3-6岁儿童健康成长营养餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴婕翎 著

图书标签:

• 儿童营养
• 婴幼儿食谱
• 健康饮食
• 成长发育
• 3-6岁
• 营养餐
• 食谱
• 育儿
• 亲子
• 膳食营养

店铺： 京景文化图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538176704

商品编码：10112672331

包装：平装

丛书名： 营养金方案

开本：24

出版时间：2012-12-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文

内容简介

影响孩子身心发育的后天因素中，营养至关重要，如果在婴幼儿时期营养摄取不足，那以后无论怎样调养也难以挽回。  
毫无例外，每个父母都希望给予孩子尽可能完美的营养，但却又常常不知道什么样的食物zui适合宝宝？什么色彩的食物zui能吸引宝宝？什么样的吃法zui有利于哺育聪明的宝宝？《营养金方案》丛书专门从孩子的科学饮食这一主题出发，从细节着手，尽可能给家长以详尽、细致、贴心的指导，希望让您的孩子在起跑线上就加足能量。  
《营养金方案》丛书分为《0～1岁宝宝轻松断奶营养餐》、《1～3岁幼儿聪明快乐营养餐》、《3—6岁儿童健康成长营养餐》3册，针对0～6岁不同年龄阶段的儿童发育的特点和营养饮食需求介绍营养配餐知识并推荐精心设计的食谱，侧重于科学实用的饮食方法、配餐技工和不同年龄段孩子的营养配餐。  
《3-6岁儿童健康成长营养餐》不仅详细讲解了3～6岁学龄前儿童的营养需求、膳食安排和营养配餐，还从益智补脑、护肝明目、增高补钙、补铁加锌、预防偏食等几大营养健康内容入手，有针对性的介绍了3～6岁儿童的身体不同需求的营养补充和膳食安排，并专门推介精选的相关营养配餐。

作者简介

吴婕翎，广东省妇幼保健院儿保科主任，主任医师，广州医学院临床医学系，儿科硕士，南方医科大学，儿科博士，专长：儿童生长发育、儿童营养、儿童心理发育，现为广东省医学微量元素学会副理事长，广东医师协会儿科分会委员兼秘书，广东九三学社医学委员会委员，广东优生优育协会早教专业委员会委员，广东医学会儿科分会儿保学组秘书，广东医学会妇幼分会新生儿学组秘书。

目录

第一章 3～6岁儿童的营养需求及配餐  
学前龄儿童的营养需求  
学前龄儿童的合理膳食  
培养孩子良好的饮食习惯  
3～6岁儿童配餐食谱推荐  
虾香花生瘦肉粥  
营养多宝粥  
营养鱼片饭  
七彩丰收饭  
牛扒洋葱饭  
红烧牛肉面  
三鲜面疙瘩  
虾仁通心粉  
豆奶南瓜球  
五果冰糖羹  
冬瓜鸡蛋汤  
丝瓜肉片汤  
白菜肉片煮粉条  
粉丝丸子汤  
海带莲子排骨汤  
土豆营养沙拉  
豉油土豆泥  
蛋包西红柿  
茄汁鳜鱼炒蛋  
五彩鱼丁  
红烧鱼尾  
软煎鱼球  
火腿丝蒸鲈鱼  
蒸鱼肉豆腐  
碧绿虾仁  
生菜热狗卷  
香炸茄盒  
蒜香蒸肉饼  
夹心荸荠  
珍珠荸荠肉丸  
蛋卷蒜肠  
特色鸡腿  
西红柿烧牛肉  

第二章 3～6岁儿童益智补脑营养餐  
对儿童健脑益智有益的营养  
适宜儿童的常见补脑益智食物  
儿童益智补脑配餐食谱推荐  
苹果小米豆腐羹  
冰糖核桃糊  
什锦水果沙拉  
牛奶水果荷包蛋  
三鲜荷包蛋  
虾仁蛋包饭  
枣芪饭肉菜卷  
软炒蚝蛋  
绿豆芽炒鸡蛋  
白果蒸鸡蛋  
蛋皮虾肉如意卷  
鹌鹑蛋鸡丝汤  
鹌鹑蛋糯米丸子  
扒香菇鹌鹑蛋  
腐皮鹌鹑蛋  
金针菇炒鸡丝  
核桃仁爆鸡丁  
松仁鸡米  
松子仁烧香菇  
三椒炒兔肉丝  
黄花菜炒肉丝  
西红柿炒鲜贝  
百合炒鱼片  
青豆炒鲑鱼  
香菇酿豆腐  
西红柿豆腐泥  

