体育运动学教材——化学 9787500915805 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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体育运动学校《化学》教材编写组 著

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出版社： 人民体育出版社

ISBN：9787500915805

商品编码：29663271127

包装：平装

出版时间：1998-04-01

基本信息

书名：体育运动学教材——化学

定价：12.00元

作者：体育运动学校《化学》教材编写组

出版社：人民体育出版社

出版日期：1998-04-01

ISBN：9787500915805

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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内容提要

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为适应我国社会主义市场经济体制和教育、体育改革的需要，进一步提高体育运动学校办学质量和效益，培养德智体全面发展的体育后备人才和社会需求的中等体育专业人才，根据1996年全国职业教育工作会议有关精神和国家体委修订下发的《三年制中等体育专业教学计划》及体育运动学校教学大纲，从目前我国社会对中等体育专业人才的需求和体育运动学校的实际出发，我们在原体育运动学校教材及试用教材的基础上重新修订和编写了这套体育运动学校教材，供三年制体育运动学校学生使用，也适用于其他中等体育专业学校。

目录

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章　物质及其变化
　节　物质的组成和结构
　　一、物质的组成
　　二、构成物质的微粒
　　［阅读材料］　人体组成中的元素
　第二节　物质的分类和变化
　　一、物质的分类
　　二、物质的变化
　本章小结
第二章　物质的量
　节　物质的量
　　一、物质的量的单位
　　二、摩尔质量
　　三、有关物质的量的计算
　第二节　物质的量浓度
　　一、物质的量浓度
　　二、有关物质的量浓度的计算
　本章小结
第三章　化学平衡和电离平衡
　节　可逆反应和化学平衡
　　一、可逆反应
　　二、化学反应速度
　　三、化学平衡
　　四、浓度对化学平衡的影响
　第二节　溶液中的离子反应
　　一、强电解质和弱电解质
　　二、弱电解质的电离平衡
　　三、溶液中的离子反应
　第三节　溶液的酸碱性和pH值
　　一、水的电离
　　二、溶液的酸碱性和pH值
　［阅读材料］　人体的酸碱平衡
　第四节　盐类的水解
　本章小结
第四章　烃及其衍生物
　节　有机化合物的特征
　第二节　甲烷
　　一、自然界里的甲烷
　　二、甲烷的分子结构
　　三、甲烷的性质和用途
　第三节　烷烃
　　一、烷烃
　　二、同系物
　　三、同分异构体
　　四、烃基
　　五、烷烃的命名
　第四节　乙烯
　　一、乙烯的分子结构
　　二、乙烯的性质和用途
　　三、乙烯的制法
　第五节　苯
　　一、苯的分子结构
　　二、苯的性质和用途
　　［阅读材料］　环烃
　第六节　乙醇
　　一、乙醇的结构和物理性质
　　二、乙醇的化学性质
　　三、乙醇的工业制法和用途
　　四、醇类
　第七节　乙酸
　　一、乙酸的性质
　　二、乙酸的用途
　　三、羧酸
　　四、羟基酸和酮酸
　　……
第五章　糖　蛋白质
第六章　酶
第七章　物质和能量代谢
第八章　运动时能量的供应和机能评定
附录Ⅰ　相对原子质量表
附录Ⅱ　部分酸、碱和盐和溶解性表（20℃）

