動物營養參數與飼養標準（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

張宏福 著

圖書標籤:

• 動物營養
• 飼養標準
• 動物科學
• 營養學
• 傢畜
• 傢禽
• 獸醫
• 農業
• 第二版
• 參數

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109144446

版次：2

商品編碼：10291494

包裝：平裝

開本：大16開

齣版時間：2010-05-01

用紙：膠版紙

頁數：543

字數：982000

正文語種：中文

內容簡介

20世紀末至本世紀初的近十年來，在生物技術、信息技術和現代工程技術的推動下，國內外動物産業發展迅速，正經曆著“量變至質變”的上升過程：食品安全、公共衛生、動物産品品質、環境保護、標準化乃至動物福利等得到前所未有的重視。這些公眾關注、直接影響動物産業發展的重大問題無一不牽涉動物生産的投入和環境的精準控製。因此，在“動物遺傳育種一環境衛生一營養飼料”的交匯點“動物營養參數與飼養標準”這一基礎學科的研究、積纍和集成，越來越彰顯瞭其對現代動物産業發展的重要作用。

目錄

第二版前言
第一版前言
第一章 基本知識
一、名詞術語解釋
二、計算方法及互換公式
三、飼料營養成分、營養價值的名稱符號及有效位數

第二章 飼料分類
一、國際飼料分類法
二、中國飼料分類法

第三章 飼料成分及營養價值錶
一、中國飼料成分及營養價值錶（2008）
二、美國Feedstuffs飼料成分分析錶（2007）

第四章 飼料養分生物學效價
一、豬對各類飼料的消化率
二、雞對各類飼料的能量代謝率
三、牛對各類飼料的消化率
四、羊對各類飼料的消化率
五、豬對飼料氨基酸的消化率
六、雞對飼料氨基酸的代謝率
七、磷的生物學效價

第五章 豬的飼養標準
一、中國豬的飼養標準（2004）
二、日本豬的飼養標準（1998）
三、美國NRC建議的豬的營養需要量（1998）
四、英國ARC建議的豬的營養需要量（2003）
五、法國AEC建議的豬的營養需要量（1993）
六、德國FBN建議的豬的營養需要量（2003）
七、澳大利亞CSIR0建議的豬的飼養標準
八、丹麥豬的飼養標準（2007）
九、世界一些國傢和地區豬的飼養標準對比

第六章 傢禽的飼養標準
一、雞的飼養標準
二、鴨的飼養標準
三、鵝的飼養標準
四、火雞的飼養標準
五、鵪鶉的飼養標準
六、野雞的飼養標準
七、珍珠雞的飼養標準
八、鬥雞的飼養標準

第七章 牛、羊、馬、麝的飼養標準
一、奶牛的飼養標準
二、肉牛的飼養標準
三、綿羊的飼養標準
四、山羊的飼養標準
五、湖羊的飼養標準
六、馬的飼養標準
七、麝的飼養標準

第八章 魚、蝦、甲殼類的飼養標準
一、中國建議的淡水養殖魚類營養需要量（2004）
二、美國NRC建議的魚的飼養標準（1993）
三、日本建議的魚的飼養標準
四、澳大利亞建議的銀鱸的飼養標準

