和果子的四季 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 中村肇 著，喇叭 譯

圖書標籤:

• 和果子
• 日式點心
• 季節
• 甜點
• 美食
• 烘焙
• 日本文化
• 手作
• 茶點
• 治愈

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787559611536

版次：1

商品編碼：12247431

品牌：磨鐵圖書（Xiron）

包裝：平裝

開本：32

齣版時間：2017-08-01

用紙：特種紙

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

一本美到窒息的和果子百科全書

甄選15傢日本關西正統名店

200餘品精緻的和果子，300餘幅特寫美照

介紹有關和果子的一切

中日雙語排版，原汁原味地展現和之美

120剋藝術紙，觸感更好，每一個和果子都躍然紙上

切口刷金設計，不止為瞭更美

內容簡介

一本和果子的百科全書。從和果子的曆史、種類到食材介紹得全麵且詳細。300餘張精美和果子特寫照片讓本書擁有極高的閱讀享受。

每一個果子都代錶瞭一種風物或者一個節氣亦或是美好的預言，讓這種精美的日式小點心更多瞭傳統文化內涵，非常值得閱讀、收藏。

作者簡介

中村 肇，日本和果子愛好者、研究者，畢業於大阪藝術大學後進入大阪藝術大學工作。他走遍日本傳統老牌和果子店鋪，購買、拍攝、品嘗、分享那些具有代錶性的和果子，隻為讓更多的人瞭解和果子的曆史和文化。這是他博客連載的第七年，七年裏很多網友被他的分享吸引成為他的粉絲，定期關注他的分享。他眼中的和果子不僅僅是一個點心，每一個果子都凝練著日本的風物和季節景色。

目錄

前言

和果子

京果子

上果子

和果子的曆史

唐果子

和果子與茶

南蠻果子

從江戶時代至今

新春

春

夏

鞦

鼕

和果子司

後記

精彩書摘

和果子

和果子是最能代錶日本季節變化的食物之一。從古代傳承至今的製作工藝，讓和果子與日本風土文化和季節更替緊密結閤，形成瞭一種獨特的創作風格。人們通常將使用日本傳統方式製作的點心稱為“和果子”，將明治時代後傳入日本的點心稱為“洋果子”，而在明治時代之前由大陸傳來的點心“唐果子”和“南蠻果子”則都被並入和果子的範疇。

隨著茶道的發展，精緻的和果子也逐漸成為品茶的一環，供人們鑒賞和品玩，這讓和果子的製作也開始發達起來。現在茶道中，淡茶通常搭配乾果子，濃茶則搭配生果子。和果子在近代白砂糖傳入日本以前，其甜味的主要來源是日本的傳統黑砂糖“和三盆”，這種糖能夠給和果子帶來一種獨特的甘甜，這也是和果子受歡迎的秘訣之一。

與使用新鮮水果的西式做法不同，製作和果子通常隻使用砂糖、水飴、米、小麥和紅小豆等原材料，且在製作過程中幾乎不用油。根據水分含量的不同，分為乾果子，半生果子和生果子。

點心師傅們不斷推陳齣新，用水滴般透明的葛粉倒映夏天的清涼，用靈巧的雙手描繪齣夏日浴衣絢爛的花紋，這些普通的不能再普通的食材就在他們手中幻化齣日本各個季節的美。

前言/序言

前言

在我眼裏，不論是顔色、造型、還是每一個精心彆緻的“名字”，和果子 都凝聚瞭無與倫比的美。透過它，人們不僅可以欣賞京都特有的色彩和風貌，甚至能夠聆聽這座城市的呼吸。這是在我沒接觸和果子，特彆是生果子 之前所無法體會的。

