加工工艺、适口性、消化率、稳定性及质量标准。 投喂策略与技术： 详细讲解根据鱼体大小、水温、天气、摄食情况等因素制定的科学投喂量、投喂次数、投喂方式（定时、定位、定量）及投喂时间。强调观察鱼的摄食行为，及时调整投喂量。 饵料系数控制： 介绍如何通过精细化管理，降低饵料系数，提高饲料利用率，从而降低养殖成本。 2.3 水质调控与环境监测 关键水质指标： 详细阐述水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、总碱度等对胡子鲇生长、生存的重要水质指标，并给出适宜的范围。 水质调控技术： 介绍通过换水、增氧、曝气、投施底质改良剂、水质净化微生物制剂等方法，有效调控水质，维持良好的养殖水环境。 水质监测方法： 讲解常用的水质监测工具（水质测定仪、试剂盒等）的使用方法，以及日常水质监测的频率和重点。 “三氮”及其危害： 深入讲解氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐等对水产养殖的危害，以及相应的防控措施。 2.4 疾病预防与健康管理 常见病原体与疾病： 详细介绍胡子鲇在养殖过程中易感的主要细菌、病毒、寄生虫等病原体，以及相应的常见病害（如烂鳃病、肠炎病、打印病、指环虫病等）的症状、发生规律及诊断方法。 预防为主的健康管理： 强调“预防为主，防治结合”的理念，系统阐述健康养殖的措施，包括优良苗种的选择、科学投喂、良好的水质管理、合理的密度控制、环境消毒等。 药物使用规范： 介绍常用渔药的种类、作用机理、使用方法、剂量控制、休药期等，强调规范用药，避免药物残留，保障产品安全。 病害应急处理： 讲解在发生病害时的应急处理措施，包括隔离、治疗、消毒等，以及如何进行病因分析，避免类似情况再次发生。 2.5 病虫害综合防治 物理防治： 介绍物理方法在病虫害防治中的应用，如过滤、增氧、调整水位等。 生物防治： 探讨利用有益微生物、天敌等进行生物防治的原理和应用，如放养螺蛳、鲢鳙鱼等。 化学防治： 介绍在必要时采用化学药物进行防治的策略，并强调选择高效、低毒、易降解的环保型药物，并严格遵守使用规范。 综合防治体系的建立： 强调将以上各种方法有机结合，构建适合自身养殖条件的病虫害综合防治体系，实现绿色、可持续的养殖。 第三章：捕捞与运输——连接生产与市场 捕捞和运输环节是保证水产品新鲜度和品质的关键。本章将详细介绍胡子鲇捕捞和运输的标准操作，确保产品在流通过程中的价值最大化。 3.1 捕捞技术与操作 捕捞前的准备： 介绍捕捞前的水质调控（如降低水位、增加溶氧）、鱼体状态观察、网具选择与检查等准备工作。 捕捞方法： 详细介绍围网捕捞、地笼捕捞、电捕（在符合法规的前提下）等不同捕捞方法的原理、操作步骤、注意事项，以及如何根据养殖环境和鱼体大小选择最合适的捕捞方式。 捕捞过程中的保护： 强调在捕捞过程中尽量减少对鱼体的机械损伤，保护鱼鳞、鱼鳍完整，避免应激反应。 捕捞后处理： 介绍捕捞后对鱼体进行初步分级、去除杂质、称重等操作。 3.2 运输保鲜技术 运输容器与设备： 介绍不同类型运输容器（如泡沫箱、网箱、运输车等）的选择标准，以及运输过程中所需的增氧设备、降温设备等。 活鱼运输： 详细讲解活鱼运输的密度控制、水温控制、溶氧维持、应激反应的缓解等关键技术，以保证鱼在运输过程中的存活率和活力。 鲜活水产品运输： 介绍采用冰鲜、泡沫箱加冰块等方式运输鲜活水产品，确保产品的新鲜度，延长保鲜期。 运输过程中的水质管理： 强调在运输过程中对水体温度、溶氧、pH值等指标的实时监测与调整。 运输过程中的病害防控： 介绍如何在运输过程中采取措施，防止病害的发生与传播。 第四章：加工与销售——价值实现 从养殖场到餐桌，产品的加工与销售环节是实现养殖价值、满足市场需求的关键。本章将探讨胡子鲇的初加工、精深加工以及多元化销售渠道。 