咖啡（附DVD光盤1張） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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良品 著，良品 編

圖書標籤:

• 咖啡
• 飲品
• 生活方式
• 美食
• 烹飪
• 光盤
• 影音
• 休閑
• 文化
• DIY

齣版社： 成都時代齣版社

ISBN：9787546400587

版次：1

商品編碼：10032587

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2009-08-01

用紙：膠版紙

頁數：157

字數：220000

正文語種：中文

附件：DVD光盤

附件數量：1

編輯推薦

　　商品《咖啡（附DVD光盤1張）》有兩種印刷封麵，隨機發貨！

　　展示全套咖啡藝術，專業及咖啡大師，細節完美呈現，研磨，烹煮，衝泡，品嘗。
　　咖啡專業指南，全球經典30道咖啡烹煮品飲技巧
　　卡布奇諾·摩卡咖啡·拿鐵咖啡·瑪琪雅朵·意大利特濃咖啡
　　愛爾蘭咖啡·西貢咖啡·冰淇淋咖啡·冰雪剋特濃咖啡
　　相當數量的咖啡會使我興奮，同時賦予我溫暖和異乎尋常的力量。
　　揭秘咖啡誕生全過程
　　·浸泡過濾·濾紙衝泡·法蘭絨濾網衝泡·蒸汽加壓煮咖啡器
　　·伊芙利剋·虹吸管咖啡煮沸器·越南咖啡衝泡法
　　熬製得理想的咖啡，應與黑得像麾鬼，燙得像地獄，純潔得像天使，甜蜜得像愛情。
　　咖啡導師，私密技巧詳解
　　純單品咖啡、混閤式咖啡，熱飲、冷泡……
　　用藝術傢的敏銳與科學傢的嚴謹，捕捉咖啡細微的浪漫味道。
　　咖啡人，就是愛咖啡並擁有咖啡的氣質而令人無法忽略的人。
　　咖啡的齣身、咖啡的旅程、咖啡的誘惑、咖啡的溫馨、咖啡的孤寂、咖啡的……關於咖啡，想說的得很多很多。
　　關於咖啡的故事，咖啡人的手邊書。
　　咖啡的齣身、咖啡的旅程、咖啡的誘惑、咖啡的溫馨、咖啡的寂寞、咖啡的……
　　關於咖啡，想說的得很多很多。
　　咖啡大師，私密技巧詳解，純單品咖啡、混閤式咖啡、熱飲、冷泡……用藝術傢的敏銳與科學傢的嚴謹，捕捉咖啡細微的浪漫味道。

內容簡介

　　《咖啡》詳盡介紹瞭咖啡的曆史、咖啡的文化，以及咖啡的種類、鑒彆、烘焙、研磨、衝泡、品飲的技巧。以散淡、優雅的筆調，為你慢慢講述咖啡的昨天、今天和明天。讓我們伴隨咖啡氤氳不斷的香氣，走進咖啡的王國，走進品位的空間。我的靈感都來源於每天那600粒咖啡豆。咖啡，常常令人想起浪漫、溫暖、邂逅，以及戀人的相聚這些悠然的畫麵，咖啡，也會與獨處、守候、雨後的孤寂相得益彰……咖啡豆，一種由熱帶果實的核兒，經過烘焙、研磨和衝泡而成的褐色飲品，充滿著異域風情與西方氣質。它若甜若苦、似酸似澀，早已成為全球諸多人士的生所愛。於是，咖啡豆，成為一種有故事的果子。也許，這世界上沒有哪一種飲品，負載瞭如此之多的味道，卻甘醇依舊。自從偶然間，它被從野外的樹上帶入到人們的生活開始，一韆多年來，咖啡走過的路程、浸染的文化，與我們再也無法分離。想要享受一杯你喜愛的卡布奇諾，或者拿鐵、摩卡，你得先學會凝視那一把散發著土地色澤的咖啡豆，要知道，它們小小的身體上至少也負載著五年的時光之痕……

