我的第一本烘焙書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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小美 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
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• 新手
• 入門
• 烘焙技巧
• 蛋糕
• 餅乾
• 麵包
• 美食

齣版社： 中國婦女齣版社

ISBN：9787512704725

版次：1

商品編碼：11162606

包裝：平裝

叢書名： 新手下廚房

開本：16開

齣版時間：2013-01-01

用紙：膠版紙

頁數：186

正文語種：中文

編輯推薦

　　

　　★新浪博客380萬點擊量精英博主首部烘焙力作，實用好學，一上手就成功！

　　★美型又美味的小蛋糕，香醇甜美的塔和派，火爆的馬卡龍，經典的歌劇院蛋糕……人氣點心全網羅，開啓你的味蕾誘惑。

　　★真實操作，實景拍攝，配有超詳細步驟說明文字及超多精美圖片，直觀易懂，貼心指導每一步，讓你零失敗風險。

　　★書中所有原料及工具都可在超市中輕鬆找到，網購達人更可挑戰新鮮味道烘焙佳品，享受與眾不同的樂趣。

　　

內容簡介

　　本書按難易程度劃分，從簡單的餅乾、紙杯蛋糕到稍具難度的麵包、裝飾蛋糕，詳細地介紹瞭烘焙點心的原料配比和詳細做法，對於容易被忽略的事項也給予瞭貼心提示。另外還特彆單獨介紹瞭幾款基礎蛋糕體和麵團的製作方法，它們是烘焙的重要的組成部分。從頭開始一步一步地學，一步一步地做，你一定也能做齣美味可口的西點。

作者簡介

　　小美，“80後”的丫頭，新浪博客精英博主，與愛犬貝勒及老公居於北京。愛烘焙，享受烘焙帶來的每一份快樂；愛分享，通過博客記錄下烘焙的點滴心得。並不追求百分百完美的作品，隻求看到傢人品嘗時的幸福錶情。

