圖解畜禽標準化規模養殖係列叢書：肉牛標準化規模養殖圖冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王之盛，萬發春 編

圖書標籤:

• 肉牛養殖
• 標準化養殖
• 規模養殖
• 畜牧養殖
• 圖解
• 養殖技術
• 畜牧技術
• 農業科技
• 養殖圖冊
• 肉牛品種

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109164185

版次：1

商品編碼：11189720

包裝：平裝

叢書名： 圖解畜禽標準化規模養殖係列叢書

開本：16開

齣版時間：2013-01-01

用紙：膠版紙

頁數：159

正文語種：中文

內容簡介

　　《圖解畜禽標準化規模養殖係列叢書：肉牛標準化規模養殖圖冊》圖文並茂地介紹肉牛標準化規模養殖全過程的關鍵技術環節和要點，包括肉牛場選址與建設、肉牛的品種與繁殖技術、肉牛飼料與日糧配製技術、肉牛飼養管理技術規範、肉牛場環境衛生與防疫、肉牛常見疾病診治、肉牛屠宰與加工技術，肉牛場經營管理等內容。文中收錄的圖片和插圖生動、逼真，文字簡練，通俗、富有趣味，圖解技術規範，標準，易懂易學，適閤肉牛養殖場及相關技術人員參考。

目錄

總序
序
編者的話
前言

第一章 養殖設施化
第一節 肉牛場選址與布局
一、場址選擇
二、場地規劃與布局
第二節 肉牛含建設
一、牛捨類型
二、牛閤建造要求
第三節 牛捨設施與設備
一、臥欄
二、頸枷與食槽
三、飲水與排水
第四節 肉牛場配套設施

第二章 肉牛的品種與繁育技術
第一節 肉牛的主要品種與肉牛經濟雜交
一、我國地方良種黃牛
二、引進國外品種
三、自主選育品種
四、肉牛的經濟雜交與改良
第二節 牛群結構及後備母牛的選擇
一、牛群結構
二、後備母牛的選擇
第三節 肉牛繁殖生理
第四節 發情鑒定
一、外部觀察法
二、直腸檢查法
第五節 繁殖技術
一、冷凍精液
二、人工輸精
三、同期發情
四、胚胎移植
第六節 妊娠診斷
一、直腸診斷
二、超聲波妊娠診斷
三、激素反應法
第七節 分娩預兆及分娩助産
一、分娩預兆
二、助産及産後護理

第三章 飼料與日糧配製
第一節 飼料的分類
一、青綠多汁類飼料
二、青貯飼料
三、塊根塊莖飼料
四、乾草類飼料
五、農副産品類飼料
六、榖實類飼料
七、糠麩類飼料
八、餅粕類飼料
九、糟渣類飼料
十、礦物質飼料
十一、維生素飼料
十二、飼料添加劑
第二節 飼料的加工與貯藏
一、精飼料的加工與貯藏
二、乾草的加工調製
三、青貯飼料加工調製
四、微貯
五、氨化
六、全混閤日糧的加工
七、飼料儲備量
第三節 日糧的配製
一、配製原則
二、飼料安全
三、飼料選購
四、肉牛飼料參考配方

第四章 肉牛飼養管理
第一節 母牛的飼養管理
一、妊娠母牛飼養管理
二、圍産期母牛飼養管理
三、哺乳母牛飼養管理
第二節 犢牛的飼養管理
一、新生犢牛的飼養管理
二、哺乳期犢牛的飼養管理
三、斷奶至6月齡犢牛的飼養管理
第三節 種用育成牛飼養管理
一、母牛
二、公牛
第四節 種公牛飼養管理
第五節 肉牛育肥期的飼養管理
一、犢牛育肥
二、犢牛持續育肥
三、架子牛育肥
四、高檔牛肉生産
第六節 肉牛季節性飼養管理通則
第七節 肉牛體況評分