第三章 3～6岁儿童护肝明目营养餐  
学龄前儿童的眼睛保健  
对护肝养眼有益的营养及食物  
儿童护肝明目配餐食谱推荐  
蒸八宝枣米糕  
核桃芝麻牛奶羹  
核桃牛奶花生糊  
多彩豆饭团  
蔬菜叉烧营养饭  
茄汁肉丁饭  
五鲜意大利粉  
奶香蔬菜浓汤  
鲜果沙拉  
奶油西红柿  
乳酪西蓝花  
黄花菜炒鸡蛋  
红枣杞子蒸蛋  
杏仁鸡蛋饼  
胡萝卜饼  
核桃仁炒菠菜  
莴笋炒三丝  
蒸四素  
枸杞烧丝瓜  
清蒸红汤鸡翅  
红焖鸡翅  
黄花枸杞肉饼  
韭菜薹炒猪肝  
绿菠猪肝  

第四章 3～6岁儿童增高补钙营养餐  
认识钙  
学龄前儿童如何补钙  
儿童增高补钙的常见食物  
儿童增高补钙配餐食谱推荐  
菜心肉丸粥  
丝瓜排骨粥  
豆腐豌豆粥  
浓香麦片粥  
山药煎饼  
蛋白炒鲜奶  
香蕉蛋奶昔  
土豆沙拉  
菜花豆腐汤  
菜心丸子汤  
口蘑豆腐汤  
豆芽排骨汤  
糖醋红曲排骨  
香炸猪排  
豆皮肉卷  
鸡丝拌豆腐皮  
五彩豆腐  
西红柿拌豆腐  
玉米笋虾丸  
虾胶酿豆角  
海带煎蛋  
紫菜卷  
黄瓜酉良肉  
……  
第五章 3～6岁儿童补铁补锌营养餐  
第六章 预防儿童偏食营养餐