作者介绍

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文摘

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序言

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《运动之本：物质世界与生命活动的化学维度》 一、 引言：运动，不止是身体的律动 当我们谈论体育运动，脑海中浮现的往往是挥洒汗水、超越极限的激情画面。然而，在这充满力量与美感的运动背后，潜藏着一个更深邃、更基础的科学维度——化学。身体的每一次跳跃，每一次奔跑，每一次精妙的配合，都离不开体内复杂而高效的化学反应。肌肉的收缩需要能量，神经的传递依赖于离子，身体的恢复则依靠物质的分解与合成。体育运动，作为人类最古老、最普遍的活动之一，是生命化学活动的生动展现。 本书《运动之本：物质世界与生命活动的化学维度》并非一部传统的体育运动学教材，它不直接教授运动技巧、训练方法或战术策略。相反，它致力于揭示体育运动的微观基础，从化学的视角深入剖析运动过程中身体的生理变化、能量代谢、营养需求、损伤修复以及环境适应等关键环节。我们将探寻构成运动生命的分子世界，理解生命活动如何遵循化学定律，以及这些化学原理如何指导我们更科学、更有效地进行体育锻炼、提升运动表现、保障运动健康。 本书旨在为对体育运动的科学原理有浓厚兴趣的学生、教练、科研人员以及广大健身爱好者提供一个全新的认识视角。它将帮助读者跳出宏观的运动层面，深入到微观的化学反应网络，从而更深刻地理解运动的本质，更理性地指导运动实践。我们相信，掌握了运动的化学维度，将能够开启更加高效、安全、个性化的运动新篇章。 二、 化学与运动的宏观交织：生命活动的基础引擎 生命，本质上是一系列复杂的化学反应的集合。体育运动，作为一种剧烈的生理活动，更是将这些化学反应推向了高潮。理解化学，就是理解生命活动最根本的驱动力。 物质基础：构成身体的化学元素与分子。 我们的身体是由无数种化学物质组成的，从构成细胞膜的脂质，到参与能量代谢的糖类，再到修复组织的蛋白质，以及传递信号的核酸，无不遵循化学的基本规律。在运动中，这些物质的转化与利用效率直接影响着运动能力。例如，肌肉的收缩离不开肌动蛋白和肌球蛋白的相互作用，这一过程中的能量供应则依赖于ATP（三磷酸腺苷）的水解，而ATP的再生则需要一系列复杂的糖酵解和有氧呼吸过程。 能量转化：运动的燃料与动力。 体育运动需要巨大的能量。这些能量并非凭空产生，而是通过体内化学物质的分解来释放。食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，在体内经过一系列的化学反应，最终转化为ATP，为肌肉收缩、维持体温、神经传导等提供动力。本书将详细阐述糖、脂肪、蛋白质在运动中的代谢途径，以及它们的能量转化效率，帮助读者理解为何均衡的营养摄入对于运动表现至关重要。 信号传递与调控：运动指令的化学编码。 身体的运动指令并非简单的机械指令，而是通过复杂的化学信号传递来实现。神经递质的释放、激素的作用、离子在细胞膜内外的流动，都是化学物质在发挥作用。例如，运动时，肾上腺素等激素的释放会加速心率，增加血糖供应；而神经递质则负责将大脑的运动指令传递到肌肉，引发收缩。理解这些化学信号的传递机制，有助于我们理解运动的兴奋与疲劳，以及身体如何应对运动压力。 三、 能量代谢的化学奥秘：为运动注入澎湃动力 人体在运动时，能量的需求量急剧增加。这些能量的供给，依赖于体内精巧而高效的化学代谢系统。 