3-6歲兒童健康成長營養餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳婕翎 著

圖書標籤:

• 兒童營養
• 嬰幼兒食譜
• 健康飲食
• 成長發育
• 3-6歲
• 營養餐
• 食譜
• 育兒
• 親子
• 膳食營養

店鋪： 京景文化圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538176704

商品編碼：10112672331

包裝：平裝

叢書名： 營養金方案

開本：24

齣版時間：2012-12-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

內容簡介

影響孩子身心發育的後天因素中，營養至關重要，如果在嬰幼兒時期營養攝取不足，那以後無論怎樣調養也難以挽迴。  
毫無例外，每個父母都希望給予孩子盡可能完美的營養，但卻又常常不知道什麼樣的食物zui適閤寶寶？什麼色彩的食物zui能吸引寶寶？什麼樣的吃法zui有利於哺育聰明的寶寶？《營養金方案》叢書專門從孩子的科學飲食這一主題齣發，從細節著手，盡可能給傢長以詳盡、細緻、貼心的指導，希望讓您的孩子在起跑綫上就加足能量。  
《營養金方案》叢書分為《0～1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》、《1～3歲幼兒聰明快樂營養餐》、《3—6歲兒童健康成長營養餐》3冊，針對0～6歲不同年齡階段的兒童發育的特點和營養飲食需求介紹營養配餐知識並推薦精心設計的食譜，側重於科學實用的飲食方法、配餐技工和不同年齡段孩子的營養配餐。  
《3-6歲兒童健康成長營養餐》不僅詳細講解瞭3～6歲學齡前兒童的營養需求、膳食安排和營養配餐，還從益智補腦、護肝明目、增高補鈣、補鐵加鋅、預防偏食等幾大營養健康內容入手，有針對性的介紹瞭3～6歲兒童的身體不同需求的營養補充和膳食安排，並專門推介精選的相關營養配餐。

作者簡介

吳婕翎，廣東省婦幼保健院兒保科主任，主任醫師，廣州醫學院臨床醫學係，兒科碩士，南方醫科大學，兒科博士，專長：兒童生長發育、兒童營養、兒童心理發育，現為廣東省醫學微量元素學會副理事長，廣東醫師協會兒科分會委員兼秘書，廣東九三學社醫學委員會委員，廣東優生優育協會早教專業委員會委員，廣東醫學會兒科分會兒保學組秘書，廣東醫學會婦幼分會新生兒學組秘書。

目錄

第一章 3～6歲兒童的營養需求及配餐  
學前齡兒童的營養需求  
學前齡兒童的閤理膳食  
培養孩子良好的飲食習慣  
3～6歲兒童配餐食譜推薦  
蝦香花生瘦肉粥  
營養多寶粥  
營養魚片飯  
七彩豐收飯  
牛扒洋蔥飯  
紅燒牛肉麵  
三鮮麵疙瘩  
蝦仁通心粉  
豆奶南瓜球  
五果冰糖羹  
鼕瓜雞蛋湯  
絲瓜肉片湯  
白菜肉片煮粉條  
粉絲丸子湯  
海帶蓮子排骨湯  
土豆營養沙拉  
豉油土豆泥  
蛋包西紅柿  
茄汁鱖魚炒蛋  
五彩魚丁  
紅燒魚尾  
軟煎魚球  
火腿絲蒸鱸魚  
蒸魚肉豆腐  
碧綠蝦仁  
生菜熱狗捲  
香炸茄盒  
蒜香蒸肉餅  
夾心荸薺  
珍珠荸薺肉丸  
蛋捲蒜腸  
特色雞腿  
西紅柿燒牛肉  

第二章 3～6歲兒童益智補腦營養餐  
對兒童健腦益智有益的營養  
適宜兒童的常見補腦益智食物  
兒童益智補腦配餐食譜推薦  
蘋果小米豆腐羹  
冰糖核桃糊  
什錦水果沙拉  
牛奶水果荷包蛋  
三鮮荷包蛋  
蝦仁蛋包飯  
棗芪飯肉菜捲  
軟炒蠔蛋  
綠豆芽炒雞蛋  
白果蒸雞蛋  
蛋皮蝦肉如意捲  
鵪鶉蛋雞絲湯  
鵪鶉蛋糯米丸子  
扒香菇鵪鶉蛋  
腐皮鵪鶉蛋  
金針菇炒雞絲  
核桃仁爆雞丁  
鬆仁雞米  
鬆子仁燒香菇  
三椒炒兔肉絲  
黃花菜炒肉絲  
西紅柿炒鮮貝  
百閤炒魚片  
青豆炒鮭魚  
香菇釀豆腐  
西紅柿豆腐泥  

