油橄榄及其栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐纬英 编

图书标签:

• 油橄榄
• 栽培技术
• 果树
• 农业
• 园艺
• 种植
• 橄榄油
• Mediterranean
• 农业技术
• 特种经济作物

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503838149

版次：1

商品编码：10933807

包装：平装

开本：32开

出版时间：2004-08-01

页数：285

内容简介

《油橄榄及其栽培技术》是有关油橄榄科技知识普及性读物，资料丰富、内容详实、图文并茂、通俗易懂、可操作性较强。对油橄榄的育苗、种植与田间管理等各项技术措施作了较详细的论述，具有较强的指导意义。
主要内容有：油橄榄的起源与发展、利用价值、经济效益、生物学特性、适生区划分、良种繁育、育苗繁殖、集约栽培、病虫害防治等。
《油橄榄及其栽培技术》适于油橄榄的经营管理者、繁殖育苗者、栽培种植者阅读，也可作为油橄榄各种培训班学员和大专院校有关专业师生的学习参考资料。
《油橄榄及其栽培技术》力求在内容上做到理论与实际相结合，科学与普及相结合，文字与图表相结合，以满足各个阶层的读者阅读。

作者简介

徐纬英，国际著名林学家，第十七届国际杨树委员会执行委员，中国油橄榄事业的开拓者。江苏金坛县人，1916年出生。1935年考入南京金陵大学。1939加入中国共产党。1940～1946年先后在延安自然科学院，华北大学农学院从事农业技术研究和生物科学教学工作。1949年～1951年任北京农业大学教授，副教务长，中国科学院遗传研究所研究员。1953年任中国林业科学研究院研究员，育成著名杨树新品种，1990年获国家级“科学发明奖”。1964年周恩来总理亲自倡导引种油橄榄，首批引种一万株，徐纬英负责全国大面积引种试验。1978年参加联合国粮农组织资助的“发展中国油橄榄生产”项目。1984年～1994年负责国家科委“油橄榄丰产、稳产、加工利用及商品化研究”项目，获重大成果。1987年负责国家计委“发展甘肃武都油橄榄生产”项目，取得显著成果。建立了油橄榄丰产基地，发表了多篇学术论文。其中“油橄榄在中国的适生区”一文，被译为英、法、意大利、西班牙四国文字。

目录

前言
第一章 总论
第一节 油橄榄的起源与发展
第二节 中国油橄榄发展概况
第三节 油橄榄的利用价值和经济效益
第四节 中国发展油橄榄的重要意义

第二章 油橄榄的生物学特性
第一节 油橄榄的植物学分类
第二节 油橄榄的形态特征
第三节 油橄榄花芽的生理分化及形态分化
第四节 油橄榄的授粉特点与结果习性
第五节 油橄榄的经济寿命
第六节 油橄榄对环境条件的要求

第三章 油橄榄在中国的适生区
第一节 中国油橄榄适生区的产生
第二节 界定中国油橄榄适生区的基本条件
第三节 中国油橄榄适生区的划分与简介
第四节 选择适生区应注意的问题

第四章 油橄榄种质资源及良种选育
第一节 种质资源的重要性及油橄榄种质资源登记
第二节 中国主要引进品种介绍
第三节 油橄榄新品种选育

第五章 油橄榄育苗与繁殖技术
第一节 扦插繁殖综述
第二节 硬枝扦插育苗
第三节 嫩枝扦插育苗
第四节 建立采穗圃
第五节 扦插育苗的配套设备
第六节 嫁接繁殖
第七节 其他无性繁殖法
第八节 种子繁殖

第六章 油橄榄集的栽培
第一节 油橄榄集约栽倍的特点
第二节 油橄榄园地的选择及规划
第三节 油橄榄种植园品种选择及授粉树配置
第四节 油橄榄的整地与栽植
第五节 油橄榄生长发育阶段的林地管理
第六节 油橄榄的整形修剪

