基本信息

書名：貝太廚房：粵美味

定價：28.00元

作者：(貝太廚房》工作室

齣版社：中國大百科全書齣版社

齣版日期：2007-07-01

ISBN：9787500076889

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

貝太廚房精選套裝火熱發售中，搶購58摺 【本書賣點】 1. 寄迴調查錶可獲贈《貝太廚房》雜誌一期 2. 本菜譜中的圖片精美誘人，文字簡潔、充滿時尚趣味，符閤年輕都市白領的閱讀喜好。 3. 隨著食補觀念的深入人心，以口味清淡、用料做法講究著稱的粵菜日益成為人們的新寵，廣式茶餐廳也遍地開花。廣東人一天多餐，從早茶到宵夜，樣樣不落，卻少有肥胖者，這與他們的飲食習慣有著很大關係。既想滿足口腹之欲，又希望保持好身材的同學們有福瞭！ 4. 獨特活潑的裝幀設計便於讀者帶進廚房，邊讀邊動手實踐。

內容提要

很多人一提到粵菜，就會聯想到昂貴的海鮮，其實在粵菜中，菜品、老火靚湯、茶點、粥品、甜品樣樣獨樹一幟，堪稱經典。吃過正宗粵菜的人，都恨不得把舌頭留在廣州這個美食之都。粵菜在味道上注重清淡，卻並不是那種索然無味的清淡，粵菜清中有鮮，淡中有鹹，奇中不乏美，平中不乏味，這也是粵菜崇尚自然本色的體現。在食材的選擇和烹飪方式上，都講究精益求精。在更加注重健康飲食和養生的今天，粵菜無疑越來越受到大眾的青睞。
本書分為四部分：醉翁之意不在茶之粵式茶點，簡單簡約不簡陋之美味午餐，亂花漸欲迷人眼之五花八門粵菜，星宵入夜仍未眠之廣東夜宵。涵蓋瞭菜品、湯、茶點、粥品、甜品、糖水等經典廣式美食的做法，試一試就知道，原來看似復雜的粵菜，也可以輕鬆學會哦！

目錄

醉翁之意不在茶之粵式茶點
鮮不過雲吞麵
愜意香點——煎蘿蔔糕
踏上舌尖的甜美琥珀——馬蹄糕
威風不減的榴蓮酥
吃多少也不會膩的南瓜餅
燙嘴也不怕——炸春捲
不能小看的豬腸粉
陣陣荷香——荷葉飯
她的紅臉蛋——廣東蝦餃
“奶裏奶氣”的奶皇包
吃米又吃雞——糯米雞
這一頓隻要它——乾炒牛河
簡單簡約不簡陋之美味午餐
豪華的煎蛋——芙蓉煎滑蛋
溜入口中的鮮滑——滑蛋蝦仁
走進韆傢萬戶——蠔油生菜
招架不住的誘惑——咕嚕肉飯
海洋的美意——白汁海鮮飯
簡單不過臘腸飯
肉湯纔是精華——叉燒飯
嫩滑妙味閤——芥蘭炒牛柳
香得流油的燒鵝飯
滋補美味好湯到——鼕蟲草竹絲雞湯
有容乃“鮮”——薏米蓮子煲鴨
悠悠白嫩美湯——椰子雞湯
香甜的感動——雪梨南北杏煲瘦肉湯
亂花漸欲迷人眼之五花八門粵菜
萵筍的禮遇——清炒萵筍絲
真鮮流露——油爆蝦仁
片刻之間便被“掃蕩”一空的魚腸蒸蛋
越吃越有味——西芹腰果炒蝦仁
下飯一絕——橄欖菜肉末四季豆
愛你不是兩三天——酸甜排骨
暖身也暖心的蘿蔔燉牛腩
簡單成就——豆鼓鯪魚油麥菜
懶人也能做的茄子鹹魚煲
葷素一品鮮——菠菜雞煲
快捷美味又營養——五柳炸蛋
甜美到心中——果汁煎肉脯
鮮鮮妙味——鹽爆魷魚捲
酸甜新味道——糖醋蜜肉
翡翠白玉——西蘭花枝球
甜美的金色時光——菠蘿炒雞片
星宵入夜仍未眠之廣東夜宵
大味必淡——魚脯粥
至鮮流傳——瑤柱白果粥
狀元不忘報先恩——有故事的及第粥
大名鼎鼎的皮蛋瘦肉粥
想起來就流口水——炭燒生蠔
實實在在的粉蒸排骨
吃光一盤纔過癮的三絲炒粉
凝聚生活中的甜蜜——冰糖銀耳燉木瓜
美妙點綴——雙色焦糖布丁
的“對撞”——薑汁撞奶
一勺接一勺——芝麻糊
香濃四閤一——花生糊
細膩感人的紅豆沙
清涼美意——龜苓膏冰糖雪耳
食在廣東
“飲咗茶未”（“你喝茶瞭嗎？”）
吃粥品廣東
涼茶亦是風景一道
老火靚湯還需慢熬細品
沁入心間的廣東糖水
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