菌糠饲料生产及使用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

李济宸 等 著

图书标签:

• 菌糠
• 饲料
• 生产
• 技术
• 农业
• 畜牧
• 养殖
• 发酵
• 秸秆
• 资源利用

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508240527

版次：1

商品编码：10352591

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-01-01

用纸：胶版纸

页数：134

字数：75000

内容简介

本书所介绍的菌糠饲料是畜禽养殖的新兴饲料。内容包括：饲料及菌糠概述，菌糠的形态、成分及营养价值，菌糠饲料饲喂畜禽的效果及增产机理，菌糠饲料的生产技术、使用原则、以及如何通过市场运作促进菌糠饲料生产和利用的对策。内容丰富，通俗易懂，实用性强，适合广大农民、食用菌栽培人员、畜禽养殖人员及农村各级政府相关干部阅读参考。

目录

第一章 饲料及菌糠概述 一、饲料概述 （一）饲料的概念及分类 （二）常用饲料的种类 （三）饲料添加剂的概念及分类 （四）我国允许使用饲料添加齐（饲料级） 二、食用菌生产及菌糠利用概况 （一）我国食用菌生产概况 （二）菌糠的概念及其干物质含量 （三）菌糠利用现状 三、开发菌糠饲料的作用和意义 （一）开发菌糠饲料变废为宝，扩大了饲料来源 （二）菌糠饲料延长了产业链，促进生产的良性循环 （三）菌糠饲料替代部分粮食，促进养殖业的发展 （四）开发菌糠饲料，促进循环经济发展 第二章 菌糠的形态、成分及营养价值 一、菌糠的形态 二、菌糠的组成及成分 （一）菌糠的组成 （二）菌糠的成分 三、菌糠的营养价值 （一）菌糠的营养成分分析 （二）影响菌糠养分的因素 （三）菌糠营养的特点 （四）菌糠的安全性 四、几个常用名词的概念 （一）单糖、双糖、多糖 （二）可溶性糖、还原糖、非还原糖 （三）干物质 （四）无氮浸出物含量的计算方法 第三章 菌糠饲料饲喂畜禽的效果及增产机理 一、菌糠饲料饲喂畜禽的效果 （一）喂肉牛的效果 （二）喂奶牛的效果 （三）喂羊的效果 （四）喂猪的效果 （五）喂蛋鸡的效果 （六）喂肉鸡的效果 （七）喂免的效果 （八）喂鸡、鹅的效果 （九）喂鱼的效果 （十）养蚯蚓的效果 二、增产机理 （一）生物菌糠饲料的功能和作用 （二）增产、防病的除臭机理 第四章 菌糠饲料的生产技术 一、菌糠的收集、存放和保管 …… 第五章 菌糠饲料的使用原则及使用技术 第六章 进行市场化运作，促进菌糠饲料的应用 附录 主要参考文献

精彩书摘

第一章 饲料及菌糠概述 畜牧业是我国的重要产业之一，是农业增效、农民增收的有效途径。目前，我国畜牧业正以每年5％的高速度持续增长，这对饲料粮特别是玉米产量提出了更高的要求。为满足养殖业对饲料粮的需求，国家一方面稳定种粮面积，努力提高单产，增加总产，其中玉米播种面积已达2 300万公顷，生产和消费的玉米总量均在1．26亿吨左右，但仍满足不了对玉米需求量每年增长4％的要求。另一方面是充分利用农作物秸秆。我国年产农作物秸秆6亿吨左右，经过青贮、氨化和微贮后，利用率大大提高。2003年全国青贮秸秆1．45亿吨，氨化、微贮秸秆5 655万吨，两项折算节约饲料粮4 437万吨。所以，不断地扩大饲料资源、提高饲料的利用率是加快发展畜牧业的关键措施之一。 近年来的研究结果显示，菌糠是一种优良的饲料资源。我国目前年产菌糠500万～600万吨，如把这些菌糠加工成饲料，按取代基础日粮中的i0％～20％计算，每年就相当于多生产玉米280万～320万吨。

