基本信息

书名：水产品养生——尚锦健康99系列

定价：25.00元

作者：王其胜

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2006-01-01

ISBN：9787506436212

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.322kg

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内容提要

饮食乃健康之本，合理摄取食物的营养，可以增进健康，强健体魄。对于生活快节奏、高强度，高效率的现代人来说，要提高机体免疫力，平衡饮食尤为重要，孙思邈曾经说过：“安身之本，必资于食，不知食宜者不足以存生也。”面对众多的食物，我们如何科学地选择适合自己的呢？为了便于读者认识、了解、利用身边的食物，通过科学的配餐、合理的烹调，均衡地摄取营养，我们编著出版了食材养生的六本书。本书集现代养生学、营养学、烹饪学、中医学于一体，内容丰富，有实际操作方法、原料和配方，有营养分析、提示及禁忌，选料方便，制作简单，使读者读得懂、学得会、用得上。

目录

1 凤脯炒螺片
2 柠香三文鱼
3 凤片海哲
4 天门冬炒鳝片
5 鸳鸯菊炒凤鳝
6 五彩银鱼
7 百合鲜虾仁
8 葱香银鱼
9 枸杞党参烹鲩鱼
10 参苓烧鳝段
11 栗仁烧鳝段
12 酸辣海蜇汤
13 银针菇香蜇丝
14 XO酱爆白玉带
15 脆香带鱼
16 花耳炒鱿鱼
17 美味海兰
18 姜汁拌海螺
19 黄精扒裙边
20 茶香酥银鱼
21 玉脂鲜虾片
22 双冬酒香鳗
23 白玉蜇花
24 巴戟天蒸大虾
25 海鲜盖浇饭
26 酒香辣汁鱼
27 五彩鲜贝
28 泥鳅炖豆腐
29 归参炒墨鱼
30 白玉扒柱脯
31 鹿茸大虾
32 红扒鱼头
33 香辣鲜贝
34 天门冬炒活蟹
35 菌耳爆文蛤
36 香菇干贝烩豆腐
37 酸辣盆中鲜
38 西芹凤尾虾
39 五味鲈鱼煲
40 菊花枸杞鲜贝
41 菠萝白玉带
42 金银蒸带子
43 金银木樨贻贝
44 百合干贝
45 清蒸鲳鱼
46 双耳炒海螺
47 油泡田螺花
48 木须蒜子烧鲫鱼
49 虾仁沙拉
50 香肫红螺
……

作者介绍

王其胜，饮店管理，大专，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨，技术总监，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国药膳大师，国际烹饪大师，餐饮业*评委，国家职业技能竞赛裁判员，国际烹饪联合会国际评委，国际烹饪联合会副秘书长，劳动部营养讲师。 中国药膳研究会、药

文摘

序言