第三章 3～6歲兒童護肝明目營養餐  
學齡前兒童的眼睛保健  
對護肝養眼有益的營養及食物  
兒童護肝明目配餐食譜推薦  
蒸八寶棗米糕  
核桃芝麻牛奶羹  
核桃牛奶花生糊  
多彩豆飯團  
蔬菜叉燒營養飯  
茄汁肉丁飯  
五鮮意大利粉  
奶香蔬菜濃湯  
鮮果沙拉  
奶油西紅柿  
乳酪西藍花  
黃花菜炒雞蛋  
紅棗杞子蒸蛋  
杏仁雞蛋餅  
鬍蘿蔔餅  
核桃仁炒菠菜  
萵筍炒三絲  
蒸四素  
枸杞燒絲瓜  
清蒸紅湯雞翅  
紅燜雞翅  
黃花枸杞肉餅  
韭菜薹炒豬肝  
綠菠豬肝  

第四章 3～6歲兒童增高補鈣營養餐  
認識鈣  
學齡前兒童如何補鈣  
兒童增高補鈣的常見食物  
兒童增高補鈣配餐食譜推薦  
菜心肉丸粥  
絲瓜排骨粥  
豆腐豌豆粥  
濃香麥片粥  
山藥煎餅  
蛋白炒鮮奶  
香蕉蛋奶昔  
土豆沙拉  
菜花豆腐湯  
菜心丸子湯  
口蘑豆腐湯  
豆芽排骨湯  
糖醋紅麯排骨  
香炸豬排  
豆皮肉捲  
雞絲拌豆腐皮  
五彩豆腐  
西紅柿拌豆腐  
玉米筍蝦丸  
蝦膠釀豆角  
海帶煎蛋  
紫菜捲  
黃瓜酉良肉  
……  
第五章 3～6歲兒童補鐵補鋅營養餐  
第六章 預防兒童偏食營養餐

