瘦肉型猪饲养技术（修订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周光宏，刘清 著

图书标签:

• 猪饲养
• 瘦肉型猪
• 养猪技术
• 畜牧业
• 农业技术
• 猪的营养
• 品种改良
• 饲养管理
• 养殖技术
• 现代养殖

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508243900

版次：2

商品编码：10331421

包装：平装

开本：32开

出版时间：2008-05-01

用纸：胶版纸

页数：145

字数：104000

编辑推荐

本书由南京农业大学教授周光宏等编著与修订。作者按瘦肉型猪生产的各个重要环节，详细地介绍了瘦肉型猪的主要品种、猪的经济杂交、猪的营养和饲料、瘦肉型猪的饲养管理、瘦肉型猪的规模化饲养和瘦肉型猪肉的质量评定。本书适于饲养员、畜牧兽医科技人员及农牧院校师生阅读。

内容简介

本书由南京农业大学教授周光宏、刘清博士编著与修订。本书自1999 年出版以来，重印10次，发行19.9万册，受到广大读者的欢迎。修订版根据国内外养猪科技的发展，对原版做了全面修订。本书内容包括：瘦肉型猪的主要品种、猪的经济杂交、猪的营养和饲料、瘦肉型猪的饲养管理、瘦肉型猪的规模化饲养和瘦肉型猪肉的质量评定。本书适于饲养员、畜牧兽医科技人员及农牧院校师生阅读。

目录

第一章 瘦肉型猪的主要品种
一、引入瘦肉型猪
二、我国的瘦肉型猪
三、我国地方良种猪
四、应充分利用的品种资源
第二章 猪的经济杂交
一、杂交原理
二、杂交方式
三、影响杂交优势的因素
四、几种较优的杂交组合
第三章 猪的营养和饲料
一、各种营养物质的作用
二、瘦肉型猪的营养需要与饲养标准
三、猪常用饲料的营养特点和利用
四、猪的典型日粮
五、饲料添加剂
第四章 瘦肉型猪的饲养管理
一、瘦肉型种公猪的饲养管理
二、种母猪的饲养管理
三、仔猪的饲养管理
四、肥育猪的饲养管理
第五章 瘦肉型猪的规模化饲养
一、生产流程
二、瘦肉型猪饲养的关键技术
三、不同饲养阶段的工作要点
四、规模化猪场设施的建造
第六章 瘦肉型猪的肉品质量评定
一、瘦肉型猪的活体分级
二、胴体评定
三、肉质评定

精彩书摘

第一章 瘦肉型猪的主要品种
全世界猪的品种有200多个，其中我国猪品种有50多个。按照各品种的来源与生产性能，通常分为三大类，即：地方品种、引入品种和培育品种。根据猪胴体瘦肉含量，又可分为脂肪型品种、肉脂型品种和瘦肉型品种。多数地方品种属于脂肪型，多数培育品种为肉脂型，多数引入品种属于瘦肉型。
猪的品种的演变是随社会经济的发展，按照人们的要求，实行定向培育而发生变化的，一般经历由脂肪型-肉脂兼用型-瘦肉型的过程。所谓瘦肉型猪，就是指瘦肉率较高并达到一定标准的猪只。一般认为，体重达到90～100千克，屠宰测定胴体瘦肉率在55％以上。国外发达国家对瘦肉型猪要求较高，一般认为胴体瘦肉率应达60％左右或四腿瘦肉率在30％左右。
瘦肉型猪生长速度快，饲料转化效率高；肌肉丰满结实，瘦肉产量高；体大晚熟，母猪发情不明显，产仔数少，护仔能力差；抗气喘病能力强。但肢蹄疾病较多，怕冷惧寒。
随着人们生活水平的不断提高，以及人们对过多摄人脂肪对健康有不利影响的认识的提高，使得人们对瘦肉的需求量日益增加，发展瘦肉型猪已成为大势所趋。本章将重点对我国主要瘦肉型猪品种的产地和分布、品种形成和品系分化、体型外貌、生产肥育性能、繁殖性能、杂交利用等进行逐一介绍。

