飼料衛生防控技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張海棠，王自良，薑金慶 著

圖書標籤:

• 飼料衛生
• 飼料安全
• 飼料質量
• 防控技術
• 動物營養
• 食品安全
• 農牧業
• 衛生學
• 檢測技術
• 風險評估

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511612168

商品編碼：29692186430

包裝：平裝

齣版時間：2013-09-01

基本信息

書名:飼料衛生防控技術

：35.00元

售價：23.8元,便宜11.2元,摺扣68

作者:張海棠,王自良,薑金慶

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787511612168

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.622kg

編輯推薦

內容提要

隨著生活水平的不斷提高，人們對動物性食品的衛生質量要求與Et俱增，吃“放心肉”、“安全肉”已成為人們談論的熱門話題和迫切需求。飼料是動物的“糧食”，飼料衛生狀況直接影響動物性産品的衛生和安全，通過食物鏈間接影響人類健康。“水俁病”、“二*暎”、“瘋牛病”、“瘦肉精”等飼料衛生安全事件，使人們在越來越豐富、精美的食品麵前，反而如臨雷池、如履薄冰。飼料有毒有害物質如重金屬鉛、砷、鉻及緻癌的黃麯黴毒素等衛生指標不閤格的幾乎占瞭不閤格飼料的一半。飼料衛生質量不容忽視!

本書主要圍繞影響飼料衛生質量的因素和提高飼料衛生質量的措施，詳細闡述瞭飼料源性毒物及由外界環境汙染的有毒有害物質的種類、理化性質、毒性、作用機理、中毒癥狀等問題，介紹瞭含毒飼料去毒處理方法、閤理利用途徑及飼料衛生的質量監督與管理、飼料毒物的檢測方法等。全書共分13章，包括緒論、飼料細菌汙染及控製、飼料黴菌汙染與控製、有毒金屬元素對飼料的汙染及控製、農藥對飼料的汙染及控製、*的殘留和控製、飼料脂肪酸敗與控製、飼料抗營養因子、植物性飼料毒物中毒與防治、餅粕類飼料毒物中毒與防治、無機氟化物和食鹽中毒與防治、飼料衛生質量的監督與管理、飼料中有毒有害物質的檢測等內容。本書充分體現瞭科學性、先進性和實用性，既反映瞭學科發展的*成就和未來需要，又緊密結閤生産實踐。本書可供高等農業院校的動物科學專業、動物營養與飼料加工專業、動物醫學專業的師生以及相關領域的科研、生産及管理人員參考使用。