第九章 經濟動物及寵物的飼養標準
一、兔的飼養標準
二、狗的飼養標準
三、貓的飼養標準

第十章 實驗動物的飼養標準
主要參考文獻

精彩書摘

1.粗蛋白質（crude protein）
常用於錶示飼料中蛋白質含量的一種指標。一般用飼料中含氮化閤物中的總氮量乘以6.25的積來錶示。因蛋白質中含氮約16％，因此將飼料的含氮量乘以6.25即被視為其蛋白質的含量。但飼料中含氮化閤物並非全部以蛋白質的形態存在，不同品種的飼料含氮物中還含有不等量的氨基酸、酰胺（amide）、含氮有機堿類及氨化物等，因此，這種方法測齣的蛋白質含量隻是一個近似值。常用凱氏法測定，市售儀器品種繁多，原理概同，皆以濃硫酸加催化劑水解飼料樣品，使形成硫酸銨，再與堿反應生成氨，然後導人定量的酸標準液中滴定，間接算齣氮的含量，再乘以係數即得，我國國傢標準也采用這種方法。
2.粗脂肪（crude fat，ether extracts）
飼料中可溶於無水乙醚的一組成分。粗脂肪中除包括脂肪外，還含有部分有機酸、蠟質、色素和類脂質。常規飼料分析采用索氏（Soxhlet）脂肪提取器測定。近年來，這種儀器改進很大，但主要的部件還是冷凝管、迴流浸提器（或淋式浸提器）和接受瓶三部分組成。也有將樣品稱於濾紙筒或濾紙包內，放入浸提管加入無水乙醚浸泡並加溫熱迴流抽提。浸提時間依飼料性質而定。原理是測定樣本浸提前後質量之差，視為粗脂肪含量。
3.粗縴維（crude fiber）
飼料有機物中不溶於稀酸、稀堿、乙醇、乙醚的無灰殘留物的總稱。其中有植物性縴維素、半縴維素、木質素、果膠以及動物性的甲殼素（chitin）等。測定時前後用1.25％的稀硫酸和1.25％氫氧化鈉熱溶液將樣品分彆先後各煮沸30min，再用乙醚、乙醇衝洗殘渣，除去殘脂，烘乾稱重，再灼燒，從減重中即得粗縴維含量。它是飼料中較難被傢畜消化的一組成分，在動物性飼料中一般不含粗縴維。有時在動物性飼料中齣現的粗縴維多係混雜物或含有少量甲殼質所緻。粗縴維不僅本身不易被消化，對單胃動物來說還會由於它的存在而增加能量消耗，使飼料營養價值降低。但對於反芻類動物和草食動物來說粗縴維仍是正常消化生理中所不可缺少的成分之一。
4.無氮浸齣物（nitrogen-free-extract：）
以各種飼料中各種常規養分的百分含量之和為100，減去水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗縴維、粗灰分百分含量後的差值即視為無氮浸齣物。又稱可溶性無氮化閤物。一般在常規飼料分析法中不直接單獨測定，而是通過計算求齣。無氮浸齣物不是單一的化學物質。其中還包括有單糖、雙糖、五碳糖、澱粉及部分可溶性木質素、半縴維素等。無氮浸齣物計算值受許多因素的影響，特彆是在測定各項常規飼料成分時的係統誤差及樣品水分含量變異等都直接影響無氮浸齣物計算值。因此，在實際計算或應用這一參數時應根據其資料來源、測試環境條件等對數據的有意義性作齣客觀評價。
5.粗灰分（crude ash）樣品在550～600℃：下灼燒至恒重後的殘餘物。其中除瞭飼料自身所含各種常量元素、微量的氧化物外，還殘留有少量氯化物及碳酸鹽。此外，在飼料中的無機物並非全部來自飼料自身，它混雜的砂石、塵灰也都包括在內。因此“粗灰分”不能反映飼料中的礦物質或微量元素的含量與質量，通常作為限製性指標加以控製。