前言/序言

现代畜牧业视角下的精细化养猪之道 本书并非仅仅是一本关于“瘦肉型猪饲养技术（修订版）”的实用指南，它更是一部深入探讨现代畜牧业发展趋势，以科学、经济、环保为核心理念，对生猪养殖业进行全面升级与优化的思想结晶。在当前全球对食品安全、动物福利以及可持续发展的要求日益提高的背景下，传统的养猪模式已经难以适应时代的需求。本书旨在超越单纯的技术层面，从宏观的产业布局、中观的养殖体系构建，到微观的个体精细化管理，全方位地解读与诠释何谓“现代精细化养猪”。 一、 产业宏观战略：把握时代脉搏，奠定可持续发展基石 在进入具体的饲养环节之前，本书首先为读者勾勒出现代畜牧业的宏大图景。它深刻剖析了全球生猪产业的发展现状、面临的挑战以及未来的机遇。这包括但不限于： 市场需求的多样化与品质化： 消费者对于猪肉的品质、健康属性、生产过程透明度等方面的要求日益精细，这直接驱动着养殖业向高标准、高附加值方向转型。本书将探讨如何通过科学养殖，生产出符合市场新需求的产品，从而提升产业竞争力。 政策法规的引导与约束： 各国政府在环保、食品安全、动物福利等方面的政策不断调整，对养殖业提出了更高的要求。本书将分析这些政策背后的逻辑，以及养殖场如何主动适应与合规经营，避免被时代淘汰。 科技创新的驱动作用： 基因技术、精准饲喂、智能化管理、生物安全等科技的进步，正在深刻地改变着养猪业的面貌。本书将介绍这些前沿科技在养殖实践中的应用前景，以及如何利用科技提升养殖效率和效益。 可持续发展的理念融入： 减少养殖业对环境的影响，实现资源的最大化利用，构建循环经济模式，是现代畜牧业发展的必然选择。本书将深入探讨如何从源头到终端，构建绿色、环保、可持续的养猪体系。 本书将带领读者跳出“养猪”的固有思维，站在产业战略的高度，理解养猪业在全球经济与社会发展中的地位与作用，从而做出更具前瞻性的决策。 二、 养殖体系优化：科学设计，系统提升 在宏观战略的指导下，本书将重点聚焦于如何构建一个科学、高效、健康的现代化养猪体系。这不仅仅是硬件设施的投入，更是管理理念和运营模式的系统性升级。 场址选择与规划： 科学的场址选择是养殖成功的首要因素。本书将从环保评估、交通便利性、水源供给、疫病防控等多个维度，详细阐述如何选择最佳的养殖地点，并进行合理的总体规划，包括猪舍布局、生产区域划分、废弃物处理区域设置等，确保生产流程的顺畅与高效。 猪舍设计与建设： 猪舍的设计直接关系到猪的健康、生长和福利。本书将深入探讨不同生长阶段猪的生理需求，以及如何通过合理的猪舍结构、通风系统、采光设计、温度湿度调控、垫料选择等，为猪提供最适宜的生活环境。特别会强调智能化环境控制系统的应用，以实现精准的饲养管理。 生物安全体系构建： 疫病是养猪业最大的威胁之一。本书将系统性地阐述如何构建滴水不漏的生物安全体系，包括进出场管理、人员车辆消毒、病死猪无害化处理、区域化隔离、环境卫生维护等，从源头上阻断疫病传播的途径。 废弃物处理与资源化利用： 养猪业产生的废弃物是环境污染的潜在源头，同时也是宝贵的资源。本书将详细介绍各种先进的废弃物处理技术，如沼气工程、有机肥发酵、污水净化等，以及如何将废弃物转化为能源、肥料等，实现养殖业的绿色循环发展。 智能化管理系统的应用： 从自动化饲喂、环境监测到疾病预警，智能化管理系统正在改变着养猪业的面貌。本书将介绍各类智能化设备与软件的应用，以及如何利用大数据分析，优化养殖决策，提高管理效率。 本书将引导读者认识到，一个优秀的养猪体系，是技术、管理、环境、资源等多方面因素协同作用的结果，而非单一环节的突出。 三、 个体精细化管理：关注每一头猪，实现最佳生长 在宏观体系搭建完成之后，本书将回归到最基础也是最重要的环节——对每一头猪的精细化管理。这里的“精细化”意味着超越粗放式的喂养，以科学的眼光，关注猪的每一个生长发育阶段，每一个生理需求。 科学的饲料配方与精准饲喂： 饲料是养殖成本的大头，也是影响猪生长性能的关键。本书将深入剖析不同生长阶段、不同生理状态猪的营养需求，介绍如何根据猪的个体差异，设计科学、营养均衡且经济合理的饲料配方。同时，将重点介绍精准饲喂技术，如按需饲喂、阶段性饲喂、营养密度调整等，最大限度地提高饲料利用率，促进猪的健康生长。 健康监测与疾病预防： 了解猪的健康状况，早期发现和预防疾病，是保障养殖效益的关键。本书将详细介绍猪的常见疾病及其临床症状，以及如何通过日常观察、行为分析、体温测量等方法，及时发现健康异常。