鹅的营养与饲料配制 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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田允波 等 著

图书标签:

• 鹅养殖
• 鹅营养
• 饲料配制
• 家禽营养
• 动物营养
• 养殖技术
• 农业科技
• 鹅产业
• 饲料营养
• 家禽饲养

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535955708

版次：1

商品编码：10926855

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-02-01

用纸：胶版纸

页数：243

内容简介

　　为适应当前养鹅业的实际生产需要，作者田允波、许丹宁、黄运茂在收集国内外有关最新资料及学习先进技术的基础上，结合生产实践经验编著此书。《鹅的营养与饲料配制》全面、系统地介绍了鹅的消化特点与营养需要、鹅饲料的分类与主要营养成分、鹅的常用饲料、鹅饲料的配方设计、鹅的饲料配方示例、鹅饲料的配制加工等内容。《鹅的营养与饲料配制》具有较强的针对性和指导性，实用性强，特别适合中小型饲料加工厂、养鹅场技术人员和养鹅专业户阅读参考。

作者简介

　　田允波，男，1965年生，博士，仲恺农业技术学院教授、硕士研究生导师。长期致力于营养与畜产品品质和安全研究，先后获得云南省自然科学基金、云南省教委自然科学基金、广东省自然科学基金、云南省“九五”科技计划、云南省“十五”科技计划、佛山市科技发展专项基金、广东省科技计划、国家科技攻关计划等项目资助，开展天然植物饲料添加剂、安全优质猪肉以及畜产品中兽药残留快速检测技术研究。在核心期刊发表研究论文90余篇，主编出版《云南饲料添加剂》、《饲料厂管理技术规范》、《安全优质猪肉生产手册》、《云南肉牛生产与产品加工》、《动物繁殖学》等专著5部，获云南省科技进步奖一等奖一项、三等奖一项，佛山市科技进步奖三等奖一项。

目录

第一章 鹅的消化特点与营养需要
一、鹅的消化系统
二、鹅的消化特点
三、鹅的营养需要
四、鹅的饲养标准
第二章 鹅饲料的分类与主要营养成分
一、鹅饲料的分类及营养成分
二、饲料各种营养成分的作用
第三章 鹅的常用饲料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、矿物质饲料
四、青绿饲料与牧草
五、饲料添加剂
第四章 鹅饲料的配方设计
一、配合饲料的类别
二、添加剂预混料的配方设计
三、配合饲料的配方设计
第五章 鹅的饲料配方示例
一、雏鹅饲料配方
二、肉仔鹅育肥期饲料配方
三、产蛋鹅及种鹅饲料配方
四、其他
第六章 鹅饲料的配制加工
一、饲料加工工艺
二、设备的选择要求
三、常用设备的特点
四、饲料加工机组
五、饲料生产的质量管理
参考文献

