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傅国翔 著

图书标签:

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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 生活.读书.新知三联书店

ISBN：9787108040787

商品编码：1027735445

出版时间：2012-07-01

作  者:傅国翔 著作 定  价:35 出 版 社:生活.读书.新知三联书店 出版日期:2012年07月01日 页  数:165 装  帧:平装 ISBN:9787108040787 ●暂无

内容简介

暂无

《食之油道》是一本探讨人与食物之间深层联系的书籍，它并非一本单纯的食谱，也不是关于某个特定菜系的烹饪指南。这本书的宗旨在于引导读者重新审视我们日常餐桌上的食物，理解它们从何而来，如何被加工，以及最终如何以各种形式滋养我们的身体和心灵。它试图揭示隐藏在食物背后，那些我们常常忽略的“道”——一种关于生长、转化、平衡与消化的哲学，一种与自然和谐共生的智慧。 首先，这本书会带领读者踏上一段探寻食物本源的旅程。我们从小就被教导要吃蔬菜、水果、谷物和肉类，但有多少人真正思考过这些食物的生命周期？《食之油道》将从农耕文明的起源讲起，讲述土地如何孕育生命，种子如何萌芽成长，阳光、雨露、土壤的滋养如何最终化为我们口中的甘甜与芬芳。它会介绍不同地域、不同气候下，食物生长的独特故事，例如地中海沿岸橄榄树的顽强生命力，亚洲稻田里的辛勤耕耘，或是高山草甸上牛羊自由奔跑的景象。书中不会只是枯燥的农业知识，而是用充满人文关怀的笔触，描绘出农民与土地之间的深厚情谊，以及他们对于风调雨顺、作物丰收的敬畏之心。 其次，《食之油道》会深入探讨食物的转化过程。从田间到餐桌，食物经历了从原材料到成品的漫长而复杂的转变。这本书会细致地解析各种加工方式的原理与影响，包括但不限于发酵、烘焙、烹煮、腌制、晾晒等等。例如，在谈到发酵时，它会不仅仅介绍酸奶、面包、酱油的制作，更会深入探讨微生物在食物转化中所扮演的奇妙角色，以及不同文化中发酵食品所承载的独特风味和健康益处。在讨论烹饪时，它将超越简单的火候控制和调味技巧，而是去理解不同烹饪方式对食物营养成分、口感质地以及消化吸收的影响。这本书会鼓励读者去思考，每一次烹饪都是一次对自然馈赠的重新创造，一次对生命能量的巧妙提取。 此外，《食之油道》还将重点关注“油”在其中扮演的角色，但这里的“油”并非狭隘地指代食用油，而是将其视为一种更广泛的、代表着食物能量、润滑度、以及内在精华的象征。“油”可以是被喻为大地恩赐的果实榨取的精华，如橄榄油、芝麻油；也可以是肉类中蕴含的滋养力量；甚至是食材本身所释放出的天然香气与风味。本书会从物质层面和精神层面，探讨“油”的奥秘。在物质层面，它会分析不同“油”的成分构成、营养价值以及在烹饪中的功能，比如优质脂肪如何帮助脂溶性维生素的吸收，如何带来令人愉悦的口感。在精神层面，它会引导读者体会“油”所带来的润泽、通畅、以及生命力的流动感。当食物被恰当地处理，当“油”的精华被充分释放，我们的身体便能更好地吸收营养，感受到充沛的活力。 《食之油道》还会触及食物与健康之间的微妙平衡。它会以科学的视角，但用通俗易懂的语言，解释食物如何影响我们的身体机能，如何提供能量，如何构建细胞，以及如何可能带来健康问题。但这本书不会陷入过度强调“禁忌”或“完美饮食”的误区，而是倡导一种“顺应自然”的饮食哲学。它会探讨个体差异，理解不同人群、不同年龄、不同生活方式下，对食物的需求也各有不同。核心在于认识自己的身体，倾听身体的信号，并根据身体的反馈去调整饮食，找到最适合自己的“油道”。这本书会鼓励读者，与其追求某种虚幻的“完美”，不如关注食物的新鲜度、天然性，以及我们进食时的状态——是否带着感恩之心，是否细嚼慢咽，是否享受食物带来的愉悦。 更深层次地，《食之油道》还将探讨食物与文化、与情感之间的深刻联结。每一道菜肴，都可能承载着一个家庭的故事，一段历史的记忆，一个民族的传统。这本书会分享一些关于食物的文化故事，例如节庆时节的特定食物象征意义，或是家庭聚会时，母亲手中那碗熟悉的汤所带来的慰藉。它会强调，食物不仅仅是维持生命的物质，更是情感的载体，是人与人之间交流的桥梁。当我们一同分享食物，我们也在分享彼此的经历、情感与关爱。这本书会鼓励读者，放慢脚步，在品尝食物的同时，去感受其中蕴含的情感，去连接那些温暖的回忆。 最后，《食之油道》将引导读者实践一种更具觉知性的饮食方式。这包括了对食物来源的关注，对食材选择的用心，对烹饪过程的投入，以及在进食时的正念。它会鼓励读者，不仅仅是把食物“吃下去”，而是真正地“品尝”它，感受它的质地、香气、味道，以及它在身体里引起的反应。这种觉知性的饮食，能够帮助我们更好地消化吸收，减少暴饮暴食，并最终带来身心的和谐与健康。它鼓励我们，每一次的用餐，都是一次与自然的连接，一次对生命能量的体验，一次对当下时刻的全然投入。 总而言之，《食之油道》并非一本告诉你“吃什么”的书，而是带领你思考“如何吃”以及“为何而吃”的书。它是一次对食物的深度探索，一次对生命智慧的追寻，一次对我们与自然、与自身关系的反思。通过这本书，希望读者能够开启一段更深刻、更有意义的饮食之旅，重新发现食物带来的纯粹快乐与生命力量，并在这条“油道”上，找到属于自己的平衡与和谐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字很特别，叫《食之油道》。光看名字，我一开始还在琢磨它到底讲的是什么。是美食菜谱？还是关于烹饪油的历史？或者是某种养生之道？总之，充满了神秘感。拿到书的时候，我迫不及待地翻开。我喜欢那种能引起人好奇心的书名，它暗示着书中隐藏着不寻常的知识或故事。我希望这本书能带我进入一个全新的领域，拓宽我的视野，或者至少让我对“吃”这件事产生更深刻的理解。我期待它能提供一些我从未接触过的观点，或者是用一种全新的角度来解读我们生活中习以为常的事物。也许，它会让我重新审视餐桌上的每一道菜，每一滴油，从中发现不一样的乐趣和价值。我没有事先看过任何关于这本书的介绍，所以接下来的阅读体验完全是未知数，这让我感到既兴奋又有点忐忑。我总是喜欢这种“盲读”的乐趣，因为它能最大程度地保持我的独立判断和真实感受，不被别人的评价所预设。

