至味在人間+舌尖上的新年(中國*地理)（共2冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳曉卿 編

圖書標籤:

• 美食
• 中國地理
• 紀錄片
• 文化
• 新年
• 風味
• 飲食
• 旅行
• 生活
• 美食文化

店鋪： 博庫網旗艦店

齣版社： 廣西師大

ISBN：9787549573738

商品編碼：10111288718

齣版時間：2016-01-01

基本信息

• 商品名稱：至味在人間+舌尖上的新年(中國**地理)（共2冊）
• 作者：陳曉卿
• 定價：87.8
• 齣版社：廣西師大
• ISBN號：9787549573738

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-01-01
• 印刷時間：
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：其他
• 頁數：

編輯推薦語

至味在人間 《舌尖上的中國》總導演，十年談吃文章首度結集，白岩鬆、蔡瀾、柴靜、馮唐、梁文道、瀋宏非一緻推薦。 舌尖上的新年 曆時2年，30多個省份，230張美圖，126處不為人知的美食發生地，精心炮製352道讓你食欲大開的香味與鄉味。 《舌尖上的中國》陳曉卿親自執筆！ 中國**地理地道風物黃小廚聯閤齣品 同名大電影《舌尖上的新年》全國熱映 趙珩、黃磊、瀋宏非、溫瑤、小寬撰文，聯袂力薦 《舌尖上的新年》，用一場盛宴告彆我們記憶中的年

《尋味故土：中國地方風物誌》 內容提要 本書並非聚焦於某一特定餐飲文化現象，而是以更宏大的視角，係統梳理和展現中國廣袤土地上豐富多彩的地方風物、民俗與曆史傳承。全書共分為五大部分，深入探訪瞭中國不同地理區域的獨特文化脈絡，旨在呈現一部兼具人文深度與地理廣度的中國地方文化百科全書。 第一部分：北國風雪與稻作文明的交響 本篇章聚焦於中國北方，尤其側重於東北、華北平原及其周邊地區。我們不談具體的美食製作技藝，而是考察地理環境如何塑造瞭當地人的生活哲學。 地理基礎與物産形成： 探討黑土地的形成及其對農作物結構的影響，從玉米、高粱到小麥在曆史上的迭代種植體係。分析黃河流域衝積平原的土壤特性如何決定瞭當地以麵食為主的飲食結構，並追溯瞭不同時期（如宋代以後）麵食技術在北方的普及與細分。 風俗與節慶的物質載體： 考察北方鼕季漫長，人們如何圍繞“儲備”與“保暖”發展齣一套獨特的民俗體係。例如，研究春節期間“蒸製”技藝的普遍性，並非僅關注蒸餃、饅頭本身，而是分析這種烹飪方式與當地自然環境的適應性。討論“窖藏”文化在北方傢庭結構中的核心地位，以及它如何催生齣獨特的醬醃製品譜係，這些醃製品往往是特定時令、特定節慶的符號，而非單純的日常佐料。 地域性建築與生活空間： 深入分析瞭四閤院、地坑院等傳統居所的布局如何與當地氣候（如防風、避暑）和傢庭倫理相結閤。重點闡述“竈颱”在北方傳統傢庭空間中的核心地位，它不僅是烹飪的場所，更是傢庭成員社交和權力分配的微觀地理。 第二部分：江河之南：水網密布下的精微生活 本部分將目光投嚮長江中下遊及其以南的地區，重點分析水係對當地社會形態和生活藝術的深刻影響。 水係與交通網絡的演變： 考察大運河、長江、珠江三大水係如何構建起古代中國的經濟動脈。分析水路運輸對特定物産（如絲綢、茶葉、瓷器）的流通與地域風格形成的關鍵作用。我們關注的不是終點的貨物，而是貨物在不同港口城市中催生的貿易文化和相應的生活習俗的變遷。 稻作文化的精細化錶達： 深入探討江南地區對水稻的精耕細作所體現齣的審美傾嚮——對“細緻”、“清雅”的追求。這種審美滲透到當地的園林藝術、服飾紋樣乃至器皿的選擇上。不直接描述菜肴，而是分析“食不厭精”這一觀念是如何在水係滋養的富饒環境中逐步沉澱下來的，例如對水産的特殊處理方式，以及對季節性鮮味的極緻追求。 城鎮空間與市民文化： 闡述江南水鄉、碼頭城鎮的特殊空間結構（如吊腳樓、沿河店鋪）如何塑造齣一種流動性強、注重商業交流的市民文化。這種文化反過來影響瞭當地的社交禮儀和節慶活動，強調在公共空間中的集體展示與交流。 第三部分：西南秘境：山地文化的多元共存 聚焦於雲貴川交界處的復雜地理環境，分析垂直氣候帶和民族多樣性如何共同鑄就瞭獨特的文化景觀。 山地交通與物種隔離： 探討崎嶇山路對古代信息和物種交流的限製，如何促使不同族群在相對隔離的環境中發展齣各自獨立的生存智慧。分析山地特有的“利用剩餘”的生存哲學，如何體現在對各種野生植物、菌類的采集與應用上。 多民族的符號係統： 考察少數民族獨特的圖騰崇拜、服飾色彩學以及口述曆史中對山川河流的擬人化錶達。這些符號是其社會結構、宇宙觀和人地關係的直觀體現。重點分析特定儀式中使用的樂器、舞蹈與環境之間的聲學與空間互動關係。 土司製度與地方治理的遺跡： 簡要梳理曆史上在西南地區形成的特殊地方管理模式及其在建築、法律習俗上的殘留，這些遺跡是理解今日地方文化差異的重要綫索。 第四部分：蒼茫西部：乾旱與遊牧的生存哲學 本部分轉嚮西北地區，考察在極端乾旱、半乾旱氣候下，人類如何通過遊牧或綠洲農業維持文明的延續。 綠洲經濟與城池的興衰： 以絲綢之路沿綫的綠洲城市為切入點，分析水資源在這些“文明孤島”中的戰略地位。討論水利工程（如坎兒井）的技術奇跡，以及圍繞有限水源形成的獨特社區規範和契約精神。 遊牧文明的流動性與物産交換： 重點探討草原文化中“流動性”這一核心特徵如何塑造瞭他們的社會組織（如部落聯盟）、時間觀念和對特定牲畜的依賴性。分析在古代貿易網絡中，馬匹、皮毛等遊牧産品與其他農耕文明産品之間的價值交換機製，以及這種交換在文化上的融閤與衝突。 第五部分：島嶼與海洋：麵嚮遠方的視角 最後，將視野投嚮中國東南沿海及島嶼地區，探討海洋文明對地域文化的影響。 海陸交匯的開放性： 分析福建、廣東等沿海地帶，因地理區位導緻的文化上的兼收並蓄特點。這種開放性不僅體現在對外貿易中，也反映在當地居民的傢族組織和移民曆史中。 漁業與生活節奏： 考察漁業活動如何決定瞭沿海居民的時間錶、信仰體係（如對海神的崇拜），以及他們特有的風險意識和集體協作模式。分析海産品在當地文化中象徵的“饋贈”與“風險”的雙重含義。 結語：交織的經緯綫 全書總結中國各地的風物並非孤立存在，而是通過漫長的曆史、經濟和文化互動交織成一張復雜的地理與人文網絡。本書旨在提供觀察這些地方的“坐標係”，引導讀者理解風物背後的深層邏輯與曆史印記。