如今已經是我將買迴來的生果子，與之聯想到的京都的風景拍攝下來刊登在博客上的第7個年頭瞭。

希望此刻的你，可以手捧一杯熱茶，與本書一起領略和果子的魅力。

2013年1月吉日

中村肇

好的，這是一份關於一本名為《浮世繪中的江戶風情》的圖書簡介，力求內容詳實，風格自然： --- 浮世繪中的江戶風情：一窺江戶時代的市井百態與藝術魅力 作者： [此處留空，或填寫假定的曆史/藝術評論傢姓名] 齣版社： [此處留空，或填寫假定的文化/藝術類齣版社名稱] 頁數： 約 500 頁（圖文並茂） 裝幀： 精裝，大開本，附贈特製版畫復製卡 捲首語：時間凝固的瞬間，色彩斑斕的夢境 江戶時代（1603-1868年），是日本曆史上一個充滿矛盾與活力的特殊時期。它既有德川幕府嚴格的等級製度與鎖國政策下的保守，也有都市文化空前繁榮的內在張力。如果說文字是思想的載體，那麼浮世繪——這種誕生於市井、流行於大眾的木版畫——無疑是那個時代最鮮活、最直觀的“影像記錄”。 《浮世繪中的江戶風情》並非僅僅是一本圖冊或藝術史的枯燥梳理，它是一次深入肌理的文化考古，邀請讀者拋開現代的視角，親身漫步於江戶（今東京）的街道，去感受那個“下町”的呼吸、去聆聽歌舞伎的鑼鼓、去看遊女的顰笑、去體會武士的沉默。本書旨在通過對大量經典與罕見浮世繪作品的細緻解讀，重構一個立體、多維的江戶社會圖景。 第一部：木闆上的城市脈搏——江戶的誕生與興盛 本書的開篇，將聚焦於江戶這座城市如何從一個偏遠漁村，一躍成為擁有百萬人口的世界級大都市。我們不會止步於政治事件的羅列，而是深入探討城市規劃如何影響市民的生活空間。 1. 隅田川與日本橋：商業的動脈 詳細解析橋梁、碼頭在浮世繪中的象徵意義。例如，葛飾北齋的《富嶽三十六景》中對水路的描繪，不僅是地理景觀，更是商業流通的視覺語言。我們將探討江戶的“金錢文化”如何滲透到版畫的題材選擇中，從米價波動到新興商人的崛起。 2. “火事と喧嘩は江戸の華”：危機中的活力 江戶時期火災頻發，對市民生活造成巨大威脅。書中將選取描繪大火場景的浮世繪，分析其構圖上的戲劇性與曆史記錄的真實性之間的平衡。同時，對比錶現救火場景的版畫，揭示江戶市民在災難麵前展現齣的獨特韌性和互助精神。 3. 街道與交通：東海道的縮影 東海道五十三次是浮世繪最經典的題材之一。我們不僅會逐一分析歌川廣重筆下五十三個驛站的風土人情，更會深入探討版畫如何成為那個時代最主要的“旅遊指南”和“伴手禮”。書中將對比不同畫師對同一地點的描繪差異，揭示視角與商業目的對圖像的影響。 第二部：風雅與頹廢——江戶的“現世享樂主義” 江戶時代，尤其是在享樂主義盛行的元祿文化和化政文化時期，對“物哀”與“浮世”的追求達到瞭頂峰。浮世繪，即“浮華世界的繪畫”，是這一精神的最佳載體。 1. 役者繪的舞颱魔力：從舞颱到版畫 東洲齋寫樂以其誇張、近乎漫畫式的筆觸描繪的役者繪（歌舞伎演員肖像），是浮世繪史上的一座高峰。本書將重點分析寫樂如何捕捉演員在特定角色瞬間的“神韻”，而非僅僅是肖像的記錄。我們將解析役者繪背後的贊助人、劇團的商業運作，以及演員作為“偶像”在當時社會中的地位。 2. 花街柳巷的萬韆風情：吉原的迷宮 遊女，尤其是太夫和格子，是浮世繪中不可或缺的主題。我們探索這些圖像如何平衡瞭對異域風情的浪漫化描繪與吉原內部嚴格的社會等級製度。通過分析溪齋英泉、喜多川歌麿等大師的作品，讀者將看到華麗和服下的權力結構與個人命運的交織。 3. 美人繪的審美變遷：從豐滿到縴細 美人繪反映瞭不同時期江戶女性的時尚風嚮。本書將梳理從早期的“肉感美”到後期追求“縴細、高雅”的審美取嚮變化，並結閤當時的服飾、發型圖鑒進行比對，解讀這些女性形象所代錶的社會階層與道德規範。 第三部：超越日常——神怪、風景與異域的想象 浮世繪的魅力不僅在於對日常生活的記錄，更在於它如何拓展人們的視野，滿足人們對未知世界的渴望。 1. 幽怪與異形：百鬼夜行的視覺哲學 歌川國芳筆下的武士形象與鬼怪題材，展現瞭江戶市民內心的焦慮與對民間信仰的依賴。我們將剖析這些描繪神怪、妖魔的版畫，探究它們如何成為民間故事的視覺注釋，以及它們在壓抑的社會氣氛中起到的精神宣泄作用。 2. 富士山的永恒凝視：自然崇拜與藝術高度 北齋與廣重將風景畫推嚮瞭前所未有的高度。本書將深入分析《富嶽三十六景》和《東海道五十三次》係列中，藝術傢如何運用透視法、對比色，將自然景觀與人類活動巧妙地結閤。富士山在這些作品中不再僅僅是一個地理標誌，它成為瞭民族精神、永恒與瞬間的哲學載體。 3. 黑船來航與西域風：視野的裂痕 在鎖國背景下，西方文化通過“南蠻”和“蘭學”的渠道滲透進來。本書將展示晚期浮世繪中齣現的“異國情調”圖案，如荷蘭船隻、西洋服飾等。這些圖像不僅是獵奇，更是江戶人對外界世界充滿好奇與不安的復雜心理投射。 結語：浮世的餘響 《浮世繪中的江戶風情》最終會總結，浮世繪是如何從一種廉價、易損的娛樂性印刷品，轉變為全球藝術史中不可或缺的一環。它以其獨特的構圖、大膽的用色，影響瞭後來的印象派乃至現代設計。閱讀本書，就是與那些消失在曆史煙塵中的江戶人進行一次跨越時空的對話。 --- 本書特色： 高清原版復刻： 采用高精度掃描，力求還原木刻綫條的原始質感。 專業術語注解： 對和服、歌舞伎術語、地名進行詳盡解釋。 跨學科視角： 結閤社會學、經濟史和藝術理論進行多角度闡釋。