前言/序言

《菌糠饲料生产及使用技术》：革新畜牧业的绿色之道 内容概要： 本书系统深入地探讨了以菌糠为主要原料生产高效饲料的技术路径，并详尽阐述了其在现代畜牧业中的应用策略与实践。内容涵盖了菌糠的来源与预处理、关键发酵工艺、营养成分分析与调控、饲料配方设计、不同畜种的饲喂方案，以及生产过程中的质量控制与环境效益评估。本书旨在为养殖业从业者、科研人员及相关政策制定者提供一套全面、科学、可操作的解决方案，推动畜牧业向更加绿色、高效、可持续的方向发展。 第一章：菌糠的来源、特性与预处理 本章首先追溯了菌糠的来源，主要包括食用菌产业在栽培食用菌后产生的废弃菌丝体、培养基残渣等。详细介绍了菌糠的物理化学特性，如其富含的粗蛋白、粗纤维、氨基酸、维生素、矿物质以及多种益生菌和酶类，同时也分析了其潜在的抗营养因子和微生物污染风险。 针对菌糠的特性，本章重点阐述了其预处理技术。这包括： 物理预处理： 如粉碎、筛分，以改善其粒径分布，提高后续加工的效率和均匀性。 生物预处理： 利用特定的微生物（如嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌等）对菌糠进行发酵，以降解粗纤维、减少抗营养因子、富集益生菌和提高营养价值。详细介绍了不同发酵菌种的选择标准、接种量、发酵温度、湿度、时间等关键参数的控制。 化学预处理（可选）： 在特定情况下，可能涉及如碱处理、酸处理等，以改变菌糠的结构，提高其消化利用率，但需严格控制用量和残留，以避免对畜禽产生毒副作用。 第二章：菌糠饲料的关键发酵工艺 本章是本书的核心内容之一，深入剖析了利用菌糠生产优质饲料的关键发酵工艺。 固体发酵技术： 详细介绍了以菌糠为基础，通过添加适量淀粉、麸皮、玉米粉等碳源和氮源，并接种特定的发酵菌种（如酵母菌、霉菌、乳酸菌的复合菌种）进行固体发酵的过程。阐述了发酵过程中温度、湿度、通气量、pH值、培养基配比等核心控制因素，以及如何通过这些因素调控发酵产物的营养成分和生物活性。 液体发酵技术： 探讨了以菌糠为原料，通过液体培养基进行发酵的工艺。分析了菌种选择、培养基组分、溶氧量、搅拌速度、发酵周期等关键参数。尤其强调了在液体发酵中如何促进微生物生长，提高蛋白质转化效率，并产生更多有益代谢产物。 协同发酵与多菌种协作： 探讨了不同发酵菌种之间的协同作用，以及如何通过设计合理的复合菌种体系，最大化发酵效益，如提高蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等酶的活性，加速营养物质的转化和降解。 发酵过程中的质量控制： 强调了在发酵过程中对微生物生长状态、代谢产物（如氨基酸、维生素、有机酸等）的监测，以及对潜在有害微生物（如沙门氏菌、大肠杆菌等）的检测，确保发酵产品的安全性和有效性。 第三章：菌糠饲料的营养成分分析与调控 本章专注于菌糠饲料的营养价值评估与优化。 营养成分全面分析： 详细列举了测定菌糠饲料中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、水分、氨基酸（必需氨基酸、非必需氨基酸）、维生素（B族维生素、维生素A、D、E等）、矿物质（钙、磷、铁、锌、硒等）的常用分析方法。 关键营养成分的强化与调控： 蛋白质强化： 通过优化发酵菌种选择、调整发酵时间、补充特定的氮源，提高菌糠饲料中的粗蛋白含量和氨基酸平衡性，使其更接近畜禽的营养需求。 脂肪含量调整： 分析发酵过程中脂肪的变化，并通过配方调整来控制最终产品的脂肪水平。 纤维素降解与利用： 探讨发酵过程中纤维素酶的产生及其对粗纤维的降解作用，提高饲料的消化利用率。 生物活性物质的富集： 关注发酵过程中产生的益生菌、酶、生物活性肽、多糖等物质，这些物质对改善畜禽肠道健康、增强免疫力具有重要作用。 