无公害南美白对虾安全生产手册/无公害农产品安全生产手册丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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农业部市场与经济信息司 著

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• 对虾养殖
• 无公害农产品
• 水产养殖
• 安全生产
• 技术手册
• 南美白对虾
• 养殖技术
• 农产品安全
• 水产安全
• 养殖规范

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109122345

商品编码：1027788150

出版时间：2010-05-25

作  者:农业部市场与经济信息司 著作 定  价:16.8 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2010年05月25日 装  帧:精装 ISBN:9787109122345 ●    前言
●  无公害南美白对虾健康养殖理论概述
●  一、无公害水产品的定义
●  二、南美白对虾养殖现状和存在问题
●  三、对虾养殖HACCP质量控制体系
●  四、无公害南美白对虾健康养殖管理
●第二章  南美白对虾生物学
●  一、分类地位
●  二、形态构造
●  三、免疫系统与免疫机理
●  四、生态习性
●  五、生长
●  六、繁殖
●  七、近似种的辨别
●第三章  南美白对虾种质资源和良种培育
●  一、种质资源
●  二、良种培育
●第四章  南美白对虾无公害安全育苗技术
●  一、人工繁殖设施
●  二、亲虾培育
●部分目录

内容简介

暂无

无公害南美白对虾安全生产手册/无公害农产品安全生产手册丛书 书籍内容简介 本书，作为“无公害农产品安全生产手册丛书”的有机组成部分，聚焦于南美白对虾这一重要水产养殖品种，旨在为广大养殖户、技术推广人员及相关从业者提供一套全面、系统、实用的无公害安全生产指南。本书深入浅出地阐述了南美白对虾无公害生产的全过程，涵盖了从苗种选择、养殖环境构建、病害防控、饲料管理到产品质量安全等各个关键环节，力求帮助养殖者掌握科学的生产技术，生产出安全、优质、符合无公害农产品标准的南美白对虾。 第一章：无公害南美白对虾养殖概论 本章首先介绍了南美白对虾在我国水产养殖业中的重要地位及其市场前景，并对无公害农产品的概念、内涵及重要性进行了深入阐释。在此基础上，系统讲解了南美白对虾无公害养殖的意义，强调了其在保障食品安全、促进可持续发展、提升产品附加值等方面的重要作用。同时，本章也对南美白对虾养殖过程中可能存在的环境污染、药物残留等风险进行了初步分析，为后续章节的具体技术指导奠定了理论基础。 第二章：苗种质量控制与健康繁育 苗种是养殖成功的基础。本章详细介绍了南美白对虾优良苗种的选育原则与标准，包括亲本选择、繁育环境控制、孵化与培育过程中的关键技术。重点强调了如何通过科学的育苗技术，培育出体质健壮、抗病力强、生长速度快的健康苗种。此外，本章还提供了对苗种进行质量鉴定的方法与技巧，帮助养殖者有效识别和选择合格苗种，从源头上杜绝病害传播和潜在的质量隐患。 第三章：养殖环境的优化与监测 良好的养殖环境是南美白对虾健康生长的基本保障。本章深入探讨了南美白对虾适宜生存的水质、底质等环境要素的标准与要求。详细介绍了池塘的选择与改造技术，包括防渗、消毒、淤泥处理等。同时，本章重点阐述了科学的水体管理技术，如换水策略、溶氧调控、pH值和碱度的维持等。此外，还提供了常见养殖水体指标的监测方法和工具，指导养殖者如何实时掌握和调控养殖水质，预防环境突变对虾体健康造成影响。 第四章：科学饲养与营养管理 饲料是影响南美白对虾生长和品质的关键因素。本章详细介绍了南美白对虾的营养需求，分析了不同生长阶段对蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质的特定要求。重点讲解了安全、优质配合饲料的选择原则与使用方法，包括饲料的储存、投喂时间和投喂量等。强调了如何通过科学的投喂策略，避免饲料浪费和水体污染。同时，本章也介绍了天然饵料的开发与利用，为养殖者提供更多元的饲料选择。 