《3-6岁儿童健康成长营养餐》图书简介 为孩子的茁壮成长，注入恰到好处的能量与智慧 3-6岁，是孩子生命中一个充满活力与无限可能的黄金时期。他们的身体在迅速发育，大脑也在飞速运转，对营养的需求尤为关键。在这个阶段，每一餐饭都不仅仅是为了填饱肚子，更是为他们的骨骼发育、免疫系统构建、认知能力提升以及健康生活习惯的养成打下坚实基础。然而，许多家长在面对琳琅满目的食材和网络上纷繁复杂的育儿信息时，常常感到无所适从：如何才能为孩子提供既美味又均衡的营养？如何才能让他们爱上吃饭，不再成为“吃饭困难户”？如何才能在繁忙的工作之余，高效地准备出既省时又健康的餐点？ 《3-6岁儿童健康成长营养餐》正是基于这些家长们普遍的困惑与需求而精心编撰。本书并非一本普通的食谱大全，而是一位资深儿童营养专家和经验丰富的家庭厨师联袂打造的，献给3-6岁儿童及其家长的“营养成长指南”。它深入浅出地讲解了儿童在3-6岁这一关键时期所需的各项营养素，并将其巧妙地融入到日常的餐桌选择中，让营养不再是抽象的概念，而是看得见、吃得着的美味。 权威的营养知识，让您成为育儿的“定心丸” 本书最大的亮点在于其坚实的科学理论基础。我们邀请了业内顶尖的儿童营养学专家，对3-6岁儿童的生理特点、生长发育规律以及营养需求进行了细致的研究和梳理。在书中，您将了解到： 宏量营养素的奥秘： 为什么蛋白质如此重要？碳水化合物应该如何选择？脂肪并非“敌人”，优质脂肪对大脑发育有什么好处？本书将用通俗易懂的语言，为您揭示蛋白质、碳水化合物和脂肪在儿童成长中的关键作用，并提供最适合3-6岁儿童的摄入量建议，指导您如何从日常食物中获取优质的宏量营养素。 微量营养素的守护： 钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素C……这些微量营养素虽然需求量小，却对孩子的健康有着举足轻重的影响。书中将详细解读每种重要微量营养素的功能，指出它们在哪些食物中含量丰富，以及如何通过日常饮食来预防和纠正常见的营养素缺乏问题，如缺铁性贫血、佝偻病等，让您在孩子的成长道路上少走弯路。 膳食纤维的智慧： 促进肠道蠕动，预防便秘，帮助身体排毒——膳食纤维的好处不言而喻。本书将引导您认识富含膳食纤维的食物，教会您如何在孩子的餐盘中巧妙地增加膳食纤维的摄入，让孩子的消化系统更加健康。 “彩虹原则”的趣味应用： 为什么鼓励孩子多吃不同颜色的蔬菜水果？本书将“彩虹原则”生动化，解释不同颜色食物所蕴含的独特营养成分，帮助您轻松搭配出色彩缤纷、营养丰富的餐点，激发孩子对食物的兴趣。 特殊时期的营养考量： 孩子感冒了吃什么能帮助恢复？运动量大的时候需要补充哪些能量？生长发育加速期又该如何调整饮食？本书还会针对一些常见的儿童健康状况和成长阶段，给出针对性的饮食建议，让您在不同时期都能为孩子提供最恰当的营养支持。 科学的餐食设计，让育儿从此轻松高效 理论知识固然重要，但如何将其转化为实际操作，才是家长们最关心的。本书的另一大核心价值在于其高度的实用性和可操作性。我们深知家长们的辛劳，因此在餐食设计上，力求做到： “一周不重样”的精选食谱： 告别日复一日的单调菜式，本书为您精心设计了一整周的营养餐食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐以及健康加餐。每一份食谱都经过营养师的科学配比，确保孩子一天所需的各项营养素都能得到满足。 “15分钟快速料理”的秘密武器： 针对现代家庭快节奏的生活，我们特别精选了一系列能够在15分钟内完成的快捷食谱。这些食谱不仅美味，而且制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手，让您在忙碌之余，也能为孩子奉上热腾腾的营养美食。 “孩子爱吃的营养秘诀”： “挑食”、“偏食”是困扰许多家长的难题。本书不仅关注营养，更关注孩子的口味。我们总结了大量的实践经验，分享了让孩子爱上健康食物的各种“小技巧”，比如如何改变食材的烹饪方式，如何用有趣的造型吸引孩子的注意力，如何巧妙地将某些孩子不喜欢的食材“隐藏”在美味的菜肴中，让孩子在不知不觉中爱上健康饮食。 “一学就会”的烹饪指南： 每一道食谱都配有详细的步骤说明、清晰的食材用量以及精美的成品图片，让您一目了然。