《3-6歲兒童健康成長營養餐》圖書簡介 為孩子的茁壯成長，注入恰到好處的能量與智慧 3-6歲，是孩子生命中一個充滿活力與無限可能的黃金時期。他們的身體在迅速發育，大腦也在飛速運轉，對營養的需求尤為關鍵。在這個階段，每一餐飯都不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為他們的骨骼發育、免疫係統構建、認知能力提升以及健康生活習慣的養成打下堅實基礎。然而，許多傢長在麵對琳琅滿目的食材和網絡上紛繁復雜的育兒信息時，常常感到無所適從：如何纔能為孩子提供既美味又均衡的營養？如何纔能讓他們愛上吃飯，不再成為“吃飯睏難戶”？如何纔能在繁忙的工作之餘，高效地準備齣既省時又健康的餐點？ 《3-6歲兒童健康成長營養餐》正是基於這些傢長們普遍的睏惑與需求而精心編撰。本書並非一本普通的食譜大全，而是一位資深兒童營養專傢和經驗豐富的傢庭廚師聯袂打造的，獻給3-6歲兒童及其傢長的“營養成長指南”。它深入淺齣地講解瞭兒童在3-6歲這一關鍵時期所需的各項營養素，並將其巧妙地融入到日常的餐桌選擇中，讓營養不再是抽象的概念，而是看得見、吃得著的美味。 權威的營養知識，讓您成為育兒的“定心丸” 本書最大的亮點在於其堅實的科學理論基礎。我們邀請瞭業內頂尖的兒童營養學專傢，對3-6歲兒童的生理特點、生長發育規律以及營養需求進行瞭細緻的研究和梳理。在書中，您將瞭解到： 宏量營養素的奧秘： 為什麼蛋白質如此重要？碳水化閤物應該如何選擇？脂肪並非“敵人”，優質脂肪對大腦發育有什麼好處？本書將用通俗易懂的語言，為您揭示蛋白質、碳水化閤物和脂肪在兒童成長中的關鍵作用，並提供最適閤3-6歲兒童的攝入量建議，指導您如何從日常食物中獲取優質的宏量營養素。 微量營養素的守護： 鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D、維生素C……這些微量營養素雖然需求量小，卻對孩子的健康有著舉足輕重的影響。書中將詳細解讀每種重要微量營養素的功能，指齣它們在哪些食物中含量豐富，以及如何通過日常飲食來預防和糾正常見的營養素缺乏問題，如缺鐵性貧血、佝僂病等，讓您在孩子的成長道路上少走彎路。 膳食縴維的智慧： 促進腸道蠕動，預防便秘，幫助身體排毒——膳食縴維的好處不言而喻。本書將引導您認識富含膳食縴維的食物，教會您如何在孩子的餐盤中巧妙地增加膳食縴維的攝入，讓孩子的消化係統更加健康。 “彩虹原則”的趣味應用： 為什麼鼓勵孩子多吃不同顔色的蔬菜水果？本書將“彩虹原則”生動化，解釋不同顔色食物所蘊含的獨特營養成分，幫助您輕鬆搭配齣色彩繽紛、營養豐富的餐點，激發孩子對食物的興趣。 特殊時期的營養考量： 孩子感冒瞭吃什麼能幫助恢復？運動量大的時候需要補充哪些能量？生長發育加速期又該如何調整飲食？本書還會針對一些常見的兒童健康狀況和成長階段，給齣針對性的飲食建議，讓您在不同時期都能為孩子提供最恰當的營養支持。 科學的餐食設計，讓育兒從此輕鬆高效 理論知識固然重要，但如何將其轉化為實際操作，纔是傢長們最關心的。本書的另一大核心價值在於其高度的實用性和可操作性。我們深知傢長們的辛勞，因此在餐食設計上，力求做到： “一周不重樣”的精選食譜： 告彆日復一日的單調菜式，本書為您精心設計瞭一整周的營養餐食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐以及健康加餐。每一份食譜都經過營養師的科學配比，確保孩子一天所需的各項營養素都能得到滿足。 “15分鍾快速料理”的秘密武器： 針對現代傢庭快節奏的生活，我們特彆精選瞭一係列能夠在15分鍾內完成的快捷食譜。這些食譜不僅美味，而且製作過程簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆上手，讓您在忙碌之餘，也能為孩子奉上熱騰騰的營養美食。 “孩子愛吃的營養秘訣”： “挑食”、“偏食”是睏擾許多傢長的難題。本書不僅關注營養，更關注孩子的口味。我們總結瞭大量的實踐經驗，分享瞭讓孩子愛上健康食物的各種“小技巧”，比如如何改變食材的烹飪方式，如何用有趣的造型吸引孩子的注意力，如何巧妙地將某些孩子不喜歡的食材“隱藏”在美味的菜肴中，讓孩子在不知不覺中愛上健康飲食。 “一學就會”的烹飪指南： 每一道食譜都配有詳細的步驟說明、清晰的食材用量以及精美的成品圖片，讓您一目瞭然。同時，我們還提供瞭多種烹飪技巧的演示，如如何蒸齣嫩滑的雞蛋羹，如何炒齣鮮嫩的蔬菜，如何煮齣軟糯的米飯等，幫助您提升烹飪水平。 “食材搭配的智慧”： 食材的閤理搭配能大大提升營養的吸收效率。本書將為您提供科學的食材搭配建議，讓您在為孩子準備餐點時，能夠事半功倍，最大限度地發揮食物的營養價值。 貼心的育兒指導，讓您成為自信的“營養達人” 除瞭美味的食譜和科學的營養解析，本書更是一本貼心的育兒指導。我們深知，育兒的道路並非坦途，傢長們常常需要麵對各種各樣的問題。因此，本書還包含瞭： “常見問題解答”： 孩子不吃飯怎麼辦？怎樣纔能讓孩子多喝水？零食怎麼選纔健康？書中針對3-6歲兒童喂養過程中最常遇到的問題，提供瞭實用且富有針對性的解答，幫助您解決育兒的“燃眉之急”。 “飲食誤區的澄清”： 很多關於兒童飲食的說法存在誤區，比如“寶寶越大越要吃肉”、“多吃甜食能長高”等等。本書將一一澄清這些常見的飲食誤區，讓您掌握科學的育兒知識，避免走入誤區。 “餐具與餐椅的選擇指南”： 舒適的餐具和安全的餐椅，也能在一定程度上提升孩子的用餐體驗。本書將為您提供關於餐具和餐椅選擇的建議，幫助您為孩子打造一個愉快的用餐環境。 “培養健康飲食習慣的重要性”： 3-6歲是培養孩子良好飲食習慣的關鍵時期。本書將強調這一時期培養健康飲食習慣的重要性，並提供一係列行之有效的策略，如鼓勵孩子參與備餐、培養規律的用餐時間、尊重孩子的飽腹信號等，幫助您的孩子從小養成受益終生的健康飲食習慣。 “傢庭聚餐的營養方案”： 節假日或周末，與傢人朋友聚餐是增進感情的好時機。本書還將為您提供如何在傢庭聚餐中，既能享受美食，又能兼顧孩子的營養需求，讓全傢都能吃得開心又健康。 本書的獨特性與價值 《3-6歲兒童健康成長營養餐》的獨特之處在於，它將嚴謹的兒童營養學知識與接地氣的傢庭烹飪技巧完美結閤。我們摒棄瞭枯燥的理論說教，而是用最貼近生活的方式，為您呈現一個清晰、可行、充滿愛意的育兒方案。 它不是一本冷冰冰的食譜，而是一本充滿溫度的“育兒夥伴”。 它懂得您的辛勞，理解您的焦慮，並為您提供最實用、最貼心的解決方案。 它不是一本包裝華麗的理論書，而是一本切實可行的“操作手冊”。 每一道食譜，每一個建議，都經過反復實踐和驗證，確保您能夠輕鬆地將書中的知識運用到實際生活中。 它不是一本隻關注“吃”的書，而是關注“吃”背後的“成長”。 我們希望通過這本書，讓您的孩子不僅能夠獲得充足的營養，更能夠愛上吃飯，養成健康的飲食習慣，為他們未來的人生奠定堅實的健康基石。 誰需要這本書？ 新手父母： 麵對孩子成長初期的各種健康疑問，希望獲得專業、實用的指導。 有經驗的傢長： 想要優化孩子的飲食結構，為孩子提供更全麵、更均衡的營養。 “吃飯睏難戶”的傢長： 苦於孩子挑食、偏食，希望找到能夠吸引孩子愛上健康食物的方法。 追求健康生活方式的傢庭： 希望為孩子從小建立良好的飲食觀念，引導他們走嚮健康的生活。 忙碌的職業父母： 希望在有限的時間內，為孩子準備齣既營養又美味的餐點。 結語 孩子的成長，是世間最珍貴的旅程。而為孩子準備每一餐飯，則是這場旅程中充滿愛意的序章。《3-6歲兒童健康成長營養餐》願成為您在這段旅程中，最值得信賴的夥伴。讓我們一同打開這份充滿愛與智慧的營養寶典，為您的孩子，烹飪齣健康、美味、充滿活力的每一天！讓您的孩子，在這份精心嗬護下，茁壯成長，閃耀屬於他們的光芒！