前言/序言

《鹅的营养与饲料配制》 一、 宏观背景：全球畜牧业发展与禽类养殖的崛起 在全球经济一体化和人口持续增长的大背景下，畜牧业作为保障人类食物供给的重要基石，正经历着前所未有的转型与升级。消费者对高品质、健康、安全肉类食品的需求日益增长，促使各国畜牧业不断优化生产方式，提升效率，并日益关注可持续发展。在此趋势下，禽类养殖以其生长周期短、饲料转化率高、占地面积相对较小等优势，在全球畜牧业版图中占据着越来越重要的地位。鸡、鸭、鹅等禽类，作为重要的肉蛋奶替代品，其养殖业的发展水平直接关系到区域性乃至全球性的食品供应安全和营养结构。 在禽类养殖中，鹅因其独特的经济价值而备受青睐。鹅肉不仅蛋白质含量高，脂肪含量适中，而且富含多种维生素和矿物质，深受消费者喜爱。鹅肝更是世界三大美味之一，具有极高的经济价值。此外，鹅绒、鹅毛等副产品也具有广泛的应用前景。这些因素共同推动了鹅产业在全球范围内的稳步发展。然而，要实现鹅产业的健康、高效、可持续发展，离不开科学的养殖管理，而科学养殖的核心，便是对鹅的营养需求有深刻的理解，并在此基础上进行科学的饲料配制。 二、 聚焦核心：鹅的营养生理基础 要配制出满足鹅生长发育需求的饲料，首先必须深入理解鹅的营养生理特点。不同于其他家禽，鹅具有其独特性。 1. 消化系统特点： 鹅属于鸟类，消化道相对较短，但其盲肠发达，能够进行一定程度的发酵作用，这使其在利用粗纤维方面具有一定的优势。但相比于反刍动物，其粗纤维的消化率仍然有限。因此，饲料中粗纤维的含量和来源对鹅的消化吸收有着重要影响。过高的粗纤维会降低饲料的能量密度和消化率，而适量的粗纤维则有助于维持肠道健康。 2. 能量需求： 能量是维持鹅生命活动、生长发育以及生产（如产蛋、增重）的基础。鹅的能量需求受其年龄、生长阶段、生产性能、环境温度等多种因素影响。幼鹅和生长速度快的育肥鹅对能量的需求量较大，而产蛋鹅和育成鹅的能量需求则相对稳定。饲料能量的主要来源是碳水化合物（如玉米、小麦等谷物）和脂肪。配制饲料时，需要根据鹅不同生长阶段的能量需求，合理调整能量物质的比例，以避免能量不足导致生长缓慢，或能量过剩导致脂肪堆积，影响肉质和健康。 3. 蛋白质需求： 蛋白质是构成鹅体组织（肌肉、羽毛、酶、激素等）的基本物质，也是维持生命活动所必需的。蛋白质的质量，即其氨基酸组成，对鹅的生长发育至关重要。鹅对必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等）的需求是有限的，必须通过饲料来提供。不同生长阶段的鹅对蛋白质的需求量有所不同，例如，幼鹅和快速生长期鹅的蛋白质需求量较高，而育肥后期鹅的蛋白质需求则相对降低。饲料中蛋白质的来源，如豆粕、鱼粉、肉骨粉等，以及它们的品质，直接影响饲料的蛋白质利用率。 4. 维生素需求： 维生素是维持鹅体正常生理功能、促进生长发育、提高生产性能的关键营养素，虽然其在饲料中的添加量很小，但其重要性不容忽视。鹅对脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素、C、生物素等）都有特定的需求。例如，维生素A对维持鹅的视觉、上皮组织健康以及免疫功能至关重要；维生素D有助于钙磷的吸收和利用，促进骨骼发育；B族维生素参与体内代谢过程，对能量转化、蛋白质合成等起着重要作用。维生素的缺乏会导致各种疾病，影响鹅的生长和健康。 5. 矿物质需求： 矿物质是构成鹅体组织（骨骼、血液等）以及参与体内生理代谢的重要元素。宏量矿物质（如钙、磷、钠、钾、镁、氯）和微量矿物质（如铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴等）对鹅的生长发育、繁殖、免疫等都起着不可或缺的作用。钙和磷是构成骨骼的主要成分，其比例和吸收率对鹅的骨骼健康至关重要。微量矿物质虽然需求量极少，但一旦缺乏，就会引发严重的生产性能下降和健康问题。 6. 其他营养物质： 除上述主要营养素外，水、纤维、脂肪酸等也是鹅生长发育不可或缺的。充足清洁的饮水是保证鹅正常生理功能的基础。适量的脂肪酸有助于提高饲料的能量密度，促进脂溶性维生素的吸收，并对鹅的被毛健康有益。 三、 实践指导：饲料配制的核心原则与技术 在充分理解了鹅的营养生理需求后，饲料配制就成为将理论转化为实践的关键环节。科学的饲料配制，旨在以最低的成本，提供最全面、最均衡的营养，以满足鹅不同生长阶段的需求，最大限度地发挥其生产潜力。 1. 明确饲料目标： 不同的饲料有不同的目标。