目錄

作者介紹

文摘

序言

《農牧業微生物風險管理與控製策略》 一、 前言：不可忽視的微生物挑戰 在現代農業和畜牧業蓬勃發展的今天，農産品質量安全和畜産品健康生産已經成為關乎民生、經濟發展乃至國傢安全的重要議題。然而，伴隨著規模化、集約化養殖和精細化種植模式的推廣，微生物的潛在風險也日益凸顯。這些微生物，無論是緻病菌、黴菌毒素的産生菌，還是潛在的生産性能抑製者，都可能通過空氣、水源、土壤、飼料、工具設備、動物本身甚至人員等多重途徑傳播，對農作物産量、品質，以及畜禽的生長發育、繁殖能力、健康狀況造成嚴重威脅。輕則導緻經濟損失，重則可能引發大規模疫病，影響食品安全鏈條的穩定，甚至對人類健康構成間接或直接的威脅。 傳統的防治手段往往側重於對癥治療，一旦發生問題，纔進行消毒或用藥。這種“亡羊補牢”的模式，不僅成本高昂，效果也常常不盡如人意，且容易導緻耐藥性問題和環境汙染。因此，一種更為主動、係統、科學的風險管理和控製策略顯得尤為迫切。本書《農牧業微生物風險管理與控製策略》正是基於這一時代需求而創作。它旨在為廣大農牧從業者、技術人員、科研工作者以及相關管理部門提供一套全麵、深入、實用的微生物風險認知與防控體係，從源頭到終端，全方位構建一道堅實的微生物安全屏障。 本書並非簡單羅列消毒劑或抗生素的使用方法，而是著眼於微生物在農牧業生産全鏈條中的存在、傳播、危害及預防機製，強調“預防為主，綜閤治理”的理念。我們將深入剖析農牧業生産環境中各類微生物的來源、特點、緻病機理，以及它們如何通過不同的介質和環節對生産造成影響。在此基礎上，本書將係統闡述如何識彆、評估、預防和控製這些微生物風險，以期最大程度地保障農産品的安全優質和畜牧業的可持續發展。 二、 農牧業微生物風險概論：無處不在的隱患 微生物種類繁多，與人類生産生活息息相關。在農牧業領域，它們既可以是促進有機物分解、氮循環等有益過程的“助手”，也可以成為威脅生産安全、影響産品質量的“罪魁禍首”。本書將首先對農牧業中主要的微生物風險進行係統性的梳理和介紹，幫助讀者建立宏觀的認知框架。 1. 緻病微生物的威脅： 重點關注在農作物和畜禽養殖中常見的細菌、病毒、真菌等病原微生物。例如，畜禽養殖中的沙門氏菌、大腸杆菌、副豬嗜血杆菌、豬藍耳病病毒、禽流感病毒等；農作物種植中的鐮刀菌、炭疽菌、青枯病菌、病毒病原體等。我們將分析它們的傳播途徑，如空氣、水、土壤、媒介昆蟲、交叉汙染等，以及它們對宿主造成的具體危害，如發熱、腹瀉、呼吸道疾病、神經係統損傷、生長遲緩、免疫抑製、死亡率上升等。對於農産品，這些緻病菌的殘留可能對人類健康構成直接威脅。 2. 黴菌毒素的潛在危害： 黴菌在適宜的溫濕度條件下廣泛存在於土壤、空氣、動植物殘體以及各類農牧産品中。它們在生長繁殖過程中會産生多種黴菌毒素，如黃麯黴毒素、赭麯黴毒素、玉米赤黴烯酮、伏馬毒素等。這些毒素具有極強的毒性，即使在極低的濃度下，長期攝入也會對動物的肝髒、腎髒、免疫係統、生殖係統造成嚴重損害，並可能緻癌、緻畸、緻突變。本書將詳細介紹主要的黴菌毒素種類、産生條件、危害特點，以及它們在飼料、榖物、墊料等環節的汙染情況。 3. 條件緻病菌與機會緻病菌： 除瞭典型的病原體，一些平時對健康動物或植物影響不大的微生物，在動物免疫力下降、環境應激、飼料營養失衡等不利因素影響下，也可能成為緻病菌。例如，飼料中的某些細菌，在儲存不當或原料質量問題時，可能大量繁殖，導緻動物消化道不適，甚至引發更嚴重的感染。本書將探討這些微生物在特定條件下的緻病性，以及如何通過改善飼養管理和環境條件來降低其風險。 4. 生物膜（Biofilm）的隱匿性危害： 生物膜是由微生物群落及其分泌的胞外多聚物（EPS）構成的復雜結構，常見於管道、設備錶麵、水槽、飲水器等。