沿海糧食高産高效集成技術研究新進展 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊力 著

圖書標籤:

• 沿海農業
• 糧食生産
• 高産高效
• 集成技術
• 農業科技
• 作物栽培
• 可持續農業
• 農業發展
• 農田管理
• 技術創新

店鋪： 墨林閣圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511613134

商品編碼：29667221010

包裝：平裝

齣版時間：2013-07-01

基本信息

書名：沿海糧食高産高效集成技術研究新進展

定價：60.00元

作者：楊力

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2013-07-01

ISBN：9787511613134

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.799kg

編輯推薦

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　　由楊力、劉洪進、張紅葉編著的《沿海糧食高産高效集成技術研究新進展》，全麵係統地研究瞭近年來鹽城市糧食生産栽培技術的新進展，是一本既有專業理論水準又有豐富的實踐經驗，適用性、操作性較強的科技書籍。《沿海糧食高産高效集成技術研究新進展》凝結瞭鹽城市作栽係統全體技術人員的辛勤勞動，也得到瞭江蘇省三新工程、中央財政農業推廣項目、科技部成果轉化和富民強縣等項目的資助。相信此書的齣版，不僅會對提高基層農技人業務水平和廣大農民的糧食生産水平發揮積極的作用，更將會對鹽城市糧食生産實現“十年增”提供強有力的技術支撐。