无氧代谢：爆发力的化学源泉。 在高强度、短时间的运动中，氧气供应可能不足以满足能量需求，此时，身体会启动无氧代谢途径。最主要的无氧代谢途径是糖酵解，即葡萄糖在无氧条件下转化为乳酸，同时生成少量ATP。虽然产ATP的效率不高，但其速度极快，能够为爆发性运动提供即时能量。本书将深入探讨糖酵解的化学方程式、关键酶以及乳酸在运动中的产生与清除机制，解释为何高强度运动后会出现肌肉酸痛。 有氧代谢：持久力的化学基石。 对于长时间、中低强度的运动，氧气供应充足，此时，有氧代谢成为主要的能量供给方式。葡萄糖、脂肪酸甚至氨基酸，在氧气的参与下，通过三羧酸循环和氧化磷酸化，高效地转化为大量的ATP。本书将详细解析有氧代谢的整个化学过程，包括葡萄糖的有氧氧化、脂肪酸的β-氧化以及蛋白质的代谢，并分析不同燃料在运动中的优先级和转化效率，帮助读者理解耐力训练的化学基础。 能量系统的动态平衡：运动强度的化学响应。 人体并非只依赖单一的能量系统，而是在不同的运动强度和持续时间下，动态地调动和组合各种能量代谢途径。本书将阐述不同能量系统之间的协调与转换，以及身体如何根据运动需求，灵活调整能量供给策略。例如，从静息状态到开始运动，身体会先动用磷酸肌酸储存，然后是糖酵解，最后是有氧代谢接管。理解这种动态平衡，对于制定科学的训练计划至关重要。 四、 营养与运动：化学元素与分子的精准供给 科学的营养摄入是保障运动能力、促进运动表现、加速身体恢复的关键。而营养的本质，就是为身体提供维持生命活动和运动所需的各类化学物质。 宏量营养素：碳水化合物、脂肪与蛋白质的运动角色。 碳水化合物： 作为运动中最主要的能量来源，碳水化合物以糖原的形式储存在肌肉和肝脏中。本书将详细介绍不同类型的碳水化合物（如单糖、寡糖、多糖）在运动中的消化吸收、储存和利用过程，以及运动前、中、后碳水化合物摄入策略对运动表现的影响。 脂肪： 脂肪是人体内最丰富的能量储备，尤其在长时间运动中扮演重要角色。本书将探讨脂肪的氧化过程，以及脂肪酸的来源和转化，并分析运动训练如何提高脂肪的利用效率。 蛋白质： 蛋白质在运动中不仅是肌肉生长的基石，也是体内多种酶、激素和抗体的构成成分。本书将深入解析蛋白质在运动中的修复、合成功能，以及不同氨基酸在运动代谢中的作用，并讨论运动蛋白质补充的时机和剂量。 微量营养素：维生素与矿物质的化学催化作用。 维生素和矿物质虽然需求量小，但它们在能量代谢、肌肉功能、神经传导、骨骼健康等方面起着至关重要的催化和辅助作用。本书将重点介绍几种与运动密切相关的维生素（如B族维生素、维生素C、维生素D）和矿物质（如铁、钙、镁、锌），阐述它们在运动生理中的具体化学功能，并分析其缺乏症对运动表现的潜在影响。 水的化学作用：生命活动和体温调节的载体。 水是生命之源，在运动中更是不可或缺。本书将从化学角度解析水在体内运输营养物质、排除代谢废物、调节体温（通过汗液蒸发）等关键作用，并强调运动过程中水分补充的重要性。 五、 运动损伤与恢复：化学修复与重塑的生命奇迹 体育运动中的损伤是不可避免的挑战，而身体的修复与恢复过程，同样是一个精妙的化学过程。 损伤的化学机制：炎症与修复的信号网络。 当肌肉、韧带等组织发生损伤时，体内会启动一系列复杂的化学反应，包括炎症因子的释放、免疫细胞的募集以及细胞外基质的重塑。本书将解析这些炎症反应的化学信号通路，以及它们在清除损伤组织、启动修复过程中的作用。 药物与化学疗法：辅助恢复的工具。 在运动损伤的治疗过程中，一些药物和化学疗法被广泛应用。本书将简要介绍一些常见的运动康复药物的作用原理，例如消炎止痛药、生长因子等，并强调其正确使用的重要性。 