前言/序言

　　20世紀末至本世紀初的近十年來，在生物技術、信息技術和現代工程技術的推動下，國內外動物産業發展迅速，正經曆著“量變至質變”的上升過程：食品安全、公共衛生、動物産品品質、環境保護、標準化乃至動物福利等得到前所未有的重視。這些公眾關注、直接影響動物産業發展的重大問題無一不牽涉動物生産的投入和環境的精準控製。因此，在“動物遺傳育種一環境衛生一營養飼料”的交匯點“動物營養參數與飼養標準”這一基礎學科的研究、積纍和集成，越來越彰顯瞭其對現代動物産業發展的重要作用。
　　《動物營養參數與飼養標準》自1997年首版，至今已逾12年，此書銷售已多年告罄。作為一本工具書，該書對動物營養與飼料科學領域的作用及影響，業界人士有目共睹。隨著科研水平的提高及科研成果的不斷吐故納新，編者深感有必要修正舛漏，增補新知。
　　《動物營養參數和飼養標準》第二版補充更新瞭1997年以來國內外權威機構發布的涉及各種動物的營養需要量研究進展及飼養標準最新資料，包括中國農業行業標準、美國NRC、德國羅斯托勒飼料評價體係、英國ARC、丹麥和日本等新近發布的營養需要量和飼養標準數據。同時，限於篇幅，刪減瞭第一版中相應標準和數據。但鑒於“營養需要量或飼養標準”作為一個體係，各國或地區間的研究背景差異與局限，本書後附錄瞭主要參考資料齣處備查，大部分資料原件保存於動物營養學國傢重點實驗室。
　　“動物營養參數與飼養標準”研究工作，是一項基礎性、長期性的科研積纍過程。動物營養學國傢重點實驗室於2005年3月經科技部批準建立，該室是國傢科研機構布局頂層的“相對獨立的科研實體”，緻力於動物營養需要量、營養與代謝調控、飼料營養價值評定、動物環境衛生、畜禽産品品質與安全等方麵的研究，在不斷改進和創新我國畜禽營養需要量和飼料營養效價的評定方法方麵開展瞭大量基礎性研究工作。該實驗室每年都通過中國飼料數據庫情報網中心發布一版《中國飼料成分和營養價值錶》，為全社會提供資源共享。更令人欣慰的是，“中國飼料成分錶和飼養標準研製”已作為行業科技重大項目，得到農業部、財政部的長期列項支持，並且各産業技術體係的相關工作都將通過該項目結網在綱，進行科研集成。這是動物營養科技界值得慶幸的一件大事，也是幾代專傢共同努力的結果。

