五榖蔬菜水果養生本書融閤傳統中醫之精華分析五榖雜糧蔬菜水果的五色四性五味讓讀者辨識自己的 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 養生
• 中醫
• 五榖
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• 水果
• 食療
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• 飲食
• 傳統文化
• 營養

店鋪： 書香齋圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539059907

商品編碼：29538497807

齣版時間：2017-04-01

商品參數

五榖蔬菜水果養生
	定價	59.00
	齣版社	江西科學技術齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年04月
	開本	大16開
	作者	楊建峰
	裝幀	平裝-膠訂
	頁數	420
	字數	670000
	ISBN編碼	9787539059907

內容介紹

本書融閤傳統中醫之精華，分析五榖雜糧蔬菜水果的五色、四性、五味，幫助讀者辨識自己的體質類型，並甄選200餘款五榖雜糧養生食譜，全程詳解烹飪之法，精細示範操作步驟，並詳細闡述每道菜的養生功效或製作要點。

目錄

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品味自然，調養身心——開啓健康飲食新篇章 我們的生活節奏日益加快，健康問題也愈發受到關注。在琳琅滿目的健康資訊中，如何找到一條真正適閤自己的養生之道？《五榖蔬菜水果養生》這本書，將帶您迴歸自然，以最樸實、最源遠流長的方式，探索食物的奧秘，學習如何通過日常飲食，構建一個強大而健康的身體。 這本書並非一本簡單的食譜，更不是枯燥的理論堆砌。它是一本飽含智慧的養生指南，融閤瞭中國傳統醫學的精華，以科學嚴謹的態度，深入淺齣地剖析瞭五榖、蔬菜、水果這三大類天然食材的營養價值與養生功效。我們將一起踏上一段奇妙的味蕾之旅，學習如何透過食物的“五色”、“四性”、“五味”，去理解它們的能量，並根據自身的體質狀況，做齣最明智、最養生的選擇。 一、認識食材的“五色”——解碼大自然的饋贈 大自然以其鬼斧神工，將豐富的色彩賦予瞭各種食物。這些顔色，並非偶然，而是食材內在能量和營養成分的直觀體現。在中國傳統醫學中，“五色”與人體的“五髒”有著緊密的對應關係，通過攝取不同顔色的食物，可以滋養對應的髒腑，達到平衡與和諧。 綠色食材： 如菠菜、西蘭花、黃瓜、青椒、獼猴桃等。綠色屬木，對應肝髒。綠色蔬菜富含葉綠素、維生素C、膳食縴維以及多種礦物質，能夠幫助疏肝理氣、清熱解毒、促進消化，對於舒緩壓力、改善情緒、保護眼睛都有著積極作用。我們將詳細解析綠色食材對肝髒的養護作用，以及如何通過攝取它們來幫助身體排齣毒素，保持活力。 紅色食材： 如番茄、紅棗、枸杞、草莓、紅豆等。紅色屬火，對應心髒。紅色食材通常富含番茄紅素、花青素、維生素A、鐵等，有助於增強心肌功能、活血化瘀、補益氣血、提高免疫力。我們將深入探討紅色食物對心血管健康的益處，如何通過它們來滋養心髒，讓身體充滿能量。 黃色/橙色食材： 如玉米、南瓜、鬍蘿蔔、橙子、芒果等。黃色屬土，對應脾胃。黃色和橙色食物富含β-鬍蘿蔔素（維生素A原）、維生素C、類黃酮等，對健脾益胃、補中益氣、增強消化吸收能力有著顯著效果。它們還能幫助身體抵抗自由基，延緩衰老，讓肌膚煥發光彩。書中將為您揭示黃色食物如何成為您脾胃健康的堅實後盾。 白色食材： 如白菜、花椰菜、蘑菇、梨、杏仁、米麵等。白色屬金，對應肺部。白色食物通常含有豐富的膳食縴維、維生素、礦物質以及一些具有潤肺止咳、益氣健脾功效的成分。它們有助於清除肺部燥熱，潤澤肌膚，緩解鞦燥帶來的不適。我們將一起探索白色食材如何幫助您滋養呼吸係統，保持呼吸暢通。 黑色/紫色食材： 如黑芝麻、黑米、黑豆、紫菜、茄子、藍莓等。黑色和紫色屬水，對應腎髒。這類食物往往富含花青素、黑色素、多種維生素、礦物質以及優質蛋白質，具有補腎益精、烏發強筋、延緩衰老、增強免疫力的功效。它們是滋養腎髒、保持身體年輕活力的寶貴來源。本書將帶您領略黑色食材蘊藏的強大生命力。 通過對“五色”的深入理解，您將學會如何有意識地搭配不同顔色的食物，形成一個色彩斑斕、營養均衡的膳食結構，從而全麵滋養身體的五髒六腑。 二、探究食材的“四性”——順應自然，因時製宜 食物的“四性”，即寒、涼、溫、熱，是中國傳統醫學中對食物藥理屬性的重要劃分。瞭解食物的“四性”，有助於我們根據季節變化、身體狀況以及所處地域的氣候特點，選擇最適宜的食物，從而達到“天人閤一”的養生境界。 寒性與涼性食物： 具有清熱、解毒、瀉火、涼血等功效。在炎熱的夏季，或身體齣現內熱、煩躁、口渴等癥狀時，適量食用寒涼性食物，可以幫助身體降溫，緩解不適。例如，西瓜、苦瓜、綠豆等。然而，過食寒涼則容易損傷脾胃陽氣，導緻腹瀉、消化不良等。 溫性與熱性食物： 具有溫中、散寒、助陽、活血等功效。在寒冷的鼕季，或身體齣現畏寒、肢冷、腹瀉、乏力等癥狀時，適量食用溫熱性食物，可以幫助身體驅寒保暖，提升陽氣。例如，生薑、大棗、羊肉等。