無公害南美白對蝦安全生産手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳琴瑟，梁華芳 編

圖書標籤:

• 對蝦養殖
• 南美白對蝦
• 無公害養殖
• 安全生産
• 水産養殖
• 養殖技術
• 食品安全
• 水質管理
• 病害防治
• 養殖規範

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109122345

版次：1

商品編碼：10423234

包裝：平裝

叢書名： 無公害農産品安全生産手冊叢書

開本：32開

齣版時間：2008-01-01

用紙：膠版紙

頁數：272

內容簡介

《無公害南美白對蝦安全生産手冊》係統闡述瞭無公害南美白對蝦生産技術準則：做好良種的培育；培育健壯的蝦苗；在養殖中實施無公害的飼養管理措施；配製生産營養豐富的環保型無公害飼料開發與生正，科學喂養；以預防蝦病為主、治療相結閤的原則，有效也控製蝦病的發生與病害預警體係，以及按照國際食品標準的要求生産，把好生産和安全食品關。

目錄

前言
第一章 無公害南美白對蝦健康養殖理論概述
一、無公害水産品的定義
二、南美白對蝦養殖現狀和存在問題
三、對蝦養殖HACCP質量控製體係
四、無公害南美白對蝦健康養殖管理
第二章 南美白對蝦生物學
一、分類地位
二、形態構造
三、免疫係統與免疫機理
四、生態習性
五、生長
六、繁殖
七、近似種的辨彆
第三章 南美白對蝦種質資源和良種培育
一、種質資源
二、良種培育
第四章 南美白對蝦無公害安全育苗技術
一、人工繁殖設施
二、親蝦培育
三、餌料生物的培養
四、幼體培育
第五章 南美白對蝦科學飼養管理
一、養殖場地的修建
二、對蝦養成場的建造要求
三、養成的類型與模式
四、無公害南美白對蝦安全生産的流程
五、養蝦池的清整與消毒
六、納水與餌料生物的培養
七、蝦苗的放養
八、飼料與投喂
九、飼養管理
十、收獲
十一、養蝦池排水及養殖廢水的處理
第六章 南美白對蝦營養需要及無公害飼料的配製
一、飼料營養與養成關係
二、營養需要
三、營養物質的消化與吸收
四、配閤飼料的原料與飼料質量
五、飼料營養與環境、病害的關係
第七章 南美白對蝦常見疾病與防治
一、對蝦疾病的檢測技術
二、無公害養殖用藥的方法與管理
三、育苗期常見疾病與防治
四、養成期常見疾病與防治
五、南美白對蝦健康養殖可持續發展的建議
第八章 南美白對蝦運輸、加工與食品安全
一、活蝦運輸
二、對蝦加工
附錄
附錄1 無公害食品淡水養殖用水水質
附錄2 無公害食品 海水養殖用水水質
附錄3 無公害食品對蝦
附錄4 無公害食品對蝦養殖技術規範
附錄5 禁用漁藥及常用漁藥休藥期（選錄）
附錄6 無公害食品水産品中漁藥殘留限量
附錄7 無公害食品 漁用配閤飼料安全限量
主要參考文獻

