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中国农学会 编

图书标签:

• 有机农业
• 农业技术
• 生态农业
• 绿色农业
• 可持续农业
• 农产品质量
• 土壤改良
• 作物种植
• 农业科学
• 环保农业

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109156302

版次：1

商品编码：10672470

包装：平装

丛书名： 《迈向现代农业》丛书

开本：32开

出版时间：2011-05-01

用纸：胶版纸

页数：122

字数：115000

正文语种：中文

内容简介

《有机农业110》主要包括基础概念篇、有机种植篇、有机养殖篇、有机食品加工篇、有机食品质量管理体系篇、有机食品认证程序篇等六大部分。该书的编写出版，旨在宣传普及有机农业生态、环保和安全理念，引导公众正确了解和认知有机食品，推广有机农业生产知识和生产技术，提高有机农业相关从业人员的生产、管理、认证和技术水平，从而推进我国有机农业的发展。
《有机农业110》内容全面翔实，深入浅出，图文并茂，通俗易懂，具有很强的科学性、知识性和可操作性。是向广大公众传播普及有机农业知识和理念的一本重要科普图书，是从事有机农业生产、管理、销售、认证人员必备的一本重要工具书，也可作为大专院校相关专业、有机食品认证机构的辅助培训教材。

内页插图

目录

《当代中国科普精品书系》序
前言
基础概念篇
1．什么是有机农业?
2．什么是有机产品?有机食品?
3．有机食品、绿色食品、无公害食品有什么样的关系?
4．有机农业与传统农业、现代农业有什么区别和联系?
5．有机农业生产方式的特点有哪些?
6．有机产品的国家标准包括哪几部分内容?
7．什么是转基因?什么是转基因技术?什么是转基因产品?
有机农业对转基因的态度是什么?
8．什么是平行生产?平行生产对有机产品生产有什么风险?
9．中国有机产品和有机转换产品认证标志的含义是什么?
10．有机产品包装是否必须同时使用中国有机产品认证标志
和认证机构的标识或者机构名称?

有机种植篇
11．如何选择有机种植基地?
12．有机农业生产基地的灌溉水、土壤、环境空气必须符合的指标是什么?
13．有机种植基地的转换期如何计算?
14．什么是缓冲带?什么是天敌的栖息地?
15．有机产品生产对种子、种苗的要求是什么?
16．包衣种子可以使用吗?
17．如何利用沼液浸种?
18．如何确认转基因的种子、种苗?
19．什么是有机肥料?
20．什么是堆肥?如何制作堆肥?
21．生物有机肥与农家肥有什么区别?
22．有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质有哪些?
23．什么是沼肥?在生产中有什么作用?
24．如何利用沼液进行叶面施肥?
25．有机种植土壤培肥技术有哪些?
26．有机农业种植中病虫草害防治的基本原则和主要方法是什么?
27．有机农业种植中杂草的防治技术有哪些?
28．有机农业病虫害防治的农业措施包括哪些?
29．有机农业病虫害防治的物理措施包括哪些?
30．糖醋液如何配制?
31．如何熬制石硫合剂?使用的时期和条件是什么?
32．波尔多液的配制方法是什么?
……
有机养殖篇
有机食品加工篇
有机食品质量管理体系篇
有机食品认证程序篇
附：有机农业科普挂图

