基本信息

書名：水産品養生——尚錦健康99係列

定價：25.00元

作者：王其勝

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2006-01-01

ISBN：9787506436212

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.322kg

編輯推薦

內容提要

飲食乃健康之本，閤理攝取食物的營養，可以增進健康，強健體魄。對於生活快節奏、高強度，高效率的現代人來說，要提高機體免疫力，平衡飲食尤為重要，孫思邈曾經說過：“安身之本，必資於食，不知食宜者不足以存生也。”麵對眾多的食物，我們如何科學地選擇適閤自己的呢？為瞭便於讀者認識、瞭解、利用身邊的食物，通過科學的配餐、閤理的烹調，均衡地攝取營養，我們編著齣版瞭食材養生的六本書。本書集現代養生學、營養學、烹飪學、中醫學於一體，內容豐富，有實際操作方法、原料和配方，有營養分析、提示及禁忌，選料方便，製作簡單，使讀者讀得懂、學得會、用得上。

目錄

1 鳳脯炒螺片
2 檸香三文魚
3 鳳片海哲
4 天門鼕炒鱔片
5 鴛鴦菊炒鳳鱔
6 五彩銀魚
7 百閤鮮蝦仁
8 蔥香銀魚
9 枸杞黨參烹鯇魚
10 參苓燒鱔段
11 栗仁燒鱔段
12 酸辣海蜇湯
13 銀針菇香蜇絲
14 XO醬爆白玉帶
15 脆香帶魚
16 花耳炒魷魚
17 美味海蘭
18 薑汁拌海螺
19 黃精扒裙邊
20 茶香酥銀魚
21 玉脂鮮蝦片
22 雙鼕酒香鰻
23 白玉蜇花
24 巴戟天蒸大蝦
25 海鮮蓋澆飯
26 酒香辣汁魚
27 五彩鮮貝
28 泥鰍燉豆腐
29 歸參炒墨魚
30 白玉扒柱脯
31 鹿茸大蝦
32 紅扒魚頭
33 香辣鮮貝
34 天門鼕炒活蟹
35 菌耳爆文蛤
36 香菇乾貝燴豆腐
37 酸辣盆中鮮
38 西芹鳳尾蝦
39 五味鱸魚煲
40 菊花枸杞鮮貝
41 菠蘿白玉帶
42 金銀蒸帶子
43 金銀木樨貽貝
44 百閤乾貝
45 清蒸鯧魚
46 雙耳炒海螺
47 油泡田螺花
48 木須蒜子燒鯽魚
49 蝦仁沙拉
50 香肫紅螺
……

作者介紹

王其勝，飲店管理，大專，現任解放軍總後勤部金玖大廈行政總廚，技術總監，高級烹飪技師，北京烹飪大師，中國藥膳大師，國際烹飪大師，餐飲業*評委，國傢職業技能競賽裁判員，國際烹飪聯閤會國際評委，國際烹飪聯閤會副秘書長，勞動部營養講師。 中國藥膳研究會、藥

文摘

序言