抗营养因子检测与消除： 详细说明了菌糠中可能存在的植酸、单宁、酚类化合物等抗营养因子的检测方法，以及通过发酵工艺或适量添加酶制剂来降低其含量，减少对畜禽消化吸收的阻碍。 营养价值评价指标： 介绍了可消化粗蛋白（DCP）、可消化能（DE）、代谢能（ME）、净能（NE）等评价饲料营养价值的关键指标，并指导读者如何根据这些指标对菌糠饲料进行科学评估。 第四章：菌糠饲料的配方设计与应用 本章将理论知识转化为实践，指导读者如何设计和应用菌糠饲料。 饲料配方设计原则： 强调了配方设计必须遵循“营养均衡、经济有效、满足需求、安全卫生”的原则。 不同畜种的饲料配方： 猪饲料： 针对仔猪、生长猪、育肥猪、母猪等不同生长阶段和生理需求的猪群，设计包含菌糠饲料的饲料配方。详细列举了不同阶段猪所需的粗蛋白、赖氨酸、苏氨酸、钙、磷等关键营养素的推荐水平，以及如何在配方中合理添加菌糠，以提高饲料的适口性、消化率和免疫促进作用。 禽类饲料： 探讨了菌糠饲料在肉鸡、蛋鸡、鸭、鹅等家禽饲养中的应用。关注菌糠饲料对禽类生长速度、产蛋率、蛋品质、免疫力等的影响。强调了在禽类配方中控制纤维含量，并利用发酵产生的益生菌改善肠道健康。 反刍动物饲料（牛、羊）： 分析了菌糠饲料作为粗饲料或精料补充料在牛羊日粮中的应用。重点阐述了菌糠中粗纤维的适宜含量，以及发酵过程产生的酶对瘤胃微生物群落的影响，从而提高粗饲料的消化利用率。 水产动物饲料： 探讨了菌糠饲料在鱼、虾等水产养殖中的应用，关注其对水质改善、免疫力提升以及生长性能的影响。 配方计算软件与方法： 简要介绍了一些常用的饲料配方计算软件，并指导读者如何根据畜禽的营养需求、原料的营养成分、市场价格等因素，通过线性规划等方法进行科学配方。 饲喂试验设计与评估： 介绍了如何设计科学的饲喂试验，以评估菌糠饲料的实际效果，包括生长性能、饲料转化效率、健康指标、经济效益等。 第五章：菌糠饲料生产的质量控制与环境效益 本章从生产的可持续性和整体效益出发，强调质量控制和环境影响。 生产过程中的质量管理： 制定详细的生产操作规程（SOP），包括原料验收、发酵过程控制、成品检验、包装储存等各个环节。强调对关键控制点的监测和记录，确保产品批次间的稳定性和一致性。 产品安全与合规性： 详细说明了成品菌糠饲料中水分、粗蛋白、灰分、重金属、霉菌毒素、沙门氏菌、大肠杆菌等指标的检测要求，以及符合国家相关饲料卫生标准。 环境友好性评估： 废弃物资源化利用： 强调菌糠饲料的生产是实现农业废弃物资源化利用的重要途径，能够有效减少环境污染。 减少化肥农药使用： 通过改善畜禽粪便质量，有助于减少对化肥农药的依赖。 碳排放减量： 探讨菌糠饲料生产在减少碳足迹方面的潜力。 经济效益分析： 分析了使用菌糠饲料在降低饲料成本、提高生产效率、改善产品品质等方面所带来的经济效益。 未来发展趋势与挑战： 展望了菌糠饲料在智能化生产、功能性饲料开发、国际化推广等方面的未来发展方向，并指出了技术创新、标准制定、市场推广等方面仍面临的挑战。 本书特色： 理论与实践相结合： 既有深入的科学原理阐述，又有详细的实践操作指导。 内容全面而深入： 涵盖了菌糠饲料生产和使用的各个环节，为读者提供了一个完整的信息体系。 数据支持与案例分析： 引用了大量的科研数据和实际案例，增强了内容的科学性和可信度。 前瞻性与指导性： 紧跟行业发展前沿，为畜牧业的绿色转型提供切实可行的方案。 通俗易懂的语言： 采用清晰、简洁的语言，便于不同背景的读者理解和掌握。 适用读者： 广大畜牧养殖企业管理者、技术人员 饲料生产企业研发人员、生产技术人员 畜牧兽医专业学生、科研院所研究人员 农业技术推广服务人员 对农业废弃物资源化利用和绿色养殖感兴趣的社会各界人士 《菌糠饲料生产及使用技术》这本书，将为您揭示一条通往可持续、高效、经济的现代畜牧业的创新之路。