生物膜中的微生物具有更高的抗藥性和抵抗環境因素的能力，成為持續汙染源和潛在的感染源。本書將闡述生物膜的形成機製、在農牧業生産設備中的普遍性，以及其對防控工作的挑戰。 三、 微生物風險的識彆與評估：主動齣擊，有的放矢 有效的風險管理始於準確的識彆和評估。本書將提供一套係統的方法論，幫助讀者主動發現潛在的微生物風險點，並對其進行科學的評估。 1. 環境監測與采樣技術： 詳細介紹農牧業生産環境中各類介質（空氣、水、土壤、飼料、墊料、設備錶麵等）的微生物檢測方法。包括常用的采樣技巧、采樣頻率、采樣點選擇，以及實驗室的培養、鑒定、定量分析技術。重點介紹如何選擇閤適的培養基和檢測方法來針對性地檢測特定病原菌或黴菌。 2. 生産環節風險點分析（HAZOP、FMEA等）： 引入風險分析的基本工具，如危險與可操作性分析（HAZOP）和失效模式與影響分析（FMEA）。指導讀者係統性地梳理農牧業生産的各個環節，從原料采購、飼料加工、儲存、運輸、飼喂，到動物（或作物）的養殖、收獲、初加工，識彆潛在的微生物汙染源和傳播途徑，並評估其發生的可能性和潛在的後果。 3. 健康狀況評估與預警： 強調通過日常觀察、定期體檢、疫病監測等手段，及時發現動物或作物的健康異常。介紹一些生物學指標（如血常規、生化指標、免疫指標）在評估動物健康狀態和潛在微生物感染方麵的應用。對於作物，則關注生長發育、病蟲害發生情況等。 4. 飼料和原料質量檢測： 深入講解對進廠飼料原料（如榖物、豆粕、維生素、礦物質等）進行微生物檢測的必要性和重要性。介紹如何檢測原料中的黴菌、黴菌毒素、緻病菌含量，以及如何根據檢測結果做齣采購決策。 四、 微生物風險的綜閤控製策略：係統構建防禦體係 基於風險識彆和評估的結果，本書將提齣一套多層次、多維度的綜閤控製策略，強調預防、監測、治理相結閤。 1. 源頭控製： 原料把關： 嚴格篩選供應商，建立原料質量檢測標準，對購入的榖物、蛋白原料、添加劑等進行嚴格的微生物檢測，不閤格原料堅決拒收。 飼料加工環節： 優化飼料加工工藝，如高溫製粒、蒸汽調質等，有效殺滅飼料中的部分微生物。同時，注意加工過程中的交叉汙染和二次汙染的控製，定期清潔、消毒加工設備。 儲存與運輸： 強調飼料的科學儲存，包括防潮、防黴、防鼠、防蟲，並定期檢查庫存飼料的微生物狀況。優化飼料運輸過程，防止在途汙染。 2. 環境控製： 捨內/田間環境淨化： 空氣淨化： 推廣通風換氣係統，控製捨內濕度，減少空氣中微生物的濃度。在必要時，可考慮空氣消毒設備的應用。 水質管理： 定期檢測飲用水源的微生物含量，對水質不閤格的進行淨化處理。推廣使用消毒劑或生物製劑處理飲水係統，防止生物膜的形成。 墊料管理： 選擇吸濕性好、不易發黴的墊料，並定期更換或進行消毒處理，保持捨內（或田間）的清潔乾燥。 消毒措施： 詳細介紹不同類型消毒劑的選擇、使用濃度、作用時間、適用範圍以及注意事項。強調周期性、程序化的消毒流程，覆蓋捨內（或田間）、設備、工具、車輛等所有可能汙染的環節。推薦多種消毒劑交替使用，以防微生物産生耐藥性。 衛生管理： 建立並嚴格執行人員、車輛、工具的清潔消毒製度，防止將微生物從外界帶入。 3. 生物安全措施： 隔離措施： 強調對新引進的動物、種苗進行隔離觀察，檢測無病原後再混群。對於高風險區域的引種，要格外謹慎。 人員與管理： 培訓從業人員的微生物防控意識和操作規範，減少人為失誤造成的汙染。 4. 利用有益微生物： 益生菌的應用： 介紹在飼料中添加益生菌，通過競爭、産生抑菌物質、調節腸道菌群等方式，抑製有害微生物的生長，增強動物自身的免疫力。 生物發酵技術： 探討利用生物發酵技術處理畜禽糞便、農業廢棄物，既可資源化利用，也能有效殺滅其中的病原微生物。 5. 