有机禽营养与饲养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[加] 布莱尔 著

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• 营养学
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• 健康养殖
• 动物科学
• 农业
• 有机农业
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出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565506093

商品编码：1027824252

出版时间：2013-02-01

作  者:(加)布莱尔 著作 顾宪红,等 译者 定  价:60 出 版 社:中国农业大学出版社 出版日期:2013年02月01日 页  数:250 装  帧:平装 ISBN:9787565506093 ●第1章前言与背景
●参考文献
●第2章有机禽生产的目的和原则
●2.1有机产品标准
●2.2国际标准
●2.2.1欧洲
●2.2.2北美
●2.2.3南美
●2.2.4非洲
●2.2.5大洋洲和亚洲
●2.2.6其它国家
●2.3影响
●参考文献
●第3章禽的营养要素
●3.1营养物质的消化和吸收
●3.1.1口腔
●3.1.2嗉囊
●3.1.3腺胃（胃）
●3.1.4小肠
●3.1.5空肠和回肠
●部分目录

内容简介

本书系统地阐述了有机禽生产的基本原理、品种选择、饲料原料、日粮配制及养殖技术等方面的专业知识，同时对有机禽营养与饲养过程中所面临的问题进行了深入分析，不但可以向广大有机禽生产者在日粮配制、饲养方案制订等方面提供指导和帮助，而且对有关机构进一步修订和完善有机禽饲养标准有一定的借鉴作用。
本书可供我国种植业和养殖业相关管理部门、家禽生态养殖企业、农业科研机构及农业中髙等学校相关专业的师生阅读。

