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英萨拉·布朗，郭玢玢 著

图书标签:

• 微波炉
• 美食
• DIY
• 烹饪
• 家常菜
• 食谱
• 厨房
• 生活技巧
• 零基础
• 包邮

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国友谊出版公司

ISBN：9787505717206

商品编码：29940151351

包装：平装

出版时间：2002-09-01

基本信息

书名：DIY生活百科:微波厨艺完全指南

定价：38.00元

作者：(英)萨拉·布朗 ,郭玢玢

出版社：中国友谊出版公司

出版日期：2002-09-01

ISBN：9787505717206

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.558kg

编辑推荐

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微波炉的发明是现代科技的一大创举，对于习惯传统烹饪法的人来说，面对这种不使用直接热源的崭新新厨具，刚开始难免会感到不知所措，但是就像所有的家用电器一样，时间往往是*好的老师，而多多练习则是学会使用它的不二法门。由于微波烹调的技巧不同于传统的烹饪法，因此正式使用微波炉来料理三餐之前，就必须要具有重新起步的心理准备，因为你面对的不只是一部厨具，还包括一套全新的烹调方法。

内容提要

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只要了解食物的特性，就能找到合适的微波炉烹调方式只要了解微波炉的特性，就能利用它快捷地实现蒸、煮、炒、炸、烘、炖的烹调效果，在快、省、营养之外，还能保留原来的风味、口感和色泽。
微波炉烹饪秘诀：
只要充分利用本书的技巧，就能将传统烹饪手法一一交由微波炉完成，快速成到相同的美味效果，而口感更佳、菜色更新鲜。
实用、明确的操作说明：
适用不同功率的微波炉，针对各种食物、菜式详列所需的处理技巧、烹调火力和时间，并提供常见的疑难解答。
上百种美呸食谱：
意想不到的微波炉食谱，从开胃菜、主菜、汤、蔬果到素食、酱汁，甚至蛋糕、饼干等点心、各种菜色一应俱全。

目录

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前言
烹调时间与技巧
叶菜类
嫩茎与球茎类
果菜类
豆荚与种籽类
根茎类与块茎类
水果类
干果类
坚果与种籽类
豆类
菇菌类与海菜类
谷物类
面食类
扁型鱼类
圆型鱼类
甲壳类海鲜
牛肉
猪肉
羊肉
家禽与野味
内脏与杂肉
小牛肉
食谱
食谱使用指南
汤与前菜
鱼类与甲壳类海鲜
家畜、家禽肉和野味
蔬菜料理
蔬菜酸菜
甜点
酱汁与水果酱
面包、蛋糕和饼干
微波炉使用须知
传统食谱的微波炉应用
一人分量料理
菜单设计
问题释疑
如何选购微波炉
认识微波炉
微波炉的清洁与维修
微波炉的配备与烹调用具
影响微波烹调的因素
微波烹调的技巧
微波炉和冰箱
烫煮冷冻用青蔬
烹调建议与诀窍
名词解释
索引