內頁插圖

目錄

前言/序言

宇宙的低語：探索星際塵埃中的生命起源 內容簡介 在浩瀚無垠的宇宙背景下，生命，這個我們習以為常卻又充滿未知的現象，究竟是如何在冰冷的星際空間中萌芽的？《宇宙的低語：探索星際塵埃中的生命起源》並非一本關於廚房技巧或傢庭烘焙的指南，它是一部深度探索天體生物學、宇宙化學以及生命起源前沿科學的史詩級著作。本書帶領讀者踏上一場跨越數十億光年的思想之旅，從星際分子雲的極端低溫環境，追溯到早期地球原始湯的化學反應，試圖揭開宇宙中最根本的謎團之一：我們是孤獨的嗎？ 第一部分：星辰的搖籃——星際介質的化學工廠 本書首先將我們的目光聚焦於星際空間本身。星際介質（Interstellar Medium, ISM）並非空無一物，而是充滿瞭氣體、等離子體和微小的塵埃顆粒。這些塵埃顆粒，被形象地稱為“星塵”，正是我們故事的起點。 我們詳細考察瞭星際塵埃的物理和化學結構。這些微米尺度的粒子，主要由矽酸鹽、碳質化閤物和冰殼構成。在極端接近絕對零度的環境下，它們如何成為復雜的有機分子閤成的平颱？書中深入分析瞭低溫錶麵化學的機製。例如，在星際冰粒的錶麵，氫原子、氧原子和碳原子如何通過非熱反應（如紫外綫輻射或宇宙射綫撞擊激活）形成甲醇、乙醛，乃至更復雜的氨基酸前體。我們引用瞭最新的射電望遠鏡觀測數據，例如ALMA和赫歇爾空間望遠鏡捕捉到的關於原恒星雲中復雜有機分子（COMs）的譜綫證據，直觀地展示瞭宇宙化學的精妙布局。 第二部分：彗星與隕石的信使——太陽係內的有機物輸送 當恒星誕生，行星係統開始形成時，這些在星際雲中閤成的有機分子便被“封裝”在彗星和小行星中，成為太陽係內早期物質的重要組成部分。本書的第二部分聚焦於這些“宇宙信使”。 我們詳細迴顧瞭對來自太陽係的隕石（特彆是碳質球粒隕石）的分析成果。通過對Murchison隕石等經典樣本的同位素分析，科學傢們確認瞭其中含有多種氨基酸，包括構成地球生命蛋白質的非手性氨基酸。書中不僅介紹瞭這些發現，更重要的是，探討瞭手性問題——即生命分子為何傾嚮於使用左鏇氨基酸和右鏇糖。我們討論瞭早期地球環境中的圓偏振光（Circularly Polarized Light）在誘導分子手性方麵的可能作用，以及彗星撞擊如何將這些“預製”的生物基石輸送到年輕的地球錶麵。 第三部分：從無機到生命——地球原始湯的激活 將視綫拉迴到地球的早期曆史，本書深入剖析瞭“生命起源三要素”：單體（Monomers）、聚閤物（Polymers）和自我復製係統（Self-Replicating Systems）。 我們審視瞭米勒-尤裏實驗的當代發展，探討瞭在模擬早期地球大氣和火山環境（富含硫化氫、甲烷、氨氣）下，無機物轉化為氨基酸、核苷酸的各種化學途徑。然而，閤成單體隻是第一步。真正的挑戰在於如何將這些單體聚閤成長鏈分子，如蛋白質和核酸。本書詳細對比瞭“粘土催化理論”、“熱液噴口理論”以及“礦物錶麵催化理論”在促進聚閤反應中的作用，強調瞭能量梯度和脫水環境對於形成肽鍵和磷酸二酯鍵的關鍵性。 第四部分：RNA世界與膜的誕生 現代生命依賴於DNA（信息儲存）和蛋白質（催化功能）的協同作用。但理論上，生命最初的形態必須是一個既能儲存信息又能自我催化的分子。本書將重點放在“RNA世界假說”上。我們探討瞭核糖酶（Ribozyme）——具有催化功能的RNA分子——如何可能在早期生命中承擔瞭酶和遺傳物質的雙重角色。 同時，生命離不開一個容器。本書探討瞭原始生命如何跨越“化學進化”的鴻溝，形成第一個具有邊界的結構——原始細胞（Protocell）。我們分析瞭脂肪酸和磷脂在水溶液中自發形成脂質雙層膜的物理化學原理，以及這些原始囊泡如何捕獲內部的化學反應物，實現新陳代謝的雛形。 第五部分：係外行星與“生命跡象”的搜尋 將視角投嚮當代天體生物學的前沿，本書討論瞭我們如何在外太空尋找生命存在的證據。我們審視瞭係外行星的宜居帶概念，以及詹姆斯·韋伯空間望遠鏡（JWST）等新一代儀器如何分析遙遠行星的大氣光譜。 書中詳細解釋瞭尋找“生物標記物”（Biosignatures）的復雜性，例如氧氣、甲烷、臭氧或水蒸氣的特定組閤。我們探討瞭“假陽性”的陷阱——許多非生物過程也能産生我們所認為的生命跡象。最終，本書以對未來任務的展望作結：無論是對火星地下冰層的深入鑽探，還是對係外行星“超級地球”的大氣成像，人類對“宇宙的低語”的探尋，正以前所未有的速度接近那個終極問題的答案：生命，是宇宙中偶然的閃光，還是普遍的法則？ 本書旨在為對宇宙學、化學和生物學交叉領域感興趣的讀者提供一個全麵、嚴謹且充滿想象力的指南，深入理解生命起源這一橫跨科學邊界的宏大課題。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得烘焙是一門非常高深的藝術，需要天賦和多年的經驗纔能掌握。所以，當我的朋友嚮我推薦《我的第一本烘焙書》時，我其實是抱著一絲懷疑的態度。但翻開這本書後，我的看法徹底改變瞭。它沒有那些華而不實的理論，而是用最樸實、最接地氣的方式，一步步引導讀者進入烘焙的世界。我尤其欣賞它在講解基礎技巧時的耐心和細緻。比如，關於打發蛋白，書裏詳細介紹瞭不同階段的判斷標準，以及如何避免打發過度或不足，這些都是我在其他地方很少看到的。還有關於麵糊的攪拌，它會根據不同的麵糊類型給齣不同的建議，告訴你如何纔能達到最佳的口感。更重要的是，這本書的選材非常貼心，它考慮到瞭不同傢庭可能擁有的烘焙工具，並給齣瞭替代方案，讓即使隻有最基本設備的讀者也能動手嘗試。我最喜歡的部分是那些“失敗原因分析”，它提前預判瞭我們在烘焙過程中可能會遇到的各種問題，並給齣瞭解決方案，這讓我避免瞭不少“走彎路”的可能。讀這本書，感覺就像是和一個經驗豐富的老友在廚房裏交流，他不僅教會你做什麼，更重要的是教會你“怎麼做”以及“為什麼這麼做”。

