饲料卫生防控技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张海棠，王自良，姜金庆 著

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• 饲料卫生
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• 饲料质量
• 防控技术
• 动物营养
• 食品安全
• 农牧业
• 卫生学
• 检测技术
• 风险评估

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511612168

商品编码：29692186430

包装：平装

出版时间：2013-09-01

基本信息

书名:饲料卫生防控技术

：35.00元

售价：23.8元,便宜11.2元,折扣68

作者:张海棠,王自良,姜金庆

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787511612168

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.622kg

编辑推荐

内容提要

随着生活水平的不断提高，人们对动物性食品的卫生质量要求与Et俱增，吃“放心肉”、“安全肉”已成为人们谈论的热门话题和迫切需求。饲料是动物的“粮食”，饲料卫生状况直接影响动物性产品的卫生和安全，通过食物链间接影响人类健康。“水俣病”、“二*暎”、“疯牛病”、“瘦肉精”等饲料卫生安全事件，使人们在越来越丰富、精美的食品面前，反而如临雷池、如履薄冰。饲料有毒有害物质如重金属铅、砷、铬及致癌的黄曲霉毒素等卫生指标不合格的几乎占了不合格饲料的一半。饲料卫生质量不容忽视!

本书主要围绕影响饲料卫生质量的因素和提高饲料卫生质量的措施，详细阐述了饲料源性毒物及由外界环境污染的有毒有害物质的种类、理化性质、毒性、作用机理、中毒症状等问题，介绍了含毒饲料去毒处理方法、合理利用途径及饲料卫生的质量监督与管理、饲料毒物的检测方法等。全书共分13章，包括绪论、饲料细菌污染及控制、饲料霉菌污染与控制、有毒金属元素对饲料的污染及控制、农药对饲料的污染及控制、*的残留和控制、饲料脂肪酸败与控制、饲料抗营养因子、植物性饲料毒物中毒与防治、饼粕类饲料毒物中毒与防治、无机氟化物和食盐中毒与防治、饲料卫生质量的监督与管理、饲料中有毒有害物质的检测等内容。本书充分体现了科学性、先进性和实用性，既反映了学科发展的*成就和未来需要，又紧密结合生产实践。本书可供高等农业院校的动物科学专业、动物营养与饲料加工专业、动物医学专业的师生以及相关领域的科研、生产及管理人员参考使用。