第五章 養殖場環境衛生與防疫
第一節 環境衛生要求
第二節 環境控製措施
第三節 肉牛場糞汙處理與利用
一、清糞方式
二、固體糞便的處理方式
三、汙水的處理方式
四、糞汙的利用

第六章 常見疾病診治
第一節 牛場消毒
一、人員消毒
二、生産用具消毒
三、飲水消毒
四、糞汙發酵消毒
五、無害化處理
六、常用免疫程序
第二節 一般檢查方法和常規治療技術
一、一般檢查
二、係統檢查
三、常規治療技術
第三節 牛的重要傳染病
一、口蹄疫
二、牛支原體肺炎
三、牛結核病
四、錢癬病
第四節 牛主要的寄生蟲病
一、牛蠕蟲病
二、牛原蟲病
三、牛皮蠅蛆病
四、牛蟎病
第五節 常見普通病
一、前胃弛緩
二、瘤胃酸中毒
三、瘤胃臌脹
四、胃腸炎
五、牛常見蹄病

第七章 肉牛屠宰與産品加工
第一節 屠宰場設計與規劃
第二節 肉牛的屠宰
第三節 牛肉的分割與標準
第四節 副産物加工處理

第八章 肉牛場管理
第一節 肉牛場生産管理
一、生産計劃管理
二、指標管理
三、信息化管理
四、生産規程
五、員工績效考核管理
第二節 肉牛場經營管理
一、組織結構和人員配置
二、財務管理

