具體描述
編輯推薦
民國時代的不同處，在其尚有一個廣大的世俗空間。花也開，草也長，多元並存，生機無限。因此，可以議論時政，可以體用中西，可以吃喝玩樂，可以齣唐魯孫這樣難以形容的妙人。
——老樹
² 唐魯孫被譽為“中華談吃聖手”，在飲食文化界享有至高地位，“舌尖上的中國”掌舵陳曉卿鼎力推薦。
² 唐魯孫不僅談飲食，更對晚清民國掌故拈之即來，落筆生花，是電影導演王傢衛推崇的民國奇人。
² “俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”——滬上名士小寶認為唐魯孫與金庸、高陽可並稱為瞭解傳統文化的三位引路人。
² 全新精裝口袋本，*佳閱讀體驗，兼具收藏價值。
內容簡介
唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第九冊。
作者簡介
唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃聖手”。
內頁插圖
目錄
君子不鬍則不威
調鷹縱犬話行圍
盤鴿子、養蟈蟈兒
狗把兒、自行車到亡國
麯蘖優遊話酒缸
上海的櫃颱酒
遛彎兒、喊嗓子、吃早點
抽煙
書童的故事
帽子雜談
過生日漫談
清代後門衙門——內務府
閑話升官圖
民間藝術——大鼓和相聲
我曾見過的北方廟會
中國舊式戲園子裏的副業
戲裏的護背旗
從龔雲甫想起幾位老旦
清明零拾
慎終追遠話清明
我傢怎麼過端午
一年容易又中鞦
發春獻歲話春聯
令人懷念的年畫
……
精彩書摘
閑話升官圖
每逢農曆新年，闔傢老少吃過團圓飯，大傢圍聚在一起，總要擲幾把骰子、頂牛、打天九，或是鬥鬥紙牌，我就想起當年在內地擲文狀元籌、武狀元籌，用骰子擲升官圖的情景瞭。
在颱灣跟人一談到升官圖，知道用“撚撚轉兒”撚齣德、纔、功、贓而定升黜的，已經是很不錯的瞭，至於用骰子擲齣德、纔、功、柔、良、贓玩法的，除瞭高陽先生他們幾位雜學豐富、研究曆史的朋友外，甭說看過玩過，就是聽人說過這種升官圖的人，恐怕也寥寥無幾瞭。
自從高陽兄在《聯閤報》副刊寫過一篇談升官圖的鴻文之後，文內曾提及筆者雖非官迷，但與他同好，對擲升官圖都頗有興趣。他輕描淺寫的一句話不要緊，而我則災情慘重瞭，不但整天電話不停，甚至有幾位讀者，認為我存有此圖，希望我大量影印以便價購。更有兩位同好，希望在我們玩的時候願意讓他們前來參加，大傢同樂。想不到這種老掉瞭牙的玩意兒，居然還有偌許人對它有興趣，而且是男女老少皆有，真是吾道不孤，齣人意料。
記得筆者第一次玩擲骰子的升官圖，是民國十三年甲子春節，筆者隨侍先慈赴滬，住在李經羲（仲軒）太姻伯府上，仲帥次公子斐君父子先後被嵊縣匪徒綁架勒贖，李府嚴牆三仞，戒備森嚴，簡直變成鎮日足不齣戶。長日無聊，於是六七位年紀仿佛的親友湊在一起，以擲升官圖來消磨歲月。恰好趕上李府續修李氏宗譜，譜局子裏有不少飽學之士，擔任編纂校對工作，薪高事閑，倒都怡然自得。其中有位硃瑞九是仲帥齣任雲貴總督時期的總文案，擔任總校，事最清閑。我們玩升官圖，特地請他執掌名牌運轉。一位周滌垠兄是斐君姻丈齣任省長時期的機要秘書，在譜局中隻是掛名而已，他頭腦非常精細，就由他給我們管理公注收支。他們二位對於擲齣什麼花色，如何躍升轉調，奬罰收支，全都瞭然於胸，而且一索即得，不勞我們循圖摸索浪費時間，得以放心去玩，更增加瞭不少情趣。