目录

作者介绍

文摘

序言

《农牧业微生物风险管理与控制策略》 一、 前言：不可忽视的微生物挑战 在现代农业和畜牧业蓬勃发展的今天，农产品质量安全和畜产品健康生产已经成为关乎民生、经济发展乃至国家安全的重要议题。然而，伴随着规模化、集约化养殖和精细化种植模式的推广，微生物的潜在风险也日益凸显。这些微生物，无论是致病菌、霉菌毒素的产生菌，还是潜在的生产性能抑制者，都可能通过空气、水源、土壤、饲料、工具设备、动物本身甚至人员等多重途径传播，对农作物产量、品质，以及畜禽的生长发育、繁殖能力、健康状况造成严重威胁。轻则导致经济损失，重则可能引发大规模疫病，影响食品安全链条的稳定，甚至对人类健康构成间接或直接的威胁。 传统的防治手段往往侧重于对症治疗，一旦发生问题，才进行消毒或用药。这种“亡羊补牢”的模式，不仅成本高昂，效果也常常不尽如人意，且容易导致耐药性问题和环境污染。因此，一种更为主动、系统、科学的风险管理和控制策略显得尤为迫切。本书《农牧业微生物风险管理与控制策略》正是基于这一时代需求而创作。它旨在为广大农牧从业者、技术人员、科研工作者以及相关管理部门提供一套全面、深入、实用的微生物风险认知与防控体系，从源头到终端，全方位构建一道坚实的微生物安全屏障。 本书并非简单罗列消毒剂或抗生素的使用方法，而是着眼于微生物在农牧业生产全链条中的存在、传播、危害及预防机制，强调“预防为主，综合治理”的理念。我们将深入剖析农牧业生产环境中各类微生物的来源、特点、致病机理，以及它们如何通过不同的介质和环节对生产造成影响。在此基础上，本书将系统阐述如何识别、评估、预防和控制这些微生物风险，以期最大程度地保障农产品的安全优质和畜牧业的可持续发展。 二、 农牧业微生物风险概论：无处不在的隐患 微生物种类繁多，与人类生产生活息息相关。在农牧业领域，它们既可以是促进有机物分解、氮循环等有益过程的“助手”，也可以成为威胁生产安全、影响产品质量的“罪魁祸首”。本书将首先对农牧业中主要的微生物风险进行系统性的梳理和介绍，帮助读者建立宏观的认知框架。 1. 致病微生物的威胁： 重点关注在农作物和畜禽养殖中常见的细菌、病毒、真菌等病原微生物。例如，畜禽养殖中的沙门氏菌、大肠杆菌、副猪嗜血杆菌、猪蓝耳病病毒、禽流感病毒等；农作物种植中的镰刀菌、炭疽菌、青枯病菌、病毒病原体等。我们将分析它们的传播途径，如空气、水、土壤、媒介昆虫、交叉污染等，以及它们对宿主造成的具体危害，如发热、腹泻、呼吸道疾病、神经系统损伤、生长迟缓、免疫抑制、死亡率上升等。对于农产品，这些致病菌的残留可能对人类健康构成直接威胁。 2. 霉菌毒素的潜在危害： 霉菌在适宜的温湿度条件下广泛存在于土壤、空气、动植物残体以及各类农牧产品中。它们在生长繁殖过程中会产生多种霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素等。这些毒素具有极强的毒性，即使在极低的浓度下，长期摄入也会对动物的肝脏、肾脏、免疫系统、生殖系统造成严重损害，并可能致癌、致畸、致突变。本书将详细介绍主要的霉菌毒素种类、产生条件、危害特点，以及它们在饲料、谷物、垫料等环节的污染情况。 3. 条件致病菌与机会致病菌： 除了典型的病原体，一些平时对健康动物或植物影响不大的微生物，在动物免疫力下降、环境应激、饲料营养失衡等不利因素影响下，也可能成为致病菌。例如，饲料中的某些细菌，在储存不当或原料质量问题时，可能大量繁殖，导致动物消化道不适，甚至引发更严重的感染。本书将探讨这些微生物在特定条件下的致病性，以及如何通过改善饲养管理和环境条件来降低其风险。 4. 生物膜（Biofilm）的隐匿性危害： 生物膜是由微生物群落及其分泌的胞外多聚物（EPS）构成的复杂结构，常见于管道、设备表面、水槽、饮水器等。生物膜中的微生物具有更高的抗药性和抵抗环境因素的能力，成为持续污染源和潜在的感染源。本书将阐述生物膜的形成机制、在农牧业生产设备中的普遍性，以及其对防控工作的挑战。 三、 微生物风险的识别与评估：主动出击，有的放矢 有效的风险管理始于准确的识别和评估。本书将提供一套系统的方法论，帮助读者主动发现潜在的微生物风险点，并对其进行科学的评估。 1. 环境监测与采样技术： 详细介绍农牧业生产环境中各类介质（空气、水、土壤、饲料、垫料、设备表面等）的微生物检测方法。包括常用的采样技巧、采样频率、采样点选择，以及实验室的培养、鉴定、定量分析技术。重点介绍如何选择合适的培养基和检测方法来针对性地检测特定病原菌或霉菌。 2. 生产环节风险点分析（HAZOP、FMEA等）： 引入风险分析的基本工具，如危险与可操作性分析（HAZOP）和失效模式与影响分析（FMEA）。指导读者系统性地梳理农牧业生产的各个环节，从原料采购、饲料加工、储存、运输、饲喂，到动物（或作物）的养殖、收获、初加工，识别潜在的微生物污染源和传播途径，并评估其发生的可能性和潜在的后果。 3. 健康状况评估与预警： 强调通过日常观察、定期体检、疫病监测等手段，及时发现动物或作物的健康异常。介绍一些生物学指标（如血常规、生化指标、免疫指标）在评估动物健康状态和潜在微生物感染方面的应用。对于作物，则关注生长发育、病虫害发生情况等。 4. 饲料和原料质量检测： 深入讲解对进厂饲料原料（如谷物、豆粕、维生素、矿物质等）进行微生物检测的必要性和重要性。介绍如何检测原料中的霉菌、霉菌毒素、致病菌含量，以及如何根据检测结果做出采购决策。 四、 微生物风险的综合控制策略：系统构建防御体系 基于风险识别和评估的结果，本书将提出一套多层次、多维度的综合控制策略，强调预防、监测、治理相结合。 1. 源头控制： 原料把关： 严格筛选供应商，建立原料质量检测标准，对购入的谷物、蛋白原料、添加剂等进行严格的微生物检测，不合格原料坚决拒收。 饲料加工环节： 优化饲料加工工艺，如高温制粒、蒸汽调质等，有效杀灭饲料中的部分微生物。同时，注意加工过程中的交叉污染和二次污染的控制，定期清洁、消毒加工设备。 储存与运输： 强调饲料的科学储存，包括防潮、防霉、防鼠、防虫，并定期检查库存饲料的微生物状况。优化饲料运输过程，防止在途污染。 2. 