同时，将强调疫苗接种计划的科学制定与执行，以及早期治疗的重要性。 舒适性管理与福利保障： 动物福利不再是可选项，而是现代养殖的必然要求。本书将探讨如何通过改善猪的生活环境，提供充足的饮水和活动空间，减少应激，保障猪的生理和心理健康，从而提升其生产性能。 繁殖管理的技术要点： 对于种猪群，精准的繁殖管理至关重要。本书将详细阐述母猪的配种时机、助产技术、仔猪护理，以及公猪的精液品质管理等关键环节，力求最大化繁殖效率。 生长性能的评估与调控： 如何科学地评估猪的生长速度、增重效率、饲料转化率等关键指标，并根据评估结果进行管理调控，是实现效益最大化的重要手段。本书将介绍常用的生长性能评估方法，以及如何通过调整饲养管理，优化生长曲线。 本书将鼓励读者以“爱护”的心态，去观察、去理解、去满足每一头猪的需求，从而激发其潜在的生产能力，实现“养好猪”的终极目标。 四、 经济效益分析与市场对接：从养殖到盈利的闭环 精细化养猪不仅关乎技术，更关乎经济效益。本书的最后一个重要组成部分，将聚焦于如何将科学的养殖实践转化为实实在在的经济回报。 成本控制与效益最大化： 从饲料、兽药、人工到能源，养殖的每一个环节都存在成本。本书将提供切实可行的成本控制策略，如优化采购渠道、减少浪费、提高生产效率等，并分析如何通过科学管理，实现投入产出比的最大化。 市场分析与产品营销： 了解市场需求，把握市场趋势，是养殖成功的关键。本书将探讨如何分析市场行情，对接优质的销售渠道，并根据市场需求调整养殖方向，生产出具有市场竞争力的产品。 风险管理与抗风险能力提升： 畜牧业面临着市场波动、疫病风险、自然灾害等多种不确定性。本书将提供有效的风险管理策略，如购买保险、建立饲料储备、多元化经营等，提升养殖场的抗风险能力。 质量追溯与品牌建设： 在消费者日益关注食品安全的今天，建立完善的质量追溯体系，打造信誉良好的品牌，是提升产品附加值和市场竞争力的重要途径。本书将探讨如何从源头到终端，实现全过程的质量可追溯，并分享品牌建设的成功经验。 本书并非仅仅一本技术手册，它更像是一位经验丰富、见解独到的导师，引导您穿越现代养猪业的重重迷雾，为您指明方向，助您在激烈的市场竞争中，实现可持续的、高效益的养猪事业。它鼓励您拥抱变化，学习新知，以科学的态度，精细的管理，以及对生命的尊重，书写属于您的养猪新篇章。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来形容这本书的阅读体验，那一定是“高效”。我尝试着在工作间隙阅读，发现即使是碎片化的时间，也能快速吸收其中的知识精华。这很大程度上归功于书中对关键信息的提炼能力。每一个核心观点都会被加粗、标注或用醒目的方框突出显示，方便读者快速定位和复习重点。我发现自己不需要像读其他教材那样，在冗长的铺垫中寻找干货，这本书直接把“干货”呈现在你面前。而且，书中提供的许多公式和计算模型，都附带了实际应用示例，这让我可以立刻将理论转化为可操作的数字。比如，在计算能量与蛋白质的平衡时，书中提供了一个简易的计算器模板，大大简化了我的日常配料工作。这本书的价值，在于它将复杂的技术“工具化”了，让科学的养猪方法不再是少数专家的专利，而是普通养殖者也能轻松掌握和应用的能力。这对于提高整个行业的科学化水平，无疑有着巨大的推动作用。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的叙事风格非常接地气，读起来一点也不费劲，完全没有那种传统技术书籍的枯燥感。作者似乎非常擅长用大白话把深奥的生物学和营养学原理解释清楚，这点对我这种更偏向实操的养殖人员来说，简直是福音。我特别欣赏它对不同生长阶段猪只营养需求的细致划分，不仅仅是给出一个笼统的范围，而是给出了具体的日增重目标和相应的饲料转化率预期，这对于精细化管理太重要了。我记得读到关于微量元素添加的那一章时，作者竟然能将复杂的代谢途径用一个生动的比喻串联起来，让我一下子就明白了为什么某些元素在特定阶段是决定性的。这本书的优点在于，它既有理论的深度来支撑其观点的科学性，又有大量的实际案例来佐证其可行性。它没有故弄玄虚，而是直接切入问题核心，提供解决方案。那种“我懂你的难处，我就是来帮你解决问题”的姿态，让我感觉非常亲切和信赖。我甚至已经开始在脑子里勾勒，如何根据书中的建议调整我们现有的饲喂计划，争取下一个周期就能看到显著的成效。