附錄 肉牛標準化示範場驗收評分標準
參考文獻

《畜禽標準化規模養殖係列叢書：肉牛標準化規模養殖圖冊》圖書簡介 一、 什麼是肉牛標準化規模養殖？ 肉牛標準化規模養殖，是指在科學理論指導下，以市場需求為導嚮，遵循國傢和行業相關標準，采用集約化、專業化、機械化、信息化的生産模式，對肉牛的品種選擇、飼養管理、疫病防控、産品加工、市場營銷等各個環節進行規範化、係統化、科學化管理，以實現肉牛産業的經濟效益、社會效益和環境效益最大化的一種現代化畜牧業生産方式。 其核心在於“標準化”和“規模化”。“標準化”意味著對每一個環節的操作流程、技術要點、質量要求都有明確的規定，力求減少人為誤差，保證生産過程的穩定性和産品質量的一緻性。“規模化”則是在一定區域內，通過整閤資源，優化布局，形成具有一定生産規模的養殖場，以降低單位生産成本，提高生産效率和市場競爭力。 二、 為什麼推行肉牛標準化規模養殖？ 1. 響應國傢戰略，促進行業發展： 隨著我國經濟社會的發展和人民生活水平的提高，對優質安全牛肉的需求日益增長。國傢高度重視畜牧業現代化轉型升級，大力推廣標準化規模養殖，以保障國傢食品安全，提升農産品國際競爭力，促進鄉村振興和農民增收。 2. 提升養殖效益，增加農民收入： 傳統的個體分散養殖模式，往往存在技術水平不高、管理粗放、疫病頻發、抗風險能力弱等問題，導緻養殖效益低下。標準化規模養殖通過科學的管理和先進的技術，可以顯著提高肉牛的生長速度、産肉率和飼料利用率，降低死亡率，減少疫病損失，從而大幅度提高養殖戶的經濟收益。 3. 保障食品安全，滿足消費需求： 標準化規模養殖從源頭抓起，對飼料、獸藥、疫病防控等進行嚴格管理，確保肉牛健康生長，杜絕非法添加物和違禁藥物的使用，從根本上保障瞭牛肉産品的質量安全，滿足瞭消費者對健康、綠色、安全牛肉的需求。 4. 促進環境保護，實現可持續發展： 傳統的養殖方式往往伴隨著環境汙染問題。標準化規模養殖通過科學的糞汙處理、資源化利用等技術，能夠有效減少畜禽養殖對環境的影響，實現畜禽養殖業的可持續發展，構建綠色、環保的現代畜牧業。 5. 提高産業競爭力，應對市場挑戰： 在全球化競爭日益激烈的背景下，我國肉牛産業麵臨著來自國際市場的挑戰。推行標準化規模養殖，是提升我國肉牛産業整體素質和競爭力的重要途徑，有助於我國牛肉産品在國內外市場上贏得更多的主動權。 三、 肉牛標準化規模養殖的關鍵環節 《肉牛標準化規模養殖圖冊》旨在全麵、係統地展示肉牛標準化規模養殖的各個關鍵環節，為廣大養殖戶、技術人員、經營者以及相關決策者提供一份詳實、實用的操作指南。本書內容涵蓋但不限於以下核心要素： 1. 養殖場規劃與建設： 選址要求： 考慮地理位置、交通便利性、水源、電力、環保等因素，確保選址符閤法規要求和可持續發展原則。 場區布局： 閤理規劃生活區、生産區、隔離區、糞汙處理區等，保證人畜分離、淨化消毒通道的暢通，降低疫病傳播風險。 捨體設計： 根據肉牛的品種、生長階段、飼養方式（如育肥、育成、産奶等）以及當地氣候條件，設計通風、采光、保溫、防潮、防暑等功能齊全、舒適的牛捨。例如，設計閤理的牛床、活動場、飼槽、飲水器等，確保肉牛的活動空間和舒適度。 配套設施： 完善飼料儲存、機械設備、消毒設施、汙水處理設施、病死畜禽無害化處理設施等，為規模化生産提供硬件保障。 2. 肉牛品種選擇與引進： 品種特性： 詳細介紹國內外優良肉牛品種的經濟性狀、適應性、抗病性、肉質特點等，如安格斯牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛以及我國地方優良品種等。 選育目標： 明確引種的目的，是追求生長速度、育肥性能、肉質口感還是繁殖能力，並根據當地的飼養條件和市場需求進行選擇。 引進渠道與要求： 強調選擇健康、無疫病、符閤生産性能標準的種牛，並需符閤相關檢疫規定，確保引進牛群的健康與純度。 3. 飼養管理技術： 精料與粗料配閤： 根據不同生長階段的肉牛，科學配製全價飼料，做到精粗搭配、營養均衡。詳細闡述飼料的種類、品質要求、能量、蛋白、礦物質、維生素等營養素的供給標準。 飼喂策略： 介紹乾精飼喂、濕拌飼喂、TMR（全混閤日糧）等多種飼喂方式，以及定時、定量、定質的飼喂原則。重點關注育肥期、育成期等關鍵階段的飼喂強度與營養需求。 飲水供應： 強調充足、清潔的飲水對肉牛健康生長的重要性，介紹科學的飲水設備和管理方法。 環境調控： 關注牛捨內的溫度、濕度、通風、光照等環境因素，以及如何通過機械通風、濕簾風扇、墊料管理等手段進行調控，創造適宜肉牛生長和生産的環境。 行為觀察與管理： 引導養殖戶學會觀察肉牛的采食、飲水、活動、反芻、糞便等行為，及時發現異常情況，並進行相應的管理調整。 4. 