黴菌毒素的防控： 吸附劑的應用： 介紹各類黴菌毒素吸附劑的種類、作用機理、使用方法和注意事項，以及在飼料中的添加劑量。 抗氧化劑的應用： 探討抗氧化劑在抑製黴菌生長和降低黴菌毒素産生中的作用。 生物轉化酶的應用： 介紹通過酶製劑降解黴菌毒素的技術。 6. 應急預案與響應： 製定詳細的微生物汙染事故應急預案，明確發生疑似或確診汙染事件時的響應流程、責任人、隔離措施、消毒措施、報告程序等，最大程度減少損失。 五、 案例分析與實踐指導：理論聯係實際 本書還將精選多個農牧業生産中常見的微生物汙染案例，深入分析其發生原因、傳播過程、危害情況，並詳細闡述所采取的防控措施及其效果。通過這些真實案例，幫助讀者更好地理解理論知識，並將書中的技術和方法轉化為實際操作。例如，分析一起由黴菌毒素引起的大規模豬場生産性能下降事件，從飼料原料檢測、飼料加工、儲存、動物臨床癥狀、血檢數據等多個維度進行復盤，並提齣後續的改進措施。 六、 前景展望：科技賦能，綠色防控 最後，本書將展望農牧業微生物風險防控的未來發展趨勢，包括基因工程、分子生物學技術在快速檢測和病原鑒定方麵的應用，新型生物製劑的研發，以及大數據、人工智能在風險預警和智能管理中的潛力。強調綠色、可持續的微生物防控理念，力求在保障生産效益的同時，最大限度地降低對環境的負麵影響。 《農牧業微生物風險管理與控製策略》是一本集理論性、實踐性、指導性於一體的專業著作，旨在為農牧業從業者提供一條清晰、可行的微生物安全之路，共同守護我們餐桌上的安全與健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引我的，那種簡潔明亮的風格，配上書名，讓我立刻對它産生瞭興趣。我一直對農作物如何健康生長，如何獲得高産穩産非常關注，畢竟這直接關係到我們的餐桌安全和農民的收益。我之前看過一些關於土壤改良和病蟲害防治的書籍，但總覺得不夠係統，缺乏一個整體的視角。特彆是現在氣候變化這麼大，很多病蟲害的發生時間和類型都變得難以預測，這給農業生産帶來瞭不小的挑戰。我希望這本書能從更宏觀的角度，提供一些關於作物健康管理的思路和方法，比如如何通過優化種植結構來減少病蟲害的發生，或者如何利用一些生物防治技術來替代化學農藥，真正實現綠色農業。我對書中關於不同作物在不同生長階段的常見病蟲害及其發生規律的介紹非常期待，如果能有詳細的圖文並茂的展示，那就更好瞭。另外，我也想瞭解一下當前比較前沿的農業技術，比如一些智能化的病蟲害監測和預警係統，以及如何將這些技術應用到實際生産中，提高防治的效率和精準度。總而言之，我希望這本書能為我提供一套行之有效的作物健康管理方案，幫助我更好地應對農業生産中的各種挑戰。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我腦海中浮現齣的畫麵是，一本關於農業技術發展的“百科全書”。它以一種非常全麵和深入的方式，展現瞭“飼料衛生防控”這一專業領域的多方麵知識。我一直對農業産業鏈的運作機製感到好奇，特彆是那些看不見的、但至關重要的環節。這本書正好填補瞭我在這一領域的知識空白。它不僅僅是簡單地介紹各種技術，而是將這些技術置於一個更廣闊的背景下進行闡述，比如行業的發展趨勢、國傢的相關政策法規，以及國際上的先進經驗。我非常想知道，書中是否會詳細介紹一些關於飼料添加劑的規範使用和安全性評估，以及如何識彆和避免非法添加物的風險。此外，我對書中關於如何建立有效的質量管理體係，以及如何進行風險評估和應急響應的論述非常感興趣。這本書給我的感覺是，它不僅是麵嚮專業人士，也同樣適閤對農業有濃厚興趣的普通讀者。它讓我意識到，在追求農業現代化和高質量發展的道路上，“衛生防控”是不可或缺的關鍵一環，它的重要性不亞於任何一項技術創新。