評分☆☆☆☆☆

我真的太喜歡這本書瞭！作為一名烘焙新手，我一直對各種甜點心心念念，但又擔心自己笨手笨腳做不好。偶然間發現瞭《我的第一本烘焙書》，簡直是救星！書裏從最基礎的工具介紹、食材的認識，到各種麵團的揉捏技巧，都講得特彆細緻，生怕我們這些小白會齣錯。我之前連個雞蛋都打不好，但按照書裏的步驟一步一步來，竟然也能做齣看起來像模像樣的餅乾。尤其是書裏那些步驟圖，清晰得不得瞭，幾乎是手把手教學。最讓我驚喜的是，這本書並不隻是教你幾個食譜，它更像是一位耐心的烘焙老師，會告訴你為什麼這樣做，這樣做的好處是什麼。比如，講到黃油的軟化，它會解釋軟化到什麼程度最好，為什麼不能用融化的黃油，這些細節真的太有用瞭！而且，書裏的配方都很經典，不容易齣錯，成功率很高。每次看到自己親手做齣的成品，那種成就感真的無與倫比。這本書讓我對烘焙的興趣大大提升，不再感到畏懼，而是充滿信心去嘗試更多新的挑戰。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對烘焙有著強烈好奇心但又缺乏實際經驗的傢庭主婦。《我的第一本烘焙書》的齣現，無疑是為我打開瞭一扇通往美食世界的新大門。這本書最讓我贊賞的一點是其內容的嚴謹性與實用性的完美結閤。它並沒有僅僅停留在羅列食譜的層麵，而是深入淺齣地剖析瞭烘焙過程中每一個關鍵步驟背後的科學原理。例如，在講解酵母發酵的部分，它清晰地闡述瞭溫度、濕度對酵母活性的影響，並提供瞭不同環境下的調整建議。這使得我在麵對變化的天氣或不同的操作環境時，能夠更有針對性地進行調整，從而提高發酵的成功率。此外，書中對於不同烘焙工具的使用心得分享也極為寶貴，它不僅僅是告訴我們工具的名稱，更重要的是解釋瞭為何要使用這些特定的工具，以及如何纔能最有效地利用它們。這一點對於希望逐步完善自傢烘焙裝備的愛好者來說，具有極強的指導意義。我尤其欣賞書中那些針對常見烘焙“翻車”情況的預防和解決策略，這大大降低瞭我的挫敗感，讓我能夠在享受烘焙樂趣的同時，穩步提升自己的技藝。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於想要開啓烘焙之旅的人來說，簡直就是一本寶藏！我之前對烘焙完全是一竅不通，感覺所有步驟都好復雜，而且很容易失敗。但《我的第一本烘焙書》用最簡單易懂的語言，把我這個烘焙小白成功地“拽”進瞭烘焙的大門。這本書的結構安排得特彆閤理，從最最基礎的烘焙術語解釋，到必備的烘焙工具清單，再到各種麵粉、糖、油脂的特性，都一一列舉。這讓我這個連黃油和豬油都分不清的人，也能快速建立起基礎的烘焙知識體係。而且，它的食譜設計真的是太友好瞭！很多配方都標注瞭“零失敗”或者“新手友好”，這大大增強瞭我嘗試的信心。我特彆喜歡它裏麵的一些小提示，比如關於如何判斷麵團揉到位，如何正確測量液體和乾性材料的比例，這些細節看似微小，但對於新手來說至關重要。我按照書裏的步驟，第一次就成功做齣瞭鬆軟的戚風蛋糕，簡直不敢相信是我的手筆！這本書讓我覺得烘焙並沒有想象中那麼難，隻要掌握瞭正確的方法和技巧，人人都能做齣美味的甜點。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期在烘焙愛好者圈子裏潛水的人，我見過各種各樣的烘焙書籍，但《我的第一本烘焙書》依然給瞭我很大的驚喜。它最與眾不同的地方在於，它並沒有刻意追求那些過於復雜或新奇的食譜，而是迴歸瞭烘焙最本質的樂趣——用簡單易得的食材，製作齣令人愉悅的美味。這本書更像是一本烘焙的“百科全書”和“實用指南”。它詳細地介紹瞭各種基礎烘焙技術，並且對每一個步驟都進行瞭細緻的分解，甚至連一些看似微不足道的細節，比如如何準確地稱量麵粉、如何防止糖結塊等，都做瞭詳盡的說明。這對於那些剛剛接觸烘焙，或者曾經因為一些小細節而導緻失敗的朋友來說，簡直是福音。我特彆喜歡書中對於不同食材的特性講解，它不僅僅是告訴你“用什麼”，更是告訴你“為什麼用”，以及“如何用纔能達到最好的效果”。這種深度和廣度的結閤，讓這本書不僅僅是一本食譜書，更是一本能夠幫助你真正理解烘焙、掌握烘焙的“秘籍”。我甚至覺得，這本書所傳達的“烘焙哲學”，比任何高難度的甜點都更能打動人心。

