五谷蔬菜水果养生本书融合传统中医之精华分析五谷杂粮蔬菜水果的五色四性五味让读者辨识自己的 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 书香斋图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539059907

商品编码：29538497807

出版时间：2017-04-01

商品参数

五谷蔬菜水果养生
	定价	59.00
	出版社	江西科学技术出版社
	版次	1
	出版时间	2017年04月
	开本	大16开
	作者	杨建峰
	装帧	平装-胶订
	页数	420
	字数	670000
	ISBN编码	9787539059907

内容介绍

本书融合传统中医之精华，分析五谷杂粮蔬菜水果的五色、四性、五味，帮助读者辨识自己的体质类型，并甄选200余款五谷杂粮养生食谱，全程详解烹饪之法，精细示范操作步骤，并详细阐述每道菜的养生功效或制作要点。

目录

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品味自然，调养身心——开启健康饮食新篇章 我们的生活节奏日益加快，健康问题也愈发受到关注。在琳琅满目的健康资讯中，如何找到一条真正适合自己的养生之道？《五谷蔬菜水果养生》这本书，将带您回归自然，以最朴实、最源远流长的方式，探索食物的奥秘，学习如何通过日常饮食，构建一个强大而健康的身体。 这本书并非一本简单的食谱，更不是枯燥的理论堆砌。它是一本饱含智慧的养生指南，融合了中国传统医学的精华，以科学严谨的态度，深入浅出地剖析了五谷、蔬菜、水果这三大类天然食材的营养价值与养生功效。我们将一起踏上一段奇妙的味蕾之旅，学习如何透过食物的“五色”、“四性”、“五味”，去理解它们的能量，并根据自身的体质状况，做出最明智、最养生的选择。 一、认识食材的“五色”——解码大自然的馈赠 大自然以其鬼斧神工，将丰富的色彩赋予了各种食物。这些颜色，并非偶然，而是食材内在能量和营养成分的直观体现。在中国传统医学中，“五色”与人体的“五脏”有着紧密的对应关系，通过摄取不同颜色的食物，可以滋养对应的脏腑，达到平衡与和谐。 绿色食材： 如菠菜、西兰花、黄瓜、青椒、猕猴桃等。绿色属木，对应肝脏。绿色蔬菜富含叶绿素、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，能够帮助疏肝理气、清热解毒、促进消化，对于舒缓压力、改善情绪、保护眼睛都有着积极作用。我们将详细解析绿色食材对肝脏的养护作用，以及如何通过摄取它们来帮助身体排出毒素，保持活力。 红色食材： 如番茄、红枣、枸杞、草莓、红豆等。红色属火，对应心脏。红色食材通常富含番茄红素、花青素、维生素A、铁等，有助于增强心肌功能、活血化瘀、补益气血、提高免疫力。我们将深入探讨红色食物对心血管健康的益处，如何通过它们来滋养心脏，让身体充满能量。 黄色/橙色食材： 如玉米、南瓜、胡萝卜、橙子、芒果等。黄色属土，对应脾胃。黄色和橙色食物富含β-胡萝卜素（维生素A原）、维生素C、类黄酮等，对健脾益胃、补中益气、增强消化吸收能力有着显著效果。它们还能帮助身体抵抗自由基，延缓衰老，让肌肤焕发光彩。书中将为您揭示黄色食物如何成为您脾胃健康的坚实后盾。 白色食材： 如白菜、花椰菜、蘑菇、梨、杏仁、米面等。白色属金，对应肺部。白色食物通常含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及一些具有润肺止咳、益气健脾功效的成分。它们有助于清除肺部燥热，润泽肌肤，缓解秋燥带来的不适。我们将一起探索白色食材如何帮助您滋养呼吸系统，保持呼吸畅通。 黑色/紫色食材： 如黑芝麻、黑米、黑豆、紫菜、茄子、蓝莓等。黑色和紫色属水，对应肾脏。这类食物往往富含花青素、黑色素、多种维生素、矿物质以及优质蛋白质，具有补肾益精、乌发强筋、延缓衰老、增强免疫力的功效。它们是滋养肾脏、保持身体年轻活力的宝贵来源。本书将带您领略黑色食材蕴藏的强大生命力。 通过对“五色”的深入理解，您将学会如何有意识地搭配不同颜色的食物，形成一个色彩斑斓、营养均衡的膳食结构，从而全面滋养身体的五脏六腑。 二、探究食材的“四性”——顺应自然，因时制宜 食物的“四性”，即寒、凉、温、热，是中国传统医学中对食物药理属性的重要划分。