例如，仔鹅料需要提供高能量、高蛋白，促进初生鹅快速生长；育成鹅料则需要平衡能量和蛋白质，促进体型发育；育肥鹅料需要适度提高能量密度，促进快速增重，同时注意控制脂肪沉积；产蛋鹅料则需要更高的钙、磷、蛋白质和能量，以支持蛋的形成。 2. 原料选择与品质评估： 饲料的品质直接取决于原料的品质。选择新鲜、无霉变、无污染的优质原料是基础。需要对各种饲料原料（如玉米、小麦、麸皮、豆粕、鱼粉、预混料等）的营养成分进行准确分析，了解其能量、粗蛋白、氨基酸、矿物质、维生素等含量。同时，要关注原料的抗营养因子含量（如豆粕中的胰蛋白酶抑制剂），并采取适当的加工手段（如加热处理）来降低其不利影响。 3. 营养平衡与能量密度调控： 饲料配制的关键在于实现营养素的全面平衡。需要在满足鹅不同生长阶段的能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养需求的基础上，精确定量，避免营养素的过量或不足。能量密度是饲料配制中的重要指标，通过调整能量原料（如玉米、脂肪）和非能量原料（如麸皮、饼粕）的比例来控制。 4. 氨基酸平衡： 现代饲料配制越来越重视氨基酸的平衡，特别是限制性氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸）的水平。通过添加合成氨基酸（如赖氨酸盐酸盐、蛋氨酸 DL-蛋氨酸）可以更精确地满足鹅的氨基酸需求，减少蛋白质的浪费，提高饲料的利用率。 5. 维生素和矿物质的补充： 饲料原料中的维生素和矿物质含量往往不足或不稳定，因此需要通过添加预混料或浓缩料来精确补充。预混料是集多种维生素、微量元素、氨基酸、载体等于一体的复合添加剂，其配方需要根据鹅的不同生长阶段和生产目的进行科学设计。 6. 配方计算与优化： 饲料配制通常需要借助专业的饲料配方软件。通过输入各种原料的营养成分数据、鹅的营养需求标准以及价格信息，软件可以计算出最优的饲料配方，以达到成本效益最大化的目标。配方计算过程中，需要遵循一定的配方规则，如能量与蛋白质比例、钙磷比例、氨基酸平衡等。 7. 饲料的加工与制备： 饲料的加工过程也会影响其营养价值和适口性。常用的加工方法包括粉碎、混合、制粒等。粉碎的细度会影响饲料的消化利用率；充分的混合是保证饲料均匀性的关键；制粒可以提高饲料的适口性、减少粉尘、便于储存和运输，但制粒过程中要注意温度控制，避免营养物质的损失。 8. 质量控制与效果评估： 饲料配制完成后，需要建立完善的质量控制体系，对原料、半成品和成品饲料进行检测，确保其质量符合标准。同时，要密切关注鹅的生长情况、健康状况、生产性能等，通过实际生产效果来评估饲料配方的科学性和有效性，并根据反馈信息及时对配方进行调整和优化。 四、 延伸视角：可持续发展与未来趋势 在信息爆炸的时代，一本关于“鹅的营养与饲料配制”的书籍，不仅仅是提供技术指导，更承载着推动行业可持续发展的责任。 关注环保型饲料原料： 随着对环境影响的日益关注，探索和利用新型、环保的饲料原料，如昆虫蛋白、藻类、发酵饲料等，将是未来饲料配制的重要方向。这些原料不仅可以丰富饲料的营养来源，还能减少对传统饲料资源的依赖。 精细化营养管理： 随着科技的进步，精准营养理念将更加深入人心。通过更先进的检测技术和数据分析，实现对鹅个体营养需求的精准把握，实现“一人一方，一鹅一策”，从而最大化生产效率，减少资源浪费。 智能化配料系统： 自动化、智能化的饲料加工和配料系统将进一步普及，提高生产效率和精准度，降低人为操作失误，确保饲料品质的稳定。 关注鹅的健康与福利： 科学的饲料配制不仅关乎生长和生产，更与鹅的健康和福利息息相关。通过调整饲料配方，可以增强鹅的免疫力，减少疾病的发生，提高其整体健康水平，从而提升其福利。 结语 《鹅的营养与饲料配制》一书，正是基于对鹅这一重要经济禽类深入的营养生理学研究，结合现代饲料科学的最新进展，为广大养鹅户、饲料生产者、科研人员提供的一套系统、科学、实用的技术指南。它将引导读者从认识鹅的“吃什么”到理解“为什么这么吃”，最终实现“如何吃得更好”，以期推动我国鹅产业迈向更高水平、更可持续的发展道路。这本书的价值，体现在其严谨的科学基础、实用的操作方法，以及对行业未来发展趋势的深刻洞察。它不仅仅是一本工具书，更是智慧的结晶，是推动行业进步的重要力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格极其鲜明，它不像那些翻译腔十足的专业著作，生硬晦涩，反而带着一种老一辈技术专家特有的那种朴实而又充满自信的口吻。