第七章 油橄榄病虫害及其防治
第一节 病害
第二节 虫害
第三节 防治病虫害的几个问题
参考文献

前言/序言

《果实里的黄金：欧洲南部风土的馈赠》 在一片被地中海温柔拥抱的土地上，古老的传说与现代的智慧交织，孕育出一种被誉为“液体黄金”的神奇果实——油橄榄。它不仅仅是一种农作物，更是欧洲南部悠久历史、独特文化与健康生活方式的象征。这本书将带您踏上一段探寻油橄榄奥秘的旅程，从它起源的神秘传说，到遍布全球的种植足迹，再到它所蕴含的丰富营养与独特风味，为您呈现一幅色彩斑斓的油橄榄全景图。 第一章：神话的源起与历史的足迹 在古希腊神话中，智慧女神雅典娜用一株油橄榄树赢得了雅典城的守护权，从此，油橄榄便与智慧、和平与繁荣紧密相连。这颗饱经风霜的种子，承载着人类对美好生活的向往，跨越了千年，在阳光充足、气候温和的土地上生根发芽。从古罗马帝国的扩张，到中世纪的修道院，再到近现代的商业化种植，油橄榄的足迹遍布地中海沿岸，成为当地居民赖以生存的重要经济作物。本书将细致梳理油橄榄在全球范围内的历史演变，追溯其作为食物、药品和宗教象征的多元角色，为您揭示它如何在人类文明的长河中扮演着举足轻重的角色。我们将深入探索不同地区栽培油橄榄的历史渊源，了解不同文化如何将油橄榄融入其饮食习惯和日常生活，感受这种古老作物所蕴含的深厚底蕴。 第二章：油橄榄的王国：品种的万花筒 油橄榄的世界，并非千篇一律。正如葡萄酒的葡萄品种各有千秋，油橄榄也拥有数百种各具特色的品种，每一种都承载着独特的风土气息和风味密码。从经典的“阿比奥”（Arbequina）的温和果香，到“科拉蒂娜”（Coratina）的浓郁辛辣，再到“皮考利娜”（Picual）的坚果风味，本书将带您领略油橄榄品种的奇妙世界。我们将详细介绍不同品种的形态特征、生长习性、对环境的适应性以及它们所榨取的橄榄油的风味特征。通过对比分析，您可以了解为何某些品种的橄榄油适合烹饪，而另一些则更适合直接淋用于沙拉。我们还将探讨杂交育种的最新进展，以及这些新品种可能为油橄榄产业带来的新机遇。 第三章：土地的馈赠：风土与种植的艺术 油橄榄的生长，是大自然精妙协作的杰作。它偏爱充足的阳光、排水良好的土壤和相对干燥的气候。然而，即便在相同的生长环境下，不同的土壤类型、海拔高度、降雨模式以及微气候，都会赋予油橄榄独特的风味。本书将深入剖析风土对油橄榄品质的影响，从土壤的成分、pH值，到灌溉系统的选择，再到气候的微妙变化，都将一一解析。我们还将详细介绍油橄榄的种植技术，包括树形修剪、病虫害防治、施肥管理以及成熟度的判断。从传统的露天种植到现代的集约化栽培，我们将为您展示各种种植模式的优劣，并探讨可持续农业在油橄榄种植中的应用，例如有机种植、节水灌溉以及生物多样性保护等。 第四章：从果实到珍宝：采摘、压榨与品质的保障 油橄榄的生命，在采摘的瞬间悄然转变，其全部的精华，将在精妙的压榨过程中得以释放。本书将细致描绘从橄榄果实的成熟采摘，到橄榄油的低温压榨、分离、储存的全过程。我们将介绍不同的采摘方法，如人工采摘、机械振动和吸果器，以及它们对橄榄果实完整性和品质的影响。随后，我们将重点阐述现代橄榄油压榨技术，包括冷压技术、离心分离技术以及过滤技术，并强调这些工艺对保留橄榄油的营养成分和独特风味的重要性。我们还将深入探讨如何通过严格的质量控制和检测标准，确保每一滴橄榄油都达到卓越品质，并为您揭示不同等级的橄榄油（特级初榨、初榨、纯正橄榄油等）之间的关键区别。 第五章：液体黄金的奥秘：营养、健康与美食的融合 油橄榄油，被誉为“液体黄金”，其价值不仅在于它的美味，更在于它对人类健康的深远益处。