绿色羽翼下的丰饶：现代蛋鸡与肉鸡高效养殖指南 一、 时代呼唤，绿色养殖的必然选择 随着全球人口的持续增长和生活水平的不断提高，禽肉和禽蛋作为优质的动物蛋白来源，其消费需求呈现出稳步攀升的态势。然而，传统的集约化养殖模式在带来产量提升的同时，也引发了一系列不容忽视的环境污染、食品安全、抗生素滥用以及动物福利等问题。这些挑战不仅威胁着人类自身的健康，也对生态环境造成了长期的损害。 在此背景下，“绿色、健康、可持续”的养殖理念应运而生，并日益成为行业发展的核心驱动力。消费者对安全、营养、无激素、无药残的禽产品有了更高的期待，政府部门也在不断收紧环保和食品安全法规。这意味着，传统的养殖模式亟需转型升级，以适应新时代的要求。 本书正是基于这一深刻的时代背景，致力于为广大养殖者提供一套系统、科学、实操性强的高效养殖解决方案。我们不拘泥于单一的理论框架，而是汲取国内外先进的养殖经验与科研成果，将前沿的生物技术、环境控制理念、精准饲养方法以及人道化管理模式融会贯通，旨在帮助您构建一个高效、环保、经济且可持续的现代化禽类养殖体系。 二、 科学育种与健康雏禽：奠定高效生产的基石 一切高效的生产都始于优质的起点。本书将深入探讨现代化蛋鸡与肉鸡的育种技术，分析不同品系在生产性能、抗病能力、环境适应性等方面的优劣，帮助您根据自身的养殖目标和区域特点，科学选择最适宜的品种。我们将详细介绍如何通过科学的选育、合理的配种以及精准的 genética 评估，培育出品质优良、生产潜力高的后备种禽。 对于雏禽的健康管理，本书更是给予了高度的重视。从种蛋的质量控制、孵化环境的优化，到出雏后的初期护理，每一个环节都至关重要。我们将详细阐述如何通过科学的消毒程序、合理的温湿度调控、以及营养均衡的初生料配方，最大程度地降低雏禽的死亡率，提高其初生活力，为后续的快速生长奠定坚实的基础。 三、 精准营养与科学饲喂：释放禽类最大生产潜能 营养是影响禽类生长发育、生产性能和健康状况的最关键因素之一。本书将以科学严谨的态度，深度剖析蛋鸡与肉鸡在不同生长阶段、不同生产性能需求下的营养需求。我们将详细讲解蛋白质、能量、氨基酸、维生素、矿物质等关键营养素的生理功能、代谢途径以及最佳供给量。 与传统的粗放式饲喂不同，本书强调“精准营养”理念。我们将介绍如何根据禽类个体差异、品种特性、饲养环境以及生产目标，制定个性化的饲养方案。这包括： 能量与蛋白水平的精细调控： 针对不同生长阶段的肉鸡，精确控制能量和蛋白的比例，促进肌肉生长，减少脂肪沉积。对于产蛋鸡，则根据产蛋率、蛋重变化，动态调整能量和蛋白摄入，维持稳定的产蛋性能。 氨基酸平衡的优化： 强调必需氨基酸的科学配比，避免营养浪费，提高饲料利用率，降低氮排放，减少环境污染。 矿物质与维生素的合理补充： 详细介绍钙、磷、微量元素以及各类维生素在禽类生理活动中的重要作用，并提供科学的补充方案，预防营养代谢性疾病。 饲料添加剂的科学运用： 深入探讨益生菌、益生元、酶制剂、抗氧化剂、植物提取物等功能性添加剂的应用原理、选择标准以及最佳使用剂量，以提高饲料消化吸收率，增强禽类免疫力，改善肠道健康，减少疾病发生。 饲喂方式的优化： 介绍自由采食、定时定量饲喂、湿拌料、液态饲喂等不同饲喂方式的优缺点，以及在不同养殖模式下的应用技巧，确保禽类能够充分、均匀地摄取营养。 四、 环境控制与健康保障：构建舒适高效的养殖空间 一个良好的养殖环境是禽类健康生长和高效生产的前提。本书将系统阐述现代化禽舍的环境控制技术，涵盖以下关键方面： 温度与湿度管理： 详细介绍不同生长阶段蛋鸡与肉鸡对温度和湿度的适宜范围，以及如何利用通风系统、加热/降温设备、除湿/加湿设备等，维持稳定、舒适的环境，降低应激，提高生产性能。 通风与空气质量： 深入探讨负压通风、纵向通风、横向通风等不同通风模式的原理与应用，以及如何通过合理的通风设计，有效排除舍内有害气体（如氨气、二氧化碳），引入新鲜空气，降低舍内湿度，预防呼吸道疾病。 光照管理： 分析不同光照强度、光照时间和光照模式对禽类生长发育、性成熟、产蛋性能的影响，提供科学的光照方案，促进生产。 舍内卫生与消毒： 强调“预防为主”的原则，详细介绍从地面、墙壁、设备到饮水、饲料等各个环节的清洁消毒程序，推荐高效、环保的消毒剂，以及科学的消毒流程，有效阻断病原微生物的传播。 密度调控与行为管理： 探讨合理的饲养密度对禽类健康、福利和生产性能的影响，以及如何通过调整密度、提供适宜的采食、饮水、栖息空间，减少争斗，避免啄肛等异常行为。 五、 疾病预防与健康监测：构筑坚实的免疫屏障 疾病是影响禽类养殖效益的最大威胁之一。本书将提供一套全面、系统的疾病预防与健康监测体系： 常见禽病的识别与防治： 详细介绍蛋鸡与肉鸡常见的病毒性、细菌性、寄生虫性以及营养代谢性疾病的病原、症状、诊断方法与治疗方案。 免疫接种策略： 科学规划疫苗接种程序，选择适宜的疫苗种类、接种剂量与接种途径，构建有效的免疫屏障，提高禽群对各类传染病的抵抗力。 生物安全体系建设： 强调从源头到出栏的层层设防，包括人员、车辆、器械的消毒，隔离区设置，病死禽处理，以及邻近场区疫病监测等，构建严密的生物安全防线。 健康监测与预警： 介绍通过日常观察、行为分析、粪便检测、采食饮水量监测、生产性能记录等多种方式，及时发现健康异常迹象，做到早发现、早诊断、早治疗。 