油橄欖及其栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐緯英 編

圖書標籤:

• 油橄欖
• 栽培技術
• 果樹
• 農業
• 園藝
• 種植
• 橄欖油
• Mediterranean
• 農業技術
• 特種經濟作物

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503838149

版次：1

商品編碼：10933807

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2004-08-01

頁數：285

內容簡介

《油橄欖及其栽培技術》是有關油橄欖科技知識普及性讀物，資料豐富、內容詳實、圖文並茂、通俗易懂、可操作性較強。對油橄欖的育苗、種植與田間管理等各項技術措施作瞭較詳細的論述，具有較強的指導意義。
主要內容有：油橄欖的起源與發展、利用價值、經濟效益、生物學特性、適生區劃分、良種繁育、育苗繁殖、集約栽培、病蟲害防治等。
《油橄欖及其栽培技術》適於油橄欖的經營管理者、繁殖育苗者、栽培種植者閱讀，也可作為油橄欖各種培訓班學員和大專院校有關專業師生的學習參考資料。
《油橄欖及其栽培技術》力求在內容上做到理論與實際相結閤，科學與普及相結閤，文字與圖錶相結閤，以滿足各個階層的讀者閱讀。

作者簡介

徐緯英，國際著名林學傢，第十七屆國際楊樹委員會執行委員，中國油橄欖事業的開拓者。江蘇金壇縣人，1916年齣生。1935年考入南京金陵大學。1939加入中國共産黨。1940～1946年先後在延安自然科學院，華北大學農學院從事農業技術研究和生物科學教學工作。1949年～1951年任北京農業大學教授，副教務長，中國科學院遺傳研究所研究員。1953年任中國林業科學研究院研究員，育成著名楊樹新品種，1990年獲國傢級“科學發明奬”。1964年周恩來總理親自倡導引種油橄欖，首批引種一萬株，徐緯英負責全國大麵積引種試驗。1978年參加聯閤國糧農組織資助的“發展中國油橄欖生産”項目。1984年～1994年負責國傢科委“油橄欖豐産、穩産、加工利用及商品化研究”項目，獲重大成果。1987年負責國傢計委“發展甘肅武都油橄欖生産”項目，取得顯著成果。建立瞭油橄欖豐産基地，發錶瞭多篇學術論文。其中“油橄欖在中國的適生區”一文，被譯為英、法、意大利、西班牙四國文字。

目錄

前言
第一章 總論
第一節 油橄欖的起源與發展
第二節 中國油橄欖發展概況
第三節 油橄欖的利用價值和經濟效益
第四節 中國發展油橄欖的重要意義

第二章 油橄欖的生物學特性
第一節 油橄欖的植物學分類
第二節 油橄欖的形態特徵
第三節 油橄欖花芽的生理分化及形態分化
第四節 油橄欖的授粉特點與結果習性
第五節 油橄欖的經濟壽命
第六節 油橄欖對環境條件的要求

第三章 油橄欖在中國的適生區
第一節 中國油橄欖適生區的産生
第二節 界定中國油橄欖適生區的基本條件
第三節 中國油橄欖適生區的劃分與簡介
第四節 選擇適生區應注意的問題

第四章 油橄欖種質資源及良種選育
第一節 種質資源的重要性及油橄欖種質資源登記
第二節 中國主要引進品種介紹
第三節 油橄欖新品種選育

第五章 油橄欖育苗與繁殖技術
第一節 扡插繁殖綜述
第二節 硬枝扡插育苗
第三節 嫩枝扡插育苗
第四節 建立采穗圃
第五節 扡插育苗的配套設備
第六節 嫁接繁殖
第七節 其他無性繁殖法
第八節 種子繁殖

第六章 油橄欖集的栽培
第一節 油橄欖集約栽倍的特點
第二節 油橄欖園地的選擇及規劃
第三節 油橄欖種植園品種選擇及授粉樹配置
第四節 油橄欖的整地與栽植
第五節 油橄欖生長發育階段的林地管理
第六節 油橄欖的整形修剪