精彩书摘

46.如何确定有机果园的缓冲带和果园周边树种？ 如果有机果园有可能受到邻近的常规生产地块污染的影响，则应在有机和常规生产地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染，以防止邻近常规地块禁用物质的漂移。缓冲带的宽度应视污染源的强弱、远近、风向等因素而定。缓冲带可以是一片耕地、一条沟、一片丛林或树林，也可以是一片荒地或草地等。物理障碍物可以是一堵墙、一个陡坎、一个大棚或一座建筑等。总之，要能有效地起到隔离作用。在用地紧张的地区，专门为有机地块四周划出空地做缓冲带的代价太大，因此多数会种植一些作物，这是允许的。但这些作物一定要按照有机方式种植和管理，缓冲带收获的作物只能作为常规产品销售，并且都需要有可供跟踪的完整记录。
果园周边树种的确定应该考虑到设置天敌的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力。在土地资源较丰富的地区，这样的栖息地往往是处于自然状态的，无须基地有意识提供。在农业生产十分密集的地区，地块周边这样的栖息地一般很少，基地应注意种植利于天敌栖息、保存的树种，这些树种不能是果园中害虫的中间寄主、越冬场所等。
周边树种的选择：果园周围五不植，即不植松、不植柏、不植槐、不植榆、不植桐。
①一般不宜植松树：松树的松孢子会危害果树，尤其对梨树危害最重。它会使梨叶产生黄斑，刺毛丛生，导致果实畸形、结果率降低，严重影响梨的产量和品质。
②一般不宜植柏树：在梨树附近忌栽各类柏树，因为梨树常发生梨锈病，该病的病菌危害梨树后会转移到柏树上越冬。在梨树周围植柏树，等于为梨锈病的传播创造了有利条件。
③一般不宜植洋槐：洋槐极易招引椿象，椿象会吸取枝叶、果实的汁液，导致果树枝梢和叶片枯萎，果实变形，品质变劣。此外，洋槐还是梨炭疽病菌丝体的越冬场所。所以，果园不宜植槐树。
④一般不宜植榆树：榆树根能分泌一种有机化合物，葡萄对这种物质反应极其敏感，一旦触及，根系就会枯萎，导致植株叶落而亡。两者即使相距数米远，也会导致葡萄树体死亡。
⑤一般不宜植泡桐：果树常会发生紫纹羽病，轻者树势衰弱，叶黄早落；重者枝条枯干，甚至全株死亡。泡桐是紫纹羽病病菌的主要寄生场所，所以，果园不宜植泡桐。

