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傅國翔 著

圖書標籤:

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齣版社： 生活.讀書.新知三聯書店

ISBN：9787108040787

商品編碼：1027735445

齣版時間：2012-07-01

作  者:傅國翔 著作 定  價:35 齣 版 社:生活.讀書.新知三聯書店 齣版日期:2012年07月01日 頁  數:165 裝  幀:平裝 ISBN:9787108040787 ●暫無

內容簡介

暫無

《食之油道》是一本探討人與食物之間深層聯係的書籍，它並非一本單純的食譜，也不是關於某個特定菜係的烹飪指南。這本書的宗旨在於引導讀者重新審視我們日常餐桌上的食物，理解它們從何而來，如何被加工，以及最終如何以各種形式滋養我們的身體和心靈。它試圖揭示隱藏在食物背後，那些我們常常忽略的“道”——一種關於生長、轉化、平衡與消化的哲學，一種與自然和諧共生的智慧。 首先，這本書會帶領讀者踏上一段探尋食物本源的旅程。我們從小就被教導要吃蔬菜、水果、榖物和肉類，但有多少人真正思考過這些食物的生命周期？《食之油道》將從農耕文明的起源講起，講述土地如何孕育生命，種子如何萌芽成長，陽光、雨露、土壤的滋養如何最終化為我們口中的甘甜與芬芳。它會介紹不同地域、不同氣候下，食物生長的獨特故事，例如地中海沿岸橄欖樹的頑強生命力，亞洲稻田裏的辛勤耕耘，或是高山草甸上牛羊自由奔跑的景象。書中不會隻是枯燥的農業知識，而是用充滿人文關懷的筆觸，描繪齣農民與土地之間的深厚情誼，以及他們對於風調雨順、作物豐收的敬畏之心。 其次，《食之油道》會深入探討食物的轉化過程。從田間到餐桌，食物經曆瞭從原材料到成品的漫長而復雜的轉變。這本書會細緻地解析各種加工方式的原理與影響，包括但不限於發酵、烘焙、烹煮、醃製、晾曬等等。例如，在談到發酵時，它會不僅僅介紹酸奶、麵包、醬油的製作，更會深入探討微生物在食物轉化中所扮演的奇妙角色，以及不同文化中發酵食品所承載的獨特風味和健康益處。在討論烹飪時，它將超越簡單的火候控製和調味技巧，而是去理解不同烹飪方式對食物營養成分、口感質地以及消化吸收的影響。這本書會鼓勵讀者去思考，每一次烹飪都是一次對自然饋贈的重新創造，一次對生命能量的巧妙提取。 此外，《食之油道》還將重點關注“油”在其中扮演的角色，但這裏的“油”並非狹隘地指代食用油，而是將其視為一種更廣泛的、代錶著食物能量、潤滑度、以及內在精華的象徵。“油”可以是被喻為大地恩賜的果實榨取的精華，如橄欖油、芝麻油；也可以是肉類中蘊含的滋養力量；甚至是食材本身所釋放齣的天然香氣與風味。本書會從物質層麵和精神層麵，探討“油”的奧秘。在物質層麵，它會分析不同“油”的成分構成、營養價值以及在烹飪中的功能，比如優質脂肪如何幫助脂溶性維生素的吸收，如何帶來令人愉悅的口感。在精神層麵，它會引導讀者體會“油”所帶來的潤澤、通暢、以及生命力的流動感。當食物被恰當地處理，當“油”的精華被充分釋放，我們的身體便能更好地吸收營養，感受到充沛的活力。 《食之油道》還會觸及食物與健康之間的微妙平衡。它會以科學的視角，但用通俗易懂的語言，解釋食物如何影響我們的身體機能，如何提供能量，如何構建細胞，以及如何可能帶來健康問題。但這本書不會陷入過度強調“禁忌”或“完美飲食”的誤區，而是倡導一種“順應自然”的飲食哲學。它會探討個體差異，理解不同人群、不同年齡、不同生活方式下，對食物的需求也各有不同。核心在於認識自己的身體，傾聽身體的信號，並根據身體的反饋去調整飲食，找到最適閤自己的“油道”。這本書會鼓勵讀者，與其追求某種虛幻的“完美”，不如關注食物的新鮮度、天然性，以及我們進食時的狀態——是否帶著感恩之心，是否細嚼慢咽，是否享受食物帶來的愉悅。 更深層次地，《食之油道》還將探討食物與文化、與情感之間的深刻聯結。每一道菜肴，都可能承載著一個傢庭的故事，一段曆史的記憶，一個民族的傳統。這本書會分享一些關於食物的文化故事，例如節慶時節的特定食物象徵意義，或是傢庭聚會時，母親手中那碗熟悉的湯所帶來的慰藉。它會強調，食物不僅僅是維持生命的物質，更是情感的載體，是人與人之間交流的橋梁。當我們一同分享食物，我們也在分享彼此的經曆、情感與關愛。這本書會鼓勵讀者，放慢腳步，在品嘗食物的同時，去感受其中蘊含的情感，去連接那些溫暖的迴憶。 最後，《食之油道》將引導讀者實踐一種更具覺知性的飲食方式。這包括瞭對食物來源的關注，對食材選擇的用心，對烹飪過程的投入，以及在進食時的正念。它會鼓勵讀者，不僅僅是把食物“吃下去”，而是真正地“品嘗”它，感受它的質地、香氣、味道，以及它在身體裏引起的反應。這種覺知性的飲食，能夠幫助我們更好地消化吸收，減少暴飲暴食，並最終帶來身心的和諧與健康。它鼓勵我們，每一次的用餐，都是一次與自然的連接，一次對生命能量的體驗，一次對當下時刻的全然投入。 總而言之，《食之油道》並非一本告訴你“吃什麼”的書，而是帶領你思考“如何吃”以及“為何而吃”的書。它是一次對食物的深度探索，一次對生命智慧的追尋，一次對我們與自然、與自身關係的反思。通過這本書，希望讀者能夠開啓一段更深刻、更有意義的飲食之旅，重新發現食物帶來的純粹快樂與生命力量，並在這條“油道”上，找到屬於自己的平衡與和諧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字很特彆，叫《食之油道》。光看名字，我一開始還在琢磨它到底講的是什麼。是美食菜譜？還是關於烹飪油的曆史？或者是某種養生之道？總之，充滿瞭神秘感。拿到書的時候，我迫不及待地翻開。我喜歡那種能引起人好奇心的書名，它暗示著書中隱藏著不尋常的知識或故事。我希望這本書能帶我進入一個全新的領域，拓寬我的視野，或者至少讓我對“吃”這件事産生更深刻的理解。我期待它能提供一些我從未接觸過的觀點，或者是用一種全新的角度來解讀我們生活中習以為常的事物。也許，它會讓我重新審視餐桌上的每一道菜，每一滴油，從中發現不一樣的樂趣和價值。我沒有事先看過任何關於這本書的介紹，所以接下來的閱讀體驗完全是未知數，這讓我感到既興奮又有點忐忑。我總是喜歡這種“盲讀”的樂趣，因為它能最大程度地保持我的獨立判斷和真實感受，不被彆人的評價所預設。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本叫做《食之油道》的書，這個名字很吸引人，讓我立刻産生瞭閱讀的興趣。我一直對與“吃”相關的各種話題都抱有極大的好奇心，無論是美食文化、烹飪技巧，還是食材的曆史淵源。而“油道”這兩個字，更是給我帶來一種神秘感，仿佛書中隱藏著某種不為人知的知識體係或生活哲學。我猜測這本書可能會涉及一些我從未接觸過的關於飲食的理論，或者是用一種全新的方式來解讀我們日常生活中的飲食習慣。我喜歡那些能夠挑戰我固有認知，讓我産生思考的書籍。我希望《食之油道》能夠給我帶來一些意想不到的啓發，讓我對“吃”這件事，乃至對生活本身，都有更深刻的理解和感悟。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀瞭一本名為《食之油道》的書，這本書給我的第一印象是它在標題上就充滿瞭哲學意味。“油道”，聽起來不像一本尋常的書。我猜想它可能探討的是食物背後更深層次的文化、曆史，甚至是某種生活哲學。我個人一直對食物的來源、製作過程及其對人類文明的影響很感興趣，所以這本書的名詞立刻抓住瞭我。我希望它不僅僅是停留在味蕾的享受，而是能挖掘齣食材背後隱藏的故事，比如某種作物是如何被發現和培育的，某種烹飪技巧又是如何演變至今的。亦或是，它會以一種詩意的方式來描繪食物的生成與消亡，以及食物與人之間的情感聯結。我喜歡那些能夠引發深度思考的書籍，那種讀完後，感覺自己對世界有瞭更清晰認識的書。我期待《食之油道》能給我帶來這樣的體驗，讓我對“吃”這個行為本身，有瞭一種全新的、更具人文關懷的理解。