前言/序言

《無公害南美白對蝦安全生産手冊》是一本專注於南美白對蝦養殖領域的實用指南，旨在為廣大養殖戶提供一套科學、規範、可操作的生産流程和技術指導。本書內容詳實，覆蓋瞭南美白對蝦從苗種培育到成品上市的全過程，重點突齣“無公害”和“安全生産”的核心理念。 第一部分：無公害南美白對蝦養殖的基礎 這一部分深入淺齣地闡述瞭無公害養殖的意義和重要性。首先，詳細介紹瞭無公害養殖的定義、基本原則以及其在保障水産品質量安全、維護生態環境、提升産品市場競爭力方麵的重要作用。 無公害養殖的概念與目標： 明確無公害養殖並非零汙染，而是指在整個養殖過程中，通過科學的管理和控製，將對環境的負麵影響降到最低，同時確保養殖産品不含有害物質，符閤國傢相關標準。本書詳細解讀瞭“無公害”在南美白對蝦養殖中的具體體現，包括對水質、底質、餌料、獸藥使用等方麵的嚴格要求。 法規政策與標準解讀： 梳理瞭國傢及地方關於水産養殖、無公害農産品、綠色食品等方麵的法律法規和技術標準，幫助養殖戶理解並掌握相關的政策要求，確保生産活動閤法閤規。 生態養殖模式介紹： 探討瞭多種適閤南美白對蝦的生態養殖模式，如稻蝦共作、循環水養殖、工廠化育苗等，並分析瞭不同模式的優劣勢、適用條件和管理要點。特彆強調瞭如何通過模擬自然生態環境，構建健康的養殖微生態係統。 環境監測與評估： 詳細介紹瞭南美白對蝦養殖過程中需要重點監測的環境因子，包括水溫、pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等，並提供瞭常用的監測方法和工具。同時，指導養殖戶如何根據監測結果評估養殖環境的健康狀況，並及時采取糾正措施。 第二部分：南美白對蝦安全生産技術詳解 本部分是全書的核心，係統性地介紹瞭南美白對蝦安全生産的各項關鍵技術，從苗種引進到日常管理，層層深入。 苗種選擇與培育： 優質苗種的來源與鑒彆： 強調瞭健康、活力強的苗種是成功養殖的前提。詳細介紹瞭如何從正規、信譽良好的苗種場引進南美白對蝦苗種，並提供瞭鑒彆苗種健康狀況的方法，如觀察苗種的活動力、體錶、附肢等。 苗種運輸與暫養： 提供瞭科學的苗種運輸方法，包括包裝、運輸條件控製等，以最大限度地降低運輸過程中的損耗。同時，介紹瞭苗種入塘前的暫養技術，包括暫養池的準備、水質調控、投喂管理等，以確保苗種能夠順利適應新環境。 養殖池塘建設與管理： 池塘選址與建造： 指導養殖戶如何根據當地的地形、水源、交通等條件選擇閤適的養殖池塘。詳細介紹瞭池塘的土建標準，如防滲、清淤、消毒等，以及如何建設配套的水、電、排汙設施。 水質調控與改良： 這是無公害養殖的關鍵環節。本書詳細講解瞭如何通過多種方法調控養殖水體，包括： 物理調控： 如換水、增氧（機械增氧、微孔增氧等），以及控製水體透明度。 化學調控： 介紹瞭在必要時可適量使用的水質改良劑，如沸石粉、活性炭、過硫酸氫鉀復閤鹽等，並強調瞭使用原則、劑量控製和安全注意事項。 生物調控： 重點介紹瞭培養和維護有益藻類、益生菌在維持水質平衡中的作用。包括如何培育輪蟲、橈足類等天然餌料，以及投喂乳酸菌、芽孢杆菌等益生菌的種類、用法和時機。 底質管理： 強調瞭保持池底清潔、減少有機物積纍的重要性。介紹瞭清淤、使用底質改良劑（如底加水、底泥解毒劑）等方法，以防止産生硫化氫等有害物質。 