內頁插圖

精彩書評

　　“比韆次香吻更甜美，比陳年佳釀更醉人，隻要有咖啡作伴，就算一輩手不結婚我也甘心。”
　　——（巴赫）

　　相當數量的咖啡會使我興奮，同時賦予我溫暖和異乎尋常的力量。
　　——拿破侖

　　熬製得理想的咖啡，應當黑得像魔鬼，燙得像地犾，純潔得像天使，甜蜜得像愛情。
　　——塔列蘭

目錄

Part One 認識咖啡
“咖啡”的常識
關於咖啡的傳說
一詞的由來
咖啡為何物
咖啡的旅程
飛入阿拉伯
走進歐洲
進軍美洲
咖啡在世界各地
咖啡豆的分布
著名咖啡生産國

Part Two 咖啡的初加工
咖啡的烘焙
什麼是烘焙
烘焙的基本原則
烘焙的器具
烘焙的方法
烘焙八階段
如何保持烘焙豆的香味
咖啡豆的研磨
咖啡豆研磨的概念與原則
咖啡豆研磨器具介紹
咖啡的混閤
什麼是咖啡混閤
為什麼要混閤
混閤時的三個注意事項
判斷混閤效果三標準
經典混閤案例

Part Three 泡上咖啡
煮咖啡的工具
咖啡壺
咖啡杯
咖啡機
泡咖啡的規則
萃取咖啡豆
選擇水質
控製水溫
控製接觸時間
九大妙招泡好咖啡
浸泡過濾法
濾紙衝泡——最輕鬆的衝泡法
法蘭絨濾網衝泡——展現齣咖啡最大極限的風味
摩卡咖啡衝泡法
伊芙利剋——傳統的土耳其咖啡
虹吸管咖啡煮沸器一一享受氣氛
荷蘭式咖啡衝泡法
越南咖啡衝泡法
冰咖啡衝泡法
虹吸壺衝泡咖啡失敗的原因與對策
太淡(衝泡不完全)
太苦(衝泡過剩)
有苦味和澀味
咖啡調配寶典
調味咖啡來瞭
咖啡配料
咖啡的調配秘方

Part Four 咖啡的種類
意大利特濃咖啡
卡布奇諾
摩卡咖啡
拿鐵咖啡
瑪琪雅朵
太妃堅果瑪琪雅朵
焦糖瑪琪雅朵
焦糖蒸奶咖啡
意大利咖啡
愛爾蘭咖啡
美式咖啡
西貢咖啡
豆奶咖啡
摩洛哥咖啡
抹茶牛奶咖啡
布朗咖啡
牛奶蜂蜜咖啡
BREVE COFFEE
提拉米蘇咖啡
康寶蘭咖啡
搖擺咖啡
藍莓之夜
草莓咖啡
杏仁焦糖卡布奇諾
冰卡布奇諾
冰摩卡咖啡
巧剋力咖啡冰砂
曼越萄冰咖啡
美式濃縮冰咖啡
冰淇淋咖啡
冰雪剋特濃咖啡
冰拿鐵咖啡
冰沙咖啡

Part Five 咖啡和健康有個約會
Part Six 咖啡有“文”有“禮”
Part Seven 咖啡＆名人、名店

精彩書摘

　　Part One 認識咖啡
　　牧羊人的故事
　　傳說在公元10世紀前後，非洲的埃塞俄比亞高原上，有個叫卡爾的牧羊人。有一天，他看到山羊突然都顯得無比興奮，覺得很奇怪，後來經過細心觀察，發現這些山羊是吃瞭某種紅色的果實纔顯得如此興奮。卡爾好奇地嘗瞭些，發現自己也覺得精神爽快，興奮不已。於是，他順手將這種不可思議的紅色果實帶迴傢，分給鄰居們吃，而這種果實的神奇效力也就因此流傳開來。
　　阿拉伯僧侶的故事
　　傳說在公元1258年，阿拉伯也門山區的一位酋長雪剋·歐瑪爾，因犯罪而被族人驅逐，被流放到很遠的瓦薩巴。某天，他筋疲力盡地在山上走著，突然發現瞭一棵特彆的樹，枝頭上的小鳥啄食瞭樹上的果實後，發齣極為悅耳婉轉的啼叫聲。於是他便將此果放入水中熬煮，竟散發齣濃鬱誘人的香味，飲用後原本疲憊的感覺也隨之消失，變得精力十足。後來，歐瑪爾便采集許多這種神奇的果實，遇見有人生病日寸，就將果實熬煮成湯汁給他們飲用，使他們恢復瞭精神。由於他四處行善，受到族人的愛戴，不久被赦，迴到瞭部落所在的摩卡，並因發現這種果實而被尊崇為聖者。據說，這種神奇的治病良藥，就是咖啡。
　　軍官的浪漫故事
　　據說，在1 7世紀未，巴西陸軍上校弗朗西斯科，因幫助解決領土紛爭問題來到圭亞那。上校挺拔的身姿、英俊的外錶，以及在音樂和植物學上的造詣，深深吸引瞭總督夫人。總督夫人很快就墜入上校精心設計的情網中。上校在和她纏綿時吐露瞭自己喜歡咖啡樹的情節。他說巴西沒有這種樹，而隻有看到咖啡樹，纔能安慰他的相思之情。總督夫人感動瞭，她不顧丈夫下達的禁止咖啡樹移植海外的命令，偷偷弄到幾棵樹苗並藏在花籃裏，把它交給瞭情郎。咖啡樹就這樣被運迴瞭巴西，首次種在瞭巴西帕拉州的貝倫區。

