我的第一本烘焙书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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小美 著

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 食谱
• 新手
• 入门
• 烘焙技巧
• 蛋糕
• 饼干
• 面包
• 美食

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512704725

版次：1

商品编码：11162606

包装：平装

丛书名： 新手下厨房

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：186

正文语种：中文

编辑推荐

　　

　　★新浪博客380万点击量精英博主首部烘焙力作，实用好学，一上手就成功！

　　★美型又美味的小蛋糕，香醇甜美的塔和派，火爆的马卡龙，经典的歌剧院蛋糕……人气点心全网罗，开启你的味蕾诱惑。

　　★真实操作，实景拍摄，配有超详细步骤说明文字及超多精美图片，直观易懂，贴心指导每一步，让你零失败风险。

　　★书中所有原料及工具都可在超市中轻松找到，网购达人更可挑战新鲜味道烘焙佳品，享受与众不同的乐趣。

　　

内容简介

　　本书按难易程度划分，从简单的饼干、纸杯蛋糕到稍具难度的面包、装饰蛋糕，详细地介绍了烘焙点心的原料配比和详细做法，对于容易被忽略的事项也给予了贴心提示。另外还特别单独介绍了几款基础蛋糕体和面团的制作方法，它们是烘焙的重要的组成部分。从头开始一步一步地学，一步一步地做，你一定也能做出美味可口的西点。

作者简介

　　小美，“80后”的丫头，新浪博客精英博主，与爱犬贝勒及老公居于北京。爱烘焙，享受烘焙带来的每一份快乐；爱分享，通过博客记录下烘焙的点滴心得。并不追求百分百完美的作品，只求看到家人品尝时的幸福表情。