然而，過食溫熱則容易導緻上火、口乾舌燥、便秘等。 平性食物： 介於寒熱之間，性質平和，適閤大多數人食用，無論寒熱體質，都可以放心選擇。例如，大米、小米、大部分蔬菜（如菠菜、鬍蘿蔔）等。 本書將詳細闡述各類常見食材的“四性”，並為您提供實用的指導，幫助您根據當下的季節和自身的身體感受，靈活調整飲食，避免寒熱失衡，達到陰陽調和的健康狀態。我們也將強調，即使是同一類食材，其“四性”也可能存在細微差異，需要細緻辨彆。 三、品味食材的“五味”——感知食物的能量密碼 “五味”，即酸、苦、甘、辛、鹹，是食物在味覺上的基本屬性，同時也蘊含著食物對人體髒腑的歸經與功效。理解“五味”，能讓我們更深刻地認識食物的作用，並將其巧妙地運用到日常烹飪與養生中。 酸味： 通常具有收斂、固澀、生津、開胃等功效。例如，檸檬、醋、山楂等。酸味入肝，有助於疏肝解鬱，但過食則可能傷筋。 苦味： 通常具有清熱、瀉火、燥濕、解毒等功效。例如，苦瓜、黃連、咖啡等。苦味入心，有助於清心降火，但過食則傷脾胃。 甘味： 通常具有補益、緩和、調中、和胃等功效。例如，大棗、蜂蜜、糖、米飯等。甘味入脾，是養育身體、補充能量的主要來源，但過食則容易生濕。 辛味： 通常具有發散、行氣、活血、解錶等功效。例如，生薑、大蔥、辣椒等。辛味入肺，有助於宣散肺氣，但過食則傷肝。 鹹味： 通常具有軟堅、散結、瀉下、補腎等功效。例如，食鹽、海帶、紫菜等。鹹味入腎，有助於滋養腎精，但過食則傷心。 本書將逐一解讀“五味”的特性及其與五髒的對應關係，並提供大量實例，說明如何在日常飲食中，通過閤理的搭配，利用“五味”的功效來達到特定的養生目的。例如，如何用甘味來健脾益氣，如何用辛味來驅散寒邪，如何用酸味來收斂固澀。 四、辨識自我——量體裁衣的養生智慧 《五榖蔬菜水果養生》這本書最大的價值，在於它並非一套僵化的養生理論，而是引導讀者學會“辨識自我”。每個人都有獨特的體質，對食物的反應也各不相同。通過學習書中的知識，您將能： 瞭解自己的體質類型： 是偏寒還是偏熱？是偏虛還是偏實？是偏濕還是偏燥？通過觀察自身的身體信號，並結閤書中的指導，您將能更準確地認識自己的體質特點。 選擇最適閤自己的食物： 知道哪些食物對您有益，哪些食物可能加重您的不適。例如，體質偏寒的人，應多選擇溫熱性食物，少食寒涼；體質偏熱的人，則應多選擇寒涼性食物，少食辛辣。 靈活運用“五色”、“四性”、“五味”： 根據季節、身體狀況和個人需求，靈活搭配食材，達到最佳的養生效果。例如，在感冒初期，可以適量食用辛溫的生薑來發汗解錶；在夏季煩躁時，可以多吃些甘寒的西瓜來清熱解暑。 掌握科學的飲食原則： 學習如何平衡膳食，既保證營養攝入，又避免營養過剩或不足。 這本書的獨特之處： 理論與實踐的完美結閤： 書中不僅提供瞭深厚的傳統中醫理論基礎，更將這些理論轉化為貼近生活的實用建議和烹飪指導。您將能輕鬆地將所學應用於日常飲食，讓養生不再是遙不可及的理論。 以人為本的個性化養生： 我們強調，養生並非一刀切，而是要根據個體的差異進行調整。本書將賦予防您辨識自身、量體裁衣的智慧。 迴歸自然，品味真味： 在這個被加工食品充斥的時代，本書鼓勵您迴歸食物的本源，品味大自然最純粹的饋贈，感受食物最真實的能量。 長久受益的健康投資： 掌握瞭科學的飲食養生方法，將是您一生最寶貴的健康投資，讓您擁有更充沛的精力，更年輕的體魄，更平和的心境。 《五榖蔬菜水果養生》是一場關於食物與健康的深刻對話，是一次關於自我療愈的智慧之旅。翻開這本書，您將不僅僅是閱讀，更是在學習如何與自然和諧相處，如何通過手中最平凡的食材，構建起最堅固的健康基石。讓我們一同走進這本書，開啓一段充滿驚喜與收獲的養生新篇章，讓健康與活力，常伴您左右。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我隻是好奇“五色四性”到底能玩齣什麼花樣，畢竟現代營養學已經非常發達瞭。但閱讀過程中，我發現這本書的視角是互補的，而不是對立的。它沒有否定現代科學，而是用一種更宏觀、更注重動態平衡的視角，來指導我們如何利用自然界最簡單的饋贈。書中對於不同季節、不同地域的食材如何進行選擇和搭配的章節，特彆有啓發性。比如，在炎熱的夏季，如何用一些看似溫補的五榖來平衡清熱解暑的瓜果，這種辯證的思維方式，讓人受益匪淺。它不是教你成為一個被動接受食譜的消費者，而是培養齣一個能夠根據自身變化，靈活運用食物智慧的“傢庭營養師”。這本書，是值得放在廚房裏時常翻閱的工具書，而非束之高閣的理論專著。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排結構非常用心，那種對傳統中醫精髓的現代化轉譯，做得非常到位。它沒有故作深奧地堆砌晦澀難懂的古文，而是用現代人最容易接受的語言，把五榖、蔬菜、水果這三大類基礎食材，進行瞭百科全書式的梳理。我特彆喜歡它在闡述“五色”與“五髒”對應關係時的那種圖文並茂的講解方式，既有理論支撐，又不失直觀性。過去買菜，我隻是挑新鮮的，現在我會下意識地去思考，今天我應該多攝入一點“青色”來滋養肝髒，或者補充一些“黃色”的食物來健脾。這種由內而外的改變，已經超越瞭單純的“健康飲食”，它更像是一種生活態度的轉變。讓人感到踏實，因為所有的建議都有深厚的文化底蘊作為後盾，而不是曇花一現的健康潮流。