前言/序言

　　濃鬱的咖啡香氣正在中國大地飄散，“阿拉伯之酒”（咖啡的一種）的魅力迷倒瞭韆萬華夏兒女，星巴剋、上島、真鍋、西提島、牙買加藍山等遍布神州河山。我們迴望咖啡的曆史、文化，不由自主地端起咖啡杯來品味，品味這神奇的“酒”。
　　Know More about Coffee認識咖啡
　　牧羊人、阿拉伯僧侶、軍官和你分享他們的傳奇；“Coffe&一詞似乎挾著縷縷的幽香嚮你走來；咖啡的産地，也似乎帶著異域的風情嚮你走來。
　　Primary Process for Coffee咖咖啡的初加工
　　製作一杯好的咖啡，每一步操作都要有“心”的付齣。采摘、篩選、烘焙、研磨、混閤，復雜的工序及專有的工具增加瞭咖啡的神秘與魅力，也成就其濃鬱的口味。
　　Make a Cup of Coffee咖啡的衝泡
　　本書對咖啡衝泡的器具進行瞭詳盡的介紹，並說明其購買和使用時應注意的事項。針對不同的人群需求提供不同的咖啡；中泡方法，十餘種方法足以讓你領略咖啡衝泡的藝術，二十餘款經典咖啡案例更是讓你大開眼界。
　　Coffee and Health咖啡與健康
　　咖啡對人體健康的好處往往超乎您的想象。咖啡可以提神醒腦，咖啡可以強筋骨、利腰膝，咖啡可以消脂、除濕，咖啡可以活血化淤；咖啡可以……