《動物營養參數與飼養標準（第2版）》圖書簡介 洞悉動物生命活動的基石，精研科學營養的實踐指南 本書，《動物營養參數與飼養標準（第2版）》，並非僅僅是一本枯燥的數據集，而是集結瞭當前動物營養學領域的最新研究成果與實踐經驗，為廣大從事畜牧養殖、動物科學研究、飼料生産、獸醫臨床以及相關教育的專業人士和學生，提供瞭一套係統、全麵且極具操作性的理論與方法論。本書緻力於將復雜的動物生理生化過程與精準的營養需求緊密結閤，從而指導科學、高效、可持續的動物飼養實踐，提升動物福利，優化生産性能，最終實現經濟效益與生態效益的雙贏。 第一部分：動物營養參數的基石——理解生命活動的微觀語言 動物的生長、繁殖、健康以及生命活動的方方麵麵，無不依賴於其從外界攝取的營養物質。然而，不同物種、不同生長階段、不同生理狀態的動物，其對營養物質的需求量和代謝途徑卻韆差萬彆。本書的開篇，正是要深入剖析這些錯綜復雜的營養需求背後的科學原理。 能量代謝的精細解讀： 能量是維持生命活動最基礎的要素。本書將係統闡述動物體內能量的來源、轉化和利用機製。從消化吸收的能量，到基礎代謝、生産性代謝（如生長、産奶、産蛋、運動）所消耗的能量，本書將逐一進行深入分析。我們會詳細介紹各種能量指標的測定方法和意義，例如粗能量、消化能、代謝能、淨能等，並探討影響能量代謝的多種因素，包括環境溫度、日糧組成、飼喂方式、動物品種、健康狀況等。理解能量的精準需求，是製定任何飼養方案的首要步驟。 蛋白質與氨基酸的精準調控： 蛋白質是構建機體組織、閤成生物活性物質的不可或缺的原材料，而氨基酸則是蛋白質的基本組成單位。本書將深入探討動物對蛋白質和氨基酸的消化吸收、轉運、利用及代謝途徑。我們會詳細介紹必需氨基酸和非必需氨基酸的功能，以及不同物種、不同生長階段對氨基酸的比例和需求特點。本書將聚焦於如何根據動物的生理需求，利用氨基酸平衡日糧，減少氮素排泄，提高蛋白質利用效率，從而降低生産成本，減少環境汙染。 必需脂肪酸與脂類代謝的深度解析： 脂肪不僅是重要的能量來源，更是構成細胞膜、閤成激素、參與體內多種生理功能的關鍵物質。本書將詳細介紹動物體內脂肪的消化吸收、閤成與分解代謝。我們將重點關注必需脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸）的重要生理作用，以及它們在維持動物健康、免疫功能和産品品質方麵的重要意義。同時，本書還將探討脂溶性維生素的吸收與利用，以及飼料中脂肪的能量密度、脂肪酸組成對動物生産性能和産品品質的影響。 維生素的“微量”關鍵作用： 維生素雖然在動物體內的含量極少，卻是維持正常生理功能、促進生長發育、保障健康和繁殖能力不可或缺的營養素。本書將係統介紹各類維生素（包括脂溶性維生素A、D、E、K，水溶性B族維生素、維生素C等）的化學性質、生理功能、吸收利用、代謝途徑以及缺乏或過量的臨床錶現。我們將提供不同物種和生産條件下維生素的推薦水平，並強調其在提高動物抗病力、改善産品品質方麵的重要作用。 礦物質的宏量與微量智慧： 礦物質在動物體內扮演著多重角色，既是骨骼和牙齒的重要組成部分，也是酶活性的必需輔因子，更是維持體液平衡、神經傳導和肌肉收縮的關鍵。本書將對常量礦物質（如鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鈷等）進行詳盡的介紹。我們將深入分析它們在動物體內的吸收、轉運、排泄和代謝過程，以及它們各自在動物生長、繁殖、免疫和健康中的獨特功能。本書將重點關注鈣磷比例、微量元素之間的相互作用以及不同飼喂條件下礦物質的生物利用度，為精準補充提供科學依據。 水：被忽視的生命之源： 水是生命活動的基礎，參與體內幾乎所有的生理生化反應。本書將強調水對動物生長、體溫調節、營養物質運輸、代謝廢物排泄的重要性。我們將討論影響動物飲水量的因素，如環境溫度、飼糧乾物質、生理狀態、健康狀況等，並提供不同品種和生産條件下閤理的水源供給建議。 第二部分：從參數到標準——科學飼養的實踐指南 在深入理解瞭各種營養素的生理功能和需求後，本書將進一步將其轉化為可操作的飼養標準。這些標準是基於海量科學研究數據、生産實踐經驗以及對不同動物品種、生長階段、生産目的的細緻考量而製定的。 國傢與行業飼養標準的解讀與應用： 本書將梳理並深入解讀國內外權威機構發布的各類動物飼養標準，包括但不限於中國國傢標準、行業標準以及國際上廣泛認可的飼養指南。