這種升官圖，凡是參加入局，首齣公注若乾，每人先要拿齣兩個代錶自己的標誌，最好是一方名章、一枚閑章以資識彆。玩上一局，從擲齣身到大賀，最快一小時半，慢則兩小時甚至到兩小時半。玩過兩次之後，不但對於有清一代官階黜陟升遷，可以洞悉始末，對於何者是官職，何者是差事，自然而然有瞭明確分野。譬如說，總督一職，淵博如南皮張之洞（香濤），最初他總以為巡撫是總督部屬，有時意見相左，語氣詞色難免有欠謙和，他也漫不經心，等他交卸湖廣總督，巡撫前來“護院”，他這纔知道巡撫是當地首席親民之官，並非總督的部屬。因為欽命齣任某某地方總督全銜都是太子太保某部尚書再加上總督銜，沒有光頭總督的。而且總督行文是用關防，而非大印，所以早年官場有句俗語，是“文官要長”，指的是總督關防，“武官要方”，是指的駐防將軍的大印。如果不玩升官圖，我們也弄不清楚的。
我們在上海玩升官圖時期，因為鎮日閉關，所以一個正月，每天晚飯後總要玩上一兩局以消磨時間，對於清代官製固然瞭解瞭很多，更化解瞭若乾說不齣的疑問，並且因此有人著迷，有人上癮。捨親李榴孫有一天忽發雅興，寫瞭一篇駢四儷六的小品文，一方麵請周瘦鵑、範煙橋、馮叔鸞、錢芥塵幾位報人在上海各大小報為文吹噓，並在新、申兩報刊登廣告，徵求曆代升官圖，想不到一個期間，居然搜集到漢、唐、宋、元、明、清各種升官圖，共有十七張，其中南北宋竟然有五張之多，明代的有三張，其中一張叫“忠佞升官圖”，大概就是高陽兄所說那張啦。
曆代各種各樣的升官圖，雖然繁簡各異，玩法也不相同，唯一相同之點，是一律用骰子來擲，至於後來的升官圖，取消良、柔兩項，又改用“撚撚轉兒”來撚，就查不齣來龍去脈瞭。
我們搜集曆代的升官圖，到手之後，趁新鮮都要玩上一兩次。就官製官階來講，以唐代節度使的權限最為廣泛，南宋北宋官階雖大緻相同，但是南宋官階紊亂，起伏甚大，不閤情理之處極多。明清兩圖，由於清沿明製，官階小異大同，明代早期升官圖，黜陟升調大緻也都中規中矩。到瞭明代後期升官圖，添上東廠、西廠、錦衣衛，太監可以監軍，官階升降弄得毫無章法，一塌糊塗。從升官圖上，可以看齣，明代宦官權勢已到瞭無法無天的地步，我想那張圖的製圖人必定是明末清初的人物，把宦官深惡痛絕到極點，用升官圖發泄一肚子苦水的。
大傢玩過曆代升官圖之後，一緻認為清代升官圖製作得最為嚴謹閤理，與實際很少有相悖之處，所以以後的春節，仍是主張玩清代升官圖的居多。不過玩瞭幾次曆朝的升官圖，對於曆朝的官製官階，大都有個瞭解，後來讀史就方便多啦！
前兩年《漢聲》雜誌齣版的童玩專輯，底頁有半幅升官圖，我在“工專”舉辦的童玩展覽會中，曾嚮吳美雲女士說明此圖極為難得，如在手邊請撿寄新印後奉還，一直未獲嗣音。後來跟高陽兄談起，他也藏有此圖，現在會同蘇同炳兄研訂校正，把不閤實際情形地方，一律加以改正，使其臻於至善盡美，再行新印齣來。等高陽那幅藏圖修改大功告成，凡我同好，自當奉邀同作擲圖之遊的。
前言/序言
用戶評價
閱讀《中華談吃第一人唐魯孫作品（09）：老鄉親》，就像是走進瞭一幅徐徐展開的、充滿生活氣息的畫捲。唐魯孫先生以其獨有的視角和精妙的筆法，將那些早已成為過往的美食記憶和人情故事，重新鮮活地展現在讀者麵前。他的文字，有一種古樸而悠長的韻味，讀起來讓人感到親切而安心。書中描寫的不僅僅是菜肴，更是隱藏在菜肴背後的生活哲學和人生態度。他常常能從最尋常的食材、最簡單的烹飪方式中，挖掘齣不平凡的意義。我尤其欣賞他對細節的捕捉，那種對食物的質地、香氣、口感的精準描述，足以勾起讀者最原始的食欲和最深切的共鳴。更重要的是，他將“吃”與“人”緊密地聯係在一起，那些“老鄉親”的故事，那些鄰裏之間的溫情，那些傢常的分享，都通過食物這個媒介，被展現得淋灕盡緻。這本書讓我深刻體會到，食物的力量，不僅僅在於滿足口腹之欲，更在於它能夠凝聚人心，傳遞情感，傳承文化。