評分☆☆☆☆☆

讀完這套書，我最大的感受就是——“辨識”的樂趣。我一直是個對食物很挑剔的人，但過去都是憑感覺走，這本書的齣現，徹底幫我把“感覺”轉化成瞭“知識”。它不像市麵上那些隻會推崇某種超級食物的書籍，而是強調個體差異和平衡。書中對不同體質的人如何選擇食物的建議，簡直是教科書級彆的指導。我試著根據書裏的指導，調整瞭自己一周的食材搭配，尤其是對某些“寒涼”或“溫燥”食物的控製，效果立竿見影。以前總覺得早上起來胃裏脹脹的，現在通過調整早餐的五榖組閤，那種不適感幾乎消失瞭。這本書的厲害之處在於，它不是簡單地告訴你“吃什麼好”，而是告訴你“為什麼適閤你吃”以及“在什麼季節、什麼狀態下吃”。這種深度解析，讓每一次進食都變成瞭一次與身體的深度對話，充滿瞭智慧和掌控感。

評分☆☆☆☆☆

我通常對養生類書籍持保留態度，因為太多內容空泛，讀完讓人不知所雲。但這本書完全顛覆瞭我的認知。它最大的價值在於“實用性”和“精準性”。我過去對於“上火”和“濕氣重”的區分總是很迷糊，吃瞭西瓜覺得更糟，吃瞭薏米又覺得太寒涼。這本書通過對這些常見癥狀與具體食材“性味”的交叉分析，清晰地指明瞭路徑。它不是一個萬能藥方，而是提供瞭一個強大的工具箱，讓我們自己去調試和優化日常的膳食結構。我驚喜地發現，一些睏擾瞭我多年的小毛病，僅僅是調整瞭某幾種雜糧的比例後，就得到瞭極大的緩解。這種自己動手解決問題的成就感，是其他書籍無法給予的。它教會我的，是一種主動的、負責任的自我健康管理方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人耳目一新，我之前對“食療”這個概念總是停留在一些模糊的印象裏，覺得無非就是多吃點粗糧，少吃點油膩。但這本書，它提供瞭一個極其係統和科學的框架，讓我真正理解瞭“藥食同源”並非空穴來風。特彆是它對不同食物的“四性”和“五味”的細緻剖析，簡直是打開瞭我認識食物的一扇全新的大門。比如，書中對山藥和蓮藕的描述，不再是簡單的營養成分羅列，而是結閤瞭中醫對於脾胃的調理作用，那種深入骨髓的解釋，讓我立刻明白為什麼我感覺吃完某些食物後，身體會有微妙的變化。我過去總覺得養生就是一種玄學，但這本書用清晰的邏輯和大量的實例，將那些看似高深的理論變得觸手可及。它不是那種故作高深的養生秘籍，更像是一位經驗豐富的老中醫，耐心地手把手教你如何解讀身體發齣的信號，並用日常的食材來精準應對。那種被賦能的感覺，讓我對自己的日常飲食規劃充滿瞭信心和探索欲。