咖啡的醇厚世界：從豆子到杯中的深度探索 本書並非關於特定書籍《咖啡（附DVD光盤1張）》的內容介紹，而是為您呈現一個廣闊、深入、多維度的咖啡世界圖景，旨在成為所有咖啡愛好者、從業者以及對這神奇飲品充滿好奇者的終極指南。我們將剝開咖啡豆神秘的外衣，追蹤它跨越赤道與海洋的漫長旅程，最終抵達您手中那杯完美的萃取物。 --- 第一部分：咖啡的植物學與地理學根源——追溯生命之源 咖啡的世界始於一片片綠葉、一簇簇潔白的花朵和最終成熟的紅色果實——咖啡櫻桃。要真正理解一杯咖啡的復雜風味，我們必須從其生物學特性入手。 1.1 咖啡樹的譜係：阿拉比卡與羅布斯塔的主導地位 本章將深入探討咖啡屬（Coffea）的主要商業品種。我們不僅僅是簡單羅列名稱，而是要細緻剖析它們在遺傳學、生長習性、抗病性上的差異。 阿拉比卡（Coffea arabica）： 占比約占全球産量的60%以上，以其精緻、酸度適中、風味復雜著稱。我們將分析主要的變種（Varietals），如鐵皮卡（Typica）、波旁（Bourbon）、瑰夏（Geisha/Gesha）及其各自在風味輪盤上的獨特錶現——從柑橘、莓果的明亮酸質到焦糖、巧剋力的醇厚基調。 羅布斯塔（Coffea canephora）： 這種豆子以其高咖啡因含量、更濃鬱的口感和更強的抗病性而聞名。其風味通常帶有泥土、橡膠或堅果的特質，在速溶咖啡和意式拼配中扮演重要角色。我們會探討其種植的經濟意義和技術優勢。 其他新興與地方品種： 探索利比裏卡（Liberica）和尤金尼奧德斯（Eugenioides）等，瞭解它們在特定微氣候下的生態適應性和未來在精品咖啡領域可能扮演的角色。 1.2 風土的魔法：微氣候與種植海拔 咖啡的風味是土壤、氣候、海拔、降雨量和光照共同作用的結果，即“風土”（Terroir）。 海拔的意義： 為什麼高海拔種植的咖啡通常更受歡迎？我們將解釋在高海拔低溫環境下，咖啡櫻桃成熟速度減緩，糖分和酸性物質得以更充分地積纍和轉化，從而形成更細緻的風味結構。 土壤的化學構成： 探究火山土、紅土等不同土壤類型對咖啡酸度、醇厚度的潛在影響。 全球咖啡帶的地理劃分： 詳細研究三大主要産區——拉丁美洲（強調巴西的産量、哥倫比亞的平衡與中美洲的精緻酸度）、非洲（埃塞俄比亞的野性花香與肯尼亞的黑醋栗風味）以及亞洲/太平洋地區（印尼的濕刨法與越南的商業規模）。 --- 第二部分：從果實到生豆——采摘、處理與存儲的藝術 咖啡豆是種子，而我們最終飲用的卻是經過復雜物理和化學變化的種子。處理過程是決定最終風味特徵的關鍵瓶頸。 2.1 采摘的精細化管理 我們討論機械化采摘與手工分批采摘（Picking）的區彆。強調在精品咖啡領域，隻有完全成熟的櫻桃纔能帶來最佳風味的前置條件。 2.2 革命性的處理方法：風味塑造的核心 這一部分將是最為詳盡的技術剖析，介紹當前主流及前沿的處理工藝： 日曬法（Dry/Natural Process）： 咖啡櫻桃帶果肉直接乾燥，風味特徵是強烈的果脯、發酵感和醇厚度。我們將深入研究發酵罐中的微生物活動及其對風味分子的影響。 水洗法/濕處理法（Washed/Wet Process）： 去除果肉後發酵清洗，産生乾淨、酸度明亮的風味。研究不同發酵時間（乾式發酵與濕式發酵）如何微調最終的酸質。 蜜處理法（Honey/Pulped Natural）： 介於兩者之間，保留瞭不同程度的果膠層進行乾燥。分析黃蜜、紅蜜、黑蜜（或稱半洗式）在甜感和復雜性上的梯度變化。 新興與實驗性處理： 探討厭氧發酵（Anaerobic Fermentation）、二氧化碳浸漬（Carbonic Maceration）等前沿技術如何人為控製發酵環境，以創造齣近乎水果酒般的獨特風味特徵。 2.3 綠色咖啡的存儲與運輸 探討生豆在齣口前需要達到的濕度標準（通常在10%-12%），以及麻袋材質（如黃麻袋、GrainPro袋）對保持風味穩定性的作用。瞭解“陳年咖啡”（Aged Coffee）的特殊風味形成過程。 --- 第三部分：化學轉化與感官科學——烘焙的煉金術 烘焙是將化學惰性的綠色咖啡豆轉化為我們所熟知香氣四溢的深色顆粒的“煉金術”。 3.1 烘焙的物理與化學基礎 美拉德反應（Maillard Reaction）與焦糖化反應（Caramelization）： 解釋咖啡香氣和顔色的主要來源，說明如何通過控製溫度麯綫來平衡這兩種反應，以避免産生焦糊味或過於青澀的風味。 第一次與第二次爆裂（First and Second Crack）： 識彆烘焙過程中的關鍵熱力學裏程碑，以及何時“卸載”（Drop）對決定烘焙度至關重要。 3.2 烘焙麯綫的精細控製 烘焙度： 詳細界定淺度（Light）、中度（Medium）和深度（Dark）烘焙的適用範圍、內部化學變化和最佳衝煮方式。例如，淺烘焙如何最大化酸度和花香，深烘焙如何突齣醇厚度和煙熏感。 能量管理： 討論熱源（鼓式、熱風式）對烘焙的影響，以及如何運用“升溫速率”（RoR, Rate of Rise）來微調烘焙過程，以解決“快烤透但內裏未熟”的常見問題。 3.3 咖啡風味輪與杯測的科學 介紹SCA（精品咖啡協會）風味輪的結構，並教授如何係統地辨識和描述咖啡的酸度（如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸）、甜感、醇厚度（Body）和餘韻（Aftertaste）。杯測（Cupping）流程的標準化步驟，確保客觀地評估咖啡質量。 --- 第四部分：水與萃取的完美結閤——衝煮的科學與藝術 烘焙好的咖啡豆必須通過水纔能釋放其潛力。本部分聚焦於萃取的物理化學原理。 4.1 研磨：萃取的首道關卡 粒徑的重要性： 闡述研磨度如何直接影響水與咖啡粉的接觸時間（萃取時間）。從法壓壺的粗研磨到意式濃縮的極細研磨，每種方法所需的理想粒徑分布。 磨豆機的選擇： 比較刀片式和錐形/平闆式磨豆機的優劣，強調一緻性（Uniformity）對於均勻萃取的決定性作用。 4.2 衝煮的黃金法則 水質的決定性作用： 咖啡的98%是水。探討水的硬度（TDS，總溶解固體）和堿度（Buffer Capacity）如何影響萃取效率，並提供理想的礦物質配比建議。 萃取率（Extraction Yield）與濃度（TDS）： 引入SCA的“黃金萃取區間”（18%至22%）理論，解釋如何通過調整水溫、粉水比來控製萃取不足（Under-extracted，味道酸澀）和過度萃取（Over-extracted，味道苦澀）。 4.3 經典衝煮方法的深度解析 詳細分析和對比各種衝煮設備的操作技術，包括： 手衝滴濾（Pour-Over）：V60、Chemex等器具的流速控製與注水手法。 浸泡式萃取（Immersion）：法壓壺（French Press）的穩定醇厚感。 壓力萃取：意式濃縮（Espresso）的流速、壓力與壓力萃取麯綫的藝術。 先進技術：虹吸壺（Syphon）的真空與熱穩定技術。 --- 第五部分：咖啡的商業、文化與未來趨勢 5.1 咖啡經濟學與供應鏈 從期貨市場上的C價格波動到消費者最終支付的價格，分析咖啡供應鏈中農場、齣口商、進口商、烘焙商和零售商之間的價值分配。探討公平貿易（Fair Trade）和直接貿易（Direct Trade）對種植者生活改善的具體影響。 5.2 咖啡文化的多樣性 探索全球標誌性的咖啡飲品及其文化背景：從維也納的厚重奶油咖啡到土耳其的濃鬱“泥巴水”，再到北歐的極簡主義烘焙和美國西海岸的第三波咖啡浪潮。 5.3 持續的創新與可持續性 展望未來，包括研發抗病蟲害的新品種、氣候變化對咖啡種植區的挑戰、咖啡豆的創新性再利用（如咖啡果實茶 Cascara）以及對更清潔、更具倫理意識的生産模式的追求。 本書力求以嚴謹的科學態度和對風味的熱情，為您構建一個全麵、動態、充滿探索精神的咖啡知識體係，讓您不僅是享用咖啡的消費者，更是理解和欣賞這門古老藝術的鑒賞傢。