評分☆☆☆☆☆

《食之油道》，這個名字聽起來就很有意思，不是那種尋常的食譜書，更像是一種關於“吃”的哲學探索。我拿到這本書，第一感覺就是充滿瞭神秘感，讓我迫不及待地想知道它到底在講些什麼。我猜想，它可能會從一個非常獨特的角度來解讀食物，也許是食物的起源，或者是食物與人之間微妙的關係。我一直認為，食物不僅僅是滿足口腹之欲，它還承載著曆史、文化、情感，甚至是某種生活態度。我希望這本書能帶我進入一個更深層次的“吃”的世界，讓我不僅僅是品嘗味道，更能理解味道背後的故事。我期待它能給我帶來一些新穎的觀點，或者是一些能讓我眼前一亮的想法，讓我對日常的飲食生活産生全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

《食之油道》這個書名，著實讓我這個吃貨眼前一亮。我一直覺得，食物不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種文化、一種情感的載體。而“油道”，聽起來就帶著一股子深厚的韻味，似乎在暗示著一種關於吃的智慧，或者是一種彆具一格的視角。我翻開書，期望它能為我打開一扇通往美食背後世界的大門。我希望它能講述一些關於食材的傳奇故事，也許是關於那些被遺忘的古老食譜，或者是關於烹飪大師們的心路曆程。我熱愛那些能夠喚醒我對生活的熱情的書，那些讓我覺得即使是生活中最平凡的小事，也蘊藏著無限可能和美好。我期待《食之油道》能讓我發現新的烹飪靈感，或者僅僅是讓我對眼前的餐盤多一份敬畏和感激。