前言/序言

《自然馈赠：生态种植的和谐之道》 在现代农业飞速发展，科技日新月异的浪潮中，我们似乎已经习惯了与化学物质为伴，让土地承载着效率与产量的指标。然而，当目光从数据报表转向那片承载着生命与希望的土地时，我们是否曾扪心自问：我们所依赖的，究竟是自然的馈赠，还是人造的痕迹？ 《自然馈赠：生态种植的和谐之道》并非一本探讨效率最大化或技术革新的农业手册。相反，它是一次对土地、生命、以及我们与自然之间深刻联系的回归与致敬。这本书的诞生，源于对传统智慧的珍视，对生态平衡的深刻理解，以及对未来耕作方式的审慎思考。我们相信，真正的富饶，并非来自于无止境的索取，而是源于与自然和谐共生，顺应万物生长规律的精妙平衡。 本书的核心，在于探索一种“顺天而行，因地制宜”的种植哲学。我们并非否定科学技术在农业中的作用，而是提倡一种更加智慧、更加尊重的应用方式。这意味着，我们要重新审视土地的语言，学会倾听土壤发出的声音，理解不同植物的生长习性，以及它们之间错综复杂的共生关系。 第一部分：土地的呼吸与生命力 在这一部分，我们并非机械地介绍土壤的物理化学性质，而是将土壤视为一个充满活力的生命体。我们将深入探讨： 土壤的微观世界： 揭示土壤中那些肉眼看不见的微生物群落，它们如何工作，如何为植物提供养分，如何净化水源，如何构筑起土壤的健康基石。我们不会仅仅列举细菌或真菌的种类，而是会描绘它们在一个健康的土壤生态系统中扮演的鲜活角色，如同一个繁忙而有序的地下王国。 有机质的魔法： 剖析有机质为何是土壤的灵魂。我们将追溯有机质的来源，从落叶、残根到堆肥，了解它们在分解过程中释放的营养物质，以及它们如何改善土壤结构，增强保水保肥能力，对抗土壤板结。这不仅仅是关于“堆肥”二字，而是关于物质循环和生命能量的传递。 生物多样性的基石： 强调多样性在土壤健康中的至关重要性。我们会探讨为何单一作物种植会削弱土壤活力，而多样化的作物种植、伴生种植能够为土壤带来更稳定的生态系统。这包括了昆虫、鸟类、甚至是一些我们不太注意的小型动物，它们如何协同合作，共同维护土壤的健康。 水土保持的智慧： 介绍那些能够有效防止水土流失的古老智慧和现代实践。这包括但不限于梯田的修建，覆盖作物的种植，以及利用自然地形来减缓雨水冲刷。我们将展示这些方法如何与环境和谐共处，而不是与其对抗。 第二部分：植物的语言与共生关系 在这一部分，我们希望读者能够超越“施肥-灌溉-收获”的简单模式，去感知植物自身的生命力与它们之间微妙的互动： 识别植物的信号： 教会读者如何观察植物的叶片、茎干、花朵，从中解读它们对环境的反应，是缺少营养，还是受到病虫害的困扰。这是一种“望闻问切”式的农耕艺术，需要敏锐的观察力和长期的经验积累。 伴生种植的奥秘： 深入探讨植物之间为何能够互相促进，互相保护。我们将介绍一些经典的伴生种植组合，例如，某些植物能够驱赶特定的害虫，而另一些则能为邻近作物提供天然的氮源。这是一种“良性互动”，而非简单的“你争我夺”。 轮作的智慧： 解释轮作为何能够有效打破病虫害的循环，恢复土壤肥力，并减少对外部投入的依赖。我们会描绘不同作物在土壤中留下的“痕迹”，以及它们如何为下一茬作物创造有利条件。 传粉者的重要性： 强调蜜蜂、蝴蝶等传粉者在植物繁衍中的不可替代的作用。我们将探讨如何通过营造适宜的环境来吸引和保护这些重要的“小助手”，从而提高作物的产量和品质。 第三部分：守护者的责任与前瞻 这一部分，我们将视角从土地和植物本身，扩展到种植者自身以及我们对未来的责任： “自然病虫害管理”的艺术： 这不是化学药剂的替代品，而是基于生态学原理的综合性防治方法。我们将介绍如何利用天敌，诱集害虫，加强植物自身抗性，以及如何识别和利用植物的自然防御机制。这是一种“以彼之道，还施彼身”的智慧。 从“投入”到“产出”的价值重塑： 探讨如何从追求物质投入的“产出”转向对生态价值、健康价值、以及长期可持续性的“产出”的重视。我们会分析在健康土地上种植出的食物，其内在的营养价值和风味差异。 社区与连接： 强调农民、消费者、研究者之间的良性互动和知识共享。我们相信，一个更加健康的农业系统，离不开社会各界的理解、支持和参与。我们将描绘一个紧密连接的农业社群，共同为土地的未来而努力。 走向可持续的未来： 展望生态种植的长远价值，它不仅关乎眼前的收成，更关乎子孙后代的生存环境。我们将探讨这种耕作方式如何为气候变化、水资源短缺等全球性挑战提供解决方案。 《自然馈赠：生态种植的和谐之道》并非一本充满了复杂术语或枯燥数据的教科书。它更像是一位经验丰富的长者，在宁静的农家院落里，娓娓道来那些关于土地、关于生命、关于我们与自然之间古老而深刻的智慧。我们希望通过这本书，能够唤醒读者内心深处对自然的敬畏，引导他们重新思考我们与食物、与土地之间的关系，并最终踏上那条充满生机与希望的和谐之道。 这是一次关于聆听、关于观察、关于行动的邀请。邀请您一同走进这片充满生命活力的土地，去感受自然的律动，去学习生命的智慧，去共同守护那份来自大地的真正馈赠。我们相信，当我们将尊重与智慧注入耕耘，土地必将回馈予我们最丰盛、最健康、最持久的富饶。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，怎么说呢，有一种非常强烈的、不容置疑的“布道者”口吻。作者似乎认定，只要你读了这本书，你就应该立刻放弃你现有的一切耕作方式，转投他所描绘的那个完美图景。全书充满了排比句和强烈的价值判断，很少有“也许”、“可能”这样的词汇出现。他把工业化农业描绘得像一个绝对的、不可饶恕的原罪，而他所推崇的模式，则被描绘成唯一的救赎之路。这种非黑即白的叙事方式，虽然在短时间内能激发读者的热情，但从学术严谨性上来说，是站不住脚的。毕竟，现实世界总是灰色的，总有各种地方性的限制和约束。我更希望看到的是，作者能更客观地分析不同实践路径的优劣势，而不是用一种近乎宗教布道的语气来要求信徒的皈依。这种强硬的姿态，反而让我产生了逆反心理，开始怀疑他是不是忽略了某些重要的现实制约因素。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，我本来是冲着那些时髦的、听起来就很“未来”的农业技术去的。你知道，现在社交媒体上充斥着各种关于垂直农场、室内水培、AI管理温室的炫酷视频，我以为这本厚厚的书里能找到详尽的、手把手的操作指南，教我如何用最新的传感器和算法来优化我的小菜园，实现产量最大化。结果呢？翻开目录，我差点没把手里的咖啡洒出来。它更像是一部关于“为什么”而不是“怎么做”的哲学探讨。里面花了好大篇幅去追溯历史，从古老的土地耕作智慧聊起，对比了工业化农业的弊端，那种文笔，非常具有说服力，但对我这种急于上手实践的人来说，简直是牛车慢跑，看得我心痒痒。我期待的是那种“你只需要调整一下pH值，然后添加这种特定的微生物制剂”的干货，结果得到的却是长篇大论关于生态平衡的宏大叙事。我得承认，作者对农业伦理的思考是深刻的，但它离我心目中那本“110”系列应该有的实用手册，相去甚远。我感觉自己买到了一本优秀的农业史或伦理学专著，而不是一本能立刻指导我种植的工具书。