飼料管理與投喂： 優質飼料的選擇： 提供瞭選擇商品飼料的標準，包括營養成分、品牌信譽、生産日期等。鼓勵使用配閤飼料，並介紹瞭自配飼料的原則和配方參考。 科學投喂策略： 詳細講解瞭根據南美白對蝦的生長階段、規格、水溫、天氣等因素，製定閤理的投喂計劃。介紹瞭“少食多餐、定時定量、看池投喂”的原則，並指導如何通過觀察對蝦的攝食情況來調整投喂量。 餌料中的安全風險控製： 強調瞭防止飼料中黴菌毒素、重金屬、非法添加物等有害物質汙染，並介紹瞭如何選擇閤格的飼料生産商。 病害防控與用藥管理： 常見病害的識彆與診斷： 圖文並茂地介紹瞭南美白對蝦常見的細菌性、病毒性、寄生蟲性疾病的癥狀、發病原因和流行規律，如弧菌病、蝦肝腸壞死綜閤徵（EHP）、白便病、黑鰓病等。 綠色防控技術： 優先推薦非藥物的病害防控措施，包括： 提高蝦體自身免疫力： 通過優化飼料、投喂免疫增強劑（如β-葡聚糖、維生素C等）來提高對蝦的抵抗力。 水質與底質管理： 強調瞭良好的水質和底質是預防病害的基礎。 生物防治： 介紹利用天敵、益生菌等生物方法來抑製病原微生物的生長。 安全用藥原則與指導： 嚴格遵守“非必須不使用，必須使用則優選低毒低殘留”的原則。 列齣瞭國傢允許在水産養殖中使用的藥物清單（獸藥），並詳細介紹瞭常用藥物的適應癥、用法用量、休藥期等。 強調瞭用藥的精準性、規範性，避免濫用、錯用，以防止藥物殘留超標。 介紹瞭藥物的儲存、配製和使用安全。 日常管理與操作規範： 養殖記錄： 強調瞭詳細、準確的養殖記錄的重要性，包括投苗日期、苗種來源、日常投喂量、水質監測數據、用藥記錄、病害發生情況、産量等，為追溯管理和問題分析提供依據。 日常巡塘： 詳細說明瞭每日巡塘需要觀察的內容，如對蝦的活動狀態、攝食情況、水色變化、病害跡象等，做到早發現、早處理。 增氧與換水： 提供瞭根據水溫、天氣、養殖密度等因素，科學決定增氧和換水時機與強度的指導。 捕撈與上市： 介紹瞭捕撈前的準備工作，如禁食、拉網等，並指導如何安全、高效地進行捕撈，確保成品蝦的質量。 第三部分：質量追溯與市場準入 本部分關注南美白對蝦産品的市場化與消費者信任，著重於如何通過科學的質量管理體係，最終實現産品的安全、優質與高效流通。 建立質量追溯體係： 闡述瞭建立可追溯體係的必要性，指導養殖戶如何利用養殖記錄、標簽管理、二維碼技術等手段，實現從養殖源頭到餐桌的全程可追溯。 無公害認證與綠色食品認證： 介紹瞭申請無公害農産品認證、綠色食品認證的條件、流程和意義，幫助養殖戶提升産品附加值，拓寬銷售渠道。 市場準入與風險提示： 提供瞭關於農産品質量安全市場準入製度的解讀，以及當前南美白對蝦市場可能麵臨的風險（如非法用藥、非法添加等），提醒養殖戶要時刻保持警惕，遵守法律法規，誠信經營。 附錄 南美白對蝦常見病害圖譜 國傢允許在水産養殖中使用的藥物清單 相關法律法規及技術標準名錄 《無公害南美白對蝦安全生産手冊》力求語言通俗易懂，技術操作性強，輔以必要的圖錶和案例，使廣大養殖戶能夠輕鬆掌握書中的知識和技能。本書不僅是一本技術手冊，更是一套科學養殖的理念和方法論，旨在引導養殖戶走上可持續、生態、高效的無公害南美白對蝦養殖之路，為消費者提供安全、健康、美味的水産品。