4.1 初加工与保藏 鱼体预处理： 介绍捕捞后的胡子鲇的清洗、去鳞、去内脏、去鳃等预处理步骤，以及这些步骤对产品品质的影响。 包装与冷藏/冷冻： 详细介绍不同包装材料的选择，以及真空包装、保鲜膜包装等技术。阐述冷藏和冷冻技术在水产品保鲜中的作用、温度控制要点及对产品品质的影响。 产品分类与分级： 介绍根据产品形态（整鱼、鱼段、鱼片等）、规格、品质等进行分类和分级，以满足不同市场需求。 4.2 精深加工与产品开发 深加工产品种类： 介绍胡子鲇的常见深加工产品，如鱼丸、鱼糕、鱼片、熏鱼、鱼罐头、速冻调理食品等。 加工工艺流程： 简述几种代表性深加工产品的基本加工工艺流程，包括原料处理、配料、成型、烹饪、包装等关键步骤。 产品质量控制： 强调在加工过程中对原料验收、工艺控制、微生物指标、重金属残留等方面的质量控制，确保食品安全。 创新产品开发： 鼓励基于市场需求和消费者偏好，进行胡子鲇产品的创新开发，提升产品附加值。 4.3 市场营销与品牌建设 销售渠道分析： 介绍胡子鲇产品的传统销售渠道（批发市场、超市、餐饮企业）和新兴销售渠道（电商平台、社区团购、直播带货等）。 品牌建设策略： 强调建立品牌的重要性，包括品牌定位、品牌故事、产品包装设计、宣传推广活动等。 消费者教育与市场推广： 介绍如何通过科普宣传、美食活动、参与展会等方式，提升消费者对胡子鲇产品的认知度和接受度。 质量追溯体系建设： 强调建立完善的产品质量追溯体系，从源头到终端实现全程可追溯，增强消费者信心。 结语 《【XH】 胡子鲇-水产品生产流程图谱》的完成，是我们对胡子鲇产业精细化、标准化发展的一次探索与呈现。我们深知，水产养殖业的发展是一个动态且持续进步的过程，本书所涵盖的内容，只是当下对胡子鲇生产流程的系统梳理。我们热切期望，本书能够为广大从业者提供坚实的理论基础和实践指导，激发更多创新性的思维和实践，共同推动胡子鲇产业迈向更高水平。 在未来的发展道路上，我们期待看到更多的技术革新、管理优化和市场拓展，让胡子鲇这一优质水产品，更好地服务于人类的健康与美好生活。本书的编写，离不开各位专家学者、一线养殖者以及相关从业人员的支持与惠赠，在此一并致谢。

评分☆☆☆☆☆

作为一名曾经参与过水产养殖技术推广工作的技术员，我拿到《XH 胡子鲇-水产品生产流程图谱》这本书，主要想考察的是其技术的先进性和实用性。在我的经验中，很多所谓的“图谱”存在的问题是，技术更新太慢，或者描绘的流程太过理想化，脱离了实际生产中的复杂性和多变性。我更看重的是，这本书能否提供一些在当前市场环境下仍然具有竞争力的养殖技术和管理方法。比如，关于病害的防控，这本书有没有介绍一些新的、更有效的生物防治或者绿色防控技术，而不是依赖传统的药物？在饲料方面，有没有关于如何优化饲料配方，提高饲料转化率，降低养殖成本的建议？还有，就是“图谱”本身，是否能够清晰地展示不同养殖阶段的关键控制点，以及在遇到突发情况时，如何快速有效地采取应对措施。我希望这本书能提供一些量化的数据和指标，让养殖户能够有据可依，而不是凭经验操作。如果这本书能够帮助养殖户解决实际生产中遇到的瓶颈问题，提高产量和品质，降低风险，那么它才真正具有价值。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对科学流程和系统性知识充满好奇的学习者，我拿到《XH 胡子鲇-水产品生产流程图谱》这本书，最吸引我的地方在于“生产流程图谱”这个概念。这让我联想到一系列科学、严谨的步骤，从最初的原料（可能是种苗）到最终的产品（可能是成熟的胡子鲇），每一个环节都应该有清晰的界定和操作规范。我希望这本书能像一本详细的“操作手册”，为我揭示胡子鲇从出生到成熟的完整生命周期，以及在这个过程中，人类是如何介入、管理和优化的。我期待看到那些“图谱”能够非常直观地展示出物质的转化、能量的流动、环境的变化以及关键的决策点。