内页插图

目录

前言/序言

宇宙的低语：探索星际尘埃中的生命起源 内容简介 在浩瀚无垠的宇宙背景下，生命，这个我们习以为常却又充满未知的现象，究竟是如何在冰冷的星际空间中萌芽的？《宇宙的低语：探索星际尘埃中的生命起源》并非一本关于厨房技巧或家庭烘焙的指南，它是一部深度探索天体生物学、宇宙化学以及生命起源前沿科学的史诗级著作。本书带领读者踏上一场跨越数十亿光年的思想之旅，从星际分子云的极端低温环境，追溯到早期地球原始汤的化学反应，试图揭开宇宙中最根本的谜团之一：我们是孤独的吗？ 第一部分：星辰的摇篮——星际介质的化学工厂 本书首先将我们的目光聚焦于星际空间本身。星际介质（Interstellar Medium, ISM）并非空无一物，而是充满了气体、等离子体和微小的尘埃颗粒。这些尘埃颗粒，被形象地称为“星尘”，正是我们故事的起点。 我们详细考察了星际尘埃的物理和化学结构。这些微米尺度的粒子，主要由硅酸盐、碳质化合物和冰壳构成。在极端接近绝对零度的环境下，它们如何成为复杂的有机分子合成的平台？书中深入分析了低温表面化学的机制。例如，在星际冰粒的表面，氢原子、氧原子和碳原子如何通过非热反应（如紫外线辐射或宇宙射线撞击激活）形成甲醇、乙醛，乃至更复杂的氨基酸前体。我们引用了最新的射电望远镜观测数据，例如ALMA和赫歇尔空间望远镜捕捉到的关于原恒星云中复杂有机分子（COMs）的谱线证据，直观地展示了宇宙化学的精妙布局。 第二部分：彗星与陨石的信使——太阳系内的有机物输送 当恒星诞生，行星系统开始形成时，这些在星际云中合成的有机分子便被“封装”在彗星和小行星中，成为太阳系内早期物质的重要组成部分。本书的第二部分聚焦于这些“宇宙信使”。 我们详细回顾了对来自太阳系的陨石（特别是碳质球粒陨石）的分析成果。通过对Murchison陨石等经典样本的同位素分析，科学家们确认了其中含有多种氨基酸，包括构成地球生命蛋白质的非手性氨基酸。书中不仅介绍了这些发现，更重要的是，探讨了手性问题——即生命分子为何倾向于使用左旋氨基酸和右旋糖。我们讨论了早期地球环境中的圆偏振光（Circularly Polarized Light）在诱导分子手性方面的可能作用，以及彗星撞击如何将这些“预制”的生物基石输送到年轻的地球表面。 第三部分：从无机到生命——地球原始汤的激活 将视线拉回到地球的早期历史，本书深入剖析了“生命起源三要素”：单体（Monomers）、聚合物（Polymers）和自我复制系统（Self-Replicating Systems）。 我们审视了米勒-尤里实验的当代发展，探讨了在模拟早期地球大气和火山环境（富含硫化氢、甲烷、氨气）下，无机物转化为氨基酸、核苷酸的各种化学途径。然而，合成单体只是第一步。真正的挑战在于如何将这些单体聚合成长链分子，如蛋白质和核酸。本书详细对比了“粘土催化理论”、“热液喷口理论”以及“矿物表面催化理论”在促进聚合反应中的作用，强调了能量梯度和脱水环境对于形成肽键和磷酸二酯键的关键性。 第四部分：RNA世界与膜的诞生 现代生命依赖于DNA（信息储存）和蛋白质（催化功能）的协同作用。但理论上，生命最初的形态必须是一个既能储存信息又能自我催化的分子。本书将重点放在“RNA世界假说”上。我们探讨了核糖酶（Ribozyme）——具有催化功能的RNA分子——如何可能在早期生命中承担了酶和遗传物质的双重角色。 同时，生命离不开一个容器。本书探讨了原始生命如何跨越“化学进化”的鸿沟，形成第一个具有边界的结构——原始细胞（Protocell）。我们分析了脂肪酸和磷脂在水溶液中自发形成脂质双层膜的物理化学原理，以及这些原始囊泡如何捕获内部的化学反应物，实现新陈代谢的雏形。 第五部分：系外行星与“生命迹象”的搜寻 将视角投向当代天体生物学的前沿，本书讨论了我们如何在外太空寻找生命存在的证据。我们审视了系外行星的宜居带概念，以及詹姆斯·韦伯空间望远镜（JWST）等新一代仪器如何分析遥远行星的大气光谱。 书中详细解释了寻找“生物标记物”（Biosignatures）的复杂性，例如氧气、甲烷、臭氧或水蒸气的特定组合。我们探讨了“假阳性”的陷阱——许多非生物过程也能产生我们所认为的生命迹象。最终，本书以对未来任务的展望作结：无论是对火星地下冰层的深入钻探，还是对系外行星“超级地球”的大气成像，人类对“宇宙的低语”的探寻，正以前所未有的速度接近那个终极问题的答案：生命，是宇宙中偶然的闪光，还是普遍的法则？ 本书旨在为对宇宙学、化学和生物学交叉领域感兴趣的读者提供一个全面、严谨且充满想象力的指南，深入理解生命起源这一横跨科学边界的宏大课题。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对烘焙有着强烈好奇心但又缺乏实际经验的家庭主妇。《我的第一本烘焙书》的出现，无疑是为我打开了一扇通往美食世界的新大门。这本书最让我赞赏的一点是其内容的严谨性与实用性的完美结合。它并没有仅仅停留在罗列食谱的层面，而是深入浅出地剖析了烘焙过程中每一个关键步骤背后的科学原理。例如，在讲解酵母发酵的部分，它清晰地阐述了温度、湿度对酵母活性的影响，并提供了不同环境下的调整建议。这使得我在面对变化的天气或不同的操作环境时，能够更有针对性地进行调整，从而提高发酵的成功率。此外，书中对于不同烘焙工具的使用心得分享也极为宝贵，它不仅仅是告诉我们工具的名称，更重要的是解释了为何要使用这些特定的工具，以及如何才能最有效地利用它们。这一点对于希望逐步完善自家烘焙装备的爱好者来说，具有极强的指导意义。我尤其欣赏书中那些针对常见烘焙“翻车”情况的预防和解决策略，这大大降低了我的挫败感，让我能够在享受烘焙乐趣的同时，稳步提升自己的技艺。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于想要开启烘焙之旅的人来说，简直就是一本宝藏！我之前对烘焙完全是一窍不通，感觉所有步骤都好复杂，而且很容易失败。但《我的第一本烘焙书》用最简单易懂的语言，把我这个烘焙小白成功地“拽”进了烘焙的大门。这本书的结构安排得特别合理，从最最基础的烘焙术语解释，到必备的烘焙工具清单，再到各种面粉、糖、油脂的特性，都一一列举。这让我这个连黄油和猪油都分不清的人，也能快速建立起基础的烘焙知识体系。而且，它的食谱设计真的是太友好了！很多配方都标注了“零失败”或者“新手友好”，这大大增强了我尝试的信心。我特别喜欢它里面的一些小提示，比如关于如何判断面团揉到位，如何正确测量液体和干性材料的比例，这些细节看似微小，但对于新手来说至关重要。我按照书里的步骤，第一次就成功做出了松软的戚风蛋糕，简直不敢相信是我的手笔！这本书让我觉得烘焙并没有想象中那么难，只要掌握了正确的方法和技巧，人人都能做出美味的甜点。