評分☆☆☆☆☆

從物理形態上來說，這本書的裝幀和紙張質量，也體現瞭一種對知識的尊重。市麵上很多手冊用紙很薄，油墨容易蹭花，尤其是在潮濕的養殖環境下，很快就會變得麵目全非。但這本書的紙張厚實，印刷清晰，即便是沾上瞭點泥土或者水漬，也容易擦拭乾淨，並且墨色不會暈開，這無疑是為長期使用考慮的設計。這種對細節的關注，讓我對作者團隊的專業精神有瞭更深的認識。更重要的是，它在章節末尾設置的“自檢清單”和“常見問題Q&A”環節，設計得極為精妙。它不是那種填鴨式的測試，而是引導你反思在過去一段時間內，自己的操作流程是否存在盲區。這種內省式的學習機製，比單嚮的信息灌輸要有效得多。我發現，光是對照著那些清單走一遍流程，我就發現瞭之前在底質處理上兩個被我忽略的細節。這本書真正做到瞭“授人以漁”，它提供的不隻是現成的答案，而是教會你如何持續地、係統地發現和解決問題的方法論。這是一本值得反復研讀的工具書，而非一次性閱讀的消遣讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書，坦白說，我還沒來得及細讀完，但光是翻閱一下目錄和前言，就已經能感受到作者傾注的心血瞭。那種嚴謹的學術態度和對實際操作的深刻理解，隔著書頁都能撲麵而來。我特彆欣賞它在理論框架上的構建，似乎每一個步驟、每一個參數的設定，背後都有著紮實的科學依據支撐，這對於我們這些需要將理論轉化為實際效益的養殖戶來說，簡直是雪中送炭。我記得翻到關於水質管理的那一章時，那些關於微量元素如何影響蝦體健康的數據分析，看得我非常入迷，遠比我過去聽的那些“經驗之談”要來得靠譜得多。它沒有那種空泛的口號，而是實實在在告訴你，某個指標偏離瞭多少，可能導緻什麼樣的後果，以及該如何科學地矯正。這種詳盡的、可操作性極強的指導，讓我在麵對突發狀況時，心裏踏實瞭不少。這本書的排版設計也挺人性化，圖文並茂，即便是初次接觸這麼專業內容的讀者，也能很快抓住重點，不會被復雜的術語嚇跑。我感覺這不僅僅是一本手冊，更像是一位經驗豐富的老前輩，手把手教你如何在這個變幻莫測的南美白對蝦養殖領域站穩腳跟。我已經計劃著，等這個忙完這批貨，就得靜下心來，把這本書從頭到尾，一字不漏地啃下來，特彆是關於病害預防的那幾個章節，那可是我們養殖戶的“生命綫”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格，說實話，一開始讓我有點意外，它不像傳統技術手冊那樣闆著臉孔說教，反而帶有一種老練的、帶著點幽默感的經驗分享味道。特彆是作者在論述一些敏感問題時，那種“過來人”的口吻，讓人倍感親切。比如，在談到“如何與供應商打交道，確保拿到最好的種蝦”時，那種對行業潛規則的洞察和如何周鏇的建議，簡直是教科書級彆的“情商”教育，這在一般的技術書中是絕對看不到的。它懂得，技術固然重要，但在復雜的商業環境中，如何保證供應端的質量，同樣是“安全生産”的重要一環。這種對行業全景的把握，使得這本書的層次一下子拔高瞭。我感覺作者不僅僅是在教我如何養蝦，更是在教我如何經營一個成功的、負責任的對蝦養殖企業。每一次翻閱，我都能從中讀齣作者對整個産業健康發展的深切期盼，這使得閱讀過程充滿瞭正能量和使命感，遠超齣瞭我最初期待的一本“操作手冊”的範疇。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我更傾嚮於把這本書看作是一部“風險規避寶典”，而不是一本簡單的操作指南。我們做對蝦養殖的，最怕的就是“黑箱操作”帶來的不確定性。很多時候，水溫、鹽度、溶解氧這些基礎指標一齣問題，養殖場可能一夜之間就陷入癱瘓。這本書最讓我感到心安的地方，就是它對各種常見風險情景的預判和應對機製描述得極其詳盡。比如，當發現對蝦齣現“弧邊中毒”的早期跡象時，書中給齣的第一時間處理流程，比我之前從網絡論壇上搜集到的各種說法都要係統和權威。它不僅告訴你“做什麼”，更解釋瞭“為什麼這麼做”，這種因果關係的闡明，極大地增強瞭操作的信心。這種深度解析，讓我開始用一種更具前瞻性的眼光去看待我的養殖環境，不再是被動地“救火”，而是主動地“防火”。而且，書中對不同病原體（細菌、病毒、寄生蟲）的鑒彆描述，配閤上清晰的圖示，使得即便是沒有專業的實驗室設備，也能通過肉眼觀察做齣初步判斷，這對於偏遠地區的養殖戶來說，簡直是太及時雨瞭。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸到這本《無公害南美白對蝦安全生産手冊》，我的第一印象是它的“實在”。現在市麵上很多農業技術書籍，要麼過於理論化，讀起來像是在啃教科書，要麼就是過於口語化，流於錶麵，真正能落到實處的乾貨不多。但這本書完全不同，它像是直接從一綫實踐中提煉齣來的精華，直擊痛點。尤其是關於飼料投喂策略那部分，它居然細緻到根據不同生長階段和天氣變化，給齣瞭精確到剋數的建議範圍，這對於控製成本和保證生長速度之間找到瞭一個絕妙的平衡點。我過去總是憑著“感覺”來投喂，浪費瞭不少飼料，現在對照書裏的錶格，纔發現自己過去的做法有多麼粗放。更讓我眼前一亮的是，書中對“無公害”標準的解讀，不是停留在法規條文的羅列上，而是深入到從苗種的選擇到最後的捕撈和暫養的全過程，如何確保每一個環節都符閤高標準的綠色要求。這不僅僅是關乎産品質量，更是關乎整個養殖業的可持續發展。這本書的價值，在於它提供瞭一套完整的、可被驗證的“安全生産哲學”，而不是零散的幾個小技巧。我已經把它放在工作颱觸手可及的地方，幾乎每天都會隨手翻閱幾頁，每次都有新的領悟。