评分☆☆☆☆☆

我最近读了一本名为《食之油道》的书，这本书给我的第一印象是它在标题上就充满了哲学意味。“油道”，听起来不像一本寻常的书。我猜想它可能探讨的是食物背后更深层次的文化、历史，甚至是某种生活哲学。我个人一直对食物的来源、制作过程及其对人类文明的影响很感兴趣，所以这本书的名词立刻抓住了我。我希望它不仅仅是停留在味蕾的享受，而是能挖掘出食材背后隐藏的故事，比如某种作物是如何被发现和培育的，某种烹饪技巧又是如何演变至今的。亦或是，它会以一种诗意的方式来描绘食物的生成与消亡，以及食物与人之间的情感联结。我喜欢那些能够引发深度思考的书籍，那种读完后，感觉自己对世界有了更清晰认识的书。我期待《食之油道》能给我带来这样的体验，让我对“吃”这个行为本身，有了一种全新的、更具人文关怀的理解。

评分☆☆☆☆☆

《食之油道》，这个名字听起来就很有意思，不是那种寻常的食谱书，更像是一种关于“吃”的哲学探索。我拿到这本书，第一感觉就是充满了神秘感，让我迫不及待地想知道它到底在讲些什么。我猜想，它可能会从一个非常独特的角度来解读食物，也许是食物的起源，或者是食物与人之间微妙的关系。我一直认为，食物不仅仅是满足口腹之欲，它还承载着历史、文化、情感，甚至是某种生活态度。我希望这本书能带我进入一个更深层次的“吃”的世界，让我不仅仅是品尝味道，更能理解味道背后的故事。我期待它能给我带来一些新颖的观点，或者是一些能让我眼前一亮的想法，让我对日常的饮食生活产生全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本叫做《食之油道》的书，这个名字很吸引人，让我立刻产生了阅读的兴趣。我一直对与“吃”相关的各种话题都抱有极大的好奇心，无论是美食文化、烹饪技巧，还是食材的历史渊源。而“油道”这两个字，更是给我带来一种神秘感，仿佛书中隐藏着某种不为人知的知识体系或生活哲学。我猜测这本书可能会涉及一些我从未接触过的关于饮食的理论，或者是用一种全新的方式来解读我们日常生活中的饮食习惯。我喜欢那些能够挑战我固有认知，让我产生思考的书籍。我希望《食之油道》能够给我带来一些意想不到的启发，让我对“吃”这件事，乃至对生活本身，都有更深刻的理解和感悟。

评分☆☆☆☆☆

《食之油道》这个书名，着实让我这个吃货眼前一亮。我一直觉得，食物不仅仅是为了填饱肚子，更是一种文化、一种情感的载体。而“油道”，听起来就带着一股子深厚的韵味，似乎在暗示着一种关于吃的智慧，或者是一种别具一格的视角。我翻开书，期望它能为我打开一扇通往美食背后世界的大门。我希望它能讲述一些关于食材的传奇故事，也许是关于那些被遗忘的古老食谱，或者是关于烹饪大师们的心路历程。我热爱那些能够唤醒我对生活的热情的书，那些让我觉得即使是生活中最平凡的小事，也蕴藏着无限可能和美好。我期待《食之油道》能让我发现新的烹饪灵感，或者仅仅是让我对眼前的餐盘多一份敬畏和感激。