评分☆☆☆☆☆

从装帧和排版的角度来看，这本书的处理也相当用心，这间接反映了内容本身的专业度。纸张的质感很好，长时间阅读下来眼睛不容易疲劳，这对于需要反复研读技术细节的读者来说非常友好。内容组织上，采用了模块化设计，不同的技术分支被清晰地划分开来，使得读者可以根据自己的兴趣点或工作需求，进行针对性的阅读和检索。我特别喜欢它在章节末尾设置的“疑难解析”部分，这些问答往往直击实践中经常遇到的‘拦路虎’，解答得深入浅出，充满了实战经验的智慧。比如，关于不同季节如何调整发酵罐的保温策略，书里给出的建议非常具体，完全可以作为我们车间日常运行的SOP（标准操作程序）参考。总而言之，这是一部集权威性、实用性、前瞻性于一身的精品著作，是菌糠饲料领域从业者案头必备的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是，它不拘泥于传统观念，而是大胆地探讨了菌糠饲料在未来可持续农业中的潜力。作者将菌糠技术与循环经济、废弃物资源化等前沿概念紧密结合，展示了如何利用农业废弃物（如秸秆、木屑）生产出高附加值的饲料蛋白源，这对于缓解当前全球蛋白质供应压力具有重大的战略意义。阅读过程中，我脑海中不断浮现出许多可以与当地农业合作社进行推广的可能性，如何构建一个区域性的菌糠饲料生产网络，实现原料就地转化、减少运输成本，同时还能有效改善土壤环境。这种将技术创新与宏观发展战略相结合的视角，使得这本书的价值远远超越了一本单纯的技术手册，它更像是一份面向未来的农业发展路线图，充满了前瞻性和鼓舞人心的力量。

评分☆☆☆☆☆

这本关于菌糠饲料生产与使用的书籍，我看完后真的是受益匪浅，特别是对于那些在农业领域深耕多年，却苦于找不到高效、环保饲料解决方案的人来说，简直就是一本“及时雨”。书里对菌糠的形成过程，从微生物的选择到发酵环境的控制，都阐述得极其细致入微。我特别欣赏作者在技术细节上的严谨性，每一个步骤的参数设置，比如温度、湿度、接种量的微小变化，是如何影响最终产品的质量和稳定性的，都有详实的案例支撑。这不仅仅是一本理论指导，更像是一本实操手册，让我这个在试验田里摸爬滚打多年的老把式，都对以往的一些“经验主义”操作产生了深刻的反思。过去我们总觉得菌糠这东西“靠天吃饭”，成功率不稳定，但这本书提供了一套科学、可复制的方法论，让我想立刻着手优化我手头的项目。它填补了市场上许多同类书籍只谈概念不谈落地的空白，对于推动菌糠饲料的规模化生产和应用，无疑具有重要的指导意义。那种深入骨髓的实用性，让人读完后立刻就有动力去实践，而不是仅仅停留在纸上谈兵的层面。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述风格非常引人入胜，它并非那种枯燥的教科书式语言，而是像一位经验丰富的技术顾问在与你面对面交流。作者巧妙地将复杂的生物转化过程，用生动的比喻和清晰的逻辑结构串联起来，即便是初次接触菌糠技术的新手，也能迅速抓住核心要点。我尤其欣赏它在“使用”环节的处理，不仅仅是告诉你喂什么，更深入探讨了不同畜禽品种在不同生长阶段对菌糠营养组分的精确需求，甚至提到了如何通过优化饲料配方来最大限度地提高动物的采食率和转化效率。这种对下游应用的深入洞察，体现了作者对整个产业链的深刻理解。阅读过程中，我感觉作者一直在引导我思考“为什么”要这样做，而不是简单地告知“该”怎么做。这种启发式的教学方法，极大地激发了我探索和创新的欲望，让我开始重新审视我们现有的饲料配方体系中那些不合理的冗余部分，寻找更精简、更高效的替代方案。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书的深度和广度超出了我最初的预期。我原以为它会集中火力讨论某一两个关键的发酵菌株，但实际上，它构建了一个宏大的知识体系，涵盖了从原料预处理的预消化到成品菌糠的贮存保鲜等一系列环节。其中关于霉菌毒素控制和重金属残留的章节，写得尤为到位，这对于当前日益严格的食品安全和畜产品质量标准来说，是至关重要的安全阀。作者没有回避行业内常见的难题，反而直面这些痛点，并给出了基于菌群平衡和代谢产物调控的解决方案。这种实事求是的态度，让我对书中提供的技术方案充满了信心。此外，书中附带的图表和流程图设计得非常精美且信息量大，即便是复杂的反应路径图，也能被简化到一目了然的程度，这在快速查阅和现场指导时，提供了极大的便利。