环境控制： 舍内/田间环境净化： 空气净化： 推广通风换气系统，控制舍内湿度，减少空气中微生物的浓度。在必要时，可考虑空气消毒设备的应用。 水质管理： 定期检测饮用水源的微生物含量，对水质不合格的进行净化处理。推广使用消毒剂或生物制剂处理饮水系统，防止生物膜的形成。 垫料管理： 选择吸湿性好、不易发霉的垫料，并定期更换或进行消毒处理，保持舍内（或田间）的清洁干燥。 消毒措施： 详细介绍不同类型消毒剂的选择、使用浓度、作用时间、适用范围以及注意事项。强调周期性、程序化的消毒流程，覆盖舍内（或田间）、设备、工具、车辆等所有可能污染的环节。推荐多种消毒剂交替使用，以防微生物产生耐药性。 卫生管理： 建立并严格执行人员、车辆、工具的清洁消毒制度，防止将微生物从外界带入。 3. 生物安全措施： 隔离措施： 强调对新引进的动物、种苗进行隔离观察，检测无病原后再混群。对于高风险区域的引种，要格外谨慎。 人员与管理： 培训从业人员的微生物防控意识和操作规范，减少人为失误造成的污染。 4. 利用有益微生物： 益生菌的应用： 介绍在饲料中添加益生菌，通过竞争、产生抑菌物质、调节肠道菌群等方式，抑制有害微生物的生长，增强动物自身的免疫力。 生物发酵技术： 探讨利用生物发酵技术处理畜禽粪便、农业废弃物，既可资源化利用，也能有效杀灭其中的病原微生物。 5. 霉菌毒素的防控： 吸附剂的应用： 介绍各类霉菌毒素吸附剂的种类、作用机理、使用方法和注意事项，以及在饲料中的添加剂量。 抗氧化剂的应用： 探讨抗氧化剂在抑制霉菌生长和降低霉菌毒素产生中的作用。 生物转化酶的应用： 介绍通过酶制剂降解霉菌毒素的技术。 6. 应急预案与响应： 制定详细的微生物污染事故应急预案，明确发生疑似或确诊污染事件时的响应流程、责任人、隔离措施、消毒措施、报告程序等，最大程度减少损失。 五、 案例分析与实践指导：理论联系实际 本书还将精选多个农牧业生产中常见的微生物污染案例，深入分析其发生原因、传播过程、危害情况，并详细阐述所采取的防控措施及其效果。通过这些真实案例，帮助读者更好地理解理论知识，并将书中的技术和方法转化为实际操作。例如，分析一起由霉菌毒素引起的大规模猪场生产性能下降事件，从饲料原料检测、饲料加工、储存、动物临床症状、血检数据等多个维度进行复盘，并提出后续的改进措施。 六、 前景展望：科技赋能，绿色防控 最后，本书将展望农牧业微生物风险防控的未来发展趋势，包括基因工程、分子生物学技术在快速检测和病原鉴定方面的应用，新型生物制剂的研发，以及大数据、人工智能在风险预警和智能管理中的潜力。强调绿色、可持续的微生物防控理念，力求在保障生产效益的同时，最大限度地降低对环境的负面影响。 《农牧业微生物风险管理与控制策略》是一本集理论性、实践性、指导性于一体的专业著作，旨在为农牧业从业者提供一条清晰、可行的微生物安全之路，共同守护我们餐桌上的安全与健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引我的，那种简洁明亮的风格，配上书名，让我立刻对它产生了兴趣。我一直对农作物如何健康生长，如何获得高产稳产非常关注，毕竟这直接关系到我们的餐桌安全和农民的收益。我之前看过一些关于土壤改良和病虫害防治的书籍，但总觉得不够系统，缺乏一个整体的视角。特别是现在气候变化这么大，很多病虫害的发生时间和类型都变得难以预测，这给农业生产带来了不小的挑战。我希望这本书能从更宏观的角度，提供一些关于作物健康管理的思路和方法，比如如何通过优化种植结构来减少病虫害的发生，或者如何利用一些生物防治技术来替代化学农药，真正实现绿色农业。我对书中关于不同作物在不同生长阶段的常见病虫害及其发生规律的介绍非常期待，如果能有详细的图文并茂的展示，那就更好了。另外，我也想了解一下当前比较前沿的农业技术，比如一些智能化的病虫害监测和预警系统，以及如何将这些技术应用到实际生产中，提高防治的效率和精准度。总而言之，我希望这本书能为我提供一套行之有效的作物健康管理方案，帮助我更好地应对农业生产中的各种挑战。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我脑海中浮现出的画面是，一本关于农业技术发展的“百科全书”。它以一种非常全面和深入的方式，展现了“饲料卫生防控”这一专业领域的多方面知识。我一直对农业产业链的运作机制感到好奇，特别是那些看不见的、但至关重要的环节。这本书正好填补了我在这一领域的知识空白。它不仅仅是简单地介绍各种技术，而是将这些技术置于一个更广阔的背景下进行阐述，比如行业的发展趋势、国家的相关政策法规，以及国际上的先进经验。我非常想知道，书中是否会详细介绍一些关于饲料添加剂的规范使用和安全性评估，以及如何识别和避免非法添加物的风险。此外，我对书中关于如何建立有效的质量管理体系，以及如何进行风险评估和应急响应的论述非常感兴趣。这本书给我的感觉是，它不仅是面向专业人士，也同样适合对农业有浓厚兴趣的普通读者。它让我意识到，在追求农业现代化和高质量发展的道路上，“卫生防控”是不可或缺的关键一环，它的重要性不亚于任何一项技术创新。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，首先被它的内容深度给震撼了。它不仅仅是停留在表面的技术介绍，而是深入探讨了农产品质量安全背后的复杂因素。我一直认为，食品安全不仅仅是生产环节的问题，更是一个系统工程，涉及到从源头到终端的每一个环节。这本书给我最大的启发在于，它将“卫生防控”的概念贯穿始终，强调了在整个生产过程中，如何通过科学的管理手段，最大限度地降低潜在的风险。书中对不同农产品在生产、加工、储存、运输等各个环节可能存在的卫生隐患进行了详细的剖析，并且提供了相应的防控措施。我尤其对书中关于农产品在国际贸易中的质量安全标准和检测方法的部分很感兴趣，这对于我们拓展海外市场至关重要。我还想知道，书中是否会涉及到一些案例分析，通过实际的例子来展示卫生防控的重要性以及成功实施的案例，这样更能加深我们对相关知识的理解和认识。我个人一直对食品的“可追溯性”非常重视，希望这本书能在这方面给出一些建议，如何建立一套完善的追溯体系，确保消费者能够放心消费。