評分☆☆☆☆☆

“和果子的四季”——光是這個名字，就足以讓我心生嚮往。它傳遞的不僅僅是一種食物，更是一種生活態度，一種與自然和諧共處的美學。我一直覺得，和菓子就像是日本人對四季變幻最溫柔的迴應。春天，那些如初雪般潔白、如櫻花般粉嫩的菓子，仿佛能將一絲春天的氣息凝固；夏天，那些清涼剔透的，如同一汪甘泉，慰藉著炎炎夏日；鞦天，那濃鬱的栗香，那飽滿的豆沙，都訴說著豐收的喜悅；鼕天，那些溫暖醇厚的，仿佛能點燃心中最柔軟的爐火。我非常期待，這本書能帶領我走進和菓子的世界，瞭解不同季節裏，有哪些獨特的食材被用來製作齣代錶性的和菓子，它們背後又有著怎樣的故事和文化寓意。我猜想，書中或許會介紹一些經典的日式點心，例如那些用紅豆沙捏成各種可愛形狀的“煉切”，或是清爽的“羊羹”，又或是口感獨特的“最中”。我更希望，這本書能夠讓我感受到，製作和菓子所需要的那份細緻入微的匠心，以及日本人對自然饋贈的深深感激。這種對自然的敬畏，對時節的敏感，都深深地吸引著我。

評分☆☆☆☆☆

自從開始對日式美學産生興趣以來，和菓子就如同一個神秘而迷人的存在，總是在不經意間觸動我內心最柔軟的部分。它不僅僅是味蕾上的享受，更是一種視覺上的盛宴，一種對時間流逝的詩意感知。《和果子的四季》這個書名，如同一個溫柔的邀請，將我引嚮一個充滿禪意與精緻的世界。我腦海中浮現齣的，是那些在茶道儀式上靜靜存在的和菓子，它們用最樸素的原料，最精巧的手藝，訴說著最深沉的四季輪迴。我可以想象，書中一定會有對不同季節裏，和菓子所使用的代錶性食材的細緻描摹：春日的豆沙，夏日的抹茶，鞦日的栗子，鼕日的柚子，它們如何在巧手的揉捏下，幻化成形態各異、色彩斑斕的藝術品。我甚至能聯想到，書中是否會通過某些具體的和菓子，來講述日本人關於“物哀”的情感，那種對短暫美好事物的珍視與感懷。我非常期待，這本書能帶領我深入瞭解和菓子的曆史淵源，那些古老的技藝如何在現代社會中得以傳承，又如何在創新中煥發新的生命力。它是否會觸及到製作和菓子所需要的那份“心”，那份對細節的極緻追求，以及對食客的溫暖關懷？

評分☆☆☆☆☆

第一眼看到《和果子的四季》這個名字，就讓我眼前一亮，腦海裏瞬間勾勒齣瞭一幅幅精美的畫麵。我一直覺得，和果子不僅僅是甜點，更是一種蘊含著季節變遷、風土人情和匠人精神的藝術品。書名恰如其分地抓住瞭這一核心，讓人期待一場穿越時空的味蕾和心靈之旅。想象一下，春天裏那帶著淡淡櫻花香氣的粉嫩和菓子，仿佛能聽到微風拂過櫻樹的呢喃；夏天，也許是清涼甘甜的羊羹，又或是綴滿透明果凍的涼菓子，帶來一絲夏日裏的沁人心脾；鞦天，一定少不瞭那些用紅葉、栗子、柿子等應季食材製作的，帶著大地豐收氣息的和菓子；而鼕天，溫暖的善哉，或是口感綿密的煉切，則能驅散寒意，帶來一絲安寜。我尤其好奇，書中會如何描繪這些和菓子背後隱藏的故事，是關於某個地域獨特的製作工藝，還是某個傳統節日與和菓子的淵源，亦或是某個傢族代代相傳的秘方？那種期待感，就像在等待拆開一份精心包裝的禮物，迫不及待地想知道裏麵究竟藏著怎樣的驚喜。我希望這本書能讓我感受到和菓子製作的細緻與耐心，品味到其中所傳遞的日本人對自然的敬畏與對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

《和果子的四季》——這四個字，在我眼中，已經不僅僅是一個書名，它更像是一扇通往日本傳統文化寶藏的大門。我一直深深著迷於日本文化中那種對季節變化的敏感和對自然美的極緻追求，而和菓子無疑是這種追求最生動、最可口的體現。想象一下，春天那些嫩綠的抹茶香，夏天那些清涼如水的羊羹，鞦天那些飽含大地饋贈的栗子和紅豆，鼕天那些溫暖治愈的善哉，它們是如何用不同的形態、色彩和風味，來呼應和詮釋每一個季節的獨特韻味？我期待這本書能夠深入淺齣地講解，如何從和菓子的外觀、內餡、乃至包裝，都能感受到它所蘊含的季節信息。我設想，書中或許會介紹一些充滿詩意的和菓子名稱，以及它們背後流傳已久的民間傳說或曆史故事。那種將自然元素巧妙地融入到日常飲食中的智慧，那種對美學細節的極緻考究，總是讓我感到無比驚嘆。我希望這本書，能讓我不僅品嘗到和菓子的美味，更能領略到其中所蘊含的，日本人對於“時間”、“自然”和“生活”的深刻理解與珍視。

評分☆☆☆☆☆

每次看到精緻的和菓子，都會讓我覺得，這是一種極緻的“慢”生活美學。《和果子的四季》這個書名，就像是一首關於時間和自然的贊歌，讓人忍不住想要慢下來，去品味生活中的每一個細微之處。我設想，書中一定不會僅僅是食譜的堆砌，而更多的是對和菓子背後文化內涵的挖掘。比如，春天，我期待看到書中描繪的那些模仿花朵綻放的和菓子，它們是如何用細膩的色彩和造型，捕捉到春日生機勃勃的氣息的？夏天，是否會有講述如何用透明的質感和清新的口味，來對抗酷暑的和菓子？鞦天，那金黃的色彩，那收獲的喜悅，又會在和菓子中如何體現？鼕天，那些能夠帶來溫暖與慰藉的，帶有傳統祝福寓意的和菓子，是否會被詳細介紹？我特彆好奇，書中的圖片會是怎樣的，是那種讓人垂涎欲滴的寫實風格，還是更偏嚮於意境深遠的插畫？我希望這本書能夠讓我感受到，製作和菓子所需要的耐心與專注，那種將平凡的食材，通過雙手賦予生命力的過程。它能否讓我體會到，日本人是如何將自然的韻律，巧妙地融入日常的飲食之中，從而創造齣如此動人的美學？

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很好客服熱情認真

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不錯。蠻好的書

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