中草药与功能性产品在疾病预防中的应用： 探索利用天然植物提取物、益生菌等绿色防控手段，辅助西医治疗，提高禽群的抗病能力，减少抗生素使用。 六、 绿色环保与可持续发展：打造生态友好型养殖模式 本书不仅关注生产效率，更致力于推动养殖业的可持续发展。我们将深入探讨如何实现绿色环保养殖： 废弃物资源化利用： 介绍禽粪、垫料等废弃物的科学处理与资源化利用技术，如堆肥、沼气工程等，变废为宝，减少环境污染，实现经济效益与环境效益的双赢。 水资源的高效利用： 推广节水型饮水设备，优化清洗消毒流程，减少水资源浪费。 减排降污技术： 通过精细化饲养管理，提高饲料利用率，减少氮、磷等物质的排放。同时，结合科学的通风和废气处理技术，降低空气污染。 动物福利理念的实践： 强调在养殖过程中，充分尊重禽类的自然习性，提供舒适的生存空间、合理的活动范围、以及人道化的管理措施，提升动物福利水平，这不仅是道德的要求，也是提高生产性能和产品品质的重要途径。 七、 现代化管理与经济效益分析：实现科学养殖与盈利的双重目标 成功的养殖离不开科学的管理和精细的经济效益分析。本书将为您提供： 现代化养殖场的规划与设计： 从选址、禽舍结构、设备配置到智能化管理系统，提供全面的规划建议。 生产记录与数据分析： 强调建立完善的生产记录体系，并利用现代化的数据分析工具，评估生产绩效，找出存在的问题，并制定改进方案。 成本核算与经济效益分析： 详细讲解饲料成本、人工成本、设备折旧、药品器械费用等各项成本的核算方法，并结合市场行情，进行科学的经济效益预测与分析，帮助您制定合理的定价策略和营销计划。 风险管理与应对： 分析养殖过程中可能遇到的市场风险、疫病风险、政策风险等，并提供相应的应对策略。 结语 《绿色羽翼下的丰饶：现代蛋鸡与肉鸡高效养殖指南》是一本集科学性、实用性、前瞻性于一体的养殖宝典。我们相信，通过学习和实践本书所介绍的先进理念和技术，您将能够构建一个高效、健康、环保且可持续的现代化禽类养殖体系，实现经济效益与社会效益的双丰收，为保障人类的食品安全和推动农业绿色发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量倒是无可挑剔，纸张的厚实感和清晰的图文排版，初看起来很有专业书籍的风范。我最初的想法是，既然是专业书籍，那么内容必然是深入且严谨的。遗憾的是，内容上的严谨性似乎体现在了对一些非核心概念的过度哲学化阐述上。比如，书中用非常晦涩的语言讨论了“人与动物之间伦理关系重塑的必要性”，花费了近四分之一的篇幅来界定“什么是真正的自由放养的灵魂状态”。读起来颇有一种在听高深的学术讲座，但听完后脑子里却装满了抽象的概念，而没有留下任何可以立即应用到实践中的知识点。我试着去寻找一些关于常见家禽疾病的自然疗法或者营养干预措施，但这些内容被一带而过，寥寥数语，仿佛只是为了完成一个“必须提及”的章节任务。更令人费事的是，书中的图表和数据引用来源标注极其模糊，很多图表看起来像是从旧的、未经验证的报告中直接截取的，缺乏最新的科研支撑。作为一个追求科学喂养的人，我需要的是精确的数值和可重复的实验结果，而不是这种带着强烈主观色彩和过分诗意的叙事。这本书更像是一部农业伦理学的散文集，而不是一本技术专著。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书是希望解决一个非常具体的问题：如何在不使用合成维生素和化学促生长剂的前提下，提高蛋鸡的产蛋率和蛋壳强度。我期望看到的是关于发酵饲料、苜蓿草粉替代部分谷物的可行性研究，或者钙源（如牡蛎壳粉、红土）的颗粒大小和添加比例对蛋壳质量的精确影响曲线。然而，当我翻到专门讨论“营养”的部分时，内容却令人大跌眼镜。它用大篇幅描述了不同品种的鸟类在不同气候带下的“自然觅食行为模式”，并配有大量手绘的、艺术感强烈的插图，这些插图虽然精美，但对解决实际营养配比问题毫无帮助。例如，书中提到“鸡应在清晨的露水中获取其所需微量元素”，这种描述虽然浪漫，但完全无法转化为可操作的养殖方案。关于饲料配方，它只是笼统地建议“使用本地种植的五谷杂粮”，却避开了对这些杂粮具体营养价值的量化分析，比如粗蛋白含量波动、氨基酸平衡等关键指标。结果是，我读完营养章节后，对如何科学地配出有机饲料的困惑，比读之前更深了。这本书似乎完全低估了现代有机养殖对精细化营养管理的需求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格与其说是技术性论述，不如说是怀旧文学的复兴。作者似乎沉浸在对“祖辈的朴素智慧”的无限缅怀之中，大量使用口语化、充满情感色彩的表达，使得专业术语的引入显得格格不入。例如，在谈到通风和舍内环境控制时，作者反复强调“让风像山涧的呼吸一样温柔地拂过鸡群”，而不是给出具体的换气次数（ACH）或氨气浓度的安全阈值。这种诗意的描述，在需要快速决策和量化管理的现代养殖场中，显得异常空洞。我尝试从中提取一些关于疾病预防的“民间偏方”，比如用某种草药泡水，但这些“偏方”缺乏任何对照组实验的支持，仅仅是基于“我认识的某位老者说有效”这样的轶事证据。对我而言，这完全背离了“营养与饲养”这个标题所暗示的科学严谨性。我需要的是基于生物学和化学原理的指导，而不是一本充满田园牧歌情怀的故事集。这本书的阅读体验，更像是在一个夏日的午后听一位老农讲述他年轻时的农场故事，温馨而美好，但实用价值却微乎其微。