评分☆☆☆☆☆

这本《饲料卫生防控技术》给我一种耳目一新的感觉，它似乎打开了我认识农业生产的一个全新维度。之前我更多地关注的是如何提高作物的产量和品质，但这本书则让我意识到，除了产量和品质，农产品的“安全”同样是重中之重。它不像一些技术书籍那样枯燥乏味，而是通过一种非常生动和易于理解的方式，阐述了“卫生”在农业生产中的核心地位。书中对于如何构建一个健康的农业生态系统，如何通过源头治理来预防问题的发生，有着非常独到的见解。我特别想了解书中关于病原微生物的传播途径和防控机制的介绍，这对于我们理解和预防疾病的发生至关重要。另外，我对书中提到的“环境友好型”的防控技术非常感兴趣，比如如何利用生物防治、物理防治等手段，减少对化学物质的依赖，从而实现可持续发展。我希望这本书能提供一些实用的操作指南，让普通农民也能轻松掌握这些技术，并在实际生产中应用起来。总的来说，这本书给我一种“授人以鱼不如授人以渔”的感觉，它不仅仅是提供答案，更重要的是教会我如何思考，如何解决问题。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容让我深刻体会到，任何一个行业的发展，都离不开其背后扎实的基础工作。作为一名对农业领域充满好奇的读者，我一直很想了解那些支撑起我们餐桌上每一粒米、每一口菜背后的科学原理和实践经验。这本书在“卫生防控”这个细分领域，为我打开了一扇新的窗户。我一直觉得，一个健康的农业生产系统，需要从多个层面进行考量，而不仅仅是单一方面。书中对于饲料的整个生命周期，从原料的选择、生产过程的控制，到最终的储存和运输，都进行了细致的分析，这让我对“卫生”的理解不再局限于简单的清洁，而是上升到了对整个供应链的管理和风险的控制。我非常期待书中能够详细介绍一些针对不同类型饲料的卫生指标和检测方法，以及如何根据这些指标来评估饲料的质量和安全性。此外，我也想知道，书中是否会包含一些关于饲料安全事故的案例分析，以及从中可以吸取的教训，这对于我们避免重蹈覆辙非常有益。这本书让我看到了农业生产背后更深层次的逻辑和科学性，让我对这个行业有了更敬畏的认识。