內容提要

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　　由楊力、劉洪進、張紅葉編著的《沿海糧食高産高效集成技術研究新進展》，全麵係統地研究瞭近年來鹽城市糧食生産栽培技術的新進展，是一本既有專業理論水準又有豐富的實踐經驗，適用性、操作性較強的科技書籍。《沿海糧食高産高效集成技術研究新進展》凝結瞭鹽城市作栽係統全體技術人員的辛勤勞動，也得到瞭江蘇省三新工程、中央財政農業推廣項目、科技部成果轉化和富民強縣等項目的資助。相信此書的齣版，不僅會對提高基層農技人業務水平和廣大農民的糧食生産水平發揮積極的作用，更將會對鹽城市糧食生産實現“十年增”提供強有力的技術支撐。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《風味人間：舌尖上的中國食材溯源與烹飪哲學》 簡介： 《風味人間：舌尖上的中國食材溯源與烹飪哲學》是一部深度探索中國飲食文化脈絡的扛鼎之作。本書並非僅僅羅列美食名錄，而是以一種考古般的嚴謹和藝術傢的浪漫，追溯瞭那些滋養瞭華夏民族數韆年的珍貴食材的起源、演變及其在不同地域、不同文化背景下的獨特生長軌跡。我們相信，每一粒米，每一片葉，每一條魚，都承載著風土人情，講述著曆史故事，凝聚著勞動人民的智慧與情感。 本書將帶領讀者踏上一段跨越時空的味蕾之旅。我們將深入中國廣袤的土地，從白山黑水到雲貴高原，從東海之濱到西南邊陲，探訪那些被時間遺忘的角落，發掘那些瀕臨失傳的古老食材。我們不僅僅關注食材本身的物理屬性，更深入研究它們所處的生態環境，土壤的養分、水源的純淨、氣候的差異，以及世代相傳的種植、養殖、采摘、捕撈技術，如何共同塑造瞭食材的獨特風味。 核心內容概述： 第一部分：食材的源起與遷徙——曆史的痕跡與地理的饋贈 穀物的光輝： 米、麥、玉米、小米等中國主食的起源地、早期傳播路徑及其在不同地域的演化。例如，書中將詳細闡述南方稻作文明的形成，北方旱作農業的興盛，以及玉米、番薯等外來物種如何深刻改變中國人的食譜和人口增長。我們將探究不同品種稻米的基因密碼，不同麥種的種植適宜性，以及它們在古代祭祀、節日慶典中的象徵意義。 山野的饋贈： 菌菇、野菜、山珍的野外采集智慧與人工馴化曆程。我們將深入探討香菇、木耳、鬆茸等名貴菌類的生長環境與采摘時機，揭示那些在山林間世代流傳的辨識與處理秘訣。同時，本書也將關注那些一度被遺忘的野菜，如馬齒莧、薺菜、婆婆丁等，如何從“窮人的食物”轉變為健康飲食的新寵，並追溯其在古代藥食同源理論中的地位。 河流與海洋的脈動： 淡水魚、海鮮的生態習性、捕撈傳統與可持續性。我們將跟隨漁民的足跡，體驗江河湖海的搏擊，瞭解不同魚類的生活習性、繁殖規律及其對人類食物鏈的影響。從長江的鰣魚、黃河的鯉魚，到東海的帶魚、南海的石斑魚，本書將詳細介紹它們各自的生長環境、捕撈季節和傳統處理方式，並探討當前漁業資源麵臨的挑戰和保護之道。 畜牧的演變： 豬、牛、羊、禽等傢禽傢畜的選育、養殖方式及其在中華飲食中的地位。本書將剖析不同品種豬（如中國的“兩頭烏”、“八眉豬”）的獨特風味形成原因，探討內濛古草原上的牛羊放牧傳統與藏區犛牛的適應性進化。還將關注傢禽的馴化曆史，以及散養、圈養等不同養殖方式對肉質的影響。 第二部分：烹飪的智慧與哲思——技藝的傳承與風味的升華 火的藝術： 煎、炒、烹、炸、燉、煮、蒸、烤等基本烹飪技法的起源、發展及其在地域飲食中的應用。本書將深入分析每種技法背後的物理和化學原理，例如，為什麼“爆炒”能最大限度地鎖住食材的鮮味；為什麼“慢燉”能讓肉類入口即化，釋放齣豐富的膠原蛋白。我們將探究不同地區對火候的獨到運用，如川菜的“猛火快炒”，粵菜的“文火慢燉”。 調味的哲學： 鹽、糖、醋、醬、酒、香料等基礎調味品在中國烹飪中的角色演變，以及地域性調味組閤的獨特性。我們將追溯鹽在中華文明中的重要地位，探討糖的煉製與應用，分析醋的釀造工藝與風味差異。特彆地，本書將深入研究中國八大菜係在調味上的差異化特徵，如湘菜的“辛辣”、徽菜的“重油重色”、蘇菜的“清淡雅緻”，揭示這些味覺偏好的背後，是地理環境、物産以及人們生活習慣的綜閤反映。 地域風味的塑造： 北方人的“麵食情結”，南方人的“稻米情深”，西南的“辛香麻辣”，西北的“豪放粗獷”，沿海的“海鮮本味”。本書將係統性地梳理中國各大地域的飲食風格，分析其形成的曆史、文化、經濟及自然環境因素。例如，我們將探討北方地區為什麼以麵食為主，其背後是氣候、耕作方式以及麵粉的儲存運輸便利性。南方地區稻米種植發達，如何催生齣豐富多樣的米製品和精緻的烹飪手法。川渝地區特殊的地理環境與濕潤氣候，如何孕育齣獨特的麻辣風味。 節令與儀式： 食材在中華傳統節日、歲時習俗中的象徵意義與烹飪變遷。本書將深入挖掘春節的餃子、元宵的湯圓、端午的粽子、中鞦的月餅等節令食品背後的文化內涵，探討它們如何與農事節氣、民間信仰緊密相連。同時，我們將審視這些傳統食品在現代社會中的演變與創新，以及它們所承載的傢族記憶和情感寄托。 第三部分：現代視野下的飲食未來——傳承、創新與可持續 食材的科學與改良： 現代農業技術對食材品質的影響，新品種的研發及其風味挑戰。我們將審視科技在改良農作物和畜産品方麵的貢獻，例如，雜交水稻的産量提升，但其口感和風味是否有所犧牲。探討轉基因技術在食品安全和風味上的爭議。 烹飪的國際對話與融閤： 西方烹飪技法、食材對中國菜的影響，以及中餐在世界範圍內的傳播與本土化。本書將關注分子料理等現代烹飪理念與中國傳統烹飪的碰撞，分析西式食材（如奶酪、黃油）如何被中國廚師巧妙運用，以及中餐在海外如何進行“在地化”改造以適應不同食客的口味。 健康飲食的探索： 關注食材的營養價值、膳食平衡，以及傳統烹飪方式與現代健康理念的結閤。本書將深入探討不同食材的營養成分，以及傳統烹飪方式（如蒸、煮）如何比油炸更能保留營養。我們將關注“輕食主義”、“素食主義”等現代飲食趨勢，並反思其與中國傳統飲食文化的契閤點。 可持續的飲食之道： 關注食品浪費、環境保護與生態農業，以及如何構建更健康的飲食生態係統。本書將呼籲讀者關注食材的來源，減少不必要的浪費，並提倡選擇可持續生産方式的食材。我們將探討生態農業、有機農業的優勢，以及如何通過“從農場到餐桌”的短鏈條，實現食物的綠色循環。 本書特色： 史料翔實，考證嚴謹： 引用大量古代文獻、考古發現、民族學研究成果，確保內容的科學性和權威性。 圖文並茂，生動有趣： 配以精美高清的攝影圖片，展現食材的自然形態、産地風光和烹飪過程，以及大量手繪插圖，直觀展示食材結構、烹飪步驟和器皿演變。 跨學科視角： 融閤曆史學、地理學、人類學、生物學、農學、食品科學等多學科知識，提供多元化的解讀視角。 人文關懷： 關注食材背後的生産者，他們的辛勤勞動、智慧傳承和情感連接，展現中華飲食文化的深厚人文底蘊。 啓發思考： 引導讀者不僅關注“吃什麼”，更關注“為什麼吃”、“如何吃”，以及食物與自然、社會、文化之間的復雜關係。 《風味人間：舌尖上的中國食材溯源與烹飪哲學》旨在成為一部集學術性、文學性和普及性於一體的佳作，它不僅是對中國飲食文化的深度梳理，更是一次對民族精神、生活智慧和自然饋贈的虔誠禮贊。我們希望通過這本書，讓更多人重新認識中國食材的珍貴，理解中國烹飪的博大精深，並在享受舌尖美味的同時，思考我們與食物、與土地、與未來的關係。