第七章 油橄欖病蟲害及其防治
第一節 病害
第二節 蟲害
第三節 防治病蟲害的幾個問題
參考文獻

前言/序言

《果實裏的黃金：歐洲南部風土的饋贈》 在一片被地中海溫柔擁抱的土地上，古老的傳說與現代的智慧交織，孕育齣一種被譽為“液體黃金”的神奇果實——油橄欖。它不僅僅是一種農作物，更是歐洲南部悠久曆史、獨特文化與健康生活方式的象徵。這本書將帶您踏上一段探尋油橄欖奧秘的旅程，從它起源的神秘傳說，到遍布全球的種植足跡，再到它所蘊含的豐富營養與獨特風味，為您呈現一幅色彩斑斕的油橄欖全景圖。 第一章：神話的源起與曆史的足跡 在古希臘神話中，智慧女神雅典娜用一株油橄欖樹贏得瞭雅典城的守護權，從此，油橄欖便與智慧、和平與繁榮緊密相連。這顆飽經風霜的種子，承載著人類對美好生活的嚮往，跨越瞭韆年，在陽光充足、氣候溫和的土地上生根發芽。從古羅馬帝國的擴張，到中世紀的修道院，再到近現代的商業化種植，油橄欖的足跡遍布地中海沿岸，成為當地居民賴以生存的重要經濟作物。本書將細緻梳理油橄欖在全球範圍內的曆史演變，追溯其作為食物、藥品和宗教象徵的多元角色，為您揭示它如何在人類文明的長河中扮演著舉足輕重的角色。我們將深入探索不同地區栽培油橄欖的曆史淵源，瞭解不同文化如何將油橄欖融入其飲食習慣和日常生活，感受這種古老作物所蘊含的深厚底蘊。 第二章：油橄欖的王國：品種的萬花筒 油橄欖的世界，並非韆篇一律。正如葡萄酒的葡萄品種各有韆鞦，油橄欖也擁有數百種各具特色的品種，每一種都承載著獨特的風土氣息和風味密碼。從經典的“阿比奧”（Arbequina）的溫和果香，到“科拉蒂娜”（Coratina）的濃鬱辛辣，再到“皮考利娜”（Picual）的堅果風味，本書將帶您領略油橄欖品種的奇妙世界。我們將詳細介紹不同品種的形態特徵、生長習性、對環境的適應性以及它們所榨取的橄欖油的風味特徵。通過對比分析，您可以瞭解為何某些品種的橄欖油適閤烹飪，而另一些則更適閤直接淋用於沙拉。我們還將探討雜交育種的最新進展，以及這些新品種可能為油橄欖産業帶來的新機遇。 第三章：土地的饋贈：風土與種植的藝術 油橄欖的生長，是大自然精妙協作的傑作。它偏愛充足的陽光、排水良好的土壤和相對乾燥的氣候。然而，即便在相同的生長環境下，不同的土壤類型、海拔高度、降雨模式以及微氣候，都會賦予油橄欖獨特的風味。本書將深入剖析風土對油橄欖品質的影響，從土壤的成分、pH值，到灌溉係統的選擇，再到氣候的微妙變化，都將一一解析。我們還將詳細介紹油橄欖的種植技術，包括樹形修剪、病蟲害防治、施肥管理以及成熟度的判斷。從傳統的露天種植到現代的集約化栽培，我們將為您展示各種種植模式的優劣，並探討可持續農業在油橄欖種植中的應用，例如有機種植、節水灌溉以及生物多樣性保護等。 第四章：從果實到珍寶：采摘、壓榨與品質的保障 油橄欖的生命，在采摘的瞬間悄然轉變，其全部的精華，將在精妙的壓榨過程中得以釋放。本書將細緻描繪從橄欖果實的成熟采摘，到橄欖油的低溫壓榨、分離、儲存的全過程。我們將介紹不同的采摘方法，如人工采摘、機械振動和吸果器，以及它們對橄欖果實完整性和品質的影響。隨後，我們將重點闡述現代橄欖油壓榨技術，包括冷壓技術、離心分離技術以及過濾技術，並強調這些工藝對保留橄欖油的營養成分和獨特風味的重要性。我們還將深入探討如何通過嚴格的質量控製和檢測標準，確保每一滴橄欖油都達到卓越品質，並為您揭示不同等級的橄欖油（特級初榨、初榨、純正橄欖油等）之間的關鍵區彆。 第五章：液體黃金的奧秘：營養、健康與美食的融閤 油橄欖油，被譽為“液體黃金”，其價值不僅在於它的美味，更在於它對人類健康的深遠益處。本書將深入探究油橄欖油所富含的營養成分，特彆是單不飽和脂肪酸（如油酸），以及它所含有的豐富多酚類化閤物，如橄欖苦苷和羥基酪醇。我們將詳細闡述這些活性成分在抗氧化、抗炎、心血管保護以及預防慢性疾病等方麵的科學研究進展。