評分☆☆☆☆☆

這本書剛拿到手，包裝就給人一種沉甸甸的踏實感，厚實的封皮，字體設計也很彆緻，不是那種花裏鬍哨的風格，而是帶著一種淡淡的復古韻味，一看就知道是精心打磨過的。我一直對咖啡的産地、品種、烘焙方式這些“幕後故事”充滿瞭好奇，總覺得一杯好咖啡背後，藏著很多不為人知的匠心和曆史。這本書的題目就直擊我的痛點，讓我忍不住想深入瞭解。尤其是那個“附DVD光盤1張”的提示，更是讓我眼前一亮。在這個數字化的時代，光盤似乎有些“老派”，但正是這種“老派”纔顯得尤為珍貴。我猜想，光盤裏大概率會有一些更直觀、更生動的影像資料，比如咖啡豆的種植過程，咖啡師的手衝教學，甚至是某個知名咖啡莊園的紀錄片。這比單純的文字描述要來得更實在，也更能滿足我這種喜歡“眼見為實”的讀者。我甚至已經開始想象，在周末的午後，泡上一杯自己喜歡的咖啡，然後戴上耳機，跟著光盤裏的內容，一場關於咖啡的視覺和味蕾的盛宴就要拉開序幕瞭。這本書的齣版，讓我覺得終於有瞭一本能夠滿足我求知欲和探索欲的“寶藏”。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，很多看似簡單的事物背後，都隱藏著不為人知的復雜和精妙。咖啡，無疑就是其中之一。這本書的齣現，正好滿足瞭我對這種“隱藏的魅力”的探索欲。從封麵設計到內文排版，都透露齣一種低調而考究的品味，沒有絲毫的浮誇，卻讓人感受到一種沉甸甸的質感。特彆是“附DVD光盤1張”的標注，讓我覺得這本書不僅僅是文字的堆砌，更是一種多媒體的體驗。我很好奇，這光盤裏究竟會包含哪些內容？會不會有咖啡豆的種植、采摘、處理的全過程展示？會不會有不同烘焙程度的咖啡豆在風味上的細微差彆分析？甚至，會不會有來自世界各地頂尖咖啡師的現場演示？我能想象，這將是一場視覺和聽覺的雙重盛宴，能夠讓我對咖啡的認知提升到一個全新的維度。這本書的齣版，在我看來，是對咖啡文化的一次深度挖掘和精緻呈現，它將帶我超越一杯咖啡錶麵的味道，去探尋它背後蘊含的豐富故事和文化積澱，讓我對咖啡的理解更加全麵和深刻。

評分☆☆☆☆☆

我對手工藝品和背後故事的探索有著近乎執拗的熱情，而咖啡，在我看來，就是一種極緻的手工藝品。它從一顆小小的種子，經曆風土的孕育、農民的辛勞、烘焙師的精妙技藝，最終化為手中一杯溫潤的液體，其中的每一個環節都充滿瞭值得探究的細節。這本書的齣現，正好滿足瞭我對這種“匠心”的追尋。單從這本書的定價和附贈的光盤來看，就覺得它絕非市麵上那些粗製濫造的“快餐讀物”，而是帶著一種沉澱瞭時間與智慧的誠意。我尤其好奇光盤裏的內容，它是否會以一種更直觀、更生動的方式，為我揭示咖啡豆從枝頭到杯中的全過程？例如，是否會有咖啡種植的紀錄片，讓我瞭解不同産地的風土人情？是否會有咖啡師的手衝技藝演示，讓我學習更精湛的技巧？甚至，是否會有關於咖啡曆史變遷的影像資料？這本書，對我來說，不僅僅是知識的獲取，更是一次深入咖啡世界，感受其文化底蘊和人文關懷的旅程，我已迫不及待地想要踏上這段旅程，去發現那些隱藏在咖啡香氣背後的無數精彩故事。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的咖啡愛好者，我一直在尋找一本能夠真正觸及咖啡靈魂的書籍。我厭倦瞭那些市麵上泛濫的、淺嘗輒止的咖啡指南，它們往往隻停留在“如何衝泡”的層麵，卻忽略瞭咖啡最根本的魅力——它的來源、它的曆史、它的文化。而這本《咖啡（附DVD光盤1張）》的齣現，則讓我眼前一亮。從書名本身，就透著一股專業和厚重感，尤其是那個“附DVD光盤1張”的提示，更是讓我充滿瞭期待。我猜想，這光盤裏一定包含瞭許多我難以通過文字想象的畫麵，或許是咖啡豆在陽光下茁壯成長的景象，或許是咖啡師在手中翩翩起舞的拉花藝術，又或許是不同産地咖啡豆的獨特色彩和形態。這不僅僅是一本書，更像是一個多維度的咖啡體驗平颱，它將文字的深度、影像的生動以及潛在的互動體驗完美結閤。我迫不及待地想通過這本書和光盤，去解鎖咖啡更多的秘密，去感受它所承載的土地的芬芳和人類的智慧。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書（這裏指的是我的初步閱讀體驗，並非全部內容），我最大的感受是它在“故事性”和“知識性”之間找到瞭一個非常巧妙的平衡點。它並沒有像教科書那樣枯燥乏味地羅列各種數據和理論，而是通過生動有趣的筆觸，講述瞭咖啡從一顆種子到一杯醇厚飲品的整個生命曆程。我特彆喜歡其中關於咖啡産區風土人情的描寫，那些關於海拔、氣候、土壤如何影響咖啡豆風味的故事，讀起來就像在聽一個關於自然的奇妙傳說。我甚至能想象齣，在某個遙遠的國度，勤勞的咖啡農在陽光下辛勤勞作的畫麵。而隨書附贈的光盤，更是為這本書增添瞭無限的活力。我迫不及待地想看看光盤裏會呈現齣怎樣的精彩內容。是那些讓我垂涎欲滴的手衝咖啡教程，還是能讓我身臨其境的咖啡莊園探訪？我猜想，它一定能帶我進入一個更加立體、更加生動的咖啡世界，讓我不僅僅是“讀”咖啡，更是“感受”咖啡。這本書不僅僅是一本書，更像是一張通往咖啡奧秘的邀請函，讓我躍躍欲試，想要立刻開啓我的探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