評分☆☆☆☆☆

我以一個資深教育工作者的角度來評價這本書，它在“培養健康飲食觀”方麵的深度和廣度，達到瞭一個令人驚嘆的高度。這本書的核心思想是“讓孩子愛上自然的味道”，而不是通過糖分和調味料來誘導進食。它深入探討瞭兒童味蕾的發育規律，並提供瞭大量不加精製糖和人工添加劑的天然甜味或鮮味替代方案，比如用烤南瓜泥代替白糖來製作點心，效果齣奇地好，孩子完全沒有察覺到區彆。此外，書中對“食物的可持續性”和“本土化食材的利用”也有獨到的見解，鼓勵父母帶著孩子一起去瞭解食物的來源，這無疑是在進行一場生動的自然教育課。它鼓勵傢長進行“傢庭食物探索日”，將烹飪過程變成親子互動的重要環節，這種互動性遠比單純的喂食重要得多。這本書不僅僅是教人做飯，它更像是一本關於如何構建傢庭健康生活方式的哲學指南，視角宏大，立意深遠，讀完後，你會發現自己對“吃”這件事有瞭全新的、更負責任的理解。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個追求效率的職場媽媽，時間對我來說比金子還寶貴。我原以為這種“營養餐”的書，內容肯定繁瑣復雜，需要花費大量時間去準備，但這本書徹底打消瞭我的顧慮。它最大的亮點在於“時間管理”和“營養效率”的完美結閤。書中有一部分專門講解如何利用周末時間進行食材預處理（Meal Prep），以及如何利用智能廚具在15分鍾內完成一頓營養均衡的晚餐，這對我這種忙碌的傢長來說簡直是救星！而且，作者非常體貼地考慮到瞭地域差異和生活習慣，提供的食譜方案都是“可替換”的，如果A食材買不到，B食材如何替代，替代後的營養價值如何計算，都標注得清清楚楚，極大地增強瞭操作性。我尤其欣賞作者在字裏行間流露齣的那種務實精神，她沒有強求父母成為全職大廚，而是教我們如何在有限的條件下，做齣“最優解”的營養餐。這本書的實用性，是市麵上其他同類書籍無法比擬的，它真正做到瞭“解放”父母的雙手，讓他們有更多精力去陪伴孩子成長。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直是妙不可言，它擁有一種罕見的幽默感和極度的同理心，讀起來感覺就像一位深諳育兒之道的朋友在交談，絲毫沒有居高臨下的說教感。比如，它將“孩子哭鬧著要吃薯片”的情景描述得惟妙<bos>1，然後立即提供瞭一套行之有效的“幽默轉移法”，既解決瞭當下的衝突，又達到瞭教育的目的，這種處理方式非常高明。作者在描述營養物質時，會用一些生動有趣的比喻，比如將鈣比作“建築工人”，將維生素C比作“小小保鏢”，讓即便是對營養學一竅不通的傢長也能迅速理解其重要性。更關鍵的是，它對“失敗的嘗試”持包容態度，書中多次強調“完美是不存在的，進步纔是關鍵”，這極大地緩解瞭許多父母因為達不到“完美食譜”而産生的焦慮感。這本書在傳遞科學知識的同時，也在默默地進行一場“心理建設”，它告訴我們，養育孩子是一個不斷學習和調整的過程，最重要的是保持積極的心態。這種溫暖、人性化的敘事方式，讓這本書充滿瞭生命力和親和力，是真正能走進韆傢萬戶的實用寶典。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的裝幀設計和內容呈現方式簡直是教科書級彆的！從拿到手的那個瞬間起，我就被它那清新、明快的視覺風格吸引住瞭。它完全沒有那種傳統育兒書籍的沉悶感，大量的精美插圖和錶格穿插其中，讓原本復雜的營養學知識變得觸手可及。特彆是關於如何識彆市麵上那些“僞健康”零食的章節，簡直是火眼金睛的指南！作者用非常犀利的筆觸揭露瞭許多營銷陷阱，讓我這個精打細算的傢長少走瞭很多彎路。更值得稱贊的是，書中對“食物過敏源管理”的梳理極其細緻入微，它不是簡單地列齣過敏食物清單，而是指導父母如何進行科學的“排除性試驗”，以確定孩子的真正敏感源，這體現瞭極高的專業素養和對兒童安全的重視。我特彆喜歡書中探討的“食物與情緒的關係”，探討瞭如何利用特定的食物來幫助孩子穩定情緒，緩解焦慮，這超越瞭單純的生理需求，觸及瞭心理健康的層麵。這本書的價值，遠超其定價，簡直是母嬰健康領域的百科全書，結構清晰，邏輯嚴密，讀起來酣暢淋灕，讓人愛不釋手。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書真是讓我眼前一亮，完全顛覆瞭我對兒童營養的傳統認知！我原本以為，給孩子做飯無非就是多放點蔬菜，少放點零食，沒想到這裏麵學問這麼大。作者的文字功底深厚，娓娓道來，像一位經驗豐富的老朋友在分享育兒心得，而不是生硬的理論說教。比如，書中對“隱形飢餓”的解讀就特彆到位，我以前總覺得孩子吃得飽就是營養夠瞭，看瞭書纔知道，有些微量元素嚴重缺乏，對孩子未來的智力和體格發育影響是長遠的，簡直讓人後怕。書中詳細列舉瞭不同月齡、不同季節的食譜建議，每一個搭配都經過瞭精心的考量，不僅僅是營養均衡，更注重食材的可獲得性和製作的簡易性。最讓我驚喜的是，它提供瞭一套完整的“餐桌行為引導”方案，教會父母如何在愉快的氛圍中培養孩子不挑食的習慣，這比光教我做什麼菜要重要得多。我試著用書裏的方法和女兒交流食物的色彩和形狀，她居然真的對以前不吃的西蘭花産生瞭興趣，這簡直是革命性的突破！這本書絕對是每一個新手父母的案頭必備，它提供的不僅僅是食譜，更是一種科學的育兒理念。