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，以下是一本符合您要求的图书简介，内容详实，不包含“满28包邮 DIY生活百科:微波厨艺完全指南”中的信息，力求自然流畅： --- 《古韵新声：宋代文人圈的诗学与生活风貌》 一部深入探寻宋代士大夫精神世界的文化史诗 宋代，一个在中国历史上占据着独特地位的时代。它既是文化艺术的鼎盛时期，也是士人阶层深刻反思自身定位与社会责任的转型关键期。本书《古韵新声：宋代文人圈的诗学与生活风貌》，并非一部简单的历史编年，而是聚焦于宋代文人这一核心群体，以其诗歌创作、学术研讨、日常生活细节为切入点，构建起一幅立体、鲜活的宋代精神图景。 本书的撰写，立足于对海量宋代诗文集、笔记小说、地方志乃至私人信札的细致爬梳与比较研究。我们试图揭示的，是“士人”这一身份在宋代如何被重新定义，以及这种定义如何反过来塑造了他们独特的审美趣味与生存哲学。 第一编：士人的精神底色——从儒学复兴到个体觉醒 宋代的思想界笼罩在程朱理学（新儒学）的强大光环之下，然而，文人的精神世界远比“存天理，灭人欲”的教条更为复杂和矛盾。本编将深入剖析这一时代背景下，文人阶层在“出仕”与“归隐”之间的徘徊与挣扎。 第一章：理学对诗境的渗透与张力 我们考察了如周敦颐、二程、朱熹等思想家对文学的评价。理学强调“格物致知”，要求对万物有深刻的洞察力，这在某种程度上提高了诗歌的哲学思辨深度，但也带来了对宋词“绮靡”之风的批判。本书选取苏轼、陆游等人的作品为例，分析他们如何在恪守儒家伦理与追求艺术自由之间寻求平衡。例如，苏轼如何将禅思与理学体悟融入山水游记诗中，创造出一种旷达超逸的新诗境。 第二章：隐逸情结的演变：从陶渊明到“半隐” 宋代文人很少选择彻底的断绝尘缘。他们的“隐”更多是一种政治上的不得志或对污浊官场的暂时抽离。本章对比了唐代田园诗的淳朴与宋代文人的“雅隐”。我们发现，宋代文人更倾向于在山水园林中营造一种“可居可游”的精神避难所，例如，描绘私家园林中的一草一木，其实是他们对自身道德操守的隐秘坚守。王安石晚年的“半山园”实践，就是这种复杂心态的生动写照。 第三章：边塞诗的时代回响与文人边防意识 与唐代积极尚武的边塞诗风不同，宋代的边塞情结更为复杂，充满了对军事失败的沉痛反思与对国家安危的深切忧虑。本编细致梳理了范仲淹、辛弃疾等人的边塞词作，探讨他们如何将个人的壮志难酬融入对国家命运的忧患意识中，这种“家国同构”的悲壮情怀，是宋代文人区别于其他时代文人的显著特征。 第二编：生活艺术化——宋代文人的日常美学 宋代文人将日常生活提升到了近乎“仪式”的高度，他们对器物、饮食、起居的讲究，构成了独特的宋人生活美学。本书致力于还原这些细节，展示其背后的文化逻辑。 第四章：香、茶、花的“三雅”仪式 宋人的精神寄托很大程度上体现在对“雅玩”的钻研上。我们不仅描述了宋徽宗时代流行的斗茶风尚，更着重分析了文人如何将品香提升为一种冥想的工具。从制香的工艺到焚香的场景布置，无不体现了对“意境”的极致追求。例如，徽宗时期对“香印”的推崇，实际上是文人寻求精准、可控的美学体验的一种体现。 第五章：书房的构建与文人身份的构建 书房不再仅仅是藏书之所，更是文人进行自我教育和身份展示的空间。本书考察了宋代藏书楼的形制变化，如文人如何利用建筑布局、家具陈设来营造特定的学习氛围。我们探讨了宋代刻书业的繁荣如何影响了文人对知识的获取和传播方式，以及这如何影响了他们创作的体裁选择。 第六章：服饰与交往中的“雅”与“俗”的边界 文人圈层的交往有着严格的礼仪规范。本章通过分析宋代服饰制度中的“公服”与“常服”的区别，以及文人之间赠送书画、信札往来的细节，来展现他们如何通过服饰和礼节来区隔自己与商贾或下层士人的不同。这种对“雅”的维护，既是文化上的坚持，也是社会地位的体现。 第三编：诗学与词学的分野与融合 宋代是诗、词两种文学体裁并行发展并最终形成各自成熟体系的关键时期。本书将重点分析文人如何处理传统诗歌（古体、近体）与新兴词调之间的关系。 第七章：诗体的“平正”与词体的“婉约”之争 北宋前期，诗歌主流追求苏轼所提倡的“以文为诗”，强调议论和气势。而词，则长期被视为“艳科”，主要在歌筵酒席间流传。本章对比了黄庭坚在诗歌上的“换骨夺胎”理论与柳永、周邦彦在词上的集大成，分析了这种体裁上的差异如何反映了文人对严肃主题和个人情感表达的不同侧重。 第八章：苏轼的词革新与“豪放”的诞生 苏轼被认为是词史上的一次革命者。他大胆地将政治抱负、哲学思辨和日常哲理融入词中，极大地拓宽了词的表现领域。本书通过细致的文本分析，展示了苏轼如何利用词的句法长短和音韵变化来承载复杂的内心冲突，从而使词体不再局限于“小道”。 第九章：南渡后的情感转向与格律的坚守 南宋时期，面对山河破碎的现实，文人的创作风格更加趋向沉郁和感伤。以陆游、辛弃疾为代表，他们的作品在继承苏轼“豪放”的基础上，融入了更深的亡国之痛和爱国激情。本编将探讨在民族危亡的背景下，文人如何通过对唐代格律诗传统的重拾（如陆游的七律），来寻求一种精神上的秩序与慰藉。 --- 本书的最终目的，是帮助读者理解宋代文人并非是抽象的“理学家”或“书画家”，而是生活在具体时代、面对具体困境、在艺术与现实的张力中挣扎、最终塑造了中华文明一个重要黄金时代的鲜活群体。通过对他们诗文和生活的考察，我们可以窥见中国士人精神在历史长河中的一次深刻的自我重塑。 关键词： 宋代士人、新儒学、宋词革新、文人生活、宋代美学、诗学、园林文化。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界，完全颠覆了我对手残党也能玩转厨房的认知！以前总觉得微波炉只能热剩菜，没想到它竟然能变成一个万能的烹饪神器。我最喜欢的是它里面那些“快手菜”的章节，对于我这种每天忙得脚不沾地的人来说，简直就是救星。比如那个用微波炉做的蒸蛋，细腻嫩滑，比我用蒸锅蒸的还好，而且速度快得惊人，几分钟就好了。还有那个懒人版的意面，只需要把所有材料扔进碗里，微波几分钟，就能吃上热腾腾的意面，味道也一点不输外面买的。最让我惊喜的是，书里还有很多甜点的做法，像微波炉蛋糕、玛芬，这些我以前想都不敢想能在家里轻松做出来的东西，现在都能轻松搞定。不仅好吃，而且颜值也很高，给家人朋友做，绝对能让他们刮目相看。而且，书里对每一步的讲解都特别详细，连新手都能看得懂，图片也很清晰，跟着做基本不会出错。感觉这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个贴心的烹饪助手，让我在有限的时间里，也能享受烹饪的乐趣，吃到健康又美味的食物。