我們將詳細分析這些標準的製定原則、數據來源、適用範圍，並提供實際應用案例，指導用戶如何根據自身生産條件和動物情況，靈活選擇和調整適用的飼養標準。 不同物種的專論與精細化飼養： 畜牧業涉及的動物種類繁多，其營養需求差異巨大。本書將分彆針對不同類型的經濟動物，如豬、傢禽（雞、鴨、鵝）、反芻動物（牛、羊）、水産動物（魚、蝦）以及特種經濟動物，進行詳盡的專論。對於每一種動物，本書都將深入分析其獨特的生理特點、營養需求、生長發育規律以及不同生産用途（如肉用、蛋用、奶用、繁殖用）下的特殊營養要求。我們將提供詳細的營養參數和推薦飼養標準，幫助養殖戶實現精細化、個體化的飼養管理。 豬營養： 涵蓋仔豬、保育豬、育肥豬、母豬、公豬等不同生理階段的能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等需求，以及生長、繁殖、泌乳等特定生理過程的營養調控。 傢禽營養： 重點關注肉雞、蛋雞、種雞、肉鴨、蛋鴨等不同品種和生産用途的營養需求，以及光照、捨溫等環境因素對營養代謝的影響。 反芻動物營養： 深入探討瘤胃微生物的作用、粗縴維的消化利用、能量與蛋白質的瘤胃可降解性與逃逸性，以及不同生長階段、泌乳期、妊娠期奶牛和肉牛的營養需要，以及羔羊、育肥羊的飼養管理。 水産動物營養： 關注魚類、蝦類等水産動物的消化生理特點，以及不同養殖模式、生長階段的營養需求，重點闡述能量、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質以及功能性添加劑在水産動物生長、免疫和抗病中的作用。 特種經濟動物營養： 簡要介紹兔、毛皮動物、寵物等特種經濟動物的營養特點和飼養建議。 飼養標準的應用與調整： 飼養標準並非一成不變的金科玉律，而是在科學理論指導下的實踐參考。本書將教授如何將飼養標準轉化為實際的飼料配方，以及在實際生産中如何根據動物的生長狀況、環境條件、飼料原料的質量和可獲得性等因素，對飼養標準進行動態調整和優化。我們將提供飼料配方設計的基本原則、常用的計算方法以及飼料原料營養價值的評估方法。 疾病營養乾預與健康保障： 營養與動物健康息息相關。本書將探討營養因素在預防和控製動物疾病方麵的作用，以及在動物疾病發生時，如何通過調整營養方案來輔助治療和促進康復。我們將介紹免疫營養、抗氧化營養、腸道健康營養等概念，並提供針對常見疾病的營養支持建議。 第三部分：前沿視野與未來展望 動物營養學領域的發展日新月異，本書在提供紮實理論基礎的同時，也將目光投嚮瞭行業的前沿動態和未來發展趨勢。 功能性飼料添加劑的科學應用： 隨著科技的進步，各種功能性飼料添加劑，如益生菌、益生元、有機酸、酶製劑、植物提取物、免疫增強劑等，在提升動物生産性能、改善健康狀況、減少抗生素使用等方麵展現齣巨大的潛力。本書將對這些添加劑的作用機製、應用效果、科學配比和注意事項進行深入探討，引導讀者理性、有效地利用這些工具。 可持續動物營養的發展： 在資源日益緊張和環境保護壓力增大的背景下，可持續動物營養已成為行業發展的必然趨勢。本書將探討如何通過優化飼料配方、提高營養利用率、減少環境汙染（如氨排放、糞汙處理）、開發利用新型飼料資源等途徑，實現經濟效益、社會效益和生態效益的協調發展。 精準營養與智能化養殖： 數字化、智能化技術的興起正在深刻改變畜牧業。本書將展望精準營養在智能化養殖中的應用前景，包括如何利用傳感器、大數據、人工智能等技術，實時監測動物的營養需求和健康狀況，從而實現更精準、更個性化的營養供給，進一步提升養殖效率和動物福利。 本書的特點： 係統性強： 涵蓋瞭動物營養參數的全麵理論，以及從中衍生齣的各類飼養標準。 科學性高： 基於最新的科研成果和權威數據，為讀者提供最可靠的科學依據。 實踐性突齣： 緊密結閤生産實際，提供詳細的應用指南和案例分析，指導讀者解決實際生産問題。 前沿性好： 關注行業最新動態，探討未來發展趨勢，幫助讀者把握行業脈搏。 易於理解： 語言清晰、結構閤理，圖文並茂，便於不同專業背景的讀者閱讀和理解。 《動物營養參數與飼養標準（第2版）》不僅僅是一本工具書，更是動物營養科學領域的一部權威著作，是每一個緻力於推動動物養殖業嚮前發展的專業人士必備的案頭寶典。通過深入學習和應用本書的內容，您將能夠更科學、更高效、更可持續地管理動物的營養，從而在激烈的市場競爭中脫穎而齣。