本书将深入探究油橄榄油所富含的营养成分，特别是单不饱和脂肪酸（如油酸），以及它所含有的丰富多酚类化合物，如橄榄苦苷和羟基酪醇。我们将详细阐述这些活性成分在抗氧化、抗炎、心血管保护以及预防慢性疾病等方面的科学研究进展。本书还将为您提供油橄榄油在日常烹饪中的实用指南，从高温煎炸到低温烘烤，从制作沙拉酱到腌制食材，让您充分发挥油橄榄油的美味与健康潜力。我们将分享来自世界各地的经典橄榄油食谱，并为您提供不同风味橄榄油的搭配建议，激发您在厨房中的无限创意。 第六章：世界的味蕾：油橄榄油的鉴赏与品尝 品鉴油橄榄油，如同品鉴葡萄酒，是一场感官的盛宴。本书将引导您掌握油橄榄油的鉴赏技巧，从观察色泽，到闻嗅香气，再到舌尖的品味，层层深入。我们将为您讲解如何区分不同品种、不同产地、不同压榨工艺的橄榄油所带来的独特香气与风味特征，例如青草香、果香、坚果香、辛辣感以及苦涩感。您将学会识别橄榄油中的瑕疵，并理解不同风味特点的橄榄油如何与不同的食材相得益彰。我们将为您提供一套系统的品鉴方法，帮助您提升对油橄榄油的鉴赏能力，从而更好地选择和享用这份来自大自然的馈赠。 第七章：展望未来：挑战与机遇并存 尽管油橄榄产业历史悠久，但它仍然面临着气候变化、病虫害侵扰、市场波动以及消费者需求变化等多重挑战。本书将在最后章节，对油橄榄产业的未来发展进行展望。我们将探讨可持续农业技术、精准农业、物联网技术以及生物防治等创新手段在应对挑战中的作用。同时，我们也将关注新兴的油橄榄种植区域，以及全球市场对高品质橄榄油日益增长的需求。我们相信，通过科学的种植管理、精湛的压榨工艺以及对品质的不懈追求，油橄榄及其制品将继续在全球范围内散发其独特的魅力，为人类的健康与美好生活贡献更多价值。 《果实里的黄金：欧洲南部风土的馈赠》是一本融合了历史、科学、文化与美食的著作，它将带领您走进一个充满魅力的油橄榄世界。无论您是初次接触油橄榄的爱好者，还是希望深入了解其奥秘的专业人士，都能在这本书中找到属于自己的收获。让我们一同揭开这颗“液体黄金”的神秘面纱，感受它所带来的健康与美味，体验它所蕴含的悠久文化与生活智慧。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在筹备一个小型农场的园艺专业毕业生，对于实用性的参考资料有着近乎苛刻的要求。我需要的是能够直接应用到实际生产中的操作手册，而不是空泛的理论探讨。坦白说，这本书在实用性上给了我巨大的惊喜。它不仅详尽地介绍了从幼苗选择到成年树管理的整个生命周期，还非常细致地涵盖了榨油工艺的入门知识，这对我这个最终目标是生产高品质橄榄油的人来说，至关重要。书中有专门一章讨论了“采后处理与贮藏”，详细列出了不同温度和湿度对橄榄果油酸度保持的影响曲线，这对于物流和初级加工环节的决策非常有帮助。而且，作者在引用数据时，不仅提供了数据本身，还标注了这些数据的来源和年份，这体现了作者严谨的学术态度和对时效性的关注。我尤其欣赏其中关于“新品种引种风险评估”的部分，它甚至考虑到了当地微生物群落对新引入品种的潜在影响，这种前瞻性的风险规避策略，是教科书里常常忽略但对实际操作至关重要的部分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，米白色的背景上印着一株油橄榄树的素描，线条细腻却不失力量感。初读时，我以为这会是一本偏向学术研究的专著，毕竟“栽培技术”这几个字摆在那儿，总让人联想到复杂的化学公式和植物生理学。然而，翻开目录才发现，作者的叙述方式异常平易近人。章节安排得井井有条，从油橄榄的历史起源讲起，仿佛带领读者进行了一次穿越时空的旅行，深入到地中海沿岸古老文明的土壤之中。