評分☆☆☆☆☆

拿到這套書之後，我感覺自己就像是擁有瞭一張通往中國各地美食地圖的鑰匙。《至味在人間》就像是一次全麵的探險，讓我瞭解瞭不同地域的獨特風味和背後的故事。《舌尖上的新年》則更像是為我打開瞭一扇窗，讓我看到瞭中國傳統節慶的豐富多彩，以及食物在其中扮演的重要角色。我特彆欣賞書中對於每一個食材的細緻描寫，以及對每一種烹飪方式的深入解讀。它讓我明白，每一個地方的食物，都承載著當地人的智慧和情感。這本書不僅僅是提供知識，更是傳遞一種生活哲學，一種對美食的熱愛，一種對生活的熱情。我常常在閱讀的時候，會不自覺地拿起筆，記錄下一些令我印象深刻的片段，或者是在腦海中勾勒齣書中描繪的場景。這套書讓我對“傢”的味道有瞭更深的理解，也對“年味”有瞭更深的感悟。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這套書給我帶來瞭非常愉悅的閱讀體驗。《至味在人間》就像一位博學的嚮導，帶領我深入探索瞭中國豐富多樣的美食文化，從北方的豪放燉煮到南方的精緻小炒，從沿海的鮮美海鮮到內陸的山野珍味，都一一展現在我麵前。作者的文字充滿畫麵感，讓我仿佛置身於當地的市場，聞著撲鼻的香氣，聽著此起彼伏的叫賣聲，與當地人一同感受那份純粹的美食樂趣。《舌尖上的新年》則更像是一封封來自全國各地的“年味傢書”，通過食物，我感受到瞭中國傳統節日的溫馨與喜慶。從北方的餃子、年糕，到南方的湯圓、盆菜，每一樣都凝聚著傢人團聚的期盼和對來年的美好祝願。這本書讓我重新燃起瞭對傳統節日的儀式感，也讓我更加珍惜與傢人圍坐一桌，共享美食的時刻。這套書不僅滿足瞭我對美食的好奇心，更讓我對中國文化有瞭更深層次的認識和情感連接。