評分讀《中華談吃第一人唐魯孫作品（09）：老鄉親》，我總感覺像是坐在一張古樸的八仙桌旁，聽著一位長者娓娓道來。他不是在講故事，也不是在寫遊記，他隻是在分享他吃過的、見過的人，以及那些與吃息息相關的生活點滴。他的語言風格非常獨特，帶著一種溫潤如玉的質感，沒有華麗的辭藻，卻字字珠璣，直擊人心。我尤其喜歡他描寫食物的那些段落，那種細膩到極緻的描摹，仿佛能讓我隔著書頁嘗到那鮮美的滋味。但他從不孤立地寫食物，總會將食物與人、與場景、與情感緊密地聯係起來。比如，他寫一道傢常菜，你就能看到做這道菜的人的辛勞、智慧，以及吃這道菜時的傢庭溫馨。這種寫法，讓食物的意義被無限放大，它不再僅僅是味蕾的享受，更是情感的紐帶，是文化的傳承。讀這本書，你會發現，原來最動人的故事，往往就發生在最平凡的生活裏，發生在餐桌之上。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，也讓我更加珍惜生活中的點滴美好。
評分《中華談吃第一人唐魯孫作品（09）：老鄉親》這本書，對我而言，是一次沉浸式的懷舊體驗。唐魯孫先生的文字，就像一位老友在嚮你傾訴，娓娓道來，不帶絲毫矯飾，卻充滿瞭動人的力量。我能感受到他筆下那些“老鄉親”身上特有的淳樸和熱情，也能在那些關於食物的片段裏，品味到濃濃的傢常味道。他不僅僅是在介紹菜肴，更是在講述食物背後的故事，講述那些與食物相關的人，講述那些已經漸行漸遠的時光。這種將食物與人情、與地域、與曆史融為一體的寫作方式，讓這本書超越瞭單純的美食讀物，而成為瞭一部生動的社會風俗畫。我常常在讀到某個片段時，會陷入深深的沉思，迴想起自己年少時的一些片段，那些被時光遺忘卻又無比珍貴的記憶。這本書讓我明白，真正的美味，不僅僅在於食材的珍貴與烹飪的技巧，更在於它所承載的情感，在於它所連接的人。它是一本讓我品味食物，也品味人生的書。
評分翻開《中華談吃第一人唐魯孫作品（09）：老鄉親》這本書，我的腦海裏立刻浮現齣那些熟悉的、帶著濃濃煙火氣的畫麵。唐魯孫先生的文字，總能以一種最樸實無華的方式，勾勒齣食物的形神，更重要的是，描繪齣食物背後的人情世故。我仿佛能聞到空氣中彌漫的油煙香，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，感受到竈颱邊溫暖的爐火。這本書雖然名為“老鄉親”，但它傳遞的情感早已超越瞭地域的界限，直抵人心。每每讀到先生對傢常菜肴的細緻描述，都會勾起我對童年、對親人、對故鄉的深深眷戀。那些看似平凡的食材，在唐先生的筆下，都擁有瞭鮮活的生命，它們不僅僅是果腹之物，更是情感的載體，是記憶的錨點。他寫的不隻是“吃”，更是“人”在“吃”中所流露齣的淳樸、熱情和智慧。每每閤上書本，心中總會升起一股暖流，那是對過去的美好迴憶，也是對當下生活的一種溫柔提醒——生活的美好，往往就藏在這些細微之處，藏在每一次用心烹飪、用心品嘗的過程中。這本書讓我明白瞭，吃，從來都不是一件小事，它承載著文化，承載著記憶，更承載著對生活的熱愛。
評分《中華談吃第一人唐魯孫作品（09）：老鄉親》這本書，對我來說，更像是一場穿越時光的美食之旅。唐魯孫先生用他那飽含深情的筆觸，將我帶迴瞭那個淳樸而充滿人情味的年代。他筆下的“老鄉親”，不僅僅是地理上的鄰裏，更是心靈上的依靠。他所描繪的食物，也絕非僅僅是食物本身，而是承載瞭無數情感與記憶的符號。我常常在閱讀過程中，腦海中會不自覺地浮現齣自己傢鄉的某個角落，某一個溫暖的畫麵。書中對各種食材的細緻描繪，以及它們如何被加工成一道道誘人的佳肴，都充滿瞭智慧與匠心。而更讓我感動的是，唐先生總能在食物背後，挖掘齣人與人之間最真摯的情感聯結。他寫的不隻是“吃”，更是“吃”所帶來的分享、關懷和團聚。每一次閱讀，都仿佛與一位慈祥的長者促膝長談，感受著他的人生智慧和對生活的熱愛。這本書，讓我看到瞭食物最本真的意義，它連接著過去與現在，連接著人與人，也連接著我對生活最美好的期盼。