评分☆☆☆☆☆

作为一位美食爱好者，我总是在寻找能够简化烹饪步骤、提升烹饪效率又保证口感的方法。这本书完美地契合了我的需求。它所介绍的微波炉烹饪技巧，真正地将“便捷”和“美味”相结合。我特别喜欢书中那些关于“酱汁和调味”的章节，它详细介绍了如何利用微波炉快速制作出各种风味独特的酱料，为我的日常菜肴增添了无限可能。比如，那个用微波炉做的“蒜蓉辣椒酱”，香辣开胃，无论是拌面还是炒菜，都能提升菜肴的整体风味。而且，书里还提到了很多关于“食材预处理”的微波炉妙招，比如如何快速解冻肉类，如何让蔬菜更容易入味，这些小细节的设计，大大简化了我的烹饪流程。最让我惊喜的是，这本书还提供了一些关于“宴客菜”的微波炉做法，这些菜肴不仅制作速度快，而且卖相也很不错，完全可以hold住家宴的场面。感觉这本书不仅仅是教我怎么用微波炉做饭，更是让我学会了如何更聪明地利用有限的资源，创造出令人惊艳的美食。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对微波炉烹饪一直持怀疑态度，觉得它做出来的食物肯定口感不好，味道也差。直到我看到了这本书，我才彻底改变了我的看法。这本书的观点非常新颖，它将微波炉从一个简单的加热工具提升到了一个真正的烹饪平台，而且有很多意想不到的创意。我最感兴趣的是里面一些“零失败”的小点心和零食的制作方法，比如那个用几分钟就能做好的“巧克力熔岩蛋糕”，口感浓郁，味道惊艳，完全不像用微波炉做出来的。还有那些用蔬菜制作的“微波小吃”，比如烤土豆片、蔬菜脆片，既健康又美味，比外面买的薯片健康多了，而且制作起来也超级简单，我平时看剧的时候都会做一些当零食。书里对于各种食材在微波炉中的烹饪原理也做了一些解释，让我对微波炉的运作有了更深的理解，不再是盲目地操作。而且，这本书的排版设计也很舒服，图片精美，文字清晰，阅读起来一点也不枯燥。感觉这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活方式的指南，教会我在快节奏的生活中，如何用更简单、更高效的方式，享受美食带来的快乐。

评分☆☆☆☆☆

我是一位追求效率和健康饮食的上班族，对烹饪的要求很高，既要美味，又要省时省力。这本书的出现，简直是为我量身定做的！我特别欣赏它在食材搭配和营养均衡方面的建议。很多食谱都巧妙地利用了微波炉的快速加热特性，将各种蔬菜、肉类、豆制品等食材在短时间内烹饪熟透，最大程度地保留了食材的营养成分。我试做了书中推荐的“彩蔬鸡胸肉便当”，不仅色彩丰富，口感也很好，关键是制作过程非常简单，我只需要提前准备好食材，上班前花几分钟就能完成，中午加热一下就能享用，比在外面买盒饭健康多了。另外，书里对于一些常见食材的微波炉处理技巧也讲解得很到位，比如如何让肉类更嫩滑，如何让蔬菜保持清脆的口感，这些都是我在其他地方很少看到的。我还特别喜欢它介绍的“一人食”系列，对于我这种经常一个人吃饭的人来说，太实用了，不用担心做多了浪费，也能吃到热乎乎的饭菜。这本书不仅教会了我如何用微波炉烹饪，更让我学会了如何更聪明地利用现有资源，把健康美味带到我的餐桌上。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对烘焙充满热情的人，但传统的烘焙方式往往耗时且需要一定的技巧。这本书的出现，简直为我打开了新世界的大门！它让我发现，原来用微波炉也能做出媲美烤箱的美味点心，而且速度快到令人难以置信。我尝试了书中介绍的“简易布朗尼”，那浓郁的巧克力风味和湿润的口感，让我惊叹不已。而且，用微波炉制作，大大缩短了烘烤时间，让我这个烘焙爱好者也能在短时间内满足自己的味蕾。这本书还提供了一些非常实用的技巧，比如如何让蛋糕体更蓬松，如何让玛芬边缘更酥脆，这些细节的指导让我受益匪浅。我尤其喜欢它对“创意改造”的鼓励，书中提供了一些基础食谱，但鼓励读者根据自己的喜好进行创新，比如加入不同的水果、坚果或者调味品，这让烹饪过程变得更加有趣和个性化。这本书不仅是一本食谱，更是一种关于“创造”的理念，它鼓励我们用更灵活的方式去探索美食的可能性。