第五章：病害的预防与绿色防控 病害是南美白对虾养殖中的主要挑战。本章系统介绍了南美白对虾常见的细菌性、病毒性、真菌性以及寄生虫性病害的发生规律、临床症状和诊断方法。本书的核心在于强调“预防为主，防治结合”的理念。详细介绍了各项预防措施，包括加强苗种检疫、优化养殖环境、科学投喂、提高虾体自身免疫力等。在病害发生后，本章重点推广绿色、生态的防控技术，如生物防治、中草药防治、物理防治等，最大程度减少化学药物的使用。明确列出了禁止使用的药物和限制使用的药物清单，并详细指导了安全用药的原则、方法和休药期规定，确保养殖过程中的药物残留低于国家标准。 第六章：非药物性防治技术 本章是本书的一大亮点，专注于推广和讲解各种安全、环保的非药物性病害防治技术。详细介绍了包括： 生物防治： 如益生菌（芽孢杆菌、乳酸菌等）在改善水质、抑制病原菌生长、增强虾体免疫力方面的应用；利用天敌（如捕食性鱼类、轮虫等）控制有害生物。 生态调控： 轮作、寄养、种植水草、投放螺类等，利用生态系统的自我调节能力来降低病害风险。 物理防治： 如紫外线消毒、臭氧消毒、水体增氧设备的应用，以及不同类型滤水器的选择与维护。 中草药防治： 介绍几种被证实有效的、对虾体无害且符合无公害要求的中草药，如大蒜素、黄连、板蓝根等，阐述其提取、制备及在养殖过程中的应用方法。 免疫增强： 介绍通过饲料添加免疫多糖、维生素C、维生素E等方式，提高虾体免疫力。 第七章：渔药安全使用与管理 本章是无公害生产的关键环节。详细阐述了国家有关渔药管理的法律法规。重点讲解了如何正确选择、储存、使用和管理各类渔药。书中提供了常用渔药的种类、作用机理、适应症、用法用量及注意事项。特别强调了“休药期”的重要性，并提供了不同药物在不同养殖周期下的参考休药期，指导养殖户科学计算和执行休药期，确保上市产品不含超标药物残留。此外，本章还介绍了如何识别假冒伪劣渔药，以及渔药废弃物的安全处理方法。 第八章：捕捞、包装与产品质量追溯 本章将无公害生产的理念延伸至产品上市前的环节。详细介绍了科学、规范的捕捞方法，以最大限度地减少对虾体的损伤，保证产品的新鲜度和品质。指导养殖者如何进行产品分级、包装和储存，以维持产品在运输和销售过程中的质量。尤为重要的是，本章详细介绍了建立和完善产品质量追溯体系的重要性及具体实施方法，包括标签管理、生产记录、进出场记录等，确保每一批次的产品都能实现来源可查、去向可追，为消费者提供安全放心的消费保障。 第九章：无公害南美白对虾养殖常见问题解答 本章以问答的形式，针对养殖过程中可能遇到的突出问题，如水温突变怎么办、虾苗不明原因死亡怎么办、饲料不被摄食怎么办、水体发黑发臭怎么办等，提供了实用、易懂的解决方案。这些问题涵盖了从日常管理到突发状况应对的各个方面，能够帮助养殖者快速解决实际生产中遇到的难题。 第十章：无公害农产品认证与管理 本章介绍了南美白对虾申请无公害农产品认证的流程、条件和要求。指导养殖者如何准备申报材料，以及在认证过程中需要注意的事项。同时，也阐述了获得无公害农产品认证后的管理要求，包括年度审核、产品标识使用规范等，帮助养殖者巩固和提升无公害生产水平。 附录： 国家及地方相关法律法规、标准目录 常用渔业病害防治药物对照表（包括禁用、限用药物） 常用中草药防治配方 水质、底质检测指标对照表 本书以翔实的理论知识、丰富的实践经验和明确的操作指南，为南美白对虾的无公害安全生产提供了一个可靠的平台。本书的出版，将有助于提升我国南美白对虾产业的整体质量安全水平，推动水产养殖业的可持续健康发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常接地气，完全没有那种高高在上的学术腔调。我以前翻阅过一些同类书籍，充斥着大量的专业术语和晦涩的引文，读起来像是在啃硬骨头，很多内容还没理解透彻，就先被那些佶屈聱牙的词汇劝退了。但这本书不同，它用词精准却又充满生活气息，读起来就像是请教一位经验丰富的老把式在耳边细说经验。举个例子，它讲到如何识别早期病害症状时，用的描述都是“虾体是否有微黄斑点”、“活力是否突然下降”，而不是使用一堆拉丁文的病名。这种平实的叙述方式极大地降低了阅读门槛，让技术知识能够迅速有效地转化为实际操作的指导，真正做到了“科技兴农”的普惠性，让我感觉自己不是在学习，而是在进步。