阅读过程中，我仿佛坐在一个经验丰富的乡间导师身边，听他娓娓道来那些只有在田间地头摸爬滚打多年才能领悟的“窍门”。其中有一章专门讨论了不同品种的生长特性差异，作者用了大量篇幅去描述不同地域、不同血统的群体，它们对饲料的“偏好”和“忍耐度”有何不同，这种细节的捕捉，体现了作者深厚的田野经验。他不像某些学者那样只停留在理论层面，而是将理论与实际操作中的各种“意外”和“突发状况”紧密结合起来进行解读，这使得书中的每一条建议都显得无比的接地气和实用。读完那一章，我立刻感觉自己对这个物种的理解提升了一个层次，不再是把它们看作一个同质的群体，而是看到了其中蕴含的复杂性和多样性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是令人眼前一亮，封面那只栩栩如生的鹅，眼神里透着一股精明劲儿，色彩搭配也充满了自然的韵味，让人一眼就能感受到内容与禽类养殖的紧密联系。我本来以为这会是一本枯燥的教科书，没想到扉页的设计如此用心，字体选择典雅而不失现代感，连内页的纸张质感都非常考究，拿在手里沉甸甸的，很有分量感，这绝对不是那种随随便便印印就了事的出版物。尤其是目录排版，逻辑清晰得如同军队列阵，让我这个初次涉足这个领域的人也能迅速找到自己感兴趣的章节入口。光是翻阅和触摸这本书的过程，就仿佛完成了一次知识的预热，让人对手头即将吸收的内容充满了期待。作者在开篇的致谢部分也很有意思，简短几语却透露出长期的实践经验和对这份事业的热忱，这比任何华丽的辞藻都更具说服力。总体来说，从阅读前的感官体验来看，这本书的制作水平绝对是行业内的顶尖水准，看得出出版方在细节上是下了血本的，光是这份对阅读体验的尊重，就值得称赞。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它所蕴含的对可持续发展和伦理问题的关注。在探讨资源利用效率和成本效益的同时，作者并没有回避现代农业所面临的环保压力和社会责任。书中有一段专门探讨了如何通过调整饲料结构来减少环境排放，这显示出作者的视野是极其宏观和与时俱进的。他提出的那些解决方案，既考虑了生产效益最大化，又兼顾了生态平衡的长远利益，这在传统的生产技术手册中是很少见到的。这种兼顾经济效益与社会责任的叙事角度，让整本书的价值得到了升华，它不再仅仅是一本教人如何“养殖”的书，更是一本引导人如何“负责任地管理”的著作。阅读完后，我深思良久，意识到现代的养殖工作者，需要的不仅仅是技术，更需要这种贯穿于整个生产链条的道德自觉和全局观，这本书无疑在这方面起到了极好的引导作用。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午的时间，沉浸在这本关于畜牧管理哲学的探讨中，它对决策制定过程的剖析，简直是教科书级别的范本。书中并没有简单地罗列数据和配方，而是深入挖掘了“为什么”——为什么在特定的季节环境下，某个微量元素的配比会直接影响到整个群体的产出效率和健康阈值。作者的叙述方式非常引人入胜，他巧妙地将复杂的生物化学反应，用清晰的类比和生动的案例串联起来，使得即便是没有深厚专业背景的读者，也能大致领会其中的精髓。比如，书中有一段论述关于环境压力如何影响消化酶活性的篇章，我简直是拍案叫绝，那段论述的严谨性，甚至可以媲美一些顶尖的经济学分析模型。这本书的价值在于，它提供了一个分析问题的框架，而不是一个固定的答案。它教会我如何像一个管理者那样去思考资源的最优化配置，如何预见潜在的风险点并提前部署策略，这对于任何需要进行长期规划的行业都是至关重要的指导。

评分☆☆☆☆☆

关于资料的详尽程度，这本书的处理方式简直是令人敬佩。它在某些关键部分，比如营养素的吸收代谢路径分析中，引用了大量的跨学科研究成果，文献的引用格式规范到让人查阅起来毫无障碍。更难得的是，作者并非简单地堆砌这些引用，而是对这些复杂的科学数据进行了高度的提炼和整合，用自己的语言进行二次阐释，使其更符合目标读者的认知习惯。我特别注意到，书中对于特定阶段的营养素需求波动曲线图制作得非常精美，那些曲线的走势，几乎完美地契合了生理学上的预期变化，连微小的季节性调整都考虑进去了。这种对科学准确性的执着追求，让这本书超越了一般的指南范畴，更像是一部可以长期参考的、具有学术价值的工具书。它不是那种读完一次就束之高阁的书，而是那种需要放在案头，随时翻阅核对的“权威参考手册”。

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