主动恢复的化学机制：乳酸清除与糖原再补充。 运动后的主动恢复，如拉伸、按摩、低强度运动等，有助于加速体内代谢废物的清除，促进糖原的再合成。本书将从化学角度解释这些恢复方法的原理，例如低强度运动如何促进血液循环，加速乳酸的代谢，以及运动后合理补充碳水化合物如何高效地恢复肌糖原储备。 抗氧化与自由基：运动性氧化应激的化学博弈。 剧烈运动会产生大量的自由基，这些自由基可能损伤细胞，加速衰老。身体自身也存在抗氧化系统来对抗自由基。本书将介绍自由基的化学性质，以及体内主要的抗氧化酶和抗氧化物质，并讨论运动性氧化应激与抗氧化营养素的关系。 六、 环境因素与运动：化学适应与挑战 体育运动往往在不同的环境下进行，而环境因素也会对运动表现产生显著的化学影响。 高原运动：氧气分压变化与生理化学适应。 在高原地区，空气稀薄，氧气分压降低，导致身体缺氧。本书将从化学角度解释身体如何在这种环境下适应，例如红细胞生成增加、氧气运输能力增强等。 高温环境：汗液蒸发与电解质平衡。 高温环境下，身体通过大量出汗来散热，这会导致体液和电解质的流失。本书将深入分析汗液的化学成分，以及电解质失衡对运动能力的影响，并强调补水和补充电解质的重要性。 低温环境：保温与能量消耗的化学调控。 在低温环境下，身体需要消耗更多能量来维持体温。本书将探讨身体在寒冷环境下进行的化学调控机制，例如产热增加、血管收缩等。 七、 结论：化学之眼，洞察运动的无限可能 《运动之本：物质世界与生命活动的化学维度》是一次深入探索运动深层奥秘的旅程。通过化学的视角，我们得以窥见生命体在运动时的精妙运作，理解能量如何在分子层面产生与传递，营养如何转化为身体的动力，以及身体如何应对挑战并实现自我修复。 本书并非是要将读者变成化学家，而是希望借由化学这一基本科学语言，帮助大家更深刻、更全面地理解体育运动的本质。掌握了这些化学原理，你将能够： 更科学地制定训练计划： 理解不同运动强度下的能量代谢特点，从而优化训练负荷和恢复策略。 更精准地调整饮食结构： 根据运动需求，科学选择和搭配食物，确保身体获得最佳的营养支持。 更有效地预防和处理运动损伤： 了解损伤的化学机制，从而采取更合理的康复措施。 更深入地理解运动带来的生理变化： 认识到每一次挥汗如雨背后，都是一场场精彩绝伦的化学反应。 体育运动的魅力，在于身体的极限与意志的挑战；而其科学的根基，则深植于物质世界的化学规律之中。希望本书能成为您探索运动科学、提升运动表现、守护运动健康的得力助手，让您以更广阔的视野，感受运动的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，体育运动是一门实践学科，它的奥秘更多地体现在身体的协调、力量和技巧上，对于化学这种偏理论的学科，似乎没有太多的交集。然而，《体育运动学教材——化学》这本书彻底改变了我的看法。它以一种非常独特而引人入胜的方式，将化学知识融入到了体育运动的各个层面。书中对运动中的水分和电解质平衡的阐述，让我明白了为什么在炎热的天气下运动，需要及时补充水分和盐分，这不仅仅是为了解渴，更是为了维持体内重要的离子浓度，保证神经和肌肉的正常功能。我特别喜欢关于运动中的酸碱平衡部分的讲解，它详细解释了身体如何调节pH值，以及运动强度过大时，为什么会出现酸痛感，这让我对如何科学地进行训练，避免运动损伤有了更深刻的认识。这本书还涉及了运动装备材料的化学性能分析，比如不同纤维材料的吸湿性、透气性等，这对于我选择合适的运动服饰也有了科学的参考。总而言之，这本书让我看到了化学在体育运动领域的神奇应用。