评分☆☆☆☆☆

真正让我感到困惑的是，这本书的主题似乎在不断地游移。一开始，我以为它会集中在土壤改良和作物轮作的具体技术细节上，但很快，它就转向了全球气候变化对区域农业的影响，接着又深入探讨了生物多样性保护的国际公约。这种广度令人敬佩，但深度却让人感到力不从心。它像一个巨大的信息汇集地，把所有与“好的农业”沾边的概念都塞了进来，却缺少一个明确的核心论点来串联这一切。我读完一半的时候，几乎无法用一句话概括这本书的核心贡献是什么——是教人种菜？是分析社会经济结构？还是探讨环境政策？它的目标受众定位显得极其模糊。如果我是想学习如何应对极端天气对作物的影响，我需要具体的预案和案例；如果我是想了解政策法规，我需要的是清晰的法律条文解读。这本书既没有提供前者，也没有提供后者，它提供的是一个包罗万象的、但又泛泛而谈的“知识大杂烩”，读完后，我感觉自己知道了很多事情，但又好像什么都没学到，知识的结构感非常松散。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计，简直让人抓狂。如果说内容已经让我感到有些“偏离轨道”，那么阅读体验上的不适感更是雪上加霜。我原本以为“110”系列会有一致的、清晰的结构，比如清晰的图表、标注明确的实验数据对比，以及方便查阅的术语索引。然而，这本书的插图少得可怜，而且那些有限的插图，很多都是泛黄的、分辨率不高的历史照片，对理解当前的作物生长周期毫无帮助。更要命的是，它的章节衔接非常跳跃，有时候前一页还在讨论土壤微生物的共生关系，下一页突然就转到了某个地区在特定年份的政策变化对小农经济的影响，论证逻辑十分跳跃，需要读者自己去搭建桥梁。我得时刻准备着，要么在旁边摊开好几本参考书来核对那些陌生的专业术语，要么就只能凭借猜测来理解作者的意图。说真的，如果不是我对这个主题有近乎偏执的兴趣，我早就把它丢到书架的角落里吃灰了。它要求读者具备极强的背景知识和耐心，对于初学者来说，简直是劝退级别。

评分☆☆☆☆☆

我必须要提一下这本书中关于“社区支持农业”（CSA）那一部分的论述。我本来很期待能从中找到一些创新的商业模式或者高效的物流解决方案，毕竟现在城市和郊区的联系越来越紧密，新鲜农产品的直供是个大趋势。这本书里对此的描述，充斥着理想主义的光芒，读起来像一篇美好的愿景报告，而不是一份可操作的商业计划书。作者用了大量的篇幅去描述人与人之间互信的建立、邻里关系的修复，以及消费者对食物来源的深刻情感连接。这些固然重要，但它们在财务模型、风险评估和季节性库存管理这些实际操作问题上，几乎是只字未提。我需要知道，如何在保证现金流稳定的前提下，平衡那些“情感价值”和实际的投入产出比。这本书给出的答案，似乎是“只要心意到了，自然就会成功”，这种过于浪漫化的处理，让我这个搞实际运营的人感到非常无力和沮丧。它更像是写给一位退休的哲学家看的，而不是给一位正在为生计奔波的农场主。