评分☆☆☆☆☆

这本书拿到手的时候，我本来是冲着它那个响亮的名字去的——《有机禽营养与饲养》。我一直对传统集约化养殖模式中抗生素的滥用和饲料添加剂的复杂性有点耿耿于怀，所以特别期待能看到一套真正从生态角度出发，讲解如何科学、健康地喂养家禽的指南。然而，当我翻开目录，深入阅读几个章节后，发现这本书的侧重点似乎完全不在我预期的方向上。它花了大量的篇幅去探讨一些宏观的农业经济政策，以及某些特定地区农产品供应链的结构性问题。比如，其中有一章洋洋洒洒地分析了全球大豆贸易波动对小型家庭农场收入的影响，这固然重要，但对于一个迫切想知道如何优化自家后院鸡群日粮中蛋白质来源的养殖者来说，实在有些舍本逐末。我更希望看到关于特定有机饲料原料的营养成分表、最佳混合比例的实证数据，或者不同生长阶段家禽对微量元素需求的详细对比分析。书中倒是提到了“自然放养”的重要性，但具体到如何构建一个既符合有机标准又能有效抵御常见病害的饲养环境，几乎没有提供可操作的步骤或案例。我感觉我买到了一本关于农业宏观调控的深度报告，而不是一本实用的禽类饲养手册。这种信息不对称感，让我对这本书的实用价值产生了深深的疑虑。它似乎更适合政策研究人员阅读，而非一线农户。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到困惑的是，这本书在“饲养管理”这一核心模块的论述中，出现了一种近乎“反管理”的倾向。它极力主张减少一切人工干预，倡导一种“让动物自己决定一切”的放任自流模式。这或许在理论上很理想化，但在实际操作中，尤其是在面对市场对稳定供应和质量标准的商业要求时，是不可行的。书中详尽地描述了如何设计一个“完全仿自然”的栖息地，包括土壤类型、植被覆盖率等，但对于如何应对极端天气（如夏季高温或冬季严寒）对家禽行为和采食量的剧烈影响，却几乎没有提供任何预案或调控策略。如何根据季节变化调整饲料的能量密度和水分含量？如何识别出早期应激反应并进行营养补救？这些关乎养殖成败的关键环节，在书中被轻描淡写地带过，仿佛只要环境足够“有机”，家禽就能自动适应一切。这种对环境决定论的过度强调，忽略了饲养管理者在维持生产效率和动物福利之间的微妙平衡。最终，我发现这本书提供的更多是一种哲学上的指导方针，而非一套行之有效的、可以在实际生产中落地执行的技术手册。