了解食物的“四性”，有助于我们根据季节变化、身体状况以及所处地域的气候特点，选择最适宜的食物，从而达到“天人合一”的养生境界。 寒性与凉性食物： 具有清热、解毒、泻火、凉血等功效。在炎热的夏季，或身体出现内热、烦躁、口渴等症状时，适量食用寒凉性食物，可以帮助身体降温，缓解不适。例如，西瓜、苦瓜、绿豆等。然而，过食寒凉则容易损伤脾胃阳气，导致腹泻、消化不良等。 温性与热性食物： 具有温中、散寒、助阳、活血等功效。在寒冷的冬季，或身体出现畏寒、肢冷、腹泻、乏力等症状时，适量食用温热性食物，可以帮助身体驱寒保暖，提升阳气。例如，生姜、大枣、羊肉等。然而，过食温热则容易导致上火、口干舌燥、便秘等。 平性食物： 介于寒热之间，性质平和，适合大多数人食用，无论寒热体质，都可以放心选择。例如，大米、小米、大部分蔬菜（如菠菜、胡萝卜）等。 本书将详细阐述各类常见食材的“四性”，并为您提供实用的指导，帮助您根据当下的季节和自身的身体感受，灵活调整饮食，避免寒热失衡，达到阴阳调和的健康状态。我们也将强调，即使是同一类食材，其“四性”也可能存在细微差异，需要细致辨别。 三、品味食材的“五味”——感知食物的能量密码 “五味”，即酸、苦、甘、辛、咸，是食物在味觉上的基本属性，同时也蕴含着食物对人体脏腑的归经与功效。理解“五味”，能让我们更深刻地认识食物的作用，并将其巧妙地运用到日常烹饪与养生中。 酸味： 通常具有收敛、固涩、生津、开胃等功效。例如，柠檬、醋、山楂等。酸味入肝，有助于疏肝解郁，但过食则可能伤筋。 苦味： 通常具有清热、泻火、燥湿、解毒等功效。例如，苦瓜、黄连、咖啡等。苦味入心，有助于清心降火，但过食则伤脾胃。 甘味： 通常具有补益、缓和、调中、和胃等功效。例如，大枣、蜂蜜、糖、米饭等。甘味入脾，是养育身体、补充能量的主要来源，但过食则容易生湿。 辛味： 通常具有发散、行气、活血、解表等功效。例如，生姜、大葱、辣椒等。辛味入肺，有助于宣散肺气，但过食则伤肝。 咸味： 通常具有软坚、散结、泻下、补肾等功效。例如，食盐、海带、紫菜等。咸味入肾，有助于滋养肾精，但过食则伤心。 本书将逐一解读“五味”的特性及其与五脏的对应关系，并提供大量实例，说明如何在日常饮食中，通过合理的搭配，利用“五味”的功效来达到特定的养生目的。例如，如何用甘味来健脾益气，如何用辛味来驱散寒邪，如何用酸味来收敛固涩。 四、辨识自我——量体裁衣的养生智慧 《五谷蔬菜水果养生》这本书最大的价值，在于它并非一套僵化的养生理论，而是引导读者学会“辨识自我”。每个人都有独特的体质，对食物的反应也各不相同。通过学习书中的知识，您将能： 了解自己的体质类型： 是偏寒还是偏热？是偏虚还是偏实？是偏湿还是偏燥？通过观察自身的身体信号，并结合书中的指导，您将能更准确地认识自己的体质特点。 选择最适合自己的食物： 知道哪些食物对您有益，哪些食物可能加重您的不适。例如，体质偏寒的人，应多选择温热性食物，少食寒凉；体质偏热的人，则应多选择寒凉性食物，少食辛辣。 灵活运用“五色”、“四性”、“五味”： 根据季节、身体状况和个人需求，灵活搭配食材，达到最佳的养生效果。例如，在感冒初期，可以适量食用辛温的生姜来发汗解表；在夏季烦躁时，可以多吃些甘寒的西瓜来清热解暑。 掌握科学的饮食原则： 学习如何平衡膳食，既保证营养摄入，又避免营养过剩或不足。 这本书的独特之处： 理论与实践的完美结合： 书中不仅提供了深厚的传统中医理论基础，更将这些理论转化为贴近生活的实用建议和烹饪指导。您将能轻松地将所学应用于日常饮食，让养生不再是遥不可及的理论。 以人为本的个性化养生： 我们强调，养生并非一刀切，而是要根据个体的差异进行调整。本书将赋予防您辨识自身、量体裁衣的智慧。 回归自然，品味真味： 在这个被加工食品充斥的时代，本书鼓励您回归食物的本源，品味大自然最纯粹的馈赠，感受食物最真实的能量。 长久受益的健康投资： 掌握了科学的饮食养生方法，将是您一生最宝贵的健康投资，让您拥有更充沛的精力，更年轻的体魄，更平和的心境。 《五谷蔬菜水果养生》是一场关于食物与健康的深刻对话，是一次关于自我疗愈的智慧之旅。翻开这本书，您将不仅仅是阅读，更是在学习如何与自然和谐相处，如何通过手中最平凡的食材，构建起最坚固的健康基石。让我们一同走进这本书，开启一段充满惊喜与收获的养生新篇章，让健康与活力，常伴您左右。