评分☆☆☆☆☆

我特地留意了这本书的目录结构，它摒弃了那种传统教科书式的冗长论述，而是采取了一种非常直观的、以“问题-解决”为导向的编排逻辑。每一章的标题都像是直接针对养殖户在实际操作中可能遇到的痛点而设定的，比如关于水质管理的部分，它没有大篇幅地讲解复杂的化学原理，而是直接给出了不同季节、不同养殖阶段的最佳指标范围和异常情况的处理流程图。这种“即查即用”的设计思路，对于需要快速做出决策的生产一线人员来说，简直是福音。我个人尤其欣赏它在图表和流程图上的运用，那些颜色分明的标记和清晰的箭头指引，让原本可能晦涩难懂的规程变得一目了然，连带着那些对数据不敏感的朋友也能很快上手。这种对信息传递效率的极致追求，体现了编者对农业生产节奏的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

从可操作性的角度来看，这本书的实用性几乎达到了教科书级别的标准。很多手册在理论上很完美，但在实际操作中却因为环境差异、设备限制等因素而无法完全落地。然而，这本书似乎考虑到了不同规模养殖场的复杂性。在涉及设备选型和维护保养的部分，它提供了不同预算和技术水平下的多套推荐方案，甚至对一些常见故障提供了“无需专业工具即可现场排查”的简易指南。这种“因地制宜”的指导思想，让这本书的价值得到了最大化的体现。它不是一套僵硬的SOP（标准操作程序），而更像是一套灵活的“行动纲领”，允许养殖者根据自己的具体情况进行优化调整，确保技术能够真正融入日常生产的血液中去。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计真是下了一番功夫，封面那一抹清新的蓝色，配合着立体感十足的虾形图案，一下子就抓住了我的眼球。我拿到手时，首先感受到的是它纸张的质感，那种略带磨砂的触感，让人觉得非常扎实可靠，不像有些手册拿起来轻飘飘的，让人心里没底。而且书的开本大小拿在手里非常合适，单手翻阅起来也毫不费力，即便是在田间地头或者养殖场里，需要经常带着它走动，也不会觉得是个负担。装帧工艺也看得出是精良制作，即使我反复翻阅查找关键信息，书脊也没有出现任何松动的迹象，这对于一本需要长期使用的工具书来说，简直太重要了。细节之处见真章，光是这种对物理形态的重视，就让我对这本书的内容质量有了更高的期待，感觉它不仅仅是一本技术指南，更像是一件值得收藏的专业工具。从封面到内页的排版，都透露着一种专业性和对读者的尊重，这种用心程度，在同类出版物中并不多见。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在强调“安全生产”这个核心理念上做得非常到位，它不仅仅是告诉我们“怎么做”，更重要的是阐述了“为什么非得这么做”。比如在抗生素使用规范那一节，它没有简单粗暴地禁止，而是详细列举了不同违规操作可能带来的长期生态影响和市场风险，这种从宏观到微观、从个体到行业的风险教育，比单纯的规定更有说服力。它构建了一种对产品负责、对环境负责的系统思维框架。这种前瞻性的指导，对于追求品牌价值和可持续发展的现代养殖业者来说，是至关重要的。它引导我们跳出短期效益的考量，建立起一种更长远的、更具社会责任感的生产观，这才是真正的专业手册应该具备的价值高度。