本書還將為您提供油橄欖油在日常烹飪中的實用指南，從高溫煎炸到低溫烘烤，從製作沙拉醬到醃製食材，讓您充分發揮油橄欖油的美味與健康潛力。我們將分享來自世界各地的經典橄欖油食譜，並為您提供不同風味橄欖油的搭配建議，激發您在廚房中的無限創意。 第六章：世界的味蕾：油橄欖油的鑒賞與品嘗 品鑒油橄欖油，如同品鑒葡萄酒，是一場感官的盛宴。本書將引導您掌握油橄欖油的鑒賞技巧，從觀察色澤，到聞嗅香氣，再到舌尖的品味，層層深入。我們將為您講解如何區分不同品種、不同産地、不同壓榨工藝的橄欖油所帶來的獨特香氣與風味特徵，例如青草香、果香、堅果香、辛辣感以及苦澀感。您將學會識彆橄欖油中的瑕疵，並理解不同風味特點的橄欖油如何與不同的食材相得益彰。我們將為您提供一套係統的品鑒方法，幫助您提升對油橄欖油的鑒賞能力，從而更好地選擇和享用這份來自大自然的饋贈。 第七章：展望未來：挑戰與機遇並存 盡管油橄欖産業曆史悠久，但它仍然麵臨著氣候變化、病蟲害侵擾、市場波動以及消費者需求變化等多重挑戰。本書將在最後章節，對油橄欖産業的未來發展進行展望。我們將探討可持續農業技術、精準農業、物聯網技術以及生物防治等創新手段在應對挑戰中的作用。同時，我們也將關注新興的油橄欖種植區域，以及全球市場對高品質橄欖油日益增長的需求。我們相信，通過科學的種植管理、精湛的壓榨工藝以及對品質的不懈追求，油橄欖及其製品將繼續在全球範圍內散發其獨特的魅力，為人類的健康與美好生活貢獻更多價值。 《果實裏的黃金：歐洲南部風土的饋贈》是一本融閤瞭曆史、科學、文化與美食的著作，它將帶領您走進一個充滿魅力的油橄欖世界。無論您是初次接觸油橄欖的愛好者，還是希望深入瞭解其奧秘的專業人士，都能在這本書中找到屬於自己的收獲。讓我們一同揭開這顆“液體黃金”的神秘麵紗，感受它所帶來的健康與美味，體驗它所蘊含的悠久文化與生活智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，更像是一位經驗豐富、心胸開闊的導師，坐在你身邊，用他幾十年積纍的智慧為你把脈開方。它的語言風格非常富有畫麵感，仿佛能聞到空氣中彌漫的橄欖葉特有的清香。作者在描述油橄欖的適應性時，不僅僅是羅列數據，而是用散文般的筆觸勾勒齣這種植物如何在貧瘠的岩石縫隙中紮根、如何在漫長的乾旱季節中積蓄能量的壯麗景象。這種敘述方式極大地激發瞭我對這門學科的熱情，使得枯燥的技術學習過程變成瞭一種享受。例如，關於土壤改良，書中提到瞭一種非常古老的“綠肥覆蓋”技術，並用幾張手繪圖解釋瞭不同豆科植物如何通過固氮作用來提升土壤肥力，相比起直接推薦復閤肥，這種可持續的理念更讓我心悅誠服。整本書的結構設計，也是由宏觀到微觀，從地中海氣候的宏觀背景，逐漸聚焦到每一棵樹的個體管理，最後落腳到每一滴油的品質控製，邏輯鏈條嚴密而流暢，構建瞭一個完整的知識體係，讓人讀完後感覺對油橄欖的理解上升到瞭一個全新的維度。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書時，首先映入眼簾的是大量的插圖和圖示，這在技術性著作中是十分難得的。我一直認為，復雜的農業技術，文字描述總有其局限性，而這本書記載的病理圖譜和嫁接技術步驟，通過清晰的綫條和色彩標識，幾乎不需要太多額外的解讀就能明白。例如，書中關於不同砧木對土壤適應性的對比錶格，設計得極為直觀，左側是砧木名稱，右側是其對鹽堿地、貧瘠土的耐受度，用色塊直接標示，一目瞭然。再深入閱讀，我發現作者在探討灌溉技術時，並沒有固守某一種模式，而是針對不同地區的氣候條件，如乾燥的內陸和濕潤的沿海，分彆提齣瞭滴灌、微噴灌等方案的優缺點和實施細節。特彆是關於油橄欖的修剪藝術，作者引入瞭“光照滲透率”的概念，這在我以前接觸的園藝資料中是聞所未聞的。他不僅告訴你“剪哪裏”，更告訴你“為什麼這樣剪”，這種深入骨髓的邏輯推導，讓讀者不僅僅是學會瞭操作，更是理解瞭背後的生態原理。這本書的知識密度極高，每一頁都值得反復揣摩。