评分☆☆☆☆☆

我抱着一种猎奇的心态翻开了《体育运动学教材——化学》，毕竟，在我的认知里，体育课就是跑跑跳跳，和严谨的化学知识仿佛是两个毫不相干的领域。然而，这本书彻底颠覆了我的想法。它用一种非常易于理解的方式，将复杂的化学原理与体育运动的实践紧密结合。例如，书中关于蛋白质合成与肌肉修复的章节，让我恍然大悟，原来我们每一次力量训练后，肌肉纤维的损伤和再生，都离不开氨基酸的参与，以及一系列精密的生化信号传导。教材还深入探讨了运动中的氧化应激，解释了为什么运动员需要抗氧化剂来保护身体免受自由基的伤害。我原本以为这只是一个模糊的概念，但读完后，我才明白自由基是如何产生的，以及维生素C、E等抗氧化剂是如何与之对抗的。此外，书中关于运动疲劳的化学机制分析也十分到位，它不是简单地说“累了”，而是解释了乳酸堆积、能量物质耗竭等深层原因，让我对如何科学地安排训练和休息有了更深刻的理解。这本书让我觉得，原来体育运动背后，隐藏着如此丰富的科学奥秘。

评分☆☆☆☆☆

这本《体育运动学教材——化学》让我眼前一亮，尽管我一直以为体育运动和化学之间能有多大关联，但读完后才发现，这简直是打开了新世界的大门！教材并没有枯燥地堆砌化学公式，而是巧妙地将运动中的各种生理生化反应融入其中。比如，书中详细解释了为什么长跑选手需要补充糖分，这不仅仅是“补充能量”，而是涉及到糖酵解、三羧酸循环等一系列复杂的生化过程，以及它们如何影响肌肉的收缩和耐力。又比如，关于运动损伤的恢复，教材从细胞修复、炎症反应等角度进行了深入浅出的剖析，让我理解了冰敷、热敷、甚至某些药物为什么能起到作用，这比单纯的“多休息”要科学得多。最让我印象深刻的是，教材还讲解了运动饮料的成分分析，揭示了其中电解质、缓冲剂等的作用机制，让我对市面上各种琳琅满目的运动饮料有了更清晰的认识，不再盲目跟风。这本书的视角非常独特，它不是教你化学有多难，而是让你看到化学如何在你的运动表现中发挥着至关重要的作用，这种学以致用的感觉非常棒。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始拿到《体育运动学教材——化学》的时候，我有点打退堂鼓。毕竟，我对化学的印象还停留在中学课本里那些枯燥的元素周期表和化学方程式，感觉和体育运动完全搭不上边。但当我真正开始阅读之后，我发现我的担忧完全是多余的。这本书的作者显然花了很多心思，用非常生动和贴近实际的方式来阐述问题。比如，在讲解能量代谢的部分，教材并没有直接丢给我一堆晦涩难懂的术语，而是通过分析不同类型运动（如短跑、马拉松、举重）对不同能量系统的需求，来引出糖类、脂肪、蛋白质的代谢过程。我这才明白，为什么短跑运动员需要爆发力，而长跑运动员需要耐力，这背后都有着精妙的化学原理在支撑。书中对于运动后身体的恢复过程的化学解释也让我受益匪浅，了解了诸如无氧代谢产物的清除、电解质的平衡等等，让我对如何更有效地进行赛后恢复有了科学的指导。这本书让我觉得，原来学习化学可以这么有趣，而且还能直接应用到我热爱的体育运动中。

评分☆☆☆☆☆

《体育运动学教材——化学》这本书，简直是为我这样对运动科学充满好奇的爱好者量身定做的。我一直对为什么有的运动员表现得那么出色，而有些人则容易受伤或者疲劳感到困惑。这本书就像一个透视镜，让我能够深入了解运动过程中身体内部发生的化学变化。例如，教材中关于酶在运动中的作用的章节，让我明白了为什么在运动强度变化时，身体能够如此快速地调整能量供应，这背后全都是各种酶在发挥着至关重要的催化作用。我尤其喜欢书中对运动员营养学中化学原理的阐述，比如为何需要补充铁元素来提高携氧能力，以及某些维生素如何参与能量的转化。这些知识让我不再是凭感觉去补充营养，而是有理有据地去选择适合自己的饮食方案。而且，书中对于运动环境变化（如高原训练）对身体化学反应的影响也有详细的解析，这对于我这样经常关注体育赛事的人来说，简直太有价值了。这本书让我感觉，原来理解体育运动，还需要一定的化学基础。