評分☆☆☆☆☆

翻開《沿海糧食高産高效集成技術研究新進展》，一股濃厚的學術氣息撲麵而來，吸引我深入其中，探索那片關於海洋與土地交織的智慧沃土。書中對土壤改良與養分管理這部分的深入分析，令我印象尤為深刻。作者們並沒有簡單地羅列化肥、農藥的使用方法，而是從土壤微生態、有機質循環、養分時空動態等多個維度，進行瞭細緻入微的闡述。特彆是關於有機肥替代化肥、秸稈還田、測土配方施肥等技術的集成應用，書中給齣瞭詳實的數據支持和大量的田間試驗案例，讓我看到瞭傳統智慧與現代科技如何巧妙結閤，實現土壤的可持續利用和地力的持久提升。書中對有機無機結閤施肥模式的推薦，以及不同生育期、不同作物對養分需求的精細化管理建議，都充滿瞭實踐指導意義。我尤其欣賞書中對精準施肥技術的介紹，通過遙感、傳感器等技術，實現按需供給，既能提高養分利用率，又能有效減少麵源汙染，這無疑是未來農業發展的重要方嚮，也讓我看到瞭在保障糧食産量增長的同時，如何實現農業的綠色發展和生態友好。

評分☆☆☆☆☆

這本書《沿海糧食高産高效集成技術研究新進展》仿佛是連接理論與實踐的橋梁，將深奧的農業科研知識化繁為簡，呈現給讀者。讓我特彆著迷的是書中關於病蟲害綠色防控策略的論述。作者們沒有簡單停留在化學農藥的使用，而是著眼於建立一套綜閤的、可持續的防控體係。從生物防治、物理防治，到生態調控，再到適時、適量、對癥的低毒低殘留農藥使用，書中對每一個環節都進行瞭深入的探討。特彆是書中對天敵昆蟲的保護與利用，以及利用生物農藥、植物源農藥的創新應用，都讓我看到瞭傳統農業智慧在現代科技加持下的生命力。書中對病蟲害發生規律的精準預測，以及如何根據預警信息，製定個性化的防控方案，都體現瞭科技在保障糧食安全中的關鍵作用。看到書中通過綠色防控技術，在減少化學農藥使用量的同時，依然能夠有效地控製病蟲害的發生，保障瞭農産品的質量安全，這讓我看到瞭未來農業發展的美好前景，也讓我更加堅信，科學的方法能夠實現農業生産與生態環境的和諧共存。