评分☆☆☆☆☆

读完这套书，我最大的感受就是——“辨识”的乐趣。我一直是个对食物很挑剔的人，但过去都是凭感觉走，这本书的出现，彻底帮我把“感觉”转化成了“知识”。它不像市面上那些只会推崇某种超级食物的书籍，而是强调个体差异和平衡。书中对不同体质的人如何选择食物的建议，简直是教科书级别的指导。我试着根据书里的指导，调整了自己一周的食材搭配，尤其是对某些“寒凉”或“温燥”食物的控制，效果立竿见影。以前总觉得早上起来胃里胀胀的，现在通过调整早餐的五谷组合，那种不适感几乎消失了。这本书的厉害之处在于，它不是简单地告诉你“吃什么好”，而是告诉你“为什么适合你吃”以及“在什么季节、什么状态下吃”。这种深度解析，让每一次进食都变成了一次与身体的深度对话，充满了智慧和掌控感。

评分☆☆☆☆☆

我通常对养生类书籍持保留态度，因为太多内容空泛，读完让人不知所云。但这本书完全颠覆了我的认知。它最大的价值在于“实用性”和“精准性”。我过去对于“上火”和“湿气重”的区分总是很迷糊，吃了西瓜觉得更糟，吃了薏米又觉得太寒凉。这本书通过对这些常见症状与具体食材“性味”的交叉分析，清晰地指明了路径。它不是一个万能药方，而是提供了一个强大的工具箱，让我们自己去调试和优化日常的膳食结构。我惊喜地发现，一些困扰了我多年的小毛病，仅仅是调整了某几种杂粮的比例后，就得到了极大的缓解。这种自己动手解决问题的成就感，是其他书籍无法给予的。它教会我的，是一种主动的、负责任的自我健康管理方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人耳目一新，我之前对“食疗”这个概念总是停留在一些模糊的印象里，觉得无非就是多吃点粗粮，少吃点油腻。但这本书，它提供了一个极其系统和科学的框架，让我真正理解了“药食同源”并非空穴来风。特别是它对不同食物的“四性”和“五味”的细致剖析，简直是打开了我认识食物的一扇全新的大门。比如，书中对山药和莲藕的描述，不再是简单的营养成分罗列，而是结合了中医对于脾胃的调理作用，那种深入骨髓的解释，让我立刻明白为什么我感觉吃完某些食物后，身体会有微妙的变化。我过去总觉得养生就是一种玄学，但这本书用清晰的逻辑和大量的实例，将那些看似高深的理论变得触手可及。它不是那种故作高深的养生秘籍，更像是一位经验丰富的老中医，耐心地手把手教你如何解读身体发出的信号，并用日常的食材来精准应对。那种被赋能的感觉，让我对自己的日常饮食规划充满了信心和探索欲。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，一开始我只是好奇“五色四性”到底能玩出什么花样，毕竟现代营养学已经非常发达了。但阅读过程中，我发现这本书的视角是互补的，而不是对立的。它没有否定现代科学，而是用一种更宏观、更注重动态平衡的视角，来指导我们如何利用自然界最简单的馈赠。书中对于不同季节、不同地域的食材如何进行选择和搭配的章节，特别有启发性。比如，在炎热的夏季，如何用一些看似温补的五谷来平衡清热解暑的瓜果，这种辩证的思维方式，让人受益匪浅。它不是教你成为一个被动接受食谱的消费者，而是培养出一个能够根据自身变化，灵活运用食物智慧的“家庭营养师”。这本书，是值得放在厨房里时常翻阅的工具书，而非束之高阁的理论专著。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排结构非常用心，那种对传统中医精髓的现代化转译，做得非常到位。它没有故作深奥地堆砌晦涩难懂的古文，而是用现代人最容易接受的语言，把五谷、蔬菜、水果这三大类基础食材，进行了百科全书式的梳理。我特别喜欢它在阐述“五色”与“五脏”对应关系时的那种图文并茂的讲解方式，既有理论支撑，又不失直观性。过去买菜，我只是挑新鲜的，现在我会下意识地去思考，今天我应该多摄入一点“青色”来滋养肝脏，或者补充一些“黄色”的食物来健脾。这种由内而外的改变，已经超越了单纯的“健康饮食”，它更像是一种生活态度的转变。让人感到踏实，因为所有的建议都有深厚的文化底蕴作为后盾，而不是昙花一现的健康潮流。