評分☆☆☆☆☆

《我的u第p一本烘焙書yRwBS》（小T美）L【摘要

評分☆☆☆☆☆

書店質感很好啊，就是買迴來還沒怎麼看呢，

評分☆☆☆☆☆

j《我的o第一本w烘焙書》H（D小美）JJ【摘要K

評分☆☆☆☆☆

看瞭之後很有啓發，推薦

評分☆☆☆☆☆

書籍是人類進步的階梯，古今中外的思想傢、科學傢、文學傢，例如：愛迪生、魯迅、高爾基、華羅庚等人無不是從小酷愛讀書，從書籍中吸取豐富的營養，使自己的腦子變得日益聰明起來的。莎士比亞說過：“書籍是全世界的營養品，生活裏沒有書籍就像沒有陽光，智慧裏沒有書籍就像鳥兒沒有翅膀。”偉大的科學傢培根說過：“讀書使人充實，會談使人敏捷，寫作與筆記使人精確。”這些偉大的名言足以說明讀書的重要。一個人從小養成讀書的習慣將受益一生。現在，我們也都認識到瞭讀書的重要性，想盡一切辦法讓學生多讀一些書。但是，學生如果對讀書沒有興趣，就達不到預期的效果。不但如此，有時還會使學生對學習産生厭煩心理。為此，培養學生的讀書興趣是至關重要的。那麼，如何培養學生的讀書興趣呢？

評分☆☆☆☆☆

一般，各方麵都比較一般。

評分☆☆☆☆☆

看成功者高中畢業即步入哈佛、劍橋等世界頂尖高校，實現夢想，助跑人生。

評分☆☆☆☆☆

總體來說還不錯啦，正在慢慢研究中

評分☆☆☆☆☆

我喜歡，很好的書，適閤初學