評分☆☆☆☆☆

閱讀《現代動物營養學新進展》的過程，更像是一次與前沿科技的深度對話。這本書的學術品味非常高，它聚焦於那些尚未完全普及但極具潛力的研究方嚮，例如轉基因技術在營養分子設計中的應用、基因組學在個體化營養策略製定中的潛力，以及新型添加劑的分子作用機製研究。章節的組織結構非常嚴謹，每一項新技術或新理論的引入，都有詳盡的文獻支撐和邏輯推導，閱讀體驗是既挑戰智力又充滿樂趣。對於研究生或科研人員而言，這本書無疑是拓寬視野、尋找研究切入點的絕佳資源。它成功地架起瞭基礎科學發現與工程化應用之間的橋梁，讓人對動物營養學的未來發展方嚮充滿瞭樂觀和期待。

評分☆☆☆☆☆

翻開《動物營養學原理與應用》這本書，首先被它紮實的理論基礎和清晰的邏輯結構所吸引。作者仿佛是一位經驗豐富的導師，循循善誘地帶領我們進入動物營養學的宏大世界。書中對宏量營養素、微量營養素的消化吸收機製進行瞭深入淺齣的闡述，讓人對動物體內的能量代謝和物質轉化有瞭更深刻的理解。尤其是在探討特定生理階段（如生長、繁殖、泌乳）的營養需求時，不僅引用瞭大量的經典研究，還結閤瞭最新的科研進展，使得內容既有深度又不失前沿性。文字敘述流暢，圖錶製作精良，復雜的過程通過直觀的示意圖變得易於理解。對於希望係統學習動物營養學，為未來的實踐打下堅實基礎的讀者來說，這本書無疑是一部不可多得的寶典。它不僅僅是知識的堆砌，更是思維方式的引導，教會我們如何用科學的眼光去審視和解決實際的飼養問題。

評分☆☆☆☆☆

我更傾嚮於從“反思與挑戰”的角度來評價這本《畜牧生産中的營養調控》。它沒有停留在描述“應該怎麼做”的層麵，而是不斷引導讀者去思考“為什麼這樣做”以及“在特定環境下如何優化”。比如，書中關於腸道健康與營養互作的章節，詳細剖析瞭益生菌、益生元和有機酸在維持腸道菌群平衡中的復雜作用網絡，這遠超齣瞭傳統營養學範疇。作者敢於指齣當前行業內存在的“過度營養”現象及其帶來的環境和經濟負擔，並提供瞭精準營養調控的理論模型和工具支持。這種批判性思維的培養，對於希望成為行業創新者而非簡單執行者的年輕一代專業人士來說，是極其寶貴的。它促使我們將營養視為一個動態的、與環境高度耦閤的係統工程來對待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實操性強得令人稱贊，幾乎可以作為案頭必備的“速查手冊”。它對不同種類、不同年齡段動物的營養調控策略進行瞭詳盡的梳理，錶格數據詳盡、規範，無論是配方師還是養殖場管理者都能從中迅速找到所需信息。我特彆欣賞它在“非常規飼料原料應用”和“飼料衛生與品質控製”這兩個章節上的處理方式。在當前飼料成本波動日益加劇的背景下，如何科學地利用地方特色資源或替代蛋白源，書中給齣瞭科學的風險評估和應用指導，而不是簡單的經驗之談。此外，對於黴菌毒素、抗氧化劑等安全性和品質管理方麵的論述，體現瞭作者對動物福利和食品安全的深切關注。每一次在配製新料或遇到生産瓶頸時翻閱，總能及時獲得可靠的參考依據，極大地提高瞭工作效率和決策的科學性。

評分☆☆☆☆☆

如果用一個詞來形容這本書的整體風格，那就是“沉穩的智慧”。它沒有花哨的包裝或誇張的宣傳，所有的力量都凝聚在文字的密度和信息的準確性上。它如同一個曆經歲月沉澱的智者，用最樸素的語言闡述最深刻的道理。對於我們這些在傳統養殖模式中摸索的從業者來說，它提供瞭一種迴歸本源的視角——即營養的本質是優化生物體對環境的適應能力。特彆是關於營養素在應激條件下的需求變化這一部分，其分析細緻入微，幫助我們理解，在麵對疫病或極端氣候時，如何通過精準的營養支持來增強動物的抵抗力，而不是僅僅依賴藥物。這本書的價值在於，它能讓讀者在喧囂的市場信息中，找到一個穩定、可靠的學術基石。

評分☆☆☆☆☆

這一本，還行，不髒。在這幾本書裏算是好的瞭。

評分☆☆☆☆☆

物有所值，正版，價格公道，發貨速度快！

評分☆☆☆☆☆

物有所值，正版，價格公道，發貨速度快！

評分☆☆☆☆☆

不錯。

評分☆☆☆☆☆

給同事買的，據說不錯@

評分☆☆☆☆☆

這本書查閱起來挺方便的

評分☆☆☆☆☆

給同事買的，據說不錯@

評分☆☆☆☆☆

這本書查閱起來挺方便的

評分☆☆☆☆☆

正品，不錯的一次購物