同时，我们还提供了多种烹饪技巧的演示，如如何蒸出嫩滑的鸡蛋羹，如何炒出鲜嫩的蔬菜，如何煮出软糯的米饭等，帮助您提升烹饪水平。 “食材搭配的智慧”： 食材的合理搭配能大大提升营养的吸收效率。本书将为您提供科学的食材搭配建议，让您在为孩子准备餐点时，能够事半功倍，最大限度地发挥食物的营养价值。 贴心的育儿指导，让您成为自信的“营养达人” 除了美味的食谱和科学的营养解析，本书更是一本贴心的育儿指导。我们深知，育儿的道路并非坦途，家长们常常需要面对各种各样的问题。因此，本书还包含了： “常见问题解答”： 孩子不吃饭怎么办？怎样才能让孩子多喝水？零食怎么选才健康？书中针对3-6岁儿童喂养过程中最常遇到的问题，提供了实用且富有针对性的解答，帮助您解决育儿的“燃眉之急”。 “饮食误区的澄清”： 很多关于儿童饮食的说法存在误区，比如“宝宝越大越要吃肉”、“多吃甜食能长高”等等。本书将一一澄清这些常见的饮食误区，让您掌握科学的育儿知识，避免走入误区。 “餐具与餐椅的选择指南”： 舒适的餐具和安全的餐椅，也能在一定程度上提升孩子的用餐体验。本书将为您提供关于餐具和餐椅选择的建议，帮助您为孩子打造一个愉快的用餐环境。 “培养健康饮食习惯的重要性”： 3-6岁是培养孩子良好饮食习惯的关键时期。本书将强调这一时期培养健康饮食习惯的重要性，并提供一系列行之有效的策略，如鼓励孩子参与备餐、培养规律的用餐时间、尊重孩子的饱腹信号等，帮助您的孩子从小养成受益终生的健康饮食习惯。 “家庭聚餐的营养方案”： 节假日或周末，与家人朋友聚餐是增进感情的好时机。本书还将为您提供如何在家庭聚餐中，既能享受美食，又能兼顾孩子的营养需求，让全家都能吃得开心又健康。 本书的独特性与价值 《3-6岁儿童健康成长营养餐》的独特之处在于，它将严谨的儿童营养学知识与接地气的家庭烹饪技巧完美结合。我们摒弃了枯燥的理论说教，而是用最贴近生活的方式，为您呈现一个清晰、可行、充满爱意的育儿方案。 它不是一本冷冰冰的食谱，而是一本充满温度的“育儿伙伴”。 它懂得您的辛劳，理解您的焦虑，并为您提供最实用、最贴心的解决方案。 它不是一本包装华丽的理论书，而是一本切实可行的“操作手册”。 每一道食谱，每一个建议，都经过反复实践和验证，确保您能够轻松地将书中的知识运用到实际生活中。 它不是一本只关注“吃”的书，而是关注“吃”背后的“成长”。 我们希望通过这本书，让您的孩子不仅能够获得充足的营养，更能够爱上吃饭，养成健康的饮食习惯，为他们未来的人生奠定坚实的健康基石。 谁需要这本书？ 新手父母： 面对孩子成长初期的各种健康疑问，希望获得专业、实用的指导。 有经验的家长： 想要优化孩子的饮食结构，为孩子提供更全面、更均衡的营养。 “吃饭困难户”的家长： 苦于孩子挑食、偏食，希望找到能够吸引孩子爱上健康食物的方法。 追求健康生活方式的家庭： 希望为孩子从小建立良好的饮食观念，引导他们走向健康的生活。 忙碌的职业父母： 希望在有限的时间内，为孩子准备出既营养又美味的餐点。 结语 孩子的成长，是世间最珍贵的旅程。而为孩子准备每一餐饭，则是这场旅程中充满爱意的序章。《3-6岁儿童健康成长营养餐》愿成为您在这段旅程中，最值得信赖的伙伴。让我们一同打开这份充满爱与智慧的营养宝典，为您的孩子，烹饪出健康、美味、充满活力的每一天！让您的孩子，在这份精心呵护下，茁壮成长，闪耀属于他们的光芒！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个追求效率的职场妈妈，时间对我来说比金子还宝贵。我原以为这种“营养餐”的书，内容肯定繁琐复杂，需要花费大量时间去准备，但这本书彻底打消了我的顾虑。它最大的亮点在于“时间管理”和“营养效率”的完美结合。书中有一部分专门讲解如何利用周末时间进行食材预处理（Meal Prep），以及如何利用智能厨具在15分钟内完成一顿营养均衡的晚餐，这对我这种忙碌的家长来说简直是救星！而且，作者非常体贴地考虑到了地域差异和生活习惯，提供的食谱方案都是“可替换”的，如果A食材买不到，B食材如何替代，替代后的营养价值如何计算，都标注得清清楚楚，极大地增强了操作性。我尤其欣赏作者在字里行间流露出的那种务实精神，她没有强求父母成为全职大厨，而是教我们如何在有限的条件下，做出“最优解”的营养餐。这本书的实用性，是市面上其他同类书籍无法比拟的，它真正做到了“解放”父母的双手，让他们有更多精力去陪伴孩子成长。