比如，在哪个阶段需要增加营养？什么时候需要进行水质调控？病害一旦发生，又有哪些预设的应急处理流程？我希望这本书能够逻辑清晰，循序渐进，让一个没有相关背景知识的人也能逐步理解复杂的生产过程。我甚至设想，它会不会涉及到一些关于效率优化、成本控制或者环境影响评估方面的分析，这些都能体现出科学管理的深度。这本书能不能成为我理解“从零到一”的生产过程的一个绝佳范例，是我最期待的。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种对“胡子鲇”这个名字感到好奇的读者来说，这本书的吸引力首先来自于它的标题。我平时并没有接触过水产养殖，但“胡子鲇”这个词本身就带着一种神秘感和地方特色，而“水产品生产流程图谱”则暗示着这本书的内容是关于如何从无到有地“生产”出这种水产品的过程。我设想这本书会像一本图文并茂的百科全书，详细介绍胡子鲇的生长习性，它们喜欢什么样的水环境，需要什么样的饲料，以及从孵化到上市的每一个环节。我希望它能用通俗易懂的语言，配以精美的插图，甚至一些实际操作的视频截图（虽然这是书，但可以想象），来展示整个生产链条。我特别好奇的是，它会如何解释“图谱”这个概念，是简单的一两张流程图，还是将整个生产过程分解成无数个细节，用流程图的方式一一呈现？比如，在育苗阶段，如何控制水温？在成鱼阶段，又有哪些不同的养殖模式？更重要的是，它会不会涉及到一些关于食品安全和可持续发展的理念，毕竟现在大家对吃的东西越来越关注了。这本书能不能让我这个门外汉也能对胡子鲇的生产过程有一个全面的认识，甚至激起我想要去了解更多水产知识的兴趣，这是我期待的。

评分☆☆☆☆☆

从一个纯粹的收藏者的角度来看，我拿到这本书，首先会关注它的稀有度和艺术价值。虽然我不是水产行业的专业人士，但我对那些具有特定主题且制作精良的书籍情有独钟。《XH 胡子鲇-水产品生产流程图谱》，光是这个名字就很有意思。我设想它可能不仅仅是一本技术手册，而更像是一本关于“胡子鲇”这种生物及其人类如何与之互动的“档案”。我期待它能在视觉呈现上有所突破，比如，那些“图谱”究竟是什么样的？是手绘的精美示意图，还是现代化的数据可视化图表？每一张图的背后，是否都蕴含着丰富的信息和故事？我希望这本书的排版设计能够简洁大气，图片和文字的比例恰到好处，能够营造出一种专业而又不失美感的阅读体验。我还会关注这本书的印刷质量，纸张的触感，色彩的还原度，这些都会影响到阅读的整体感受。此外，我也会去了解一下它的出版背景，是否有知名学者或者机构参与其中，这些信息都能增加这本书的收藏价值。我希望这本书能让我感受到一种跨界的惊喜，既能了解到一种特殊的生物，又能欣赏到一种精美的出版物。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期在水产养殖一线摸爬滚打的渔民，我拿到这本书的时候，心里其实是有那么点期待，但更多的是一种怀疑。毕竟，现在市面上关于水产养殖的书籍太多了，很多都是纸上谈兵，讲的东西和实际操作完全是两码事。我翻开这本书，首先注意到的是它的装帧，还算扎实，封面设计也比较直观，没有那种花里胡哨的风格，这让我稍微安心了一点。我比较关注的是，这本书的结构是怎么安排的，有没有那种让人一目了然的图示，因为对于我们这些每天跟鱼打交道的人来说，文字的叙述往往不如一张清晰的图来得实在。尤其是在讲到一些复杂的流程，比如水质管理、病害防治、投喂策略这些环节，如果能有详细的流程图，那简直是太方便了。我希望这本书能有那种，我一看图就能明白大概是怎么回事，然后结合文字说明，就能知道具体操作的细节。毕竟，有时候一些细微的操作失误，就可能导致整批鱼的损失，所以，对于流程的清晰度和准确性，我看得非常重。这本书能不能真的解决我日常工作中遇到的实际问题，我还需要花点时间去验证。