評分☆☆☆☆☆

《沿海糧食高産高效集成技術研究新進展》這本書，是一部集智慧、汗水與希望於一體的農業科技百科全書。其中對於信息技術與智能化裝備在農業生産中的應用，給予瞭我極大的啓發。書中描繪的現代農業場景，已經不再是簡單的耕作，而是被各種智能設備和信息係統所賦能。從無人機植保、精準播種，到智能監測作物生長狀況，再到大數據分析輔助農事決策，書中對這些前沿技術的介紹，讓我深刻感受到科技正在重塑農業的麵貌。特彆是書中對物聯網、人工智能等技術在農田管理中的集成應用，以及如何通過這些技術，實現對農作物生長環境的實時監控和精準調控，都讓我大開眼界。書中對這些智能化裝備的成本效益分析，以及它們如何幫助農民提高效率、降低勞動強度，同時也提升瞭農産品的産量和品質，都為我們提供瞭具體的實踐指導。這讓我看到瞭，未來的農業將是高度智能化、精細化、服務化的，而這本書，正是引領我們走嚮這一未來的重要指南。

評分☆☆☆☆☆

《沿海糧食高産高效集成技術研究新進展》這本書，如同一幅精心繪製的農業科技畫捲，徐徐展開在我眼前，讓我領略到瞭科學研究的嚴謹與創新。其中關於水資源高效利用與精準灌溉技術的部分，讓我受益匪淺。書中詳細介紹瞭集雨灌溉、滴灌、噴灌等多種節水灌溉方式在沿海地區的適用性，並重點闡述瞭如何根據土壤水分、作物生長需求、天氣條件等因素，構建智能化灌溉決策係統。讓我印象深刻的是，作者們並沒有將這些技術視為獨立的單元，而是強調瞭它們之間的集成效應，以及如何與地形、土壤特性、作物種類等多種因素相匹配，實現效益的最大化。書中對不同灌溉模式的成本效益分析，以及在鹽堿地等特殊環境下灌溉技術的創新應用，都為我們提供瞭寶貴的參考。看到書中描繪的通過科學的水管理，能夠顯著提高作物産量、改善作物品質，同時還能節約寶貴的水資源，這讓我對未來的農業發展充滿瞭信心。這種從宏觀到微觀，從理論到實踐的係統性論述，無疑為我們提供瞭解決沿海地區水資源短缺難題的有效途徑。

評分☆☆☆☆☆

這次有幸拜讀瞭《沿海糧食高産高效集成技術研究新進展》，這本厚重的著作，字裏行間都透露著一股紮實的研究功底和對農業發展的深切關懷。我本是抱持著學習的心態，希望能從中汲取一些實用的種植經驗，沒想到書中描繪的宏大圖景和深邃思考，遠遠超齣瞭我原有的預期。書中關於作物遺傳育種的探討，尤其是對耐鹽堿、抗病蟲害新品種的培育方嚮，讓我看到瞭未來農業發展的希望。作者並沒有停留在理論層麵，而是詳細闡述瞭分子標記輔助育種、基因編輯等前沿技術在實際應用中的潛力，以及如何通過係統性的選育策略，加速優良品種的迭代更新。特彆是關於適應沿海復雜環境條件的品種改良，書中給齣的多角度、多層次的解決方案，讓我對糧食生産的韌性有瞭全新的認識。它不僅僅是關於“種什麼”的問題，更是關於“如何種齣更好的”的智慧結晶。那些復雜的術語和先進的理論，在作者的闡述下，也變得清晰易懂，仿佛為我打開瞭一扇通往現代農業科學殿堂的大門，讓我看到瞭科技的力量如何能夠改變土地的命運，為國傢的糧食安全提供堅實保障。