评分☆☆☆☆☆

我真的太喜欢这本书了！作为一名烘焙新手，我一直对各种甜点心心念念，但又担心自己笨手笨脚做不好。偶然间发现了《我的第一本烘焙书》，简直是救星！书里从最基础的工具介绍、食材的认识，到各种面团的揉捏技巧，都讲得特别细致，生怕我们这些小白会出错。我之前连个鸡蛋都打不好，但按照书里的步骤一步一步来，竟然也能做出看起来像模像样的饼干。尤其是书里那些步骤图，清晰得不得了，几乎是手把手教学。最让我惊喜的是，这本书并不只是教你几个食谱，它更像是一位耐心的烘焙老师，会告诉你为什么这样做，这样做的好处是什么。比如，讲到黄油的软化，它会解释软化到什么程度最好，为什么不能用融化的黄油，这些细节真的太有用了！而且，书里的配方都很经典，不容易出错，成功率很高。每次看到自己亲手做出的成品，那种成就感真的无与伦比。这本书让我对烘焙的兴趣大大提升，不再感到畏惧，而是充满信心去尝试更多新的挑战。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期在烘焙爱好者圈子里潜水的人，我见过各种各样的烘焙书籍，但《我的第一本烘焙书》依然给了我很大的惊喜。它最与众不同的地方在于，它并没有刻意追求那些过于复杂或新奇的食谱，而是回归了烘焙最本质的乐趣——用简单易得的食材，制作出令人愉悦的美味。这本书更像是一本烘焙的“百科全书”和“实用指南”。它详细地介绍了各种基础烘焙技术，并且对每一个步骤都进行了细致的分解，甚至连一些看似微不足道的细节，比如如何准确地称量面粉、如何防止糖结块等，都做了详尽的说明。这对于那些刚刚接触烘焙，或者曾经因为一些小细节而导致失败的朋友来说，简直是福音。我特别喜欢书中对于不同食材的特性讲解，它不仅仅是告诉你“用什么”，更是告诉你“为什么用”，以及“如何用才能达到最好的效果”。这种深度和广度的结合，让这本书不仅仅是一本食谱书，更是一本能够帮助你真正理解烘焙、掌握烘焙的“秘籍”。我甚至觉得，这本书所传达的“烘焙哲学”，比任何高难度的甜点都更能打动人心。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得烘焙是一门非常高深的艺术，需要天赋和多年的经验才能掌握。所以，当我的朋友向我推荐《我的第一本烘焙书》时，我其实是抱着一丝怀疑的态度。但翻开这本书后，我的看法彻底改变了。它没有那些华而不实的理论，而是用最朴实、最接地气的方式，一步步引导读者进入烘焙的世界。我尤其欣赏它在讲解基础技巧时的耐心和细致。比如，关于打发蛋白，书里详细介绍了不同阶段的判断标准，以及如何避免打发过度或不足，这些都是我在其他地方很少看到的。还有关于面糊的搅拌，它会根据不同的面糊类型给出不同的建议，告诉你如何才能达到最佳的口感。更重要的是，这本书的选材非常贴心，它考虑到了不同家庭可能拥有的烘焙工具，并给出了替代方案，让即使只有最基本设备的读者也能动手尝试。我最喜欢的部分是那些“失败原因分析”，它提前预判了我们在烘焙过程中可能会遇到的各种问题，并给出了解决方案，这让我避免了不少“走弯路”的可能。读这本书，感觉就像是和一个经验丰富的老友在厨房里交流，他不仅教会你做什么，更重要的是教会你“怎么做”以及“为什么这么做”。

评分☆☆☆☆☆

图文并茂新手很容易上手

评分☆☆☆☆☆

还好

评分☆☆☆☆☆

[QY]

评分☆☆☆☆☆

其实往往有些道理我们都明白，只不过真听不进去，或者是到需要您英明决策时，您真不知道该怎么做，于是侃侃同学在他的这本书里用传统的经典名著《西游记》做依托，用诙谐时尚的语言，在讲解了自己是怎么回事，自己栽坑挨打的经历后也顺便告诉了读者某些管理上的决策其实没那么难做，或者您别太把自己当回事，不管做生意还是做人都得夹着尾巴……诸如此类，原本是枯燥乏味的道理，经侃侃这么一描述居然能当一本单口相声书来看。而且在我看来茅侃侃的《在那西天取经的路上》并非是一本绝对适合创业者看的成功励志图书，其间也谈到了很多适用于实际生活中的学习技巧，当然这种学习贯穿于人的一生，不仅仅只是坐在教室里的学习，譬如说英语口语的学习。总之茅侃侃虽然似韩寒一般向应试教育挑战了一把，并且还成功了，但并不代表他放弃了学习，实际上他是个自学能力相当强的人，这点是需要指明的。