疫病防控與衛生消毒： 免疫接種： 製定科學、規範的免疫接種計劃，針對本地區常見的重大疫病（如口蹄疫、牛瘟、狂犬病、布病等）進行預防接種，並根據實際情況及時調整。 定期驅蟲： 建立完善的內外寄生蟲防治製度，定期進行驅蟲，減少寄生蟲對肉牛健康和生産性能的影響。 衛生消毒： 嚴格執行“一日三掃、一周一消毒”等衛生製度，對牛捨、通道、飼槽、飲水器、人員、車輛等進行定期、徹底的消毒，切斷病原傳播途徑。 獸藥使用規範： 嚴格遵守獸藥管理規定，閤理使用獸藥，杜絕濫用和違禁藥物的使用，確保肉品安全。 隔離檢疫： 對新引進的肉牛、病牛、淘汰牛等實行嚴格的隔離觀察和檢疫，防止疫情傳入和擴散。 無害化處理： 建立病死畜禽的無害化處理機製，防止病原汙染環境，保護生態安全。 5. 繁殖與育種（針對種用母牛）： 發情鑒定與配種： 介紹科學的發情鑒定方法，提高配種的受胎率，掌握人工授精或自然交配的技術要點。 妊娠管理： 關注妊娠母牛的營養需求和飼養管理，防止流産和難産。 産犢管理： 提供良好的産犢環境，指導母牛順利分娩，並對初生犢牛進行必要的護理。 犢牛管理： 犢牛的早期護理、補料、斷奶等關鍵環節的飼養管理。 6. 肉牛育肥技術： 育肥前期： 充分利用粗飼料，逐步過渡到精料，增加精料比例。 育肥中期： 提高精料比例，補充能量和蛋白，促進肌肉生長。 育肥後期： 調整飼料配方，增加脂肪沉積，提高胴體品質。 育肥期管理： 關注肉牛的采食量、體重增長速度、飼料轉化率，以及適時調整飼喂量和飼料配方。 7. 肉牛福利與人道屠宰（本書可能不直接涉及，但作為標準化養殖理念的一部分）： 關注肉牛的健康、舒適、安全的生活環境，避免不必要的傷害和應激。 8. 智能化與信息技術應用： 介紹現代化養殖場如何利用自動化飼喂係統、環境監測係統、數據管理平颱、疾病預警係統等信息技術，提升養殖效率和管理水平。 四、 本書特色與價值 《肉牛標準化規模養殖圖冊》將以直觀、生動的圖文結閤方式，係統地呈現上述各項內容。書中將包含大量的實景圖片、示意圖、流程圖，詳細展示各類設施設備、操作步驟、管理場景，使讀者能夠一目瞭然，易於理解和掌握。 本書的價值在於： 實用性強： 直接麵嚮一綫養殖生産者，提供可操作性強的技術指導，解決生産中遇到的實際問題。 全麵係統： 覆蓋肉牛標準化規模養殖的全過程，形成完整的知識體係。 科學權威： 內容基於最新的科研成果和行業實踐，具有科學性和指導性。 圖文並茂： 直觀生動的圖解形式，便於理解和記憶，尤其適閤初學者和基層技術人員。 指導性： 幫助養殖戶轉變傳統養殖觀念，掌握現代養殖技術，提高養殖效益和管理水平。 通過學習和應用本書的內容，廣大肉牛養殖者將能夠更好地理解和實踐肉牛標準化規模養殖的理念和方法，從而提升自身養殖場的整體水平，為我國肉牛産業的健康、快速、可持續發展貢獻力量，為消費者提供更多優質、安全、放心的牛肉産品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是沒得說，紙張厚實，色彩還原度極高，一看就知道是下瞭血本的精品。封麵設計簡潔大氣，圖解二字很貼切，讓人對內部的直觀展示充滿期待。我之前在市麵上看過不少養殖書籍，很多都是文字堆砌，理論性太強，實際操作起來總覺得抓不住重點。但光是翻閱目錄和前幾頁的介紹，就能感覺到這套叢書在“圖解”上下瞭很大功夫。尤其是那種高清的實景照片和規範化的流程圖，比起那些老舊的綫描圖，簡直是質的飛躍。我特彆關注瞭其中關於牛捨環境控製的部分，那些關於通風、光照和溫度麯綫的圖示，清晰地標明瞭不同生長階段的最佳範圍，配上直觀的設備布局圖，讓人茅塞頓開。這對於我這種偏愛視覺學習的養殖者來說，簡直是福音。好的工具書，首先得讓人願意拿起來翻閱，光是這一點，它就已經成功瞭一半。後續的內容布局，也明顯體現瞭編者對實際生産流程的深刻理解，步驟之間的邏輯銜接非常自然流暢。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編寫風格非常接地氣，用詞精準，沒有太多晦澀難懂的專業術語，即便是文化程度不高的養殖工人，通過圖文並茂的方式也能快速理解並執行。這種“去學術化”的處理方式，是很多專業書籍常常忽略的一點。舉個例子，在處理應激反應和緊急情況的章節，作者沒有長篇大論地分析生理機製，而是直接給齣瞭“如果齣現A情況，立即采取B措施，C項數據為警戒綫”的指令式說明，並配上瞭清晰的圖示指導如何進行保定和緊急處理。這對於現場快速反應至關重要。而且，全書的篇幅組織也極為閤理，知識點由淺入深，每一章的難度遞增，讓人感覺學習過程是連貫且充滿成就感的。這套叢書的齣現，無疑是為基層技術人員提供瞭一套非常可靠的“速查手冊”和“培訓教材”。它真正做到瞭將高深的農業科技轉化為可操作的田間地頭技術。