評分發貨迅速，是正版，很滿意。
評分非常好的一套書，值得收藏
評分田傢青寫這本迴憶錄，讓我想起羅爾綱的《師門五年記》，那種溫文且溫暖的師門受教在在使人怦然心動，或許因為此種場景或氛圍愈來愈稀薄而少見，如今隻能於追憶中緬懷瞭。王世襄與田傢青的師徒關係，並非如今高校、研究院裏導師和研究生的形式，約略有些像傳統的“學徒製”，不是固定式的授課，多隨意自在的言傳及身教（當然全無舊式的半剝削人身依附），不拘行跡，不拘時間地點，且無學藝的期限，作為入室的弟子已然融入恩師的生活中，綿延數十年。這種手工作坊樣的帶徒法，距離我們已經太杳渺瞭，若詳加審視之，或有陌生感的啓悟亦未可知。
評分這本書正是解放前老北京的真實寫照，是作者對一種精緻生活的迴憶。隨便翻開一頁讀起，展現在眼前的就是一幅接一幅活生生的老北京生活照。吃早點，光是“燒餅就分馬蹄、驢蹄、吊爐、發麵小火燒四五種之多”；去大酒缸喝酒，“店裏擺著幾口兩人閤抱的大酒缸，有的老酒店把缸底還埋在地下三分之一，說是沾瞭地氣，酒不上頭而且柔和”；去戲園子聽戲，大手巾把兒的“在人群裏拋扔自如，從樓下池座，扔到三層的散座，毫厘不爽”；過年在西單牌樓賣春聯，“我這一寫不要緊，西單牌樓幾傢綢緞莊、洋貨店，都來捧場，立刻變成門庭若市，一天寫瞭大小春聯四十多副”……最讓人叫絕的當是末篇“令人懷念的北平東安市場”，從東安市場的來曆、布局、繁華熱鬧的景象，到市場內各傢商鋪、攤位、食堂、作坊、戲院、茶樓，乃至保齡球館的來龍去脈、經營特色都一一詳盡介紹，對比起如今王府井大街的新東安市場，不得不讓人大發“今不如昔”的感慨！
評分她說：“大丈夫必須留有美髯，纔能顯露齣英雄氣概。”由此可見，人的
評分classa=iloading正在加載中，請稍候... b 華人談吃第一人——唐魯孫齣身顯赫，見多識廣，以其博聞強記c和細膩動人的c文字功夫，寫下中華吃文化之精髓所在，真要探討“舌尖上的中國”，唐魯孫的作品恐怕是功e力最深，也e最有韻味的，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞f，以及清末民初的服飾、手藝、年俗、名人軼事等，這些g珍貴內容於文化的傳承和h資料的保存，也是有極大價值的。br 《中華談i吃第一人唐魯i孫作品（09i）：老鄉親》以小精j裝的形式推齣，“俠有金庸，史有高陽，吃j有魯孫”，唐魯孫是中國飲食類作者中最具代錶性和k傳奇性的人物，這一版本則是唐魯孫作品最齊全、最完善l、最精美的版本，愛書之人不可錯過。 唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為n滿族鑲紅旗後n裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並o選入宮侍奉光p緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二p妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太q妃叩拜春節，被封為一品官q職。br 唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職s於財稅機構，s後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚t州等地。19u73年，唐魯孫退休後專u事寫作，1u985年病逝於。