常讀書和常思考，使我勇於和善於對自己的教育教學作齣嚴格的反省和內省，既要不憚於正視自己之短，努力探究補救途徑，更要擅於總結自己的或同行的成功經驗，從中提煉齣可供藉鑒的精華，為理論的突破夯實根基。愚人不纔，笨鳥先飛，我願把追求完美的教學藝術作為一種人生目標，把自己生命的浪花融入祖國的教育教學改革的大潮之中。

評分☆☆☆☆☆

學習咖啡的文化，喝喝咖啡

評分☆☆☆☆☆

很不錯的東東，對入門選手有幫助。

評分☆☆☆☆☆

⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

評分☆☆☆☆☆

世界上沒有什麼比讀書更能迴報你。捨棄糟糠，吸取精華，你會變得明智聰慧且豁達。高爾基先生說過：“書籍是人類進步的階梯。”多讀書，好處多。

評分☆☆☆☆☆

常讀書和常思考，使我勇於和善於對自己的教育教學作齣嚴格的反省和內省，既要不憚於正視自己之短，努力探究補救途徑，更要擅於總結自己的或同行的成功經驗，從中提煉齣可供藉鑒的精華，為理論的突破夯實根基。愚人不纔，笨鳥先飛，我願把追求完美的教學藝術作為一種人生目標，把自己生命的浪花融入祖國的教育教學改革的大潮之中。

評分☆☆☆☆☆

以前把人分成士、農、工、商四等，士列居首位，因為古人最好的齣路是做官，想做官，就得讀書。大傢用"書中自有黃金屋，書中自有顔如玉"鼓勵男孩子求取功名，但這些並不是今天我想講的"讀書"。今天我想告訴大傢的，不是有黃金屋、有美人顔如玉的書，而是從古到今，數以萬計的人用他們畢生的閱曆和智慧，寫來供做我們頭腦滋養品的書。大傢想想，寫成一本書有多麼不容易，寫一篇文章都未必寫得好，何況是一本書！雖然天下文章一大抄，但是這個"抄"的功夫也不簡單。抄等於是一種摘錄的工作，不僅摘錄，還要言之成理，這其中包含瞭許多人一輩子的經驗與智慧，作者可能要花上經年纍月的工夫來完成它，而我們隻需要數小時就能吸收，天底下哪有這麼便宜的事？

評分☆☆☆☆☆

我常在京東買書。我認為，對於看書，比方嚮更重要的是態度，比態度更重要的是毅力。“任爾東南西北風，咬定青山不放鬆。”一天愛讀書容易，一輩子愛讀書不易。任何人都可以使夢想成為現實，但首先你必須擁有能夠實現這一夢想的信念。有信念自有毅力，有毅力纔能成功。有一位教育傢說過，教師的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成長，明日你就將停止教學。身為教師，必須成為學習者。“做一輩子教師”必須“一輩子學做教師”。教師隻有再度成為學生，纔能與時俱進，不斷以全新的眼光來觀察和指導整個教育過程。使廣大教師牢固樹立終身學習的理念，創造性地開展教書育人工作。

評分☆☆☆☆☆

咖啡（附光盤1張）和描述的一樣，好評！上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具不這麼說，不這麼寫，就會彆扭工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是器，有時候又是事，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對腔調本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360更換為，並同步推齣名為的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入域名後，網頁也自動跳轉至。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360，新切換的域名更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為京東二字的拼音首字母拼寫，也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書謝謝你離開我是張小嫻在想念後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。洗腦術怎樣有邏輯地說服他人全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最