评分☆☆☆☆☆

这本书在对当前市场趋势的把握上，展现出了极高的前瞻性。它没有沉溺于传统的、已经被时代淘汰的养殖模式，而是花了相当篇幅去探讨如何应对日益严格的环保法规和消费者对“无抗”养殖的需求。书中对于益生菌、中草药替代品在饲料中的应用研究，给出了非常详尽的实验数据和操作规范，这正是当前行业最热点也最让人迷茫的领域。我个人非常关注可持续发展，而这本书恰恰在这方面着墨颇多，它不只是告诉你“怎么做”，更会告诉你“为什么这样做是未来的方向”。阅读过程中，我时常停下来思考，作者的论述逻辑严密，论据充分，似乎每一个建议都不是凭空臆想，而是基于长期的田间试验和数据分析得出的结论。这种基于证据的实践指导，极大地提升了这本书的说服力。对我来说，它不仅仅是一本技术书，更像是一份面向未来的行业白皮书，指导我如何让自己的猪场在激烈的竞争中保持竞争力，并符合社会对绿色、健康养殖的要求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种简约而不失专业的感觉，一下子就抓住了我的注意力。我最近正好在琢磨如何优化我们猪场的饲养结构，对那些既能保证肉质又能控制成本的方案特别感兴趣。所以，当我看到这本书的标题时，几乎是毫不犹豫地就下单了。说实话，这本书的装帧质量也相当不错，纸张厚实，印刷清晰，看着就让人觉得内容一定是经过精心打磨的。我尤其欣赏它在排版上的用心，大段的文字中穿插着一些图表和流程图，使得复杂的概念变得直观易懂。这本书的整体气质透露着一种严谨和务实，不像有些理论书籍那样空泛，它更像是一本可以直接带到猪场里翻阅的实战手册。我期待着能在其中找到一些关于新型饲料配方和环境控制的创新思路，帮助我解决当前面临的一些实际难题。光是翻阅目录，我就能感受到编者对现代养猪业的深刻理解，每一个章节的设置都紧扣行业痛点，让人充满探索的欲望。这本书的出现，无疑给正处于转型期的养殖户提供了一个宝贵的参考。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的结构安排感到由衷的敬佩，它清晰地构建了一个完整的知识体系框架，从基础的猪只生理特点到复杂的疾病预防，再到最终的产品质量控制，逻辑链条环环相扣，一气呵成。特别是关于“应激管理”那部分，我以前总觉得应激是玄学，难以量化，但这本书通过详细分析温度、湿度、饲料突然更换等因素对猪只免疫力的影响，并提供了具体的改善措施，让我对这个概念有了全新的认识。书中对不同气候带的饲养调整也有单独的章节进行阐述，这一点非常贴心，毕竟南北方的养殖环境差异巨大，统一的方案往往难以奏效。此外，书中对一些常见营养失衡导致的症状描述得细致入微，配上对比图示，使得新手也能快速识别问题所在。这种面面俱到的覆盖范围，确保了无论是刚入行的年轻人，还是经验丰富的老场主，都能从中找到属于自己的价值点。它做到了既能为初学者打下坚实基础，又能为资深人士提供优化工具。