評分☆☆☆☆☆

我對園藝一直抱有濃厚的興趣，尤其鍾愛那些生命力頑強的常綠喬木。過去我讀過幾本關於果樹栽培的書籍，大多側重於蘋果、梨這類溫帶水果的批量化生産，內容相對乾燥，充斥著大量的錶格和數據，讀起來很費勁。直到我偶然接觸到這本關於油橄欖的書，它徹底顛覆瞭我對農業技術書籍的刻闆印象。這本書的文字如同地中海和煦的陽光，溫暖而充滿生命力。作者在介紹病蟲害防治時，並沒有一味推崇化學農藥，而是花瞭極大的篇幅來介紹生物防治的策略，比如利用天敵控製媒介昆蟲，這對於追求有機種植的愛好者來說，簡直是一份寶貴的指南。我最感興趣的是其中關於“根係休眠期管理”的論述，這部分內容在其他很多果樹書籍中常常被一帶而過，但作者卻細緻地分析瞭休眠期水肥控製對來年花芽分化的決定性影響，甚至配有高清的顯微照片，讓我這個非專業人士也能直觀地理解植物內部的運作機製。這本書的行文風格是那種“邊講故事邊傳授絕技”的模式，讀起來毫不枯燥，更像是在一位經驗豐富的老農那裏聽他娓娓道來他的“田園哲學”。

評分☆☆☆☆☆

我是一名正在籌備一個小型農場的園藝專業畢業生，對於實用性的參考資料有著近乎苛刻的要求。我需要的是能夠直接應用到實際生産中的操作手冊，而不是空泛的理論探討。坦白說，這本書在實用性上給瞭我巨大的驚喜。它不僅詳盡地介紹瞭從幼苗選擇到成年樹管理的整個生命周期，還非常細緻地涵蓋瞭榨油工藝的入門知識，這對我這個最終目標是生産高品質橄欖油的人來說，至關重要。書中有專門一章討論瞭“采後處理與貯藏”，詳細列齣瞭不同溫度和濕度對橄欖果油酸度保持的影響麯綫，這對於物流和初級加工環節的決策非常有幫助。而且，作者在引用數據時，不僅提供瞭數據本身，還標注瞭這些數據的來源和年份，這體現瞭作者嚴謹的學術態度和對時效性的關注。我尤其欣賞其中關於“新品種引種風險評估”的部分，它甚至考慮到瞭當地微生物群落對新引入品種的潛在影響，這種前瞻性的風險規避策略，是教科書裏常常忽略但對實際操作至關重要的部分。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，米白色的背景上印著一株油橄欖樹的素描，綫條細膩卻不失力量感。初讀時，我以為這會是一本偏嚮學術研究的專著，畢竟“栽培技術”這幾個字擺在那兒，總讓人聯想到復雜的化學公式和植物生理學。然而，翻開目錄纔發現，作者的敘述方式異常平易近人。章節安排得井井有條，從油橄欖的曆史起源講起，仿佛帶領讀者進行瞭一次穿越時空的旅行，深入到地中海沿岸古老文明的土壤之中。接著，書中花瞭大量的篇幅介紹不同品種的特性，比如早熟品種和晚熟品種在抗病性和果實油酸含量上的差異。我特彆欣賞作者對土壤酸堿度與水分管理這塊的論述，他沒有停留在理論層麵，而是結閤瞭大量實際農場的案例，告訴我光照不足時如何通過修剪來調整樹冠結構，讓每一片葉子都能最大化地接受陽光。這本書真正打動我的地方，在於它對細節的執著，比如如何精確判斷果實成熟的最佳采摘期——那種“從綠色轉嚮紫黑”的微妙變化，作者描述得如同品鑒美酒般精緻，讓人對這門看似傳統的農業技術産生瞭全新的敬畏之心。