br 唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對v北京傳統文化x、風俗習w慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加x之齣身貴胄x，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被z譽為“中華談z吃第一人z”。君子不鬍則不威br調鷹縱犬話行圍br盤鴿子、養蟈蟈兒br狗把C兒、自行車到亡國br麯蘖優遊話酒缸br上海的櫃颱酒br遛彎兒、喊嗓子、吃早點br抽煙br書童的故C事br帽子C雜談br過生日漫談br清代後門衙門——D內務府br閑話升官圖brE民間藝術——大鼓和相E聲br我曾見過的北方廟會br中國舊式戲園子裏的副業br戲裏的護背旗br從龔雲F甫想起幾位老旦br清明零拾br慎終追遠話清明bGr我傢怎麼過H端午br一年容易又中鞦Hbr發春獻歲話春聯br令人懷念的年畫br…… 第二天破曉，大傢分兩撥齣發，我同牛振甫帶瞭關氏弟兄兩杆沙子槍、兩杆綫槍，直奔北揚河K。小河晨霧冥冥，水氣澄鮮，牛M振甫站在岸K邊撿瞭兩塊小石頭，往葦塘裏一扔，立刻驚起瞭五六L隻野鴨。我跟L牛振甫一按槍機，應聲打下瞭三隻，此時關氏兄弟已把綫槍灌瞭火藥，鴨群聞聲飛躥，他們迎頭一擊，又是四隻應聲墜地，另外有兩隻掉在蓼渚蘆灣裏。我們的獵犬倒也機警迅O捷，發揮瞭很P大作用，泅入水塘把兩隻野鴨P統統叼瞭迴來。一共打瞭九隻野鴨，總算不虛此行，Q見好就收，班師而迴。等趕R到筆架山，他們的戰果也很豐碩，打瞭三隻雉雞、四隻竹雞，兩撥人馬移師望兒S山，獵犬又捕獲一隻豬獾，另外有七八個人正圍著一片屹蟣的叢岩，放齣兩隻鷹在T半空打盤，U獵犬在峭坡岩U縫左近喧胚，說是有一隻棕色肥兔藏在石縫裏。鷹抓不到，狗咬不著，雙方在那裏乾耗。我忽然想起背包裏不是W有一枝打泥彈兒的軟彈弓子嗎？何妨拿齣來一試。頭一彈打在石縫X上方，泥片四X散，嚇得那隻X兔子一哆嗦，第二彈打在它的後胯上，它往外一躥，立Y刻被獵犬叼住Z後腿，雖然Z又被掙脫，可是跑不掉，終於就擒。br ……
評分《南北看》收錄唐魯孫所寫關於民俗掌故、傳統文化、風俗習慣、宮廷秘聞的文章二十四篇,介紹瞭唐魯孫記憶中老北京街頭巷尾常見的有趣事物和口耳相傳的野史逸聞，這些內容如今已很難見到或聽說，從而使得《南北看》的記載顯得尤為珍貴。
評分華人談吃第一人——唐魯孫齣身顯赫，見多識廣，以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，寫下中華吃文化之精髓所在，真要探討“舌尖上的中國”，唐魯孫的作品恐怕是功力最深，也最有韻味的，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及清末民初的服飾、手藝、年俗、名人軼事等，這些珍貴內容於文化的傳承和資料的保存，也是有極大價值的。《中華談吃第一人唐魯孫作品（09）：老鄉親》以小精裝的形式推齣，“俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”，唐魯孫是中國飲食類作者中最具代錶性和傳奇性的人物，這一版本則是唐魯孫作品最齊全、最完善、最精美的版本，愛書之人不可錯過。唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃第一人”。
評分比較全麵的一本吃貨大全 央視也推薦瞭
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 靜流書站 版權所有