評分☆☆☆☆☆

說句實話，這本書的實用價值遠超我的預期，它更像是一本操作手冊，而不是一本理論教科書。我最看重的是它對規模化養殖痛點的精準打擊。在小型散養階段，很多問題可以靠經驗和直覺來彌補，但一旦擴大規模，管理成本和風險就會呈幾何級數增長。這本書恰恰提供瞭應對這種復雜性的工具。比如，在飼喂管理部分，它詳細對比瞭不同類型飼料的能量和蛋白配比，並且給齣瞭針對不同體重段牛群的精確投喂量計算公式，並附帶瞭錶格模闆，可以直接套用。我甚至發現，它還涉及到瞭精細化的經濟核算模型，指導讀者如何通過優化飼料轉化率來降低成本，這對於追求利潤最大化的養殖企業來說，無疑是提供瞭鋒利的武器。以往我總覺得精細化管理是國外先進農場的專利，讀完這本書後，我發現我們完全有能力在國內的環境下，實現同等水平的科學管理。

評分☆☆☆☆☆

整體來看，這套叢書在行業內的地位是毋庸置疑的，它填補瞭一個重要的市場空白——即那種真正做到“圖文並茂、技術精確、管理前沿”的綜閤性養殖指南。我之前收藏的一些資料，要麼是太舊，技術指標已經落伍；要麼是太偏門，隻關注某個細分的點，缺乏宏觀視野。而這本關於肉牛養殖的冊子，成功地搭建起一個從基礎建設到生産管理，再到疫病防控和産品上市的全産業鏈技術支撐體係。對於希望從傳統養殖模式轉型升級的投資者和管理者來說，它提供的不僅僅是知識，更是一種係統性的思維框架和可復製的成功路徑。它讓我們看到瞭，在現代化農業的浪潮下，通過科學規範的管理，肉牛養殖可以變得更加高效、更具可持續性，也更有可預見的經濟迴報。這套書絕對值得所有涉足或計劃涉足肉牛産業的人士珍藏。

評分☆☆☆☆☆

我得說，從專業性的角度來看，這套叢書展現齣的係統性和前瞻性，讓我對國內養殖技術的發展有瞭新的認識。它不僅僅是簡單地羅列飼養技術要點，而是融入瞭現代化的管理理念。比如，書中對疫病防控的章節劃分，不是孤立地講某種疾病的治療，而是將生物安全體係的構建放在瞭首位，用流程圖的方式展示瞭從引進、隔離、消毒到日常監測的全鏈條管理。我尤其欣賞它對標準化概念的深度解讀。很多養殖戶口中常說的“標準化”，往往停留在“差不多”的層麵上，但這本書裏詳細解析瞭每一項操作的標準參數和判定依據，這纔是真正能夠落地生根的技術規範。感覺編寫團隊肯定是由一綫資深專傢和學術研究人員共同構成的，否則很難將如此宏大而精密的體係梳理得井井有條。這種對細節的極緻追求，保證瞭即便是初入行的朋友，也能建立起一個高標準的認知框架，避免瞭日後走彎路。

評分☆☆☆☆☆

一般般，不實用！

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一般般，不實用！

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一般般，不實用！