接着，书中花了大量的篇幅介绍不同品种的特性，比如早熟品种和晚熟品种在抗病性和果实油酸含量上的差异。我特别欣赏作者对土壤酸碱度与水分管理这块的论述，他没有停留在理论层面，而是结合了大量实际农场的案例，告诉我光照不足时如何通过修剪来调整树冠结构，让每一片叶子都能最大化地接受阳光。这本书真正打动我的地方，在于它对细节的执着，比如如何精确判断果实成熟的最佳采摘期——那种“从绿色转向紫黑”的微妙变化，作者描述得如同品鉴美酒般精致，让人对这门看似传统的农业技术产生了全新的敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，更像是一位经验丰富、心胸开阔的导师，坐在你身边，用他几十年积累的智慧为你把脉开方。它的语言风格非常富有画面感，仿佛能闻到空气中弥漫的橄榄叶特有的清香。作者在描述油橄榄的适应性时，不仅仅是罗列数据，而是用散文般的笔触勾勒出这种植物如何在贫瘠的岩石缝隙中扎根、如何在漫长的干旱季节中积蓄能量的壮丽景象。这种叙述方式极大地激发了我对这门学科的热情，使得枯燥的技术学习过程变成了一种享受。例如，关于土壤改良，书中提到了一种非常古老的“绿肥覆盖”技术，并用几张手绘图解释了不同豆科植物如何通过固氮作用来提升土壤肥力，相比起直接推荐复合肥，这种可持续的理念更让我心悦诚服。整本书的结构设计，也是由宏观到微观，从地中海气候的宏观背景，逐渐聚焦到每一棵树的个体管理，最后落脚到每一滴油的品质控制，逻辑链条严密而流畅，构建了一个完整的知识体系，让人读完后感觉对油橄榄的理解上升到了一个全新的维度。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书时，首先映入眼帘的是大量的插图和图示，这在技术性著作中是十分难得的。我一直认为，复杂的农业技术，文字描述总有其局限性，而这本书记载的病理图谱和嫁接技术步骤，通过清晰的线条和色彩标识，几乎不需要太多额外的解读就能明白。例如，书中关于不同砧木对土壤适应性的对比表格，设计得极为直观，左侧是砧木名称，右侧是其对盐碱地、贫瘠土的耐受度，用色块直接标示，一目了然。再深入阅读，我发现作者在探讨灌溉技术时，并没有固守某一种模式，而是针对不同地区的气候条件，如干燥的内陆和湿润的沿海，分别提出了滴灌、微喷灌等方案的优缺点和实施细节。特别是关于油橄榄的修剪艺术，作者引入了“光照渗透率”的概念，这在我以前接触的园艺资料中是闻所未闻的。他不仅告诉你“剪哪里”，更告诉你“为什么这样剪”，这种深入骨髓的逻辑推导，让读者不仅仅是学会了操作，更是理解了背后的生态原理。这本书的知识密度极高，每一页都值得反复揣摩。

评分☆☆☆☆☆

我对园艺一直抱有浓厚的兴趣，尤其钟爱那些生命力顽强的常绿乔木。过去我读过几本关于果树栽培的书籍，大多侧重于苹果、梨这类温带水果的批量化生产，内容相对干燥，充斥着大量的表格和数据，读起来很费劲。直到我偶然接触到这本关于油橄榄的书，它彻底颠覆了我对农业技术书籍的刻板印象。这本书的文字如同地中海和煦的阳光，温暖而充满生命力。作者在介绍病虫害防治时，并没有一味推崇化学农药，而是花了极大的篇幅来介绍生物防治的策略，比如利用天敌控制媒介昆虫，这对于追求有机种植的爱好者来说，简直是一份宝贵的指南。我最感兴趣的是其中关于“根系休眠期管理”的论述，这部分内容在其他很多果树书籍中常常被一带而过，但作者却细致地分析了休眠期水肥控制对来年花芽分化的决定性影响，甚至配有高清的显微照片，让我这个非专业人士也能直观地理解植物内部的运作机制。这本书的行文风格是那种“边讲故事边传授绝技”的模式，读起来毫不枯燥，更像是在一位经验丰富的老农那里听他娓娓道来他的“田园哲学”。