评分☆☆☆☆☆

京东上购物比较放心，价格便宜，非常方便现在连超市都不去了。

评分☆☆☆☆☆

物美价廉~ 不错的书，内容很丰富，排版很合理，一拿到就爱不释手！绝对是正版的，给图片上的一样，而且崭新的需要特别强调的是京东订的价格真的很低，服务态度也很好。快递公司服务很到位，把书拿到4楼上来了（比什么破“汇通快运”好多了！）。表演卖家和快递公司！走过路过千万不要错过，全5分！我是从2011年8月开始网络购书的，算起来快5年了。师傅是我的女友“好梦”，她是个样样时尚都能搞懂的女子，若干年前我看她拿了一摞书在付款，才知道还有这等方便之事：网上选书，书到付款。于是赶紧回家登录京东书城，挑选，下单。果然，很快书就送到了。从那时起到现在，我不知在京东下了多少订单，四五十次应该有了吧，因为我早已是VIP钻石用户啦。好了，废话不多说。通读这本书，是需要细火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。亲切、随意、简略，给人洁净而又深沉的感触，这样的书我久矣读不到了，今天读来实在是一件叫人高兴之事。作者审视历史，拷问灵魂，洋溢着哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承载物的。因为火车，发生过多少相聚和分离。当一声低鸣响起，多少记忆将载入历史的尘梦中啊。其实这本书一开始我也没看上，是朋友极力推荐加上书封那个有点像史努比的小人无辜又无奈的小眼神吸引了我，决定只是翻一下就好，不过那开篇的序言之幽默一下子便抓住了我的眼睛，一个词来形容——“太逗了”。|据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍三本好书：《古拉格：一部历史》在这部受到普遍称赞的权威性著作中，安妮·阿普尔鲍姆第一次对古拉格——一个大批关押了成百上千万政治犯和刑事犯的集中营——进行了完全纪实性的描述，从它在俄国革命中的起源，到斯大林治下的扩张，再到公开性时代的瓦解。阿普尔鲍姆深刻地再现了劳改营生活的本质并且将其与苏联的宏观历史联系起来。《古拉格：一部历史》出版之后立即被认为是一部人们期待已久的里程碑式的学术著作，对于任何一个希望了解二十世纪历史的人来说，它都是一本必读书。厌倦了工作中的枯燥忙碌？吃腻了生活中的寻常美味？那就亲手来做一款面包尝尝吧！面包不仅是物质生活的代名词，还是温暖和力量的化身。作者和你一样，是一个忙碌的上班族，但她却用六年的烘焙经验告诉你：只要有一颗热爱生活的心，一双勤快灵活的手，美味的面包和美好的生活，统统都属于你！<停在新西兰刚刚好>100%新西兰=1%旅行 1%打工 98%成长全世界年轻人都在打工度假！错过30岁就等下辈子！她叫巴道。26岁那年，她发现一个书本上从来没有提过的秘密：全世界年轻人都在打工度假。拿到打工度假签证，你不必承担巨额旅费，也不必羞于张口找父母要钱，因为你可以像当地人一样打工赚钱。你不会成为一个无趣又匆忙的观光客，因为你可以花一年的时间，看细水长流。目前向中国大陆开放这种签证的国家，只有新西兰——《霍比特人》和《魔戒》的故乡，百分百纯净的蓝天白云，山川牧场。世界向年轻人敞开了一道门。门外光芒万丈，门里波谲云诡。巴道发现，自己心动了。|

评分☆☆☆☆☆

《我的u第p一本烘焙书ywB》（小美）zL【摘要B

评分☆☆☆☆☆

你布置了两台电脑，那你随时都要准备好换一台电脑呀，你现在让人的感觉就是你只有一台电脑能用，那一台就好像是摆设，没有一点用。我气愤不过跟妈妈说“我们去网上买吧”这样就来京东了，看到了这本书就顺便买了。通读这本书，是需要细火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。亲切、随意、简略，给人洁净而又深沉的感触，这样的书我久矣读不到了，今天读来实在是一件叫人高兴之事。作者审视历史，拷问灵魂，洋溢着哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承载物的。因为火车，发生过多少相聚和分离。当一声低鸣响起，多少记忆将载入历史的尘梦中啊。其实这本书一开始我也没看上，是朋友极力推荐加上书封那个有点像史努比的小人无辜又无奈的小眼神吸引了我，决定只是翻一下就好，不过那开篇的序言之幽默一下子便抓住了我的眼睛，一个词来形容——“太逗了”。据悉，京东已经建立华北、华东、华南、西南、华中、东北六大物流中心，同时在全国超过360座城市建立核心城市配送站。是中国最大的综合网络零售商，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品、在线旅游等21大类数万个品牌百万种优质商品。选择京东。

评分☆☆☆☆☆

看成功者高中毕业即步入哈佛、剑桥等世界顶尖高校，实现梦想，助跑人生。