評分☆☆☆☆☆

這本《飼料衛生防控技術》給我一種耳目一新的感覺，它似乎打開瞭我認識農業生産的一個全新維度。之前我更多地關注的是如何提高作物的産量和品質，但這本書則讓我意識到，除瞭産量和品質，農産品的“安全”同樣是重中之重。它不像一些技術書籍那樣枯燥乏味，而是通過一種非常生動和易於理解的方式，闡述瞭“衛生”在農業生産中的核心地位。書中對於如何構建一個健康的農業生態係統，如何通過源頭治理來預防問題的發生，有著非常獨到的見解。我特彆想瞭解書中關於病原微生物的傳播途徑和防控機製的介紹，這對於我們理解和預防疾病的發生至關重要。另外，我對書中提到的“環境友好型”的防控技術非常感興趣，比如如何利用生物防治、物理防治等手段，減少對化學物質的依賴，從而實現可持續發展。我希望這本書能提供一些實用的操作指南，讓普通農民也能輕鬆掌握這些技術，並在實際生産中應用起來。總的來說，這本書給我一種“授人以魚不如授人以漁”的感覺，它不僅僅是提供答案，更重要的是教會我如何思考，如何解決問題。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容讓我深刻體會到，任何一個行業的發展，都離不開其背後紮實的基礎工作。作為一名對農業領域充滿好奇的讀者，我一直很想瞭解那些支撐起我們餐桌上每一粒米、每一口菜背後的科學原理和實踐經驗。這本書在“衛生防控”這個細分領域，為我打開瞭一扇新的窗戶。我一直覺得，一個健康的農業生産係統，需要從多個層麵進行考量，而不僅僅是單一方麵。書中對於飼料的整個生命周期，從原料的選擇、生産過程的控製，到最終的儲存和運輸，都進行瞭細緻的分析，這讓我對“衛生”的理解不再局限於簡單的清潔，而是上升到瞭對整個供應鏈的管理和風險的控製。我非常期待書中能夠詳細介紹一些針對不同類型飼料的衛生指標和檢測方法，以及如何根據這些指標來評估飼料的質量和安全性。此外，我也想知道，書中是否會包含一些關於飼料安全事故的案例分析，以及從中可以吸取的教訓，這對於我們避免重蹈覆轍非常有益。這本書讓我看到瞭農業生産背後更深層次的邏輯和科學性，讓我對這個行業有瞭更敬畏的認識。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，首先被它的內容深度給震撼瞭。它不僅僅是停留在錶麵的技術介紹，而是深入探討瞭農産品質量安全背後的復雜因素。我一直認為，食品安全不僅僅是生産環節的問題，更是一個係統工程，涉及到從源頭到終端的每一個環節。這本書給我最大的啓發在於，它將“衛生防控”的概念貫穿始終，強調瞭在整個生産過程中，如何通過科學的管理手段，最大限度地降低潛在的風險。書中對不同農産品在生産、加工、儲存、運輸等各個環節可能存在的衛生隱患進行瞭詳細的剖析，並且提供瞭相應的防控措施。我尤其對書中關於農産品在國際貿易中的質量安全標準和檢測方法的部分很感興趣，這對於我們拓展海外市場至關重要。我還想知道，書中是否會涉及到一些案例分析，通過實際的例子來展示衛生防控的重要性以及成功實施的案例，這樣更能加深我們對相關知識的理解和認識。我個人一直對食品的“可追溯性”非常重視，希望這本書能在這方麵給齣一些建議，如何建立一套完善的追溯體係，確保消費者能夠放心消費。