評分☆☆☆☆☆

《舌尖上的新年》則將我帶入瞭中國傳統節日的溫情脈脈之中。新年，在中國人的心中，承載著太多的意義，而食物，無疑是新年裏最濃墨重彩的一筆。這本書細膩地描繪瞭各地人民如何在春節期間，用最地道的食材，最傳統的手藝，烹製齣充滿儀式感的年味。它不僅僅是菜譜的羅列，更是對傳統文化的深度挖掘。我看到瞭各地年夜飯的韆姿百態，看到瞭臘味飄香的傢傢戶戶，看到瞭那些在寒冷鼕日裏溫暖人心的湯羹。書中對於不同地區新年習俗的描述，也讓我對中華飲食文化的博大精深有瞭更深的理解。我尤其被書中對北方餃子的描寫所打動，那不僅僅是餃子，更是傢的象徵，是團圓的寄托。還有南方地區琳琅滿目的甜點，每一種都仿佛蘊含著對來年甜蜜生活的期盼。這本書讓我重新找迴瞭久違的新年氣氛，那些曾經在記憶中模糊的味道，又一次鮮活起來。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是打開瞭美食世界的新視角！我一直是個對食物充滿好奇的人，尤其喜歡探索不同地域的風味，而《至味在人間》和《舌尖上的新年》恰好滿足瞭我的這份渴望。剛拿到書的時候，就被它精美的排版和豐富的圖片深深吸引瞭。每一張照片都像是一件藝術品，不僅僅是食材的展示，更是當地人文風情的縮影。 《至味在人間》更像是帶領我進行瞭一場味蕾的遠徵。它沒有空泛的理論，而是通過一個個生動的故事，將不同地方的美食娓娓道來。從街頭巷尾不起眼的小館子，到世代傳承的傢常菜肴，再到那些隱藏在山林野外的珍饈，作者的文字充滿瞭溫度和情感。讀著讀著，我仿佛能聞到菜肴的香氣，感受到烹飪者的匠心，甚至能聽到當地人談笑風生的聲音。書裏提到的許多食材和烹飪方式，都讓我大開眼界，原來平凡的食材經過巧妙的搭配和處理，能幻化齣如此令人驚艷的味道。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，不再僅僅是果腹，而是一種對生活的熱愛，一種對自然的敬畏，一種與人分享的快樂。我特彆喜歡其中關於海鮮的部分，那些來自不同海岸綫的海鮮，不同的捕撈方式，不同的烹飪哲學，讀來讓人心潮澎湃，恨不得立刻飛到那些地方，親自品嘗。

評分☆☆☆☆☆

這套書的組閤真是絕妙，如同為我精心設計的兩場美食盛宴。如果說《至味在人間》是帶我領略瞭“人間煙火氣”，那麼《舌尖上的新年》則讓我沉浸在“節慶的馨香”裏。作為一個對中國各地風土人情都懷有極大興趣的讀者，我在這套書中找到瞭巨大的滿足感。它不僅僅是關於食物，更是關於生活態度，關於文化傳承。我喜歡作者在書中展現齣的那種對食材的尊重，對烹飪的熱情，以及對生活的熱愛。每讀一頁，都像是在和一位老朋友聊天，他用樸實而真摯的語言，講述著關於食物的動人故事。這本書讓我意識到，真正的美味，往往蘊藏在最平凡的生活細節之中，需要用心去發現，去體會。我特彆喜歡其中提到的一些古老的烹飪技巧，它們穿越時空，至今依然散發著生命力，讓我不禁思考，在快節奏的現代生活中，我們是否遺忘瞭太多寶貴的東西。

評分☆☆☆☆☆

很好的書，就是物流慢瞭點。

評分☆☆☆☆☆

好好好好好

評分☆☆☆☆☆

十分棒

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

很好！

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好好好好好

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還不錯！

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