评分☆☆☆☆☆

我以一个资深教育工作者的角度来评价这本书，它在“培养健康饮食观”方面的深度和广度，达到了一个令人惊叹的高度。这本书的核心思想是“让孩子爱上自然的味道”，而不是通过糖分和调味料来诱导进食。它深入探讨了儿童味蕾的发育规律，并提供了大量不加精制糖和人工添加剂的天然甜味或鲜味替代方案，比如用烤南瓜泥代替白糖来制作点心，效果出奇地好，孩子完全没有察觉到区别。此外，书中对“食物的可持续性”和“本土化食材的利用”也有独到的见解，鼓励父母带着孩子一起去了解食物的来源，这无疑是在进行一场生动的自然教育课。它鼓励家长进行“家庭食物探索日”，将烹饪过程变成亲子互动的重要环节，这种互动性远比单纯的喂食重要得多。这本书不仅仅是教人做饭，它更像是一本关于如何构建家庭健康生活方式的哲学指南，视角宏大，立意深远，读完后，你会发现自己对“吃”这件事有了全新的、更负责任的理解。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的装帧设计和内容呈现方式简直是教科书级别的！从拿到手的那个瞬间起，我就被它那清新、明快的视觉风格吸引住了。它完全没有那种传统育儿书籍的沉闷感，大量的精美插图和表格穿插其中，让原本复杂的营养学知识变得触手可及。特别是关于如何识别市面上那些“伪健康”零食的章节，简直是火眼金睛的指南！作者用非常犀利的笔触揭露了许多营销陷阱，让我这个精打细算的家长少走了很多弯路。更值得称赞的是，书中对“食物过敏源管理”的梳理极其细致入微，它不是简单地列出过敏食物清单，而是指导父母如何进行科学的“排除性试验”，以确定孩子的真正敏感源，这体现了极高的专业素养和对儿童安全的重视。我特别喜欢书中探讨的“食物与情绪的关系”，探讨了如何利用特定的食物来帮助孩子稳定情绪，缓解焦虑，这超越了单纯的生理需求，触及了心理健康的层面。这本书的价值，远超其定价，简直是母婴健康领域的百科全书，结构清晰，逻辑严密，读起来酣畅淋漓，让人爱不释手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格简直是妙不可言，它拥有一种罕见的幽默感和极度的同理心，读起来感觉就像一位深谙育儿之道的朋友在交谈，丝毫没有居高临下的说教感。比如，它将“孩子哭闹着要吃薯片”的情景描述得惟妙<bos>1，然后立即提供了一套行之有效的“幽默转移法”，既解决了当下的冲突，又达到了教育的目的，这种处理方式非常高明。作者在描述营养物质时，会用一些生动有趣的比喻，比如将钙比作“建筑工人”，将维生素C比作“小小保镖”，让即便是对营养学一窍不通的家长也能迅速理解其重要性。更关键的是，它对“失败的尝试”持包容态度，书中多次强调“完美是不存在的，进步才是关键”，这极大地缓解了许多父母因为达不到“完美食谱”而产生的焦虑感。这本书在传递科学知识的同时，也在默默地进行一场“心理建设”，它告诉我们，养育孩子是一个不断学习和调整的过程，最重要的是保持积极的心态。这种温暖、人性化的叙事方式，让这本书充满了生命力和亲和力，是真正能走进千家万户的实用宝典。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书真是让我眼前一亮，完全颠覆了我对儿童营养的传统认知！我原本以为，给孩子做饭无非就是多放点蔬菜，少放点零食，没想到这里面学问这么大。作者的文字功底深厚，娓娓道来，像一位经验丰富的老朋友在分享育儿心得，而不是生硬的理论说教。比如，书中对“隐形饥饿”的解读就特别到位，我以前总觉得孩子吃得饱就是营养够了，看了书才知道，有些微量元素严重缺乏，对孩子未来的智力和体格发育影响是长远的，简直让人后怕。书中详细列举了不同月龄、不同季节的食谱建议，每一个搭配都经过了精心的考量，不仅仅是营养均衡，更注重食材的可获得性和制作的简易性。最让我惊喜的是，它提供了一套完整的“餐桌行为引导”方案，教会父母如何在愉快的氛围中培养孩子不挑食的习惯，这比光教我做什么菜要重要得多。我试着用书里的方法和女儿交流食物的色彩和形状，她居然真的对以前不吃的西兰花产生了兴趣，这简直是革命性的突破！这本